以茶汤颜色作为分类标志的基本茶类是哪几类,茶叶泡出来发黄好还是发绿

以茶汤颜色作为分类标志的基本茶类是哪几类，茶叶泡出来发黄好还是发绿？

茶叶泡出来发绿好，发黄就存在问题了。

茶叶泡出来发黄这个很大程度上是因为水质不好，用相同的茶叶，相同的茶叶量（甚至蒸馏水的茶叶量比自来水的多一些），相同的碗，相同的水量，同时用屈臣氏蒸馏水和自来水烧开了然后冲泡茶叶，结果真的不一样，自来水烧开冲泡出来的要黄很多，因为自来水里含有氯气，次氯酸等氧化物，把茶叶中的抗氧化成分氧化了，危害健康！！！所以最好不要喝自来水。

如果泡的是绿茶，出现发黄的现象，可以用降温的方法减慢时间。

泡绿茶，水温一般80℃就可以，不能太高，一高茶叶就特别容易黄。

茶汤是黄色的是什么茶？

铁观音。

铁观音是属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。

绿茶龙井第一泡颜色黄绿明亮？

龙井茶在冲泡过程中，不会有太明显的绿色，更不会出现红色这种现象的，颜色太绿，考虑是不是加了食用色素；颜色发红，考虑是不是制作或者储存出了问题。有问题的茶，建议还是不喝为好，喝茶本为健康嘛。

我这杯也是龙井茶，虽然是谷雨茶，没有明前茶的精致，冲泡到第二三泡的时候，颜色倒是感觉有点偏黄绿了，也没有出现红色的现象。

白茶分为哪几类？

白茶分类分享（建议茶友收藏）

白茶按茶树品种、鲜叶采摘的标准以及制作工艺不同，分为以下5种：

白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新白。

1、白毫银针。简称银针或白毫。白毫密披、色白如银、外形似针而得名。其原料鲜叶全部为芽头，看起来像一根针似的，全身披满白毫。素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

2、白牡丹、其原料鲜叶为一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。

3、贡眉、是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。贡眉鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。

4、寿眉、短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。鲜叶一芽三四叶、芽叶连枝，茶梗粗大通常，寿眉的叶片较阔大、腊质较丰富，耐冲泡。

注：贡眉和寿眉，区别是原材料鲜叶的老嫩不同。贡眉一芽二三叶，寿眉一芽三四叶。贡眉品质优于寿眉。

5、新白、新工艺白茶简称新白。福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。

品茶汤有哪些流程？

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关于如何细品茶汤，村姑陈在小陈茶事去年的原创文章中，曾经写过一篇非常细的文章，包括啜、吸、掂、搅、咂五个阶段，分别从各个角度解答品茶汤的过程，感兴趣的茶友可以具体查阅一下。

