普洱茶的副作用,老铁壶煮茶的害处

普洱茶的副作用，老铁壶煮茶的害处？

铁壶煮茶的坏处主要是铁若融入茶汤里，对茶汤的滋味、颜色都是不利的。 铁壶的铁含碳量较高，具有坚硬、耐磨、铸造性好、导热性优良的特质，更不可比的是，铁壶壶壁厚实，因此保温效果明显。对冲泡大叶种的普洱茶，调出茶韵，更显优势。铸铁壶煮水后，能去除水中的氯，释放出有利于健康的二价铁为人体所吸收，因此可预防贫血，又能软化水质，因此铸铁壶煮出的水不仅带有微甜，更比普通水显得柔滑，泡出的茶叶别有风味，能给茶汤起到加分作用。 【适合铁壶煮的茶】

1、发酵重的茶叶,如熟洱、老茶头、大黄片、红茶等。

2、陈年老茶，如老普洱、陈年铁观音、陈年岩茶。

3、铁观音、绿茶这类轻发酵的茶叶，沸水冲泡为佳，不宜烹煮。此类茶叶，煮后茶叶变黑，茶汤变紫，且有异味，难于入口。

你旅行途中最爱喝的饮品是什么？

旅途中最爱喝的饮品是咖啡。经常会遇到有故事的老板娘，给旅途增添许多乐趣。

咖啡喝得不少，这个豆那个豆说不上来，但好赖还是喝得出的。喜欢喝花式，嗜甜的我以前都要加两份糖，现在都强调去糖，中年人伤不起呀。

19年的冬天，临离开肇兴侗寨前，在“她”咖啡点了一杯拿铁。差点错过了，中午12点的高铁，老板娘10点没开门，门口挂了个电话，一问，说是感冒了要晚点起，够随性。转了一圈再拐过来，终于喝上了。老板娘是个东北姑娘，一个人打理生意，暑假旺季会请一个服务员，其余时间看心情开店。咖啡好喝，希望下回再去还能见到她。

应该是好几年前，在白沙小住的时候，客栈老板介绍认识了开咖啡店的老板娘，燕子，香港人。 那时候她在白沙唯一一条主街上开了一家小小的店，叫“悠长假期”店门口就能看到玉龙雪山。小店的二楼放着粤语老歌，一杯咖啡一首老歌，难得的放松享受。一来二往，和燕子成了好朋友。才知道咖啡可以有这么多搭配，配泰国豆奶，加啤酒，好比打开另外一扇窗。

我有咖啡，你有故事吗？

三年前的茶叶其中包括红茶绿茶还能喝吗？

先回答问题，然后再详细解答。

在合理、妥善保管的情况下，存放了三年的茶叶是可以喝的。

老茶农聊茶，以理论推敲，以经验介绍，以事实说话。我是八两红的老郑，一个爱做菜的茶农。

从茶叶存放的执行标准来说说茶

前段时间，读了一篇文章：文中介绍了广东东莞现有藏茶30万吨，并且就30万吨藏茶做了详细的分析。

文中介绍说：东莞藏茶30万吨，以东莞常住人口约800万人，每100人当中有1人喜欢喝茶，每4个人每月喝掉1饼普洱茶计算，这些藏茶够东莞人喝大约3500年。

藏茶与否，褒贬不一。其实，我们应该以一个理性的态度来看待这个问题。而今天，聊的不是应不应该藏茶的问题，聊的是茶叶是否可以长时间存放的问题。

一、普洱茶的执行标准

众所周知，普洱茶是适合长期存放的一个茶类，并且能够越陈越香。

在我国的茶叶生产国家标准里面，GB/T22111-2008是普洱茶生产加工的执行标准。

下图中，红色方框标注的内容，就是国家标准GB/T22111-2008里面对普洱茶保存期的一个限定标准。

由此可见，普洱茶在符合标准存放的情况下，是可以长期保存的 。

二、白茶的执行标准

普洱茶适宜长期保存，那么白茶是否也是适宜长期保存呢？

我们一起来查看一下，找到白茶的执行标准，看看国家对白茶所制定的执行标准是怎样的。

GB/T 22291-2017 是白茶生产加工的执行标准。这个标准是从2018年开始执行的，是一个最新的标准。我们也同样来看一看，标准里面对白茶的存放期限是怎样规定的。

