普洱茶鉴赏,茶是什么

普洱茶鉴赏，茶是什么？

茶，汉语词汇，音cha（学名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），是中国特有的一种著名饮品，遍销海内外。

灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。

野生种遍见于中国长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超过10厘米长，长期以来，经广泛栽培，毛被及叶型变化很大。茶叶可作饮品，含有多种有益成分，并有保健功效。

饮茶起源中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。但是也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其他一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、非洲等。1823年，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树，从而有人开始认定茶的发源地在印度，至少是也在印度。中国当然也有野生大茶树的记载，都集中在西南地区，记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物，与人们的生活密切相关。中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶”，因此有茶起源于唐代的说法。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法。茶树品种从分类上认定，它们分属于四个系：五宝茶系：广西茶、大苞茶、广南茶、五室茶、疏齿茶；五柱茶系：厚轴茶、五柱茶、老黑茶、大理茶、滇缅茶、园基茶、皱叶茶、马关茶、哈尼茶、多瓣茶；秃房茶系：勐腊茶、德宏茶、突肋茶、拟细萼茶、假突房茶、榕江茶、紫果茶、多脉茶；茶系：茶、苦茶（变种）、白毛茶（变种）、普洱茶、多萼茶、拟细萼茶，元江茶、高树茶。茶树品种主要分为两类：群体种与无性系品种。群体品种有：勐库大叶茶，勐海大叶茶，凤庆大叶茶（以上为国家级良种），元江糯茶，秧塔大白茶，镇源马镫茶，绿春玛玉茶，漭水大叶茶，冰岛大叶茶，坝子白毛茶，云龙山大叶茶，景谷大叶茶，团田大叶茶，邦东大叶茶，官寨茶，大厂茶，澜沧大叶茶等。无性系品种：是以无性繁殖方式选育出来云南大叶种的后代。主要有云抗43号、长叶白毫；云抗1O号、云抗14号；云梅、云瑰、矮丰等；云选9号、云抗37号，它们都是勐海种的后裔。[4] 茶叶品种根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法，分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。绿茶绿茶(5张)包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。烘青绿茶分为：普通烘青、细嫩烘青等。晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等。蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。红茶分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。小种红茶包括：正山小种、烟小种。工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶。乌龙茶分为：闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶）广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等）台湾乌龙（冻顶乌龙，包种等，前两年流行的那个叫东方美人的也是这种）阿里山高山茶（阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等）白茶分为：白芽茶、白叶茶白芽茶，主要是指银针等。白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等。黄茶分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等。黄小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。黄大茶：包括霍山黄大茶、广东大叶青等。黑茶分为：湖南黑茶（安化黑茶等）湖北老青茶（蒲圻老青茶等）四川边茶（南路边茶和西路边茶等）滇桂黑茶（六堡茶等）陕西黑茶（泾渭茯茶等）

茶作为一种饮料，发源于中国。 已经开发出了形形色色的茶产品及茶饮料。如有散茶，包装饼茶，沱茶等，还有礼品包装的。有茶酒，茶膏，茶粉等。有些人还做出来了奶茶、果茶等等。

普洱茶中湿仓干仓的区分？

普洱茶是通过微生物发酵和储存的方式而进行质量改良的。在发酵和储存过程中，普洱茶被分为两种不同的储存方式：湿仓和干仓。

湿仓储存是指普洱茶在湿度高的环境中发酵和储存。在湿仓环境下，普洱茶的茶叶会湿润，并且会吸收周围环境的湿气和味道。这种储存方式可以使普洱茶更快地发酵和成熟，使茶叶的味道更浓郁。但湿仓储存也存在一些缺点，如茶叶容易受潮和霉变等。

干仓储存是指普洱茶在相对干燥的环境中进行储存。在干燥的环境中，普洱茶的茶叶不容易受潮，也不会吸收周围环境的异味。干仓储存可以使普洱茶的风味更加清新和自然，但是储存时间会比较长，所以成熟度会较低。

综上所述，湿仓和干仓是根据储存环境的湿度程度来区分的。不同的储存方式会影响普洱茶的风味和质量，所以选购时可以根据自己的喜好来进行选择。

找茶农买茶有什么好处？

大家好，我是白茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。

前言

随着科技的发展以及便利的交通，很多茶友开始不满足在当地茶叶市场购茶，而选择亲自前往茶叶发源地寻找好茶，可见如今找茶农买茶这一种方式，已经逐渐成为流行趋势。

那么，找茶农买茶有啥好处呢？

一、没有中间商赚差价

想必大家都知道，茶叶行业利润高，从鲜叶原料到成品茶上市，价格翻了好几番，虽然价格上去了，但对于茶农来讲，或许没有什么关系，就算成品茶，比如绿茶一斤能买大几百，可原料茶青或许一斤才几十块罢了，茶农辛苦采才赚点微薄的钱，好像只有茶商赚了大头。

