龙井茶属于绿茶吗,铁观音和龙井哪个比较好

2023-02-24 103阅读 0评论

龙井茶属于绿茶吗，铁观音和龙井哪个比较好？

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可能很多人不知道，铁观音和西湖龙井都属于中国十大名茶。

西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。铁观音，原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年，“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名。

西湖龙井，色泽糙米色，外形扁平、光滑、挺直、特级尖削，香气清香或嫩栗子香，但有的会有高火香，核心产区带兰花香，汤色嫩绿明亮，滋味清爽或浓醇，叶底嫩绿，春茶芽长于叶。

铁观音，分浓香和清香两类，人们普遍喜欢清香型，而铁观音这个名字实际上形容的是焙火浓香型的铁观音，颗粒乌润、沉重似铁，因茶与观音有缘，起名铁观音。清香铁观音传统工艺，特殊的“蜻蜓头、蛤蟆腿”，色泽砂绿，色泽黄绿，滋味甘醇，幽雅的兰花香，饮完之后独特的“音韵”，齿颊留香，被很多茶友喜欢。

清代陆次云形容龙井的味道时所说：“龙井真者，甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦乎齿颊之间，此无味之味，乃至味也。”

“从来佳茗似佳人，绰约风姿任品斟。流韵标香谁第一，风华绝代铁观音。”这是一首借用苏东坡的诗句咏铁观音的七言绝句，而铁观音，确实与佳人颇具相似之处。

铁观音与西湖龙井各有千秋，然西湖龙井茶的产区、工艺、销售保护的非常好，一直处于十大名茶之首，如今也是“豪门贵族”追捧的名茶，而铁观音却因“农残超标”的恶名，制茶工艺的不严谨，在市场一崛不振，令人惋惜。

我本人对传统铁观音茶仍旧情有独钟，有一种浓厚的体感，而西湖龙井就像绿茶中的贵族一样，只可远观啊，价格太高了。

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西湖龙井和金骏眉哪个好？

西湖龙井更好一些。

西湖龙井和金骏眉的区别

西湖龙井和金骏眉的区别是：1、创制年代不同【西湖龙井】2005年，正山小种红茶第二十四代传承人、正山堂茶业创立者江元勋先生率领团队，在传承四百余年的红茶文化与传统技艺基础上，通过创新融合，

西湖龙井和金骏眉的区别是：

1、创制年代不同

【西湖龙井】

2005年，正山小种红茶第二十四代传承人、正山堂茶业创立者江元勋先生率领团队，在传承四百余年的红茶文化与传统技艺基础上，通过创新融合，研发出顶级红茶金骏眉。

【金骏眉】

西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从中华民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。

2、产地分布不同

【西湖龙井】

金骏眉，原料采摘于世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区内方圆565平方公里的原生态高山茶树茶芽，桐木村位于武夷山国家级自然保护区的核心地带，桐木村以“茶”闻名于世，它是“世界红茶的发源地”。

【金骏眉】

西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。

“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。

3、生长环境不同

【西湖龙井】

桐木关地势高峻，96.3%的森林覆盖率，其主要的产茶区平均海拔均在1200米左右，120天的年均雾日，11-18℃的年平均气温，2000毫米左右的年均降水量，平均湿度为80%，4.5-5的土壤PH值，30-90厘米的土壤厚度。属于典型的亚热带季风气候。这里，就是金骏眉生长的生态环境。

【金骏眉】西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土层深厚，排水性好。林木茂盛，溪润常流。年平均气温16℃，年降水量在1500毫米左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育，茶芽不停萌发，采摘时间长，全年可采30批左右，几乎是茶叶中采摘次数最多的。

4、品质特征不同

【西湖龙井】

金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。

【金骏眉】

西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。

贵州福建生产的龙井茶与浙江龙井有什么本质的区别？

龙井最有名要属西湖，其他地方都差不多，浙江也很多地方生产龙井，不论是贵州还是福建生产的出来的龙井外观都相差不多，一般人看不出来，真正懂茶的才能喝出茶叶产地是哪里，不同的地方，水土不一样，加工出来口感也是不一样的。

很多人都没听说过贵州、福建生产的龙井，其实茶树都差不多，只要叶芽时机把握好，采摘时间把握得准，制作方法一样，加工手法一样，制作出来的茶叶外观是一样，茶叶的好坏，质量高低从本来质上来讲，主要有地域差别，水土差别，气温环境差别，对茶叶都有一定的影响，茶叶好坏从外形，冲泡之后做比较，口感等综合考虑做比较是有一定的区别的。

质量好的龙井茶泡出来水是什么颜色？

高级龙井茶汤色杏绿清澈明亮。

龙井茶是中国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同，主要是干评外形，湿评汤色、香气、滋味、叶底，以及龙井茶产地的区分等。

1．外形审评取具有代表性的茶叶100g左右，放在茶样盘内评外形，主要评定形态、色泽、茸毛等项因子。通过外形评定，可以判定其属于西湖龙井还是浙江龙井。因这两种茶外形十分接近，甚至其他茶区用龙井种鲜叶（如龙井43、龙井长叶）炒制的部分扁形茶，其外形与西湖龙井也难分伯仲，这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度，这也是目前市售龙井茶中标识混乱的原因。但有经验的审评者，根据龙井茶外形的基本特征，对大多数茶叶的产地是能够加以区分的。

2．茶汤色泽的审评高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数，中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。从汤色不易判别龙井茶的产地，也不必硬加区分。

3．香气和滋味的审评产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶，如制茶工艺正常，不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。西湖龙井嫩香中带清香，滋味较清鲜柔和；浙江龙井带嫩栗香，滋味较醇厚。若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井，由于改变了传统龙井茶的制作工艺，两者的香气无明显的区别。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的风味。但即使是西湖龙井，一旦炒成老火茶，呈炒黄豆香后，则不易从香气上分清其产地。在江南茶区，室温条件下贮存的龙井茶，过梅雨季后，汤色变黄，香气趋钝。

4．叶底的评定叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中，再加人冷水，看叶底的嫩匀程度，可作为定级的参考。