由上图方框标注处可以看到，白茶在符合标准存放的情况下，也是可以长期保存的 。

三、绿茶的执行标准

绿茶的执行标准比较有意思，在新颁布的标准里面，并没有限定绿茶的保存期限是多长时间。下面，我们就一起来看看绿茶的国标。

最新颁布的国标GB/T 14456.1-2017 为绿茶生产加工的执行标准，在其最后一项贮存规定里面，要求绿茶的贮存应符合GB/T 30375标准的规定。

我们先不去查看GB/T 30375标准的详细内容，我们再看一看红茶的执行标准是怎么规定的。

四、红茶的执行标准

红茶生产加工的执行标准号有3个，分别为：

代表红碎茶的GB/T 13738.1

代表工夫红茶的GB/T 13738.2

代表小种红茶的GB/T 13738.3

现在，我们就随便找其中一个红茶的执行标准来看看，在红茶的执行标准里面，关于红茶的存放标准是怎样规定的。

老郑查找了最新颁布的红茶国标GB/T 13738.2-2017，在其最后一项贮存规定里面，要求红茶的贮存应符合GB/T 30375标准的规定。

红茶贮存的执行标准，竟然也是和绿茶一样，要求红茶的贮存，应符合GB/T 30375标准的规定。好吧，那我们再去找一下乌龙茶的执行标准。

五、乌龙茶的执行标准

乌龙茶的品种非常繁多，有铁观音、黄金桂、水仙、肉桂、单丛和佛手和大红袍等多个品种。

那么乌龙茶的国家标准又会有什么不一样呢？大家看看下图就知道了。

乌龙茶包含了那么多个品种，而每个品种的执行标准都各不相同，这也是许多茶友都没有想到的吧？

下面，我们就选择一个现在比较流行的肉桂的执行标准来看看。

在乌龙茶中的肉桂，其执行标准是GB/T 30357.5-2015，我们在这个执行标准的最后一项，关于贮存的要求一栏可以看到：应符合GB/T 30375的规定。

看来GB/T 30375是一个非常厉害的标准了，这么多茶叶的贮存标准，都要以它为标准。

在六大茶类：绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶和乌龙茶里面，我们已经查看了大部分的标准。其中，普洱茶属于黑茶。黄茶和绿茶属于十分接近的茶。那么，我们就不再去查看与这两种茶相关的执行标准了，直接寻找查看GB/T 30375。

