赣州茶叶,台湾茶你了解多少

赣州茶叶，台湾茶你了解多少？

台湾茶源自中国福建，至今约有200年历史。台湾有诸多名茶，且各有其特色。

台湾产茶地区比较多，著名的有七大产茶区。海拔高度，决定了台茶的口味。海拔越高，口味越佳、价格越贵。阿里山乡、梅山乡、番路乡等地区，其种植阿里山高山茶滋味甘润醇厚，近年来阿里山邹族文化部落的阿里山高山茶对阿里山茶坚持用最好的茶青、制造最好的、品质最佳的茶叶，是台湾茶叶的最具形象的茶叶代表。

这三种茶横扫海内外的任何茶。汤色微绿金黄，口味纯正，留香四溢，柔滑无比。台湾茶和福建茶的差别非常大。台湾茶可以冲七，八泡以上，不论泡的时间长短，即使是泡一天也不变色不变味，依然香味纯正。

高山茶

所谓高山茶，出自海拔1200至1600公尺的茶园，日夜温差大，茶树生长缓慢，由于湿度和雾珠的增多，使红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强，而红黄光有利于提高茶叶叶绿素和氨基酸的含量，这对提高茶叶色泽和滋味是不可缺少的物质。高山茶色泽翠绿，茸毛多，节间长，鲜嫩度好。

由此加工而成的茶叶，往往具有特殊的花香，而且香气高，滋味浓，耐冲泡，且条索肥硕、紧结，白毫显露。而平地茶的新梢短小，叶底硬薄，叶张平展，叶色黄绿少光。

由它加工而成的茶叶，香气稍低，滋味较淡，条索细瘦，身骨较轻。在上述众多的品质因子中，差异最明显的是香气和滋味两项。平常茶人所说的某茶“具有高山茶的特征”，就是指茶叶具有高香、浓味而言的。

文山包种茶

香气清扬含苞待放的「青春少女」－文山包种茶文山包种茶属轻发酵茶类，外观呈条索状，色泽墨绿。如果说绿茶忠于原味，纯净自然宛如天真无邪的「纯真稚子」，那讲究香气务必要清扬，滋味要甘醇活泼的文山包种茶，就该形容为是含苞待放的「青春少女」。

喝了绿茶令人顿生幽旷清寂恬淡自适的感觉，而喝了文山包种茶则令人产生一种愉悦活泼的清扬气息。

如果说绿茶忠于原味是它的典型特征，那文山包种茶清扬的香气就是它典型的特征。世界上没有一种茶类像文山包种茶如此讲究香气品质，这种茶可以号称是世界上最讲究香气品质的茶类。

文山包种茶的加工，不论从加工层次或手法来论，它就像呵护情窦初开的少女，极尽温柔体贴，小心翼翼，很少茶类像文山包种茶的制造需要这样轻手轻脚，一路小心呵护到底。由于轻发酵茶，文山包种茶大部分的成份也未氧化，所以风味比较趋近于绿茶，而介于绿茶与冻顶乌龙茶中间。

典型的文山包种茶特征是：第一香气一定要清扬，带有明显的花香，第二滋味要活泼甘醇，第三茶汤要呈亮丽的绿黄色。总之，如果想要有那种一下子就令您飞扬奔放、激越愉快的感觉，那就该喝文山包种茶看看。

冻顶乌龙茶

风韵十足妖娆妩媚的「窈窕淑女」－冻顶乌龙茶。

冻顶乌龙茶是目前本省名气最响亮，同时也最受消费市场青睐的茶类，冻顶乌龙茶属部分发酵茶类当中的一种，实际上应属「半球型包种茶」，然而长久以讹传讹的结果，大家普遍误以为冻顶乌龙茶为「乌龙茶」。

与冻顶乌龙茶同属「半球型包种茶」者如松柏长青茶、竹山（或杉林溪）乌龙茶、梅山乌龙茶、玉山乌龙茶、阿里山珠露、阿里山乌龙茶、龙泉茶、金宣茶、翠玉茶、四季春、高山茶…。等，其实都隶属部分发酵茶类当中的半球型包种茶，这种茶是目前本省产制最多也是最主要的茶类，它的发酵程度较文山包种茶稍重（成熟），外观呈紧结墨绿之半球状，加工过程繁复精细，极耗人力。

