功夫茶的泡法,壶具与泡茶的关系你搞清楚了吗

功夫茶的泡法，壶具与泡茶的关系你搞清楚了吗？

首先泡茶离不开茶具，不管那款茶，都要用茶具冲泡来绽放茶的美好。

再者要看什么茶需要用什么样的茶具冲泡比较好，也就是说不同的茶用不同的茶具。

绿茶:一般建议用透明玻璃杯冲泡，特别是明前细嫩绿茶，因芽尖细嫩，玻璃杯冲泡可以观赏精美的茶舞，也是一种茶趣。玻璃杯冲泡出来的茶汤清透，鲜 甜 。每个人爱好冲泡习惯不一样，也可以用盖碗冲泡，喜欢看古装剧的朋友应该知道，电视剧里乾隆皇帝每次喝西湖龙井用的是双龙盖碗品茶。

红茶:一般建议用功夫茶具冲泡红茶类，可能是图方便，也有人喜欢用带过滤的玻璃茶具，选5g左右的茶用180ml左右的的盖碗或者是紫砂壶按功夫茶泡法口感香气更高，红茶茶汤浓郁，如果用紫砂壶的话可以养壶，养出来包浆油润不错。现在还有人用建盏，陶制茶具等等。

乌龙茶类以及普洱茶类:如铁观音，本山 凤凰单丛，水仙 肉桂等乌龙茶，生熟普洱，要用功夫茶茶具冲泡，如盖碗 紫砂壶，白瓷等材质的盖碗，更容易闻盖香，一般评茶师品茶时多用盖碗冲泡。随着人们生活水平的提高，现在好多喜欢用铁壶 电陶炉等煮茶，银器茶具虽价格不菲，这几年行情也热度很高。

以上是自己经验不同的茶建议选用不同的茶具来冲泡，茶文化博大精深，纯属个人意见，如有不周欢迎多多指出，一起学习进步！

潮汕功夫茶里的壶承有什么功能？

壶承，主要是作为承载包容主泡茶器的容器。既然称为“壶承”，更多的是以承载茶壶。

壶承的出现

上世纪80年代，壶承因“干泡法”而生。上世纪70年代，台湾茶外销价格大跌，当地转变外销至内销，举办各种推广茶文化的活动。大环境下，台湾娄子匡先生于1977年提出“茶艺”一词，既区别于日本“茶道”，又有效地弘扬了中华茶文化。

随后，大批民间茶艺协会和茶艺馆出现。从茶叶知识、泡茶器具、到泡茶仪态和喝茶环境，茶艺不断演变精进。其中，茶仪在演进过程中，要求冲泡动作美观优雅，桌面保持干爽，所以逐渐把原本工夫茶淋壶的冲饮动作舍弃。由此生成了“干泡法”，在台湾风靡整个80年代，并延续至今。应时而生的壶承，也衍生出各种不同形态。

壶承的作用

壶承在茶席中主要起功能性作用，最直接的便是使紫砂不会长时间浸泡在水中，以及保持茶席的整洁美观。所以在器形的选择上，壶承应适当大于壶的空间占位，太大则显壶小，过小太显茶壶周转不畅局促之感。

壶承上除了放置茶壶之外，干泡茶席里用到的盖碗也可放在壶承上，一是在往盖碗里注水时不慎倒多的水沿碗壁流人壶承，避免沾湿席布，二是盖碗往公道杯倒入茶汤后会有流下的茶水，放在壶承上，也可避免沾湿席布，当然如果有茶巾，也可以用茶巾擦拭碗壁的水。