GB/T 30375是什么标准

GB/T 30375是什么标准，就现在的情况来看，好像挺有意思的。下面，我们就一起来看看吧。

原来，GB/T 30375是一个茶叶贮存的标准，通读全文，我们在这个标准里面，并没有看到关于茶叶到底可以存放多长时间的规定。

在第三张图片里面，方框标注的内容里，规定了茶叶必须采取的保质措施，对各种茶叶分别做出了详细的要求和规定。

所以，通过查阅茶叶的相关执行标准规定，我们可以得出一个初步的结论：存放三年的茶叶，只要保管方式正确，是可以饮用的。

下面，我们再从另外一个角度，来探讨这个问题。

茶叶经过存放以后的变化

茶叶经过一段时间的存放，是会产生一定的变化的。下面，我们就来聊一聊经过存放的茶叶，会有什么变化。

一、从普洱茶的存放来看茶叶的变化

普洱茶，在六大茶类中属于黑茶类。

无论是普洱生茶还是普洱熟茶，其经过一段时间的存放以后，口感都会发生明显的变化。

①苦味、涩味和甜味的变化

首先，在存放的过程中，苦味和涩味逐渐减轻，甜味则基本变化不大。

老郑早些年跟许多茶友一样，非常痴迷普洱茶。在那几年当中，几乎每天都会泡十几泡普洱茶。

老郑泡普洱茶，一方面是为了认识普洱茶和学习普洱茶。另一方面是为了身边的一帮普洱茶发烧友。

人多热闹，多人一起交流，对茶叶的认知会更加清楚。通过长时间的品饮、比对，对普洱茶的苦味、涩味和甜味，得出了以上结论。

②普洱茶香气的变化

经过存放的普洱茶，其香气的变化会随着年份的增加而逐渐减弱，其中生茶比熟茶更加明显。

普洱生茶，刚刚出来的新茶，香气会十分明显。好喝与否，是否适合自己的口感，几乎是一泡即可定论。

经过一年的存放，香气就会产生变化。三年、五年、十年，普洱生茶那种类似于绿茶的清香气味，在一直减退，茶饼外观颜色也开始逐渐转变成为深褐色。

存放时间较长以后，普洱茶（包括生茶和熟茶）会开始出现陈味。普洱茶的陈味，喜欢的茶友称之为陈香味，不喜欢陈味的茶友，则会认为这是发霉的味道。

在普洱茶后期的变化当中，随着存放年限的增加，其转化会更为复杂，各种各样的香气层出不穷。也许，正因为如此，才引得众多茶友对其痴迷。

③普洱茶口感的变化

普洱茶，在新茶存放至第三年的时候，表现出一种最难喝的状态，继续存放以后，又逐渐变得好喝了。

而这种状态，在存放至第七年左右的时候，会再次出现。随着存放时间的继续延长，普洱茶的口感又会再次向好的方向转变。

普洱茶存放的年限越长，滋味越醇和，但是香气和苦味、涩味等被称之为茶味的感觉，则会越来越弱。

虽然茶味越来越弱，但茶汤的嫩滑程度会更高。好的普洱茶，经过十几年，甚至二十几年以上的存放，依然有强烈的生津、回甘口感。

普洱茶的执行标准，为什么会定为适合长期存放？就是因为：在适合存放的条件下，精心保管的普洱茶是适合饮用的。而且在存放的过程中，其每一个阶段的变化，都会产生各种不一样的口感。

二、从绿茶的存放来看茶叶的变化

绿茶一直以来都是以品饮新鲜的口味为主，不提倡长期存放饮用。

①绿茶适合新鲜品饮

明前茶，贵如金。这是一直以来，都在茶圈传唱的一句话。而在六大茶类当中，清明前的嫩芽，最适合做的茶叶，就是绿茶。

全国各地的茶树品种，各有不同。其生长周期，也是不尽相同的。虽然黄茶、红茶、白茶、包括黑茶（少量）也都有明前茶，但是作为全国销量最大的茶叶，绿茶追求明前茶的概念是根深蒂固的。