不论从加工层次或加工手法乃至品质特征来看，冻顶乌龙茶绝然像是风韵十足，妖娆妩媚的「窈窕淑女」，与绿茶和文山包种茶比较，冻顶乌龙茶的加工层次和加工手法相对较世故成熟许多，绿茶像全然不经世事的纯真稚子，所以保留最原始新鲜纯净的风味，而文山包种茶略经发酵（约10%之发酵程度），像初探人生世事的青春少女，呈现清扬奔放的气息但仍不失纯真，冻顶乌龙茶则是已历经些许沧桑世事，发酵程度已达30%左右，所以呈现较成熟也世故和矫揉虚情的风味。

典型冻顶乌龙茶的特征是喉韵十足，带明显的人工焙火韵味与香气，饮后令人回味无穷，宛如窈窕淑女之情深意长、风韵绵延。如果文山包种茶是世界上最讲究香气的茶类，那冻顶乌龙茶就是最讲究喉韵的茶类。

值得一提的是，如果没有那显著的焙火韵味和香气就不是典型的冻顶乌龙茶特征，然而，除非喜欢这种高度人工再加工焙火而产生出来的烘焙香气与韵味，否则建议最好暂时先不要喝冻顶乌龙茶，尤其近几年本省冻顶乌龙茶之加工（含上述提及的所有半球型包种茶及冻顶乌龙茶）几乎可以说已达走火入魔的地步，全赖烘焙以产生香气，这样加工出来的茶，全然失去了茶叶固有的原来清香和纯真，同时对茶叶的本质特性，也形成过度加工和矫饰虚假的风味。

只是如果喜欢享受那种喝了后，令人回味无穷，恍若苦尽甘来，云淡风清，情意绵延的意境，那选择冻顶乌龙茶将会是最佳抉择。

东方美人茶

白毫乌龙茶的品质特征，由于它是半发酵茶类当中发酵程度较重的一种茶类，所以它不会像其它半发酵茶很容易带有一种令人不快的「生菁臭」或「臭菁味」，又加工过程必须采较低温炒菁和干燥处理，所不会像冻顶乌龙茶带有显著的焙火韵味。又由于全部都是采幼嫩芽叶制成，白毫乌龙茶亦含豊富之氨基酸，所以茶汤具有明显的甘甜爽口之滋味，再者由于采重发酵处理，儿茶素几乎一半以上被氧化，所以不苦不涩。

典型的白毫乌龙茶品质特征必须是香气带有明显的天然熟果香，滋味具蜂蜜般的甘甜后韵，外观艳丽多彩具明显的红、白、黄、褐、绿五色相间，形状自然卷缩宛如花朵，泡出来的茶汤呈鲜艳的琥珀色，它的品质特点比较趋近于红茶，而介于冻顶乌龙茶及红茶间。

怎样形容白毫乌龙茶的品质特征，由于它的加工比较成熟（发酵较重），远较文山包种茶和冻顶乌龙茶发酵更重，同时其香味成份大部分是由发酵后所生成，风味更趋近于成熟的韵味，更由于它的名贵稀少，所以只能一句：宛如雍容华贵、风华绝代的「中年贵妇」足堪形容。

喝白毫乌龙茶令人产生那皇宫贵族豪华气派高不可攀的气息，这也就是为什么早期白毫乌龙茶外销至英国时，英国女王维多利亚品尝后，赞不绝口，而特地命名为「东方美人茶」的缘由。相对于市面上美人茶，阿里山美人选自顶级清心乌龙茶种，产自高海拔1550公尺以上有机栽培（普通美人茶400公尺左右种植），再以传统技术精制而成高级乌龙茶，呈现明显出甜味及香气皆扬。

金萱茶

金萱、翠玉、四季春和青心乌龙是茶树品种名，也是本省目前茶市场常听见的「茶名」。这四大品种再加上青心大没为目前本省栽种面积最多的茶树品种。由于这四大品种制造出来的条型或半球型包种茶〔俗称乌龙茶〕各具有独特风味和品质特征，因此常被茶商或茶行和茶农独立出来命名及进行分级包装，实际上这四大品种制造出来的茶叶俱为包种茶类。

