如何煮普洱茶,2015年的老班章普洱生茶能煮吗

如何煮普洱茶，2015年的老班章普洱生茶能煮吗？

老班章可以煮着喝，年份长、条索粗老、茶性浓烈的老班章，煮茶能析出其丰富的物质。

长时间的陈化，老班章已褪去最初的青涩寒凉感，茶性趋于平和稳定，内含物质更加均衡，贮存的糖分也比较高，可先冲泡然后在煮，这样不会因过于苦涩而难于下口，口感也更加醇厚滑爽。

普洱茶汤指的是什么？

首先要明白什么是普洱茶茶汤？

茶叶经过水冲泡后内含物质开始浸出，与水融合，便形成了茶汤，也叫做水浸出物。

可以通过茶汤汤色和滋味来审评一款普洱茶

汤色

茶品内含成分溶解在沸水中的溶液所呈现的色泽称为汤色，又称水色，俗称汤门或水碗。茶品汤色审评主要从色度、亮度和清浊度三方面去评比。汤色审评要及时，因为溶于热水中的多酚类物质与空气接触后很容易氧化变色。

色度 指茶汤颜色。茶汤汤色除与茶树品种和鲜叶老嫩有关外，主要是加工工艺决定了各类茶具有不同颜色的汤色。

亮度 指茶汤明暗的程度。亮表明射入茶汤的光线被吸收的少，反射出来的多，暗则相反，凡茶汤亮度好的品质亦好。

清浊度 指茶汤的透明程度，汤色透明无杂质，能透见底，清晰明了，汤色浑浊，漂浮杂质较多，浑不见底。

部分汤色常见评价术语

黄绿：以绿为主，绿中带黄。

嫩黄：金黄中泛出嫩白色。

绿黄：以黄为主，黄中带绿。

浅黄：内含物不丰富，黄而浅。

黄亮：色黄、有光泽、黄而明亮。

橙黄：黄中微带红。

橙红：红中带黄。

深黄：黄色较深，无光泽。

褐红：红中带褐。

红褐：褐中带红。

深红：红而深，缺乏明鲜光彩。

清澈明亮：清净、透明有光泽，无沉淀物。

浑浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差。

昏暗：不明亮，但无悬浮物(暗，茶汤不透亮。叶适用于叶底，指叶色暗沉无光泽)

红浊：汤色红、沉淀物多，浑浊不见底。

红浓：汤色红而深浓。茶汤颜色红，且内含物丰富。

栗红：红中带深棕色。也适用于普洱熟茶的叶底色泽。

滋味

良好的味感是构成茶品品质的主要因素之一，茶品不同的味感是因为茶品中呈味物质的数量与组成比例不同而已。味感有酸、甜、苦、辣、咸、鲜、涩等。我们之所以能感觉到味感是因为我们的舌头舌面上布满了味蕾，味蕾接触到茶汤后经过神经传递及大脑反应分析后呈现的不同味觉，舌头不同部分的味蕾也有不同的“分工”，如舌尖对甜味较为敏感，舌头两侧前部对咸味较为敏感，两侧后部则对酸味较为兴奋，舌心感觉鲜味和涩味，舌根则对苦味较为敏感。

品尝茶汤的滋味，适宜温度一般在50℃左右，主要按浓淡、强弱、鲜滞、爽涩、苦甜等来评定级次。审评茶滋味要区别其浓淡、强弱、鲜、爽、醇、和。

浓淡：浓指浸出的内含物丰富，有黏厚的感觉；淡则相反，内含物少，淡薄无味。强弱：强指茶汤吮入口感到刺激性或收敛性强，吐出茶汤时间内味感增强；弱则相反，入口刺激性弱，吐出茶汤中口味平淡。鲜爽：鲜似食新鲜水果感觉，爽指爽口。醇与和：醇表示茶味尚浓，回味也爽，但刺激性欠强；和表示茶滋味平淡正常。

在茶汤审评中有时会感觉不是很纯的滋味，可能与加工过程中操作不当造成，注意区分就行。

茶滋味与香气关系密切。评茶时能嗅到的各种香气，如花香、熟板栗香等，往往在评茶滋味时也能感受到。一般说香气好，茶滋味也是好的。茶香气、茶滋味鉴别有困难时可以相互辅证。

部分滋味常用评价术语：

陈纯：汤味醇厚且留有陈香，无霉味。

平和：茶味正常、刺激性弱。

醇和：醇而平和，回味略甜。刺激性比醇正弱而比平和强。

醇厚：入口爽适甘厚，余味长。

浓厚：入口浓，刺激性强而持续，回甘。

回甘：茶汤饮后在舌根和喉部有甜感，并有滋润的感觉。

鲜爽：新鲜爽口。

水味：茶汤浓度感不足，淡薄如水。

平淡：入口稍有茶味，无回味。

青涩：茶味淡而青草味重。

苦底：入口即有苦味，后味更苦。

普洱茶能煮茶叶蛋吗？

普洱茶可以煮茶叶蛋。

茶叶蛋制作方法

主料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克。

（1）煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。

普洱茶可以煮茶叶蛋吗

（2）茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。

（3）放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。

普洱茶可以煮茶叶蛋吗

用普洱茶来做茶叶蛋味道是最好的，因为普洱味道厚重，茶气渗透力极强，用普洱茶做出来的茶叶蛋茶香味十足、清香可口。但是添加香料的比例跟普洱茶要放对，还有做茶叶蛋要用普洱生茶才行，熟茶温和润滑

可以用普洱茶煮茶叶蛋吗？

可以用普洱茶煮茶叶蛋。因为普洱茶性温和，不会影响茶叶蛋的口感和质量，而且普洱茶中含有丰富的茶多酚和儿茶素等营养成分，可能会让茶叶蛋更加健康美味。需要注意的是，煮茶叶蛋时不要放太多的茶叶，否则会影响口感；煮制时间也要掌握好，以免过火影响口感。另外，如果是新普洱茶，建议事先放置一段时间，让其干燥氧化，以免影响口感。

电水壶煮普洱茶？

茶泡比较好，矿物质不会流失太多。