昆布茶,为何日本便当里都要放梅干

昆布茶，为何日本便当里都要放梅干？

谢邀！首先纠正一下题目《为何日本便当里都要放“梅干”》的两处表达不太准确之处，然后回答为何？

不太准确之一：

日语“梅干し”直接翻译成汉语容易引起误解，中国人理解的“梅干”是没有水分的、梅子晒成的干。正如一位朋友看了这个题目及回答后问笔者：“日本便当里放的‘梅干’和我国超市里卖的袋装食品‘梅干’是一样的吗”？其实这两个完全是不同的，我国的那个是真正的“干”，日本的不是”干”。日语“梅干し”不等同于中国语的“梅干”。日语里的“梅干し”还有另外一个叫法“梅漬け”，相当于中国语的“腌制梅”，或者“腌渍梅子”，日本便当里使用的梅子指的是后者……

（照片说明：腌渍的梅子。）

不太准确之二：

日本不是所有便当里都要放“梅干”，只是“梅干し弁当”才放“梅漬け”，其它便当里不放。

（照片说明：日本不放腌渍梅子的便当）

以上两处纠正，也许有人会说那么叫真干嘛？笔者认为这不是叫真，也没有必要叫真，只是笔者认为既然是关于日本的问题，那么是否应该学习日本人做事的严谨态度呢？是否应当准确无误地向读者传达准确信息呢？笔者既然回答这个问题了，就要认真、准确、实事求是地回答，否则，不回答为好……

下面回答为什么便当里放“梅漬け”：

一，为什么放入梅子；日本这个梅子相当于我国的咸菜，这个梅子与米饭是天然绝配，米饭里放入腌制梅子的作用如下：

1，有杀菌防霉的作用，延长米饭发霉时间，特别是在日本天气阴雨潮湿的季节里更是提高了米饭的霉变时间。

（照片说明：在饭盒的米饭中间放入腌制梅子可以防霉变和提高口感，有“小咸菜”的作用。）

2，提高了米饭的口感和味道，过去贫困时期的日本，出远门或者带饭外出也只有“饭团子”可供选择，在饭团子的中间放一个或者几个“腌制梅子”一可以使饭团子多保存几天不发霉，二，口感会变得酸甜，起到咸菜的作用。

（照片说明：在米饭团子的中间放入腌制梅子可以提高防治霉变时间和增强口感。）

3，日语里有一句俗语叫做：“吃梅不用医”，可见梅子在日本的“中医作用”之大，日本人认为梅子里经过腌渍以后的柠檬酸可以“防止苦夏、肥胖、中暑、解乏等等”……笔者因为喜欢梅子拌饭，过去经常吃，甚至买一大盒子放家里吃，但真没有体会到这么神奇，所以不知到这是真是假？

二，梅子的腌渍过程：

1，六七月份的时候，选择成熟、果实饱满的梅子用盐腌制。

2，着色。

3，晾晒

4。放入梅子醋中保存

以上是日本腌渍梅子的大致方法以及为什么日本有些便当米饭里放入梅子的简要回答，谢谢阅览！

补充梅干照片如下：

昆布茶是什么？

昆布茶一般指海带茶。海带茶，海带茶也叫海藻茶是用新鲜海带配合崂山山上的草本植物混合配制而成的一种茶饮，可以改善睡眠.通便 润喉润肺 抗辐射。适合职场精英和中老年群体长期饮用，起到保健保养元气的功效和作用，也被称为“天然降压药”。海带茶实际含有的天然甘露醇和胶原蛋白却少为人知，甘露醇养肾利尿，可大量排泄出人体内积攒毒素，保持血管畅通与血液质量。