宋代斗茶,宋代建盏胎骨特征

宋代斗茶，宋代建盏胎骨特征？

宋代建盏的胎质特征，首先来说它的截面色是黑色的或者是灰色的，有一些是黑褐色的，这种颜色形成的主要原因是因为它的含铁量比较高。接下来我们再来看一下它的胎骨，它的胎骨比较厚实坚硬，如果我们用手敲击这一类建盏的话，还会听到有明显的金属声音，当然也有一些人把它叫做铁胎。不过它有不好的现象，就是我们如果摸它的话就能感受到明显的，它的手感比较厚重，并且还有沙粒比较多，所以它的胎质就显得不是那么细腻。

不过这些不能阻挡宋代建盏成为中华文化的一种象征。因为这一类建盏在古代的时候可以说是引领了一起时尚潮流，它竟然能引发这么大的影响，就说明它本身就具备很高的天赋，那么现在我们就来看一下它的烧成工艺，我们知道，建盏的烧制过程一般来说都是在高温条件下烧制而成的，如果它的胎土比较细腻的话，那么烧制过程中这一类建盏就会发生变形，而宋代建盏，它们之所以比较粗糙，主要是因为防止它的变形，而它的胎内又含有很细小的气孔，这类气孔我们之前也说过有利于保温作用，同时加快了茶汤与建盏本身的接触，使茶汤的味道变得更加的鲜美。从这一点来说，它就更符合宋代斗茶的理念。

我们大致已经了解到了宋代建盏的胎质特征，从中也可以感受到它古香古色的韵味，以及给后人留下的无限的遐思。在这种情况下，这一类建盏无疑来说是最成功的建盏，因为它能将人们的思考点与关注点紧紧的扣在自己的身上。其实，建盏它在一定程度上也影响了我们的生活，为我们的生活注入了一点精神气，从建盏身上我们人类应该从中明白一些道理。

最后泽缘建盏想要告诉大家的，收藏建盏其实也是一个修身养性的过程，在这一个过程中，也希望大家能够变得越来越好

和蒋夔寄茶？

和蒋夔寄茶［宋］苏 轼我生百事常随缘， 四方水陆无不便。扁舟渡江适吴越， 三年饮食穷芳鲜。金荠玉脍饭炊雪， 海螯江柱初脱泉。临风饱食甘寝罢， 一瓯花乳浮轻圆。自从舍舟入东武， 沃野便到桑麻川。剪毛胡羊大如马， 谁记鹿角腥盘筵。厨中蒸粟堆饭瓮， 大杓更取酸生涎。柘罗铜碾弃不用， 脂麻白土须盆研。故人犹作旧眼看， 谓我好尚如当年。沙溪北苑强分别［1］，水脚一线争谁先［2］。清诗两幅寄千里， 紫金百饼费万钱。吟哦烹噍两奇绝［3］，只恐偷乞烦封缠。老妻稚子不知爱， 一半已入姜盐煎。人生所遇无不可， 南北嗜好知谁贤。死生祸福久不择， 更论甘苦争蚩妍［4］。知君穷旅不自释， 因诗寄谢聊相镌。【注释】［1］沙溪：溪名。宋时沙溪为外焙。沙溪源发黄栀峰下冷水寺，经今建瓯市小桥镇的下历、上屯，出东溪南岸的今东峰镇的东溪口，汇入东溪。这条河流至今仍称为“沙溪”。［2］水脚一线争：宋代斗茶常见的用盏口下有折痕注汤线。［3］噍（jiáo）：嚼，吃东西。［4］蚩妍（chīyán）：丑陋美好。【注释】晚年的东坡，对茶的态度发生了深刻的变化。年轻时对茶精益求精——“沙溪北苑强分别，水脚一线争谁先”，“缄封勿浪出，汤老客未佳”；到了久经风波、看淡生死之时，这些风雅的习惯、细致的讲究都被一种大的境界取代了，那就是不执著、不固执、不拘泥，一切听其自然。哪怕是故人千里迢迢寄来的上等好茶，被不谙此道的老妻稚子按照北方习惯“一半已入姜盐煎”，他也毫不以为意，反道：“人生所遇无不可，南北嗜好知谁贤？”好一个“人生所遇无不可”！还有什么茶喝不得，甚至喝不喝茶又有什么要紧呢？人生至此，真是“也无风雨也无晴”了。人生无常，时使物然，何必过于执着，人要豁达一些，生活带给你什么你就享受什么，从一切事物上都可以得到乐趣，不要自己禁锢了自己的心。

宋代三汤法的由来？

蔡襄《茶录》匙点三汤法点茶。

公元1053年蔡襄《茶录》记载：“点茶 茶少汤多，则云脚散；汤少茶多，则粥面聚。钞茶一钱匕，先注汤调令极匀，又添注入环回击拂。汤上盏可四分则止，视其面色鲜白，著盏无水痕为绝佳。建安斗试，以水痕先者为负，耐久者为胜，故较胜负之说，曰相去一水两水”。

蔡襄式点茶的流程大致流程如下：

1.钞茶。即置茶，钞茶的量按容器的大小来决定，按常规用量一钱匕（约二克余）。

2.调膏。调膏需掌握茶末与水的比例，即按照投入茶粉的茶量，轻轻沿着容器壁注入刚刚埋没茶粉的水量，用茶筅调成极为均匀的茶膏，要有胶质感。

3.注汤击拂。添注至四分止，汤瓶注水，茶筅击拂，是点茶的主程序，利用点茶技巧在盏中“环回击拂”或“周环旋复”。

4.乳花溢面。再经过击拂，注汤调整，使得茶末的水浸出物呈现极小的白色沫饽，结成乳面，称为“乳面聚”。

5，分茶饮用。分茶到盏，奉茶到位。

蔡襄式“匙点三汤法”点茶，流行于北宋早期，文人墨客也留下了不少静态印记，如：

梅尧臣：

“银瓶煎汤银梗打，粟粒铺面人惊嗟”。

欧阳修：

“停匙侧盏试水路，拭目向空看乳花”。

毛滂：

“旧闻作匙用黄金， 击拂要须金有力。

家贫点茶只匕筋，可是斗茶还斗墨”。

宋代的斗茶的饮茶方式属于什么？

宋朝饮茶方法都采用煮茶方式，斗茶方式是当时市井文化的一种表现方式

建盏入门基本知识？

入门基本知识：

1、建盏是什么

建盏，意指建窑烧制的黑釉茶碗，即建窑黑釉盏。建安建窑以出产黑釉瓷闻名，黑釉瓷釉色黑如漆，莹润闪光，因其结晶所显斑点，纹理各异。由于因斗茶之风的兴盛，黑白相称可细观汤色，建盏成为宋代最受欢迎的茶具。

2、建窑代指哪个位置

了解建盏，就要先了解建窑。

建窑也称建州窑，唐宋时期烧制瓷器的窑口，惯以所在州县命名。宋代是建窑的发展时期，以烧黑釉器而著称。兔毫斑、鹧鸪斑、曜变等釉色的名品就出在这里，以茶盏为多。后经大量考古和史学研究证明，宋代建窑就是如今福建省南平市建阳区水吉窑址，周边其他仿建窑的窑口，学术界均作为建