绿茶的品饮，以生产加工出来以后，放置半个月左右退火。退火之后的绿茶，就开始进入适饮期了。

新鲜的绿茶，气味清香，滋味醇和、甜爽，回甘、生津，再加上那一抹嫩绿的颜色，仿若春天的气息一样，非常诱人。

为了保持绿茶的颜色和滋味，资深茶友都会用冰箱来保存绿茶。所以，绿茶的最佳品饮状态，就是保持新鲜。

②经过长期存放的绿茶

自从00年代，国内的普洱茶炒得最热火朝天的时候，有一些痴迷的茶友，甚至打起了绿茶的主意。

那个时候，市面上有一些绿茶生产企业，其仓库里面积压了多年的老茶，也被普洱茶发烧友挖了出来。

烘青普洱生茶的加工工艺，前期制作过程和绿茶是基本一样的。只不过是在后期，多了一道压饼的工序。

为数不多的绿茶生产企业，其仓库的库存的老绿茶，实际上就是类似于烘青工艺制作的普洱生茶，一直都在以散茶的状态存放。

这种经过长时间存放的绿茶，从茶厂茶仓被挖掘出来以后，竟然也受到了市场的追捧。只不过因其数量太少，无法形成炒作的气候。

所以，经过长时间的存放，绿茶也会变成另外一种风格，形成一个类似于普洱生茶的茶品。

三、从红茶的存放来看茶叶的变化

老郑在还没有种植有机茶之前，就已经开始制作红茶了。正是因为红茶，才把老郑从一个小生意人变成了一个茶农。多年以来，凭着对红茶加工工艺的了解，对红茶的品饮也有了一定的认识。

①新鲜红茶的口感

红茶香气最好的时刻，是在刚刚出炉的时候。刚刚出炉的红茶非常热气（广东方言，火气很重的意思），稍微喝多几杯，就会感到喉咙在冒火。

刚刚生产出来的红茶，存放半个月左右，开始进入适饮期。这时候的红茶，是作为商品红茶来说，香气最足的时候。

红茶只需要常温保管，在常温状态下，合理存放的红茶，经过半年左右的时间，香气就开始退化了。

存放半年以上，一年以内的红茶，喝起来口感还是不错的。但是，存放时间超过一年的红茶，香气就会逐渐加速退化，并且开始出现像普洱茶一样的陈味。

所以，红茶的最佳品饮期，是在一年以内品饮最佳。

②经过长期存放的红茶

在老郑的厂里，还有一些存放了七八年的红茶，用来留作试验品。

这些存放了许多年的红茶，老郑偶尔也会拿一泡出来泡着玩一玩。

经过长时间存放的红茶，口感已经完全不一样了，开始转变得像普洱熟茶一样，已经失去了原来的风格。

茶叶存放总结

在六大茶类中，黄茶和白茶是轻微发酵茶，而绿茶是不发酵茶，普洱生茶前期工艺与绿茶相同，这几个茶的特征是比较相像的。

红茶是全发酵茶，乌龙茶是半发酵茶，黑茶是后发酵茶，而黑茶里面有很大一部分茶，是经过渥堆发酵以后，再进行后发酵的茶。这几个茶的特性也是很相像的。

在前面举例的三大茶类中，经过长时间存放以后的变化可以看出：

偏向于绿茶类的茶叶，不发酵或者轻微发酵的茶叶，经过长时间的存放，其口感转变会像普洱生茶一样，有类似于普洱生茶的口感。

偏向于红茶类的茶叶，半发酵或者全发酵的茶叶，经过长时间的存放，其口感转变会像普洱熟茶一样，有类似于普洱熟茶的口感。

综上所述，茶叶在合适的条件下，经过长时间的存放，是可以放心饮用的。

认真、执着，追求美食的更高境界。我是八两红的老郑，一个爱做菜的茶农。探索美食的奥妙，分享美食的做法，与您共享美食的快乐！@爱做菜的茶农 更多家常菜的做法和奥妙分享，欢迎点击关注。

喝茶最大的谎言是什么？

好，主妇来答！

恰巧今天逛了逛龙井茶园，虽说茶树还未发芽，可已游人如织。在一家现炒现卖的茶叶店品茶时，看到墙上有幅书法作品，写的是：

“饮茶一分钟，解渴；饮茶一小时，休闲；饮茶一个月，健康；饮茶一辈子，长寿。”

店主六十多岁上下，戴了副眼镜，正在书写《波若波罗密多心经》。旁边站着好像是一对夫妻，在指指点点。

过了一会儿，这对夫妻付了两百块钱，心满意足地离开了。店主洗了洗手，过来跟我寒暄。

我对墙上的字很感兴趣，问他道：“这书法是您写的？敬佩！”

店主摇头道：“你不看落款么？xx可是咱杭州一等一的书法大家，中书协里都担着职呢！”