金萱即台茶十二号，翠玉为台茶十三号，这两个品种是公元1981年台湾省茶业改良场育成推广的新品种，1981年刚推出这两个品种时，曾在本省半发酵茶市场极度风行一时。

金萱茶最大的品质特征即俱一股浓浓的天然「奶香」，这种天然的奶香很少茶类可以做得出来，只有金萱茶有此特征，茶友如果喜欢尝试这种「奶香」可以去选购或点选金萱茶试试看。

翠玉茶则俱强烈的野香，所谓「清香扑鼻」就是翠玉茶的典型特征，有时候翠玉茶可以做出类如「野姜花香」的香气特征。·四季春则是近七、八年本省逐渐受瞩目的茶，其特征是早春、晚冬和一年四季皆可产制，再加上四季春茶具有清扬浓烈的香气，所以甚受消费市场青睐，唯滋味稍苦涩。

青心乌龙是目前本省栽种面积最广，也是长久以来一直最受本省茶叶消费市场欢迎的茶，香气清扬、滋味醇和、不容易有缺点是青心乌龙茶最大特征。

所以这四大品种制造出来的包种茶，以青心乌龙制成者通常价格较昂贵，其次为金萱或翠玉，再次为四季春。总之，如果到茶区或茶行、茶艺馆选茶买茶，记得金萱茶带天然奶香，翠玉茶俱清扬的野香，四季春则具浓烈的清香，但滋味稍苦，而青心乌龙是滋味醇和、香气馥郁、高品质高价位的茶。

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水果行业利润到底有多高？

我国水果行业运行现状分析

2015-2017年水果行业发展现状

一、2015-2017年我国水果行业市场规模

图表：2015-2017我国果园种植面积变化情况

资料来源：国家统计局，中研普华产业研究院

图表：2015-2017我国水果产量情况

资料来源：国家统计局，中研普华产业研究院

2017年1至11月，我国水果进口量400.8万吨，同比上升12%;进口金额50.9亿美元，同比上升5%。按进口量排序，排名前三的进口水果品类为：香蕉(进口量92.6万吨，同比上升15%，进口额5.2亿美元，同比下降5%);鲜火龙果(进口量48.2万吨，同比上升1%，进口额3.5亿美元，同比持平);鲜龙眼(进口量45.2万吨，同比上升66%，进口额3.8亿美元，同比上升68%)。

二、2015-2017年我国水果行业发展分析

2015年中国果园面积为12817千公顷，同比下降2.37%，导致当年种植面积下降的原因主要有平原造林，果园被改造成生态林，果树更新;2016年我国果园种植面积缓慢提升，从新呈现正增长的态势，增长率为1.29%，种植面积达到12981.55千公顷。由于2017年国家统计局还未更新官方数据，按照中研究普华产业研究院预测2017年果园面积保持正增长，增长率为1.60%，种植面积达到13148.55千公顷，主要原因包括，果树更新逐渐完成，第三代水果种植面积不断扩大，以及新品种的出现更能适应不同的地理环境。

2015年中国水果产量为27375.03万吨，同比增长4.72%;2016年仍然保持正增长，水果产量达到28351.10万吨，同比增长3.57%，增长率相对有所放缓;2017年产量预计将持续上升达到29442.62，增长率为3.85%，主要是受到水果品种不断丰富，种植面积有望持续上升的影响。

三、2015-2017年中国水果行业企业发展分析

企业数量不断增多，竞争加剧

水果行业一直是我国农业发展中较为重要的组成部分，每年都有大量的企业进入水果种植、经营行业中。2015年-2017年三年时间，注册成立的企业超过2万家。由于行业进入门槛较低，企业间竞争较为激烈。

