冲茶步骤,正确冲花茶的方法

冲茶步骤，正确冲花茶的方法？

花茶冲泡基本步骤：

1.备具：准备好茶具及花茶。

2.温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入茶叶；

3.投茶：将花茶小心置入壶中。

4.润茶：冲入约茶具容量 1/4 的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶；

5.冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。

6.分茶：头道。倒沸水冲泡 10 秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶，然后再分别均匀的分入小杯中，温了就可以喝了。 a. 每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。 b. 花茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后再喝。 c. 茶叶的浸泡时间，视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。

铁观音如何冲泡？

铁观音冲泡方法

步骤1、洗杯

用开水清洗茶具，同时起到温杯的作用，能够更好的唤醒茶叶的茶性。

步骤2、落茶

量取适量的铁观音茶，放到茶壶里，茶量可根据个人的口味，约3-5克为宜。

步骤3、冲茶

把煮沸的开水，利用高冲法，提高水壶冲入茶壶里，使茶叶翻动。然后迅速倒掉茶水，再用同样的方法倒水冲泡。

步骤4、刮沫

用壶盖轻轻刮去漂浮在茶壶上的白泡、茶末等，使其清新、洁净。

步骤5、倒茶

闷泡大约15秒，就可以把茶水倒入公道壶里。

步骤6、分茶

然后把公道壶的茶水，均匀地分倒在各个小茶杯里。

铁观音的正确冲泡方法

步骤7、观茶

观赏杯中茶水的颜色，清澈透亮的茶汤色，淡淡的兰花香气，让人心旷神怡。

步骤8、品茶

细口品缀，边啜边闻，浅斟细饮。慢慢感受铁观音茶水的齿颊留香，鲜爽回甘，别有一番味道。

什么是点茶？

润杨以前写过古代茶文化的文章，写的都是沏茶的水、茶叶和茶具。今天写一写宋朝的“点茶”和“茶百戏”。点茶是茶百戏的基础。

唐朝是一个奢华的朝代，宋朝是一个精致的朝代。宋朝经济发达，重文轻武。文人墨客有的当官，有的衣食无忧，落魄文人很少。他们的生活充满了诗情画意。因此点茶和茶百戏盛行。

点茶和茶百戏不是用茶叶直接泡茶而是用茶饼，这种茶饼称为研膏茶。点茶前要将茶饼碾成茶叶沫，再用箩筛不断筛出极细的茶粉。

点茶点茶，就是将碾细的茶粉投入茶碗中，待汤瓶水煮沸后冲点入茶碗，然后再用茶筅在盏中击拂。这个过程叫做"运筅"。运筅击拂的速度、力量、轻重缓急要适中，否则茶面不好看。

接着再注入少量的热水调成糊状，再注入沸水，又或者直接向茶碗里注入沸水，同时还得用茶筅搅动，茶末上浮，形成茶面。这是一个技术含量比较高的技术活。因此电视剧《知否》里的老太太才从宫里请来嬷嬷，特意教盛家姐妹学习点茶。点茶是贵族女子必备的技艺。

盛家姐妹拿着茶筅在不停地搅动茶汤。墨兰不能吃苦，回到房里还抱怨这个击拂的过程太辛苦。

用茶筅将茶打成茶面，茶面仿佛咖啡一样，茶面只是第一步。

第二步才是点茶。此刻就需要考验女子的点茶技术功底，通常的做法是：执壶往茶盏里点水。

点水时，动作需要有节制，流畅，如行云流水般，其落水点才更准，才不会破坏茶面。

接着还需要继续用茶筅旋转打击和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花(泡沫)。

这样，才能点出最佳效果的茶汤，而这种点茶技术又称为"三昧手"。

苏轼在《送南屏谦师》诗曰："道人晓出南屏山，来试点茶三昧手"。点茶是茶百戏的基本功，因为只有打出更为绵密持久的泡沫才有作画和欣赏的时间。

茶百戏、分茶。《梦华录》中有一段宋盼儿和茶坊老板斗茶的片段。点茶之后，宋盼儿用清水在茶上作画，画在几分钟内完成。画面栩栩如生，令人惊叹，完胜茶坊老板。得到了继续开茶坊和宣传茶坊的目的。在茶上作画，就是“茶百戏”。茶汤上的画面最多可维持15分钟。

“茶百戏”起源于唐朝，宋朝发展到顶峰。2017年，“茶百戏”列入福建省非物质文化遗产。茶百戏是一种以研膏茶为原料，用清水使茶汤幻变图案的技艺。

“茶百戏”有一个非常贴切的名字“水丹青”。它的基础为点茶法，用清水在茶汤上写诗、作画。茶百戏又称“分茶”。会茶百戏的人，不仅茶艺了得，一定也是丹青圣手，否则无法在茶面上画出栩栩如生的图画。

茶百戏是士大夫、文人十分推崇的一种文化活动。陆游、李清照等人都热衷于“茶百戏”。陆游的《临安春雨初霁》云:“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”李清照在《满庭芳》中也写有：“生香熏袖，活火分茶”。

蔡京在《延福宫曲宴记》记载:“上命近侍取茶具，亲自注汤击拂，少顷白乳浮盏面，如疏星淡月。”这里的皇帝应该是宋徽宗，宋徽宗亲自“注汤击拂”给群臣分茶，皇帝的茶百戏图案“如疏星淡月”。

苏轼有一首描写茶百戏的诗词《月兔茶》

环非环，玦非玦，中有迷离玉兔儿。

一似佳人裙上月，月圆还缺缺还圆，此月一缺圆何年。

君不见斗茶公子不忍斗小团，上有双衔绶带双飞鸾。

我国宋朝的茶文化，已经不仅仅是喝茶这么简单的味觉需求，而是要有视觉上的美感。茶百戏满足了人们的味觉美、感觉美和视觉美的需求。因此诗人杨万里说:“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。”

中国茶文化的鼎盛时期在于宋朝。

茶应该怎么品？

郭岩山茶天下绝，香味欲全静心品。万丈红尘决不忧、除去凡心有感觉。

什么是高冲低斟？

高冲低斟是一种茶叶冲泡技法，也是中国传统的冲茶方法之一。具体来说，高冲指的是将沸水沿着茶壶口内缘缓缓倒入茶壶中，让水柱从壶口边缘流入，避免水柱直接冲击茶叶，从而保护茶叶的完整性和口感。

低斟则是指将冲泡好的茶水分别倒入茶杯中，每次斟茶时要将茶杯放低，以避免茶水从高处倾倒时烫伤手或者溅出来。

这种冲泡技法可以使茶叶充分展开，释放出更多的香气和味道，同时也可以让茶水更加清澈、柔和。高冲低斟需要一定的技巧和经验，但只要掌握了正确的方法，就可以轻松地冲泡出美味的茶水。