我顿时为自己的孤陋寡闻感到羞愧。然后我又问：“您对喝茶养生这方面应该是专家了吧，喝茶究竟能不能长寿？”

店主笑了笑说：“这个问题现在我无法回答你。再过三十年，如果我还在世的话，肯定会给你答案。”

我大吃一惊：敢情店主自己也不相信“喝茶长寿”这话呀！

又聊了一会儿，买了些茶叶，我离开了这个古色古香的茶叶店。

其实在此之前，我常常在口网上看到这样的文章，说什么喝茶可以延年益寿，然后又罗列一些所谓权威机构的研究数据，说90岁以上的老人中有90%的人喜欢喝茶等等，以此来论证这种观点。

2017年，著名茶学家、制茶和审评专家，中国近现代十大茶叶专家之一张天福先生病逝，享年108岁，恰恰活到“茶寿”——而之所以把108岁称为茶寿，因为茶字的草头代表二十，下面有八和十，一撇一捺又是一个八，加在一起就是108。（古代人把88岁称为米寿，因为“米”字拆开来刚好是数字“八十八”；99岁是白寿，因为白字是“百”字去一。而108岁称为茶寿。）

张天福先生享受国务院特殊津贴专家，中国茶业界普遍把张天福称为“茶学界泰斗”，他生平最爱饮茶，也恰恰活到茶寿，所以“喝茶益寿”又被广泛热炒。

但是今天听了店主的话，让我不得不对此产生了怀疑，重新捋了捋思路。

其实关于喝茶长寿这样的文章，本身就很注意煽动性，要么是哗众取宠，要么就是抓住了逻辑的漏洞在进行营销：长寿的人中大部分人都爱喝茶，所以说爱喝茶的人就会长寿！

在网上搜了搜，果然没有看到真正权威的资料证明喝茶可以让人长寿。

不过，主妇也是资深茶粉，觉得喝茶还是有很多好处的。

一，增加饮水量，促进新陈代谢。

这个就不用过多解释了吧？

以我个人为例，有时候明明不渴，可为了满足那份茶香，还是不自觉地端起茶杯啜上几口。长此以往，每天就多补充了很多水分。

熟人常对我说：“你显得比实际年龄年轻多了。”我认为这不仅仅是恭唯，也可能真是这样。

大多数人都存在饮水不足的问题，白开水喝不下去，靠“茶+水”的配合可以提升水的味道，不正好以此增加每日的饮水量吗？

饮水量的增加，必然可以促进身体的新陈代谢，加速排便，维持健康体温，预防相关干燥表征，百利无一害。

二，茶叶含有抗氧化成分，增强人体免疫力。

抗氧化成分就像那些涂在家具上的防锈漆一样，这些抗氧化成分能帮助身体抵抗岁月的流逝和外界污染的侵蚀。即便是患了感冒等轻微疾病，多喝些茶，也可以缓解症状，甚至不治而愈。