不过话说回来，一般4斤茶青才能制一斤干茶，而且在加工过程中还有很多损耗。茶叶被茶农送茶园采摘下来再到茶厂里头加工，然后被转手到茶商手上售卖，每一环节都要支付加工成本，价格自然在变化，工厂水电人工要钱，茶商店铺房租水电运输成本也要钱，这些也要均摊在茶叶身上。

虽然茶叶价格翻了几番，但真正落在每个环节人手上的其实并没有很多，当然了，茶商与茶厂分得的钱会比茶农来得多，但是也是他们应得的，因为茶厂与茶厂付出的成本也多，那些厂房、设备与人工等都是要钱的，凭本事赚钱自然无愧于心。

可是对于普通购茶人来讲，我们自然希望花最少的钱买最好的茶，那么怎么做才能办到呢？既然是因为中间商增加了茶成本，那么可不可以不要让中间商赚差价？恐怕很多人会想到这个方法，所以最近很多人会不远万里来到原产地找茶农买茶。

但找茶农买茶，我们还要注意这2点。

1、买茶需有慧眼

确实没有中间商赚差价，直接从茶农收茶，成本会少很多，但这里要注意的是，你得先有一双慧眼，并不是说所有的茶农的茶都是好茶，好茶的要求是出自核心产区，有良好的加工工艺，还要有较好的存储方式，达到这些条件才能算好茶。我们买茶也不能光图便宜，在价廉的基础上也要多考虑质量。

因为茶农的茶大多是自己制作的，虽保持了原生态，但无法像工厂那样做到完全的质量统一，可能这一批做出来的茶很好喝，也可能那一批的茶叶滋味有些差，因为没有精准的设备，无法测得精确的数据。所以你到原产地买茶，就要多喝多试，找出一款你自己爱喝的、品质好的茶。

2、购茶前需有心理准备

茶厂有设备有技术有人员，自然可以在制茶上下足功夫，而且像大茶厂，大茶商会在茶叶包装上下心思，比如茶叶的外包装设计、产品的销售方法与策略、以及茶叶的售后服务等等，茶农卖茶是有局限性的，无法像茶厂茶商那样做的全面，这是肯定的。

因此我们去产产地找茶农买茶就得心理准备，不要有过多严格的要求，比如怎么没有好看的包装，怎么茶叶里头有枯叶，又比如茶叶外形不好看，整一个三无产品等等。

我们要知道，茶农的茶是原生态的茶，不像市场上已经被打磨得很好看的茶，挑不出毛病的茶。只要你自己能接受原生态的茶，那么就会不介意其他不足之处。喝茶主要喝的是滋味，其他包装之类的附加品，如果可以不介意，自然随意就好。

二、茶农的茶比较纯天然

很多生活在大城市里的人，一到周末可以就会携家带口下农村体验农家生活，因为久居城市，有些厌倦了城市的喧嚣，这些身心疲累的城市人就会去农村感受一下田园生活，释放一下压力。人们天生比较喜欢纯天然或自然的事物，喜欢和大自然多接触，对于无公害绿色食品情有独钟。

同理，购茶的人比较喜欢一手茶源，直接向茶农买茶，不仅便宜还更贴近自然。茶农制成的茶，没有工厂里头的机器气息，就比如白茶来讲，采用的是最自然的原生态制茶手法，纯日晒制茶，没有一丝烟火气息与机器味，不过现在纯日晒白茶已经不多了，一来纯日晒方式制茶，很难保证产量，二来南方多雨天，制茶难度大。

茶农的茶虽然很自然，但我们也得知道以下2点问题。

1、茶农的茶并非都是好茶

前面也提到了，制好茶需要好工艺，而每个人的工艺手法有好有坏，手法差的则制成的茶一般，手法好才能制成好茶。

此外，因为没有茶厂那种设备条件以及把控精准的能力，所以茶农制茶大多靠自己的经验，有的人经验多，做得茶就好喝，有的人经验少，制茶就不好喝。虽然都是本地茶农，但茶的滋味相差很多。购茶的人来原产地买茶就得知道，茶农的茶并非都是好茶，自然是有好茶，不过你得有发现好茶的慧眼。

2、茶农的茶并非都是“真茶”

很多原产地茶农，兼职着茶商的身份，见一些不懂行情的外地人来本地买茶，就会拿些质量一般的茶当“真茶”给外地人喝，追捧是好茶，

还有一部分人连茶农都不是，故意假扮成本地茶农，然后卖假茶给外地人。其实很多本茶农都是本分人，都是淳朴的人。如果你到原产地，那么你得分得清哪些人才是真茶农，而哪些人是淳朴的好茶农。

三、接下来我们讲一讲如何挑选好茶？

1、看是否是核心产区

像普洱茶就有分山头，虽然都是原产地，但有些山头比较好，有些山头一般，有些是核心产区，有些是普通产区，如果自己不远万里去原产地买茶，自然得先做好攻略，提前晓得哪些地方是核心产区好山头等等。

