信阳毛尖的泡法,信阳毛尖提香温度

信阳毛尖的泡法，信阳毛尖提香温度？

毛尖适宜用80~85℃的水温冲泡,毛尖茶属于绿茶,具有独特的三绿特征,即外形翠绿、汤色黄绿、叶底嫩绿,其滋味、香气独特,且采摘鲜嫩程度高,因此冲泡时温度不宜过高,正常情况下80~85℃为佳,冲泡器具可选择透明玻璃杯、白瓷盖碗,茶水比例为1:50,一般可循环冲泡三次。

信阳毛尖茶汤为什么是浑浊的？

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信阳毛尖细、圆、光、直，满披白毫，冲泡之后茶毫漂浮在水中，显的非常浑浊，如果还是不懂的话，我们来一起看一下毛尖的制作过程就明白了。

第一步：采摘鲜叶

第二步：筛选茶青

这主要是按照信阳毛尖的采摘鲜叶来分出不同的品种、不同等级、不同的采摘时间，当然异物也是被清除掉。

第三步：堆放茶青

信阳毛尖筛选好之后的鲜叶，可以依次的摊放在室内比较通风、干净的竹编簸箕篮上。这样可以流失部分水分，进行水解反应，发展香气。

第四步：杀青

杀青是为了钝化多酚酶的活性，让茶叶停止氧化，保持鲜亮的绿色；去除茶叶的青草气。

第五步：风选信阳毛尖

风选是除杂的一个过程，将鱼叶、黄片风选出去，只留下肥壮的芽头

第六步：回生

回生的作用就是在回生的过程中把杀青失去水分的部分再均匀的恢复，这样在揉捻的过程中不会破碎。

第七部：揉捻

现在的信阳毛尖揉捻采用的是揉捻机，杀青后，适当的摊凉，因为，信阳毛尖比较适合冷揉，揉捻让信阳毛尖更耐泡。

第八步：理条

用机器代替手工，这一步是信阳毛尖成型最重要的一步，以前都是手工拿着“大竹扫”理条，现在是机械臂代替人工。

第九步：熟锅之信阳毛尖抓条技术活

抓条是为了制作出信阳毛尖细、圆、光、直的外形。

第十步：信阳毛尖烘烤提香

烘烤之后茶叶更容易保存，香气更好，白毫显露。

看，是不是满杯都是茶毫，不是浑浊啦！如果不透彻看着不舒服，我告诉你个诀窍，泡茶的时候，先倒水后倒茶，这样就不会这么浑浊了。

眼见不一定为实，用心观世界。

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毛尖茶用多少度水泡？

毛尖适宜用80~85℃的水温冲泡，毛尖茶属于绿茶，具有独特的三绿特征，即外形翠绿、汤色黄绿、叶底嫩绿，其滋味、香气独特，且采摘鲜嫩程度高，因此冲泡时温度不宜过高，正常情况下80~85℃为佳，冲泡器具可选择透明玻璃杯、白瓷盖碗，茶水比例为1:50，一般可循环冲泡三次。

信阳毛尖特点？

信阳毛尖的品质特点为细、圆、光、直，其干茶外形细腻挺直，匀整光滑，尖削挺秀呈碗钉形，其色泽翠绿，白毫显露，细嫩成朵，兰花香馥郁且持久，其茶汤微苦鲜爽，茶汤明亮，且回甘生津，满口生韵。

信阳毛尖按季节可分为三个品种，俗语“春茶苦，夏茶涩，秋茶好喝舍不得摘”说的就是信阳毛尖。

此茶采摘期分三季：谷雨后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。春茶碧绿，先苦后甜：夏茶味涩，颜色发黑；秋茶产量极少，特别珍贵，所以说“秋茶好喝舍不得摘”。春茶和秋茶都是茶中上品。

冷水泡毛尖的正确方法？

先在茶杯里投入适量的毛尖茶叶，再把冷水注入茶杯，好的毛尖不用洗茶，否则会洗掉部分营养物质。冷泡法比较简单但是所需的时间一般比较长，等到茶叶一根根飘起来好像在杯中跳舞时就证明已经泡好了。



如果发现冲泡出的茶叶很浑浊证明茶叶品质非常不错，这是由于茶叶上附着着较多的毫毛，富含大量的氨基酸。如果不喜欢浑浊的茶汤那么就可以倒掉，再次注水之后，茶汤颜色就会变得透亮。