三，饮茶能增强食欲。

茶叶中含有一定量的鞣酸、茶碱等物质，饭前摄入可以增强食欲，让我们变得更爱吃饭。尤其是在高温的春夏季节，喝茶更能让胃口变得更好。对此，主妇有切身体会。

四，喝茶能息心降火。

我觉得喝茶最重要的一点，就是能够使人心气平和，保持好的心态。

不知大家注意过没有，爱喝茶的人往往都是心态比较平和，而爱喝酒的人却往往性格暴躁。

茶局上，三五人心平气和谈天说地；酒桌上，狐朋狗友吹牛扯皮。

有句话这样说的：“茶亦醉人何须酒。”我觉得写的挺好。长期喝茶，往往能陶醉其中——醉其清香，醉其幽静。

所以爱喝茶的人看东西比较豁达透彻，心态也就好了。

说了这么多，主妇无非就是想告诉大家，喝茶有益我们的身体健康，喝茶增寿是有可能的，但不是绝对的。

客观地说，人的寿命多久，需要综合个人的身体素质、心态以及生活规律、生活环境，尤其是还有遗传因素等等，但不能一概而论说，喝茶能够让人长寿。

除了喝茶长寿这个“谎言”之外，还有以下这些：

绿茶伤胃、红茶养胃

其实咱们人体正常的胃，不管是红茶还是绿茶，正常饮用情况下，都不会影响或伤害到它。不然的话，老祖宗干嘛发明绿茶、饮用绿茶呢？

之所以有人说出这样的话来，理由是红茶属于全发酵茶，相比不发酵的绿茶，茶多酚含量要少，对胃的刺激性要小。

专业人员已经证实，经过冲泡后，不同的茶浸取到水中的核心成分量相差都不大，只是口味有所差别而已。

茶叶可以抗癌。

这恐怕是在某个时段流传最广的喝茶谎言，跟喝茶长寿“相得益彰”——抗癌成功，当然可以长寿了！

但是目前并没有确切的证据支持通过喝茶来抗癌，医学科普知识也明确提出，并没有什么有效的抗癌食品。

所以说我们绝对不可指望饮用茶、或其他保健品就能一劳永逸，要相信医院。

饭后喝茶，影响消化。

谁饭后不想喝杯茶，既漱口又解腻呢？

隔夜茶不能喝

有人说，隔夜茶中的亚硝酸盐含量会上升，喝了对身体不好，甚至可以致癌。但研究表明，其含量远低于安全限量标准，根本谈不上致癌。

另外，还有些专业人士披露：不锈钢保温杯泡茶，有毒。

此外还有：

茶能降三高、减肥。不锈钢保温杯泡茶有毒。

等等等等。

题外话

51岁“养生大师”林海峰，在2019年在云南去世，一下把养生、长寿之类的论坛推到了风口浪尖上。人们不禁要怀疑：天天讲养生的大师都去世了，所谓的这个致癌、那个益寿，岂不成了笑谈？

我爷爷抽烟喝酒一辈子，近九十岁高龄而终。我外祖父也活了八十多岁，终生不知茶为何物，却也成了长寿老人。

所以主妇觉得吧，该吃吃该喝喝，凡事不往心里搁——他们说他们的，咱们活咱自己的！

好了，主妇啰啰嗦嗦就聊这么多，谢谢您的阅读。

喝茶真的有益身体健康吗？

谢谢邀请！

“喝茶的人会更健康吗?”这是我们喝茶的人非常关心的问题，也是不喝茶的人想得到不喝茶的理由的实际问题。

实际上，从自古以来的相关茶知识、茶文化书籍和健康生活的事情事例中，我们都没有看到过喝茶喝出狂妄，喝茶喝出焦虑，喝茶喝出消极的人的描述。也都没有看到过喝茶喝出病来，喝茶喝出危险，喝茶喝出困难的人的事例。

反过来，我们只看到过喝茶喝出精神抖擞，喝茶喝出优雅文明，喝茶喝出富贵长寿，喝茶喝出事业有成的人的介绍文章和经典故事。

我们不要看得太远，只要看看周围我们实际生活中的人就行。我们每一个人的身边事实上都有一二个典型事例，一一那些长期喝酒酗酒，很多是穷困潦倒，精神颓废，身体虚弱的人。一一那些长期喝茶品茶，很多是事业有成，精神振奋，身体健康的人。

我认为，喝茶的人更健康！这是因为:

一一茶的健康生理作用是祛病和延年。

一一茶的健康社交作用是礼貌和祝福。

一一茶的健康生活作用是自律和自信。

一一茶的健康身体作用是振奋和体能。

一一茶的健康心理作用是正义和愉悦。

我们不要纠结，不要怀疑，更不要忘记，茶在我们健康生活中的重要性。喝茶，喝好茶，确实是一种福气！

一一喜茗堂龙新久

2019年5月1日