在茶席中，观赏茶器也是一个重要议题，因此布一个好茶席自然少不了对茶器的精挑细选。所以选择在壶承的时候，既要考虑器形的美感，也要考虑总体造型的搭配设计。

茶席的布置，一器一物的摆放，方圆位置的选择，全是对茶的理解和修为。正如一出好戏，需要主角配角的相应生辉;一个风格出众的干泡茶席，需要壶杯和壶承的完美配搭。

玩转文化生活知识，关注【东家APP】，更有有品、有趣、值得买的匠人美物等你挑选！内容来源东家紫砂手艺人「喜舍.茶器」丁言的分享。

功夫茶是指什么茶了？

功夫茶是潮汕茶文化和潮州茶道重要组成部分，是茶艺中极具代表性的一种，每次泡制需要一定的功夫，而且饮茶也需要慢慢品，功夫茶讲究“高冲低斟”，“高冲”指在壶中倒入沸水时，要求手举高，要沿壶口内缘冲入，让沸水从高处冲入壶中，手法不疾不徐，一气呵成。

“低斟”是指在斟茶时，茶壶要尽可能地靠近茶杯，倾倒时要求不要激起泡沫，不可发出响声，茶汤需要轮流倒到茶杯里，重复三次才能将各茶杯斟满，叫做“关公巡城”。

适合泡功夫茶的茶叶有哪些？

工夫茶一般只适合采用中性茶的乌龙茶叶(即青茶)来泡，并且是半发酵品种的乌龙茶，而不是全发酵品种的乌龙茶。

乌龙茶中既有半发酵茶，也有全发酵茶。铁观音、水仙茶、大红袍、武夷岩茶、凤凰单纵、冰顶乌龙、岭头单丛等品种属于半发酵茶，适合泡功夫茶，只有半发酵的乌龙茶才能冲出工夫茶所要求的色香味。

半发酵的程度介乎于全发酵（红茶）、后发酵（黑茶）与未发酵（绿茶）、轻发酵（黄茶）、微发酵（白茶）之间，如果用红茶、黑茶来泡功夫茶，由于发酵程度太高，泡出来的茶汤会过浓，苦涩得不堪入口。如果搭配绿茶、白茶、黄茶，由于发酵程度不够，冲泡出来的茶汤会不及乌龙茶好喝。

也正是由于乌龙茶既有绿茶的鲜浓，也有红茶的甜醇。再加上在绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶这六大茶类中，乌龙茶的工艺最为复杂和费时，泡法也最是讲究，因此喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。

什么事情是到了深圳才知道的？

我在深圳呆了3年，狼狈而归，3年时间，我确定深圳不是一个我能生活的城市。

下面我分享一下我在深圳生活的40条感受：

1、月薪没个2万都不好意思说自己是深圳人？月薪5000块钱的工资一抓一大把，深圳工资中位数为5199元，可想而知普通人的工资水平了。

2、深圳挣钱深圳花，一分也别想带回家。租金是很多深圳打工人生命中不能承受之重，市区一个普通的单间要3000块钱，绝大多数人都会选择住在城中村和民房，通勤时间很长。

3、高楼大厦几乎都是潮汕人的，有的老板每天开直升机上下班，大超市大商场都是潮汕人开的。

5、潮汕的男人能发财都离不开潮汕女人贤惠能持家，不论是老婆还是母亲！

6、在深圳创业的人特别多，10个人里面就有一个是老板。

7、在深圳早上除了被闹钟叫醒之外，还有一种更动听的声音，铛~铛~铛~

8、深圳的小偷很有“职业道德”，只拿你钱包里的钱，银行卡、身份证人家完好无损地还放在你的钱包里；真实案例：一男子没有锁车门，小偷偷走车上的财物后，该小偷觉得电脑和手机上一定有重要资料，车主丢失后一定会很焦急，又把手机和电脑原路返回放到车上了，被抓了之后还表示，虽然他是敢盗窃的，但也要讲道义。

9、深圳的打工族中午大多都是带饭，提前做好带到公司用微波炉加热一下就可以吃，带饭的人不是为了健康，而是为了省钱，压根吃不起外卖，一顿外卖平均下来要20多块钱，带饭8块钱就能搞定。

