单从茶,潮州凤凰单枞茶十大排名

单从茶，潮州凤凰单枞茶十大排名？

潮州的凤凰单枞茶的十大排名分别是：第一名则是当属鸭屎香凤凰单枞茶，第二名则是到第十名的潮州单枞茶则是分别是：蜜兰香单枞茶、悦来香单枞茶等，这些茶都是非常不错的。

单丛为什么叫单丛？

单丛茶之所以叫单丛，是因为它种植的时候是这样的，一棵一棵的茶树独立种植，用潮汕话说叫一丛一丛种植，所以得名单丛。

而普通的茶园是这样的，一排排挤在一起。

凤凰单丛茶树的品种都有哪些？

单丛茶的品种繁多，给现有的凤凰茶品名归归类，大概可以分成四大类。即：象形类、指事类、会意类和香型类。

凤凰茶名

名称类型

茶叶品名列示

象形类

鸡笼槺、雨伞、团树叶、杨梅叶、木仔叶、油茶叶、鲫鱼叶、桔子叶、仙豆叶、竹叶、柚叶、柿叶、桔子叶、山茄叶、丝线、锯剁、蛤蛄捞、蟑螂翅、红蒂、飞来燕、金边仔、大丛茶、大蝴蜞、雷公茶、娘仔伞等。

指事类

輋门、宋种、宋茶、棕蓑挟、水仙、大乌叶、大白叶、赤叶、尖叶、闪午、贼屎、黑蚂蚁、塌堀后、沟墘香、陂头、猴种、水路种、向东种、岩上珍、东方红、民兵茶、丰产茶、秀丽茶、春来香、雷咔柴、啮尾蚁、龙山香、开山香、收山香、大叶香、老茶王等。

会意类

八仙茶、兄弟茶、通天香、青衣仙子、香得乐、粉西施、醉妃、乌龙、香番薯、番石榴、味中香、十里香、满堂香、白八仙、似八仙、金玉兰、金狮子、老仙翁、过江龙、蟠桃香、海底捞针等。

香型类

黄栀香、姜母香、夜来香、杏仁香、桃仁香、桂花香、芝兰香、米兰香、柚花香、橙花香、茉莉香、肉桂香、玉兰香、奇兰香、黄茶香、蜜兰香、咖啡香、豆仁香、草兰香、姜花香、苹果香、附子香、蜜桃香、玉米香、大桔香、蜂腊香等。

上述图表中象形类的品名，或以树状，或以叶状，或以物状取名。如竹叶、锯剁、雨伞、蛤蛄佬、鸡笼槺等。指事类的品名，以事件或地点为依据来命名。如輋门、宋种、棕蓑挟、塌堀后、丰产茶、老茶王等。会意类的品名，会其意、如其事而得之。此类如仙翁、八仙、兄弟茶、通天香等。香型类的，则主要根据成茶的气味，冠以类似或近似的名称，这一类的茶名为数最多(详见列表)。

以上这些，仅仅是对现有凤凰茶名字的举例归类，不是全覆盖的凤凰茶的名称，事实上存在的茶名远不止这些。例如，列表之外的凤凰茶名中，还有诸如贡香、佳常种、娘伞种、石堀种、幼骨仔、龙珠茶、龙凤茶、红蒂仔、芝兰王、东方红、主席茶，以及用村落和茶农的名字命名的狮头、塌堀后黄栀香，锡准、维光芝兰香等等。仅可罗列得到的茶名就超过了百多种。

由于凤凰水仙物种具有明显的多香特点，所以，在香型归类上也存有自身的难以尽全的一面。综合凤凰茶的品性特点，以及行家们深入研究的成果，从方便和有利于认知的角度，将凤凰茶的品名归类为黄栀香、芝兰香、玉兰香、桂花香、杏仁香、蜜兰香、夜来香、姜花香、肉桂香、茉莉香等十大香型，相对的合理性及认同度似乎更高一些。

1、黄栀香。因其香味类似于栀子花香而名。外形特点是条索紧卷、重实，茶色乌褐油润。汤色呈金黄或黄褐色，明亮澄澈。口感方面，香气浓郁、滋味醇爽、蜜韵显著、回甘力强、过喉生津、极耐冲泡。比较有代表性的，如宋种黄栀香、狮头黄栀香，以及輋门种、柿叶种、佳常种、尖叶种、水路种、兄弟仔、雨伞茶、老仙翁、白须翁、团树叶、大柚叶、杨梅叶、蝴蜞叶、木仔叶、仙豆叶、黄茶香、大丛茶、塌堀后、陂头、幼香、酥枝、闪午、赤叶以及海底捞针等。