第三代水果兴起，企业纷纷扩大经营品种

虽然第三代水果的栽培历史较短，但人们对第三代水果的认识不断提高，开始进入品种化、栽培化及综合开发的新阶段。目前，第三代水果的种植分布与原产地高度相关，规模化种植存在区域性，产量比第一、第二代水果低，部分第三代水果没有规模化种植。每种水果的规模种植省份一般是3~5个：沙棘由于耐旱、耐盐碱、抗风沙等，在西北和东北有规模种植，是种植最广的第三代水果;山核桃在浙、皖两省大量种植，集中在浙江临安和安徽宁国;刺梨在贵州有规模化种植：黑莓、钙果、桑葚、醋栗、掌叶覆盆子、野葡萄等仅限于1~2个地区。种植规模方面：蓝莓、酸枣、树莓、香榧等有较大面积的规模化种植;余甘子、黑莓、钙果、桑葚有部分规模化种植;其余几种处于零散种植或野生状态。

第三代水果风味独特、药食同源、营养价值高，但保鲜期短。深度加工成为第三代水果研究的热点之一，许多深度加工的产品已经成功进入市场，而且反响不错。蓝莓素有“浆果之王”美誉，可加工成食品、饮品和保健品等上千种产品，主要产品有冷冻果、果酒、果汁、果酱、酸奶、色素产品、蛋糕和冰淇淋等，由于我国鲜果质量欠佳、技术加工落后等，出口价格比国际市场低30%~50%;酸枣果实主要加工为酸枣面、酸枣汁和酸枣仁;余甘子不但宜鲜食，还可加工成营养丰富、风味独特的保健型食品和药品，如蜜饯、糖果、果酱、果汁、罐头、饮料、余甘糕、低度酒、冲剂等系列产品，畅销港澳及东南亚;沙棘果实广泛用于食品、医药、轻工、航天、农牧鱼业等许多领域，国内市场的产品有沙棘茶、沙棘汁、沙棘果脯、沙棘露、沙棘醋、沙棘黄酮软胶囊、沙棘油及软胶囊和沙棘化妆品等，国际市场上的沙棘产品主要有果汁、果酒、沙棘油、化妆品、口腔溃疡喷剂、治烫伤剂和内服药品等。

传统商业模式受到冲击，新型商业模式不断发展

2012年被视为生鲜电商发展的元年。生鲜产品电子商务，简称生鲜电商，指用电子商务的手段在互联网上直接销售新鲜水果等产品。生鲜电商随着电子商务的发展大趋势而发展。以顺丰优选、可溯生活、一号生鲜、本来生活、沱沱公社、美味七七、甫田、菜管家、15分等为代表的商家都获得了强大的资金注入，而且每个企业都有各自的行业资源优势，进而上演了一场生鲜电商备战大赛。2015年我国的生鲜电商市场规模在500亿元左右，2018年有望超1500亿元，年均复合增长率在50%左右。随着收入的提高和生活节奏的加快，年轻人群和中产阶级对于生鲜上门的需求会变得更加强烈。以传统商业方式为代表的摊贩、市场等经营企业受到冲击。

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江西赣州有没有文艺的小酒吧？

有，胡桃里。

文艺的小酒吧，应该就是供一些大学生和文艺青年消遣交流的场所，而且在酒吧，会有乐队驻唱或者歌手驻唱，当然了，如果你喜欢玩音乐和酒，喜欢娱乐，听怀旧歌曲，而且有夜生活的体验倾向，那么你应该听说过胡桃里。

在江西赣州，有一家极其神秘的酒馆，比起一般的酒吧和专业性的餐厅，娱乐场所，胡桃里自称是一个非典型的音乐酒馆，也是咖啡馆的文艺混血儿，胡桃里有美食，美酒，音乐，表演等等，只缺乏一群文艺情怀的小伙伴们。

胡桃里是将音乐，美食，美酒，表演融入一体，成为比酒吧更具有文化氛围，且能提高人精神的丰富夜生活形式，比起走肾和热闹的酒吧，胡桃里更像是一种清新风的文艺音乐会，在这一点上看来，思想的火花和情怀的碰撞吸引着对文艺有共同爱好的人群。

很多经济条件不错的大学生以及文艺青年在周末或假期的时候，总会去胡桃里游荡，因为在这个地方很容易遇见美好的东西。胡桃里就像它的名字一样，优雅的情怀占据了心中的怀旧和慵懒，想要在独立的空间苦思冥想。