2、看是否有合格的加工环境

找到好产区好山头之外，我们还得看茶农家里头是否具有毕竟不错的加工环境，设备可以简陋但环境可以要干净些。

3、询问制茶的加工工艺

这一点前面也提到了，好工艺能出好茶，茶农制茶水准高，自然茶就会更好喝。

4、看茶、闻香与品茶

如何挑好茶，自然得实践出真知？我们先得学会识茶与品茶，可以从茶叶的外形、色泽、汤色、滋味、香气、叶底这6个方面进行辨茶与品茶。

每一款茶都是自己独特的点，比如白茶，我们可以通过观察白茶身上白毫的多少，芽头的大小与梗的粗细、茶的鲜爽度来判断茶的好坏。要想买到好茶，那么自己就得有过人的鉴茶能力。

5、看茶农的人品

买茶也要看茶农的品质是否淳朴，如果茶农品行不端，那么我们就得思考一下茶的品质了。如果茶农品格高尚，是一位本分人，那么我们购茶也会很放心。

写在最后

好茶不易且喝且珍惜，要想寻到一款好茶，真的很不容易，找茶农买茶，虽然可以省点钱，但更多的是花费自己精力，要有鉴茶与识人的本领才行。

不过有付出就有回报，且不经一番寒彻骨怎得梅花扑鼻香，好茶是需要花很多时间与精力才能寻得。不过对于爱喝茶的人来讲，喝到自己觉得心仪的茶便足够了。

以上就是小詹的浅见，欢迎大家指正。

普洱茶的喉韵是什么？

对于喉韵的定义，基本都说是指茶水下咽过喉咙，喉部对茶的感受。

那么显然喉部的感受的原理是什么呢？

这就是茶会产生的主要几种口感，那么由此产生的口感就出现了几个情况

关于“生津”的体验其实是一种非常细腻化、专业化甚至有些抽象化的感觉，有一定茶龄的茶友对此才会有更深的体验。品茶要心平气和，静心静气地感受口腔中的每一丝变化，不能慌不能燥，这也是普洱茶在修身的同时还养性的另一个原因。回甘回甜

由上面原理我们就可以很容易理解了喉韵是什么

显然，喉韵是一种集中在喉部的综合的感受，其实还就是因为涩、甜、苦引起的生津，回甘和回甜在喉部的具有一定持续时间的韵味。

我找了很多资料对于喉韵分了三个方面：甘、润、燥。

甘：显然就是上面论述的回甘和回甜，回甘程度和喉部对于甜度的敏感度成正比，越是持久其喉韵越佳，显然是因为茶的涩的物质的收敛性滞留了味蕾对于甜的敏感程度决定的，而根据上述原理分析我觉得是回甘为主导的喉部感受形成了喉韵的甘。

润：字面理解都可以看出，是一种滋润感，显然这个是以生津作为主导的喉韵感受。因为喉部发涩收敛感不强烈，搭配强生津，就容易感觉喉部一直有口水冲刷，甚至产生了冰凉感。

燥：显然，就是涩感太强，而生津回甘弱或者无法把因为涩引起的喉部收敛掩盖掉就容易引起燥。

燥感比较严重就是锁喉，很明显的喉部吞咽困难，甚至有刺痛感，这类感觉在变质茶感觉尤为明显。

大部分燥感还是属于喉部不适，觉得发紧，发干，但是还没到锁喉地步。所以基本大家做区分的时候不会把锁喉放在燥感里，因为性质变了。

对于喉韵，大家并没有一种很统一的感受标准，主要还是对于甜、苦的敏感度决定的，这也是同样一款茶，有人说会苦有人说不苦，随之而来就是说喉韵强和喉韵一般了。

因此，对于喉韵要能比较全面感受，还是不建议常喝浓茶和重口味的茶，口感钝化了很多味道就感受不到了。

你去过西双版纳旅游吗？

谢谢邀请。

我是春节去的西双版纳，感觉是个美丽多彩，温暖浪漫的地方。它奇特的热带雨林自然景观和少数民族风情给我留下了美好的印象。

西双版纳有中国唯一的热带雨林自然保护区，是国家级生态示范区、国家级风景名胜区、联合国生物多样性保护圈成员，植物种类占全国的1/6，动物种类占全国的1/4，森林覆盖率80.8%。

我去时住在告庄，每天出去游一至两个景点，不是很辛苦，也很舒心，下面一些景点个人感觉不错。

——野象谷的野象和森林

——望天树的热带雨林和树冠走廊

——曼听花园的王家园林和佛教建筑

——中科院植物园的鲜花和热带植物

——傣族园的傣族村寨和泼水节

——告庄的夜景和夜市

除了丰富的自然景观和人文风情外，由于西双版纳地处热带北部边缘，属热带季风气候，物产更是十分丰富。

西双版纳的热带水果种类繁多，常年水果不断。有香蕉、菠萝、芒果、酸梅、酸角、柚子、杨桃、番荔枝、菠萝蜜、荔枝、桂圆、椰子、羊奶果、酸多依、木瓜、山竹、甜角、橄榄和西番莲等。

西双版纳植物、花卉中最出名的是五树六花，即菩提树、高榕、贝叶棕、槟榔、糖棕，莲花、文殊兰、黄姜花、鸡蛋花、缅桂花和地涌金莲。