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

中学的时候，很费了一番心思学英语。

那时候我们的发音，还是福州地瓜味的。北方人可能不懂福州的地瓜味，就是舌头没烫平，说“2”会说成“饿”的那种腔调。

这样的舌头卷曲度，学英语可是不行的。

无论是学英式发音还是美式发音，都能要了外国人的命。

为了我们可以学好英语的发音，老师花费了不少心思。

最后他发明了一个神器——鹅卵石。

我们放学之后，就去河边拾石头，扁圆形的石头，表面光滑的，大小适合含在嘴里的，用于练习发音。

天天含着石头练发音的时候，我终于明白，曹雪芹写贾宝玉衔玉而生，真的不是想象，果然有石头是可以含在嘴里而丝毫不影响外观的。

就那样用石头含练法，练了整整大半年，我们班的学生，终于可以发出相对标准的英式发音了。

《2》

时不时就有朋友来问村姑陈，哎，你文章是吹牛的吧？凭什么同样的茶，你能喝出那么多变化，那么多种香型，我只能喝出一种？

言下之意，真的有那么好喝吗？

真的啊，喝不出层次和变化来，那是你技术不行。

咦，喝茶还有技术？当然有。

种茶，做茶，买茶，泡茶，喝茶，每个步骤都需要技术。

特别是喝茶，极其需要一条灵敏的舌头。

舌头灵活了，才可以喝出茶叶当中的诸般变化，各种滋味。

这跟武功招术一样，需要多修练，多学习，才会日益精进。

独孤九剑，敌强愈强。

欲练神宫，请看下文。

喝茶舌功第一式：啜

啜这个动作，是喝茶的第一式。

起手式。

滚水泡出来的茶汤，因为很烫，所以喝的时候，要极小心，为免烫伤口腔和舌面，我们需要用到啜这个动作。

啜，就是把茶汤从茶杯里转移到嘴里。

啜，有别于喝。

喝，是让嘴皮合拢，形成一个通道，让茶汤从通道中滑向口腔。

在喝的过程中，茶汤会直接与口腔内壁接触，如果是滚水泡的茶汤，温度极高，会直接烫伤口腔粘膜。

所以，我们用啜。

啜的时候，嘴皮仍然形成一个通道，但这个通道是圆形的，并且，做啜这个动作，需要用力形成气流，让茶汤伴着气流进入口腔。

这股气流有两个作用，一是用风力让茶汤降低温度，一是在口腔内壁形成一个气体内圈，茶汤从气流中间通过，不让茶汤直接与口腔内膜接触，阻止烫伤。

啜的上述两个功能，就让人可以饮用稍微温度高一些的茶汤，体会到茶汤更加真实的香气。

那些低沸点的香气，便需要在马上冲出来之后不久才能尝到，待汤凉一些，它们便早己挥发，品尝不到了。

喝茶舌功第二式：吸

这个动作是喝功夫茶的基本动作。

吸的原理，就是把舌竖在门牙后，把喝进嘴里的茶汤，用力吸动，振动，让茶汤在口腔中与舌撞击，与齿撞击，形成浪花。

吸的作用，是使用力的作用，在茶汤与舌、与齿撞击的过程中，使香气分子加速挥发，大量释放于口腔中，从而令鼻大量地捕捉到茶汤的香气，充分地分析茶汤的香气，得出更加准确的香型分析与判断结果。

吸的时候，声音会很大，一般初学者，不好意思吸出声音来，倒是老茶客，会熟门熟路地发出啜声，如汩汩山泉涌动，大珠小珠落玉盘。

其实不要怕吸出声音，唯有大声吸，才显得你专业，懂行。

喝茶舌功第三式：掂

掂，又叫称重，就是用舌面，掂量掂量茶汤，称出茶汤的重量。

这个可能看官们不太理解，茶汤还有重量？

当然是有的。

茶汤的重量，着重体现的，就是昨天的文章里提到的，茶汤的内容物的多少。

茶汤里的内容物多，那它的重量就重。反之，就没什么重量。

而称量这个内容物的多少，就要靠舌面的功力了。

喝茶汤进嘴的时候，先不要咽下，口腔它不是一个简单的通道，它还具有鉴定茶汤的功能。

把茶汤含在嘴里，用舌平面，从舌尖到舌根，托住茶汤，从下往上，轻轻的上抬，做一个“掂”的动作。

原理跟把一件物品放到秤上面去称重一样。

你掂一掂，便能感受到这茶汤是有重量的，还是没有重量的。

有重量的，说明内容丰富，溶于水的成分极多，是一款好茶。

而没有什么重量，那基本汤水寡淡，是一款普通的茶。

喝茶舌功第四式：搅

搅这个动作，也是用舌头完成的。

把茶喝进嘴里后，想知道这款茶汤汤水是否顺滑，那就需要用舌头，以顺时针的方式，在茶汤里“搅一搅”。

搅的意思，就是搅和，搅拌，目的是让茶汤与整个舌头充分地接触，充分地感受茶汤的包裹感，顺滑度。

在搅的过程中，舌头会对茶汤的汤感有一个整体的感受。会感觉到淡、浓、稠、滑、诸般滋味。

搅的作用，就是用舌的整体，各个面，去感觉茶汤的顺滑度。

好的茶汤，因为含有丰富的果胶，会给舌带来一种包裹感，就是你会觉得舌头被一丝缎般薄薄的物质包住了，很舒服。

而果胶含量不高的茶汤，便不能令舌头有这种感觉。搅一搅，清汤挂面，十分的通透。

一眼就能望到底的平原，就没有令人探索的欲望了。

喝茶舌功第五式：咂

在茶汤咽下之后，需要做一个“咂”嘴的动作。

就像你吃了一碗超级好吃的牛肉面，不停咂巴嘴一样。

茶汤喝下后，还会在嘴里留下一些余味，而这些余味里还有啥感受，便要靠咂嘴来感觉了。

咂嘴，上下嘴唇不停交合，舌面也上下顶动，茶汤残留在舌面上，口腔内壁上的滋味，便会给你砸巴出来。

这是感受一款茶茶汤中是否有香气，这些香气是否留香长久的一个硬方式。

就像白酒的挂杯香，葡萄酒的挂壁香，是同一个道理。

能在口腔中留下极强的香气，咽下很久之后，咂嘴还能咂到香味，这才是真正的好茶。

咂，也是判断一款茶的一个补充手段。

有时候，我们靠啜，没有啜出来它具体的品种香，便要靠喝完之后的咂嘴，把尾香给咂出来，再通过咂出来的香气，具体判断它的品种。

比如一款大红袍，啜的时候，没有啜出来是哪些品种拼配成的，那最后的咂嘴，也许就能通过咂出尾巴上的香气，来辅助判断出它的品种香。

留香的长久与否，香气的纯净与否，都需要砸出来。

写完这篇文章，发现周末的夜晚再一次来临。

喝一碗福州特色的地瓜粥，配一碟糟菜，胃和身都热乎乎的。

人间最简单的幸福莫过于此。

有人要说，哎，喝个茶嘛，就是图个乐，何必搞得这么麻烦，好像要考级一样。

还练什么舌功，这简直是多此一举嘛。

是的，简单有简单的快乐，复杂有复杂的好处。

小杯慢酌是一种，大碗牛饮是一种。

怎么喝茶才舒服，我们遵从自己内心的选择，便好。

林妹妹说，我为的是我的心。

村姑陈把这些喝茶的方法写得这么详尽，为的是看官们的心。

列位看官们学会了喝茶，我才开心。

武林至尊，好茶一杯。

舌功一出，谁与争锋。

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