下午坐在胡桃里和友人唠嗑，胡桃里的檀木餐桌上，和一壶小酒与友人谈论着这般或那般有趣的事，听一听怀旧的乐曲，来一次美好惬意，有放松的下午茶，喝一杯浓香的咖啡，点一份精美的餐食，那是再享受不过的美好事情。

有同学说过胡桃里是一个创造出来的文艺氛围地点，每个人从门外进来的时候会感觉像家里一样舒服。胡桃里，凭着自身质朴的气质以及原木清新不陌生的感觉。自然与商业的气息，达成了很多人眼中的理想国。

江西信丰县历史？

信丰县，唐永淳元年（682年）建县，自古以“饶谷多栗，人信物丰”著称，县名取人信物丰之意。位于江西省赣州中部，居贡水支流桃江中游。东邻安远县，南靠龙南县、定南县、全南县，西连广东南雄市，西北接大余县，北界南康区、赣县。

信丰县是江西历史文化名城，历为赣南重镇，位于大赣州都市区一小时城市经济圈，广州、深圳和南昌四小时经济圈，是珠三角、海西经济区的直接腹地。截止2013年底，信丰县城建成区面积达26.8平方公里，城市人口达25.8万人；是赣州南部6县（信丰、龙南、安远、定南、寻乌、全南）唯一城区面积突破25平方公里、城市人口突破25万的县城，迈入江西省中等城市行列，同时也是赣南次中心城市之一。

信丰县矿产有煤、石灰石，麦饭石、稀土、钨等矿产资源；有耕地47万亩，其中水田38.8万亩；山地302万亩，主产粮食、烟、果、菇、瓜、菜、甜玉米、茶叶及猪、牛、家禽等，农副土特产品众多，盛产脐橙，是国家商品粮基地县，先后被列为10多个国家级农业基地，被称为“中国脐橙之乡”、“中国草菇之乡”。[1]

信丰县是原中央苏区21个全红县之一，是红军长征突破第一道封锁线所在地，是南方三年游击战争核心区，毛泽东、周恩来、朱德、彭德怀、项英、陈毅等老一辈无产阶级革命家都曾在信丰县战斗、生活过。[2]春秋时属吴，战国时属楚，秦时属九江郡，汉时属豫章郡，西晋属南康郡，隋时属虔州。唐高宗永淳元年（公元682年）分南康县东南地置南安县，是为建县之始。唐玄宗天宝元年（公元724年），因与福建省泉州南安县同名，故改名信丰，取“人信物丰”的含义，沿袭至今。[1][3-4]

1987年，极富乡、铁石乡、大桥乡，改设铁石口镇、大桥镇；同益乡的水东、长生、花园、同益、水北等五个村委会划归嘉定镇。

1988年12月10日，撤销小江乡、新田乡、古陂乡、大阿乡、大塘埠乡、安西乡，设立小江镇、新田镇、古陂镇、大阿镇、大塘埠镇、安西镇。

1989年11月23日，撤销油山乡，设立油山镇。1994年8月18日，撤销小河乡，设立小河镇。

2001年5月9日，信丰县撤销同益乡、龙舌乡，划归嘉定镇；撤销坪石乡，划归大塘埠镇；销金盆山乡，划归古陂镇；撤销黄泥乡、星村乡、西牛乡，合并组建西牛镇；撤销九渡乡、正平乡，合并组建正平镇。2003年底，信丰县总人口66.6万人。

2004年底，信丰县辖13镇3乡：嘉定镇、新田镇、铁石口镇、油山镇、安西镇、古陂镇、小江镇、小河镇、大阿镇、大桥镇、大塘埠镇、正平镇、西牛镇、万隆乡、虎山乡、崇仙乡。[5]

