自制油茶面,做油茶的面为什么要蒸

自制油茶面，做油茶的面为什么要蒸？

面粉要上笼蒸一下，大约十分钟就可以了，然后过箩筛细

面粉炒好后，烧一些油拌进面粉里，一定要拌匀，以上都可以起到防止面粉结疙瘩，还让人吃了不容易上火。

另外在冲油茶的时候，一定要用开水，一点一点的加，拌匀之后再添水，不能一下把水加够，这样是冲不开的。

为什么别人的油茶煮出来是绿色的？

油茶具体制作方法是:先将煮好的糯米饭晒干，用茶籽油爆成米花，再将一把米放进锅里干炒，然后放入茶叶再炒一下，并加入适量的水，开锅后将茶叶滤出放好。待喝油茶时，将事先准备好的米花、炒花生等放人碗中，将滤好的茶斟人，就是色香味美的绿油茶了。

打油茶用的茶叶:一是经专门烘炒的末茶,二是刚从茶树上采下的幼嫩新梢,这可根据各人口味而定。

是刚从茶树上采下的幼嫩新梢,这可根据各人口味而定。 制作油茶的主要原料,一是茶叶,，打油茶应该用绿茶,这样式的油茶,更醇香所以颜色是绿色的。

淮阳油茶的制作方法？

准备好花生碎、馓子、米粉、榨菜、葱、辣椒油

将葱、榨菜切碎。

水沸后慢慢倒入米粉，不停搅拌至没有颗粒状且粘稠时盛出。

撒上花生碎、榨菜、葱花。

淋上酱油，撒上馓子，淋上辣椒油搅拌均匀即可。

湖南油茶正宗做法？

1、选茶：首先是选茶：通常有两种茶可供选用，一是经专门烘炒的末茶；二是刚从茶树上采下的幼嫩新梢，这可根据各人口味而定。

2、选料：其次是选料：打油茶用料通常有花生米、玉米花、黄豆、芝麻、糯粑、笋干等，应预先制作好待用。

3、煮茶：先生火，待锅底发热，放适量食油入锅，待油面冒青烟时，立即投入适量茶叶入锅翻炒，当茶叶发出清香时，加上少许芝麻、食盐，再炒几下，即放水加盖，煮沸3-5分钟，即可将油茶连汤带料起锅盛碗待喝。一般家庭自喝，这又香、又爽、又鲜的油茶已算打好了。

4、如果是打的油茶作庆典或宴请用的，那么，还得进行第四道程序，即配茶。配茶就是将事先准备好的食料，先行炒熟，取出放入茶碗中备好。然后将油炒经煮而成的茶汤，捞出茶渣，趁热倒入备有食料的茶碗中供客人吃茶。

5、打油茶亦称“吃豆茶”。瑶族、侗族传统待客食品。流行于湖南、贵州、广西等地。用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米和新茶配制成。有的还加葱花、菠菜、猎肝、粉肠。侗族在不同的场合吃不同的豆茶。

杏仁油茶的做法？

食材明细

面粉750克 核桃仁100克 白芝麻50克 杏仁75克 花生米50克 黑芝麻50克

特点：口味咸鲜、耗时廿分钟、普通难度丰富的早餐--自制油茶的做法步骤

1 面粉过筛，在电饼铛内煨熟（也可以用炒锅炒熟）。

2 新鲜核桃仁去皮，切碎。

3 白芝麻、黑芝麻炒熟；熟花生米切碎，杏仁，待用。

4 锅内放植物油，烧热后放入核桃仁，慢火炒到核桃变脆。

5 放入芝麻、花生米、杏仁，放入各类调料炒香。

6 放入熟面粉，拌匀。

7 放凉后装入干燥器皿内，在阴凉通风处保存，随吃随取，很方便。

8 取两小勺，加适量开水（85°为宜），一碗香喷喷、热腾腾的油茶就OK啦