安吉白茶是属于什么茶类,为什么安吉白茶属于绿茶却要叫白茶

安吉白茶是属于什么茶类，为什么安吉白茶属于绿茶却要叫白茶？

为什么安吉白茶叫“白茶”？

此“白茶”非“白茶”。安吉白茶产自浙江省安吉县，为20世纪90年代新创名茶。它使用“白茶一号”的标准一芽二叶初展的鲜叶加工而成。故而得名。

原因是安吉白茶原料来自“白茶一号”，是一种珍稀的茶树品种。该品种由当地科技人员从当地茶树中单株选育而成，其特点是经过低温诱导的越冬芽在第二年春茶的生长过程中，当日最高气温在17~25℃间，新稍会出现白化呈“叶白脉绿”现象。

白叶一号的鲜叶在每年的4月产生白化，叶片呈玉白色，叶脉翠绿色，此时，鲜叶中

氨基酸含量高达6%以上。安吉白茶就是茶农采摘白化了的鲜叶按照烘青茶的制作工艺

摊青、杀青理条、初烘、焙干）加工而成的。

外形如凤羽，色如翠玉，光亮鲜润，冲泡后汤色嫩绿鲜亮，清澈明亮，叶底自然开张，叶张玉白，饮之则鲜爽甘醇，齿颊生香。

白茶和绿茶同属于六大茶类。

白茶是微发酵茶，其加工工艺为：鲜叶→萎凋→干燥。

绿茶是不发酵茶，其加工工艺为：鲜叶→杀青→揉捻→干燥

白茶不经过揉捻，叶子的形状会保存地更完整。绿茶干茶色泽翠绿是基本特征。

白茶的汤色杏黄，老白茶的汤色会呈橙黄甚至橙红；绿茶汤色则是碧绿居多。白茶的滋味鲜醇清甜，绿茶则是鲜爽。

安吉白茶口感？

安吉白茶属于绿茶类，主产于浙江安吉，其茶条索紧细显芽，壮实匀整，鲜活泛金边，形似凤羽，其汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜醇甘爽，由于安吉白茶氨基酸含量很高，因此苦涩度更低，口感更柔和，滋味更加鲜甜，且回甘持久。

安吉白茶为什么是绿茶？

安吉白茶属于绿茶类。

因为茶类的划分是按加工工艺，而不是按品种、颜色、名字等。

例如绿茶并不是“绿茶树”采摘制成的，红茶也不是“红茶树”制成的，它们可以由同一种茶树的鲜叶制成，唯一的区别就是加工工艺不同。

一般买到的安吉白茶都是绿茶，也就是说，是“安吉白茶”这个品种的茶树加工而成的绿茶。

每种茶树虽然都可以做成所有的茶类，但茶树有一个特性叫“适制性”，绿茶的加工工艺能够保留安吉白茶白化的独特外观，因此安吉白茶适合制成绿茶。

而白茶跟绿茶的加工工艺完全不同。所以“安吉白茶”和“白茶”是两个不同的概念，一个是商品名、茶树品种名，一个是茶类名。

安吉白茶的优点和缺点？

安吉白茶的优点:

安吉白茶只采摘春茶一季，茶树经过前一年秋冬天的休养生息，因秋冬生物体内均处于敛藏状态，能量储存丰富。加之春季气温持续保持低温状态，在保持茶树有获得充分养分的同时，消耗很少，这样让安吉白茶体内的养分更为充沛。外形呈现为芽叶肥壮，色泽玉白，叶质柔软。

安吉白茶的缺点:价格较贵。

安吉白茶属于什么茶型？

安吉白茶属绿茶类,按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽,色泽翠绿间黄,光亮油润,香气清鲜持久,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底芽叶细嫩...