晒青,绿茶晒青和普洱茶晒青是一种茶吗

晒青，绿茶晒青和普洱茶晒青是一种茶吗？

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来到云南的很多地方，看到都是用茶叶杀青后直接晾晒，这样出来的茶叶就是晒毛青，很多绿茶也是这样做的，他们说是叫做晒青，普洱茶也是绿茶的一种，有点不可思议！

普洱茶是怎样制作的？

熟普洱茶是渥堆发酵茶，大约需要45天左右才做好，这样的茶叶也叫作熟茶，就是熟普洱茶的加工流程。

生普洱茶属于轻发酵茶，它虽然也是晒青，大叶晒毛青，但是不属于绿茶，和晒青绿茶不是一个品种！

云南绿茶有晒青，但是不是普洱茶，大家不要被忽悠啦，很多农户就是拿台地茶的晒青说是普洱茶，原则上讲，晒青是不可以做生普洱茶的。

台地茶鲜叶才3元一斤，按照5斤出一斤干茶，茶的成本才15元左右，加上人工也就20元一斤，还有的原料是2元一斤，这样的茶做出来的假冒普洱茶很多。

大叶晒毛青的鲜叶最少5元一斤，按照5斤出一斤干茶，成本加上人工需要30元左右，因此便宜一点的生普洱茶不是老品种大叶晒毛青做的。

绿茶就是绿茶，是不可以做生普洱茶的。

晒青毛茶怎么泡？

一、冲泡准备

选器| 瓷质盖碗冲泡，150cc容量的盖碗，两个公道杯

用水| 切忌自来水，适宜用矿物质含量低的水，山泉水、纯净水等

二、冲泡步骤

温具| 用95度以上热水将所用杯盏全部温洗一遍，保持茶具处于温和的状态迎接茶汤

凉水，是冲泡晒青毛茶最关键的步骤，“唤醒”充分，茶的表现力就强。醒茶须特别注意水温及注水方式，将水在公道杯中稍凉(约凉30秒至水温大约95度左右)

然后，将热水从公道杯中缓慢轻柔地、沿杯壁回旋注入：温柔、不惊扰，是最好地唤醒方式。注意：切忌水柱过粗过急、水温过高，醒茶时间约5秒左右。醒过茶的盖碗，可以嗅闻茶香，在此过程中茶叶充分自醒、舒展(润茶水出汤时将公杯里外浇透后，细温高温至冷香，你会发现一杯茶的美好需要用心去捕捉，不容错过)

冲泡步骤| 正式冲泡，水温很重要，具体温度要视所泡之茶的品种和嫩度来调整，小叶种茶和嫩度较高的茶可降低水温冲泡，其余粗枝大叶的毛茶尽量用高温，一方面可逼出茶香，另一方面可以试出茶的真实滋味。

第一泡，汤色浅黄明亮，香气轻盈柔和，滋味甜醇少涩。第三泡开始，汤色略黄，香气明显，水路细密清透，饮后杯底留香，呈果蜜香型。

至第四、五泡，茶汤内质及滋味开始充分显现，茶汤入口醇和饱满，香气四溢。至第六泡，将茶汤在口腔中停留，内质丰富，苦涩稍现，觉齿颊留香，并伴随有身体的微微发热，细细感受普洱茶幽深妙曼之韵味。

第六泡之后，适当延长浸泡时间，使茶叶中较晚溢出的物质充分浸出。延长时间以每泡增加10秒左右为宜，茶师可通过试茶，灵活确定浸泡时间，最长可延长至2分钟左右。古树晒青毛茶的耐泡度可达二十余泡。

三、提示

普洱茶古树晒青毛茶的特点在于：① 香气及滋味的持续性持久稳定;② 耐泡度佳，耐泡潜力可达25泡以上;③ 韵味悠长，回甘生津持久。

充分正确地把握好冲泡水温、时间以及投茶量，以安静平稳地心态，用心地关注杯中茶，便可以充分地彰扬出其全部魅力，能量在心技艺在手，借茶修为以茶养德

茶叶的晒青烘青炒青杀青蒸青是什么关系？

除了杀青以外其它的是指茶叶最后的干燥工序，晒青：阳光晒干的茶叶；炒青：铁锅炒干的茶叶；蒸青：用蒸汽方式蒸干的茶叶；杀青：茶青采下来以后需要用铁锅炒一下，这个过程叫做杀青。

晒青和晒红的区别？

在于制作工艺和茶叶的氧化程度。晒青是一种绿茶的制作工艺，采摘后的茶叶经过烘青和晾晒等工序，使茶叶的水分蒸发，构成青芽的氨基酸、茶多酚等成分发生一系列化学反应，呈现出特定的滋味和香气。而晒红则是红茶的一种制作工艺，采摘后的茶叶经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等一系列加工工序，让茶叶的水分流失，茶多酚被氧化酶催化氧化，就会形成茶红素，经过后期的干燥加工，成为色泽红艳、滋味醇厚的红茶。因此，晒青和晒红的主要区别在于茶叶的制作工艺和氧化程度的不同，带来的茶叶口感和香气也有所不同。

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