2、芝兰香。其特点是兰香幽雅、汤色橙黄、香气浓郁、底力浑厚。单丛级的芝兰香韵味明显，回甘突出。代表性的品名有：中坪的鸡笼槺、中心岃芝兰王，以及乌岽八仙茶、兄弟茶、大庵蟠桃香等，都属于芝兰香系比较靠前的品种。此外还有，油茶叶、橘子叶、鲫鱼叶、丝线种、崩山种、坎脚种、盖山香、贡香、竹叶、黑蚂蚁、雷咔柴、雷公茶、似八仙、白八仙、清泉香等。

3、玉兰香。此类茶有浓郁的玉兰香气，因此得名。具有汤色淡黄、滋味鲜爽、香气悠长的特点。包括金玉兰、娘仔伞等。

4、桂花香。香气有如桂花一样的高雅浓馥。条索壮实、汤色金黄、明澈清亮，回甘力强。原枞母树为寺茅庵和尚所栽，因遇山火险毁，故又称火烧种。金桂花、黄桂花、白桂花、群体等，均属此类。

5、杏仁香。气味犹如杏仁，香气饱和，汤色明亮，口感甘醇、清高鲜爽，杏仁香味明显。凤凰茶中的锯剁仔、桃仁香、杏仁香属于此类。

6、蜜兰香。是凤凰茶类资源中产量最大的品种。因其含有蜂蜜味，香气饱满，滋味醇厚，底气怡人而广受欢迎。狮头蜜兰、大庵蜜兰、香番薯、大白叶等，可为蜜兰香的代表品类。

7、夜来香。该类茶中含有一股明显的夜来香的花香味道，因此而名。这是一种优而少的种质资源。仅在狮头脚、李仔坪和丹湖陂头等高海拔山域有产。此茶汤色金黄、气味馥郁、芳香悦人。

8、姜花香。该类茶有条索紧卷、黄褐油润，汤色金黄、韵味突出、喉感极爽、极耐冲泡等特征，甜润之中还捎带着明显的姜香味。该类的品名包括，姜花香、通天香、姜母香、山茄叶、蟑螂翅、火辣种、大蝴蜞、水路仔等。极品姜母香产于凤西中坪山域。

9、肉桂香。在品其味道时，一种类似药材桂皮的香气从杯中飘溢出来，滋味醇厚甘滑，桂香馥郁饱满，过口难忘。代表性品种有坑墘肉桂、大庵山茄叶、字茅蛤蛄佬、七星案过江龙等。

10、茉莉香。该类香型的凤凰茶也属于珍稀资源。气味幽雅、韵十足、耐冲泡。尤以字茅山域出产的为尚。

凤凰茶的十大香只是对主流香型和品种的一种概括，在它之外还有鸭屎香、附子香等等。

赤叶单丛茶属于哪种茶？

赤叶单丛是乌龙茶。

属于白叶单丛茶中的一个名贵品种， 产于广东省饶平县坪溪岭头村，由于赤叶单丛选用较为贫瘠的黄沙泥土种植，所以其茶叶颜色黄中带白赤，制成成品后，色泽呈偏褐黄色，于是得名赤叶茶，其茶具有显著的花蜜香，且滋味甘醇、甜顺，山韵显著。

赤叶单丛茶的特点

赤叶单丛，属于花蜜香的浓香型单丛茶。

赤叶单丛因其叶子黄中带白赤，所以茶农将其命名为赤叶。

赤叶嫩叶对叶脉，长修轮廓，单株产量高，制作相对容易，成茶具有浓郁的蜜香味，因具备这个偏浓郁的蜜味，所以是蜜兰香型中典型的代表。

因为土壤不同的因素，饶平茶区的单丛茶比起凤凰茶区的单丛茶来说，偏向于厚重的焙火工艺。滋味相对来说，更浑厚浓郁。

其次，赤叶单丛茶产量较少得多，春茶采摘时间为每年清明前后，一年有春夏秋冬四季茶。

其中，以春冬品质最好，春茶色泽黄褐似鳝鱼色，条索均匀，细长，滋味甘醇，气味沉香，有花蜜之香。

用沸水泡之，茶汤鲜黄明亮，蜜色油润，蜜香极好，茶水甘甜滋润，回甘持久，滋味甘醇，气味沉香，有花蜜之香。

凤凰单丛茶有哪些分类？

按茶树形态、成茶特点、生长环境、时代背景等可分为以下类目

① 按树型命名：大丛茶、望天树、团树、娘仔伞等。

② 按树叶形状命名：柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶等。

③ 按叶色命名：浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶。

④ 按叶片大小命名：大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。

⑤ 按成茶外形命名：大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等。

⑥ 按成茶香气命名：蜜兰香、柚花香、桂花香等。

⑦ 按成茶冲泡后口感命名：杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。

⑧ 按所在地命名：乌岽单丛、中坪芝兰、坡头芝兰等。

⑨ 按事件、时代背景命名：东方红、棕蓑挟等。