江西还有哪几个县没通铁路？

江西还没通铁路的县还很多，因为铁路能照顾到的地方毕竟有限，一些地理位置不太好的县自然就很难有铁路经过，下面我分别说说11个地级市都有哪些未通铁路的县：

1.南昌市

南昌市下辖的县比较少，只有南昌县、安义县和进贤县，其中南昌县虽然没有属于自己的客运火车站，但是毕竟已经和南昌市区融为一体了，可以去南昌站和南昌西站坐车，而且南昌县正在建设南昌南站，它的前身是昌赣高铁未建的横岗站。安义县目前没有铁路经过，不过规划中的常岳昌高铁将会经过安义，未来安义有望结束不通铁路的历史。进贤县通铁路的时间比较早，目前拥有浙赣铁路的进贤站和沪昆高速铁路的进贤南站。

2.赣州市

赣州市是江西省面积最大、管辖县市区最多的地级市，目前赣州市还没通铁路的县比较多，东部的宁都县和石城县还没有通铁路，不过正在建设中的兴泉铁路经过这两个县并设站，明年这两个县将结束不通火车的历史。西部的上犹县和崇义县也没有铁路经过，即将建设的长赣高铁会经过上犹县，不过由于上犹县离赣州市区较近，长赣高铁未必会在上犹县设站，而崇义县想要通铁路就只能等待赣郴铁路。南部的安远县、寻乌县和全南县没有通铁路，安远县和寻乌县规划有瑞梅铁路经过，全南县有规划的赣广高铁经过。

3.九江市

九江市还未通铁路的县主要集中在西部，修水县和武宁县目前无铁路经过，规划中的常岳昌高铁会经过修水县，而武宁县目前暂无铁路规划。另外中部的庐山市也没有铁路经过，庐山市就是以前的星子县。

4.宜春市

宜春市还没有铁路的县也很多，西部的铜鼓县、万载县和宜丰县均无铁路经过，不过规划中的咸宜吉铁路会经过铜鼓和万载，未来这两个县有望结束不通铁路的历史，而宜丰县则比较尴尬。另外北部的靖安县和奉新县也是无铁县，靖安县未来有望借助常岳昌高铁实现通铁路的梦想。

5.上饶市

上饶市还没有通铁路的县只有余干县，目前正在建设中的昌景黄高铁会在余干设站。另外要说的是铅山县，铅山有峰福铁路经过并设有铅山西站，不过目前铅山西站并不停客运火车，因此铅山百姓只能到上饶站坐车。

6.吉安市

吉安市目前有4个没有通铁路的县，西部的安福县和永新县，安福位置较为尴尬，目前无规划铁路经过，想要通铁路恐怕很难。而永新县境内其实有分文铁路，曾经也开行过客运列车，在2003年之后就停止了客运业务，未来想要重新开行不太可能了，好在长赣高铁会经过永新县并设站。东北部的永丰县也没有铁路，但是规划了吉抚武温铁路经过，何时开建不得而知，南部的遂川县未来寄希望于长赣高铁过境设站。

7.抚州市

抚州市的崇仁县、乐安县、宜黄县、金溪县、黎川县和广昌县无铁路经过，其中崇仁县、乐安县和金溪县未来寄希望于吉抚武温铁路结束不通铁路的历史，而宜黄县、黎川县和广昌县就很难有铁路经过了。另外资溪县境内有鹰厦铁路资溪站，目前已没有客运火车停靠。

8.新余市

新余市由渝水区和分宜县组成，目前新余市境内有沪昆铁路的新余站和分宜站以及沪昆高速铁路的新余北站。

9.鹰潭市

鹰潭市下辖的县市区均有铁路经过，并且都有客运火车停靠。

10.萍乡市

萍乡市下辖的上栗县和芦溪县均无铁路经过，另外莲花县虽然有衡茶吉铁路文茶支线经过，但是并无客运火车，这三个县未来有望借助长赣高铁迈入高铁时代。

11.景德镇市

景德镇市境内目前已通车的铁路有皖赣铁路和衢九铁路，皖赣铁路在景德镇设有景德镇站和乐平站，衢九铁路在景德镇设有景德镇北站，在建的昌景黄高铁在景德镇设有乐平北站、景德镇北站和瑶里站，因此唯一没通铁路的浮梁县将在不久后通上高铁。

不过随着未来多条高铁的建设，将有不少县结束不通铁路的历史，但是仍有一些县由于地理位置的原因恐怕短期内无法摆脱无铁县的尴尬。