10、在深圳开车、走路闯红灯会被罚款，坐后排不系安全带也会被交警罚款。

11、在别的城市礼让行人的司机很少见，但是在深圳却是常态，司机会主动停车让行人先过去，司机的素质很高。

12、深圳本地人很少，基本上都是由外地人组成，在深圳可以吃到各地的美食，甚至是全世界的美食。

13、潮汕人若罢工一天，深圳全城将会瘫痪！

14、深圳有40多家房地产开发商，有30多家是潮汕老板。

15、很多人第一次见到深圳的大蟑螂都被吓哭了，不仅个头大，还会飞，不仅蟑螂可怕，还有臭虫，又臭又有毒，严重的还会引起过敏。

16、普通人在深圳买房是想都不敢想的事情，深圳平均房价8.7万每平，一年的工资在深圳还买不到一平。

17、深圳加班多、工资少。

18、深圳不禁养德牧，爱狗人士到了这里之后，都不想走。

19、深圳街上有很多时尚潮人，帅哥美女特别多，走在路上让人心旷神怡。

20、想在深圳找女朋友很难，因为这些女士大多都是女强人，一心只想搞钱，月薪十几万的很多，工作已经占据了全部时间，哪里有时间处理家庭这些事情。

21、深圳是潮汕人的第二故乡，深圳有接近500万潮汕人，占全深圳四分之一的人口。

22、月薪3万的白领租房子，楼下不起眼的门卫大哥，身价上千万，名下还有几栋楼，当门卫就是为了看自己的房子。

23、深圳女孩下午茶时间聊的不是八卦，而是如何搞钱。

24、深圳12月份的平均气温高达28度，女孩子们穿裙子短裤，从3月份到12月份，买衣服的钱都能省下不少，还可以秀身材。

25、深圳房东是幸福指数最高的一个群体，什么压力都没有；房东还会筛选租客，看一下他的工作是不是稳定的，品行如何，是哪里人啊，房客连租房都要被挑选。

26、深圳的村不是传统意义上的村，非常发达，工业区很多，到处都是大厂。

27、深圳的外国人很多，尤其是黑人，中文还说得很好。

28、同样是上班族，有人吃50块一份的盒饭，有人吃10块钱一份的盒饭，深圳的物价虽然贵，但也有2块钱的豆浆油条。

29、同样是上班族，有人租房花了1万，有人租房花了5百，深圳的房价虽然高，但几百块钱的房子也有不少，就在你愿不愿意住了。

30、深圳的美女很多，大龄的姑娘也很多，这些见过世面、有思想、有文化的女人，通常对另一半的要求很高，所以选来选去也没有一个合适的，于是，就单到了大龄。

31、在深圳，坐地铁就能去看海，乘坐9号线抵达深圳湾公园站，从D2出口走出来，迎面看到的就是一片苍茫的大海，这种体验十分奇特。

32、来了就是深圳人，第一次听说这句话的时候，心里暖暖的，后来再听说这句话的时候，心里凉凉的。

33、深圳的夜生活是分人的，有钱人的夜生活是潇洒，打工人的夜生活依旧是加班打工。

34、站在深圳的大楼上，能看到香港的大楼，原来深圳距离香港这么近。

35、深圳是一个不排外的城市，无论哪里过来的人，都能友好地容纳，因为在深圳，外地人的数量已经远远超过了本地人的数量。

36、深圳的牛人是真多，大厂里面不是博士就是硕士，至于本科生，啥也不是，不过，在电子厂里面，情况恰恰相反，大专生已经能代表全长最高水平了。

37、到了深圳才知道，原来地铁也会堵车，特别是从桃园前往深大站的途中，堵车相当严重，走走停停。

38、到了深圳才知道，原来走路可以这么快，原来吃饭可以这么急，你稍微走慢一点，别人就感觉你生病了，吃饭的时候细嚼慢咽，别人以为你创业遇到困难，连饭都吃不下了。

39、图书馆竟然这么多，竟然还这么大，每一天，无论是刮风还是下雨，图书馆里面都有很多努力学习的人。

40、深圳是一个快节奏的城市，即便你是一个懒散的人，到了深圳，也会被激发出梦想和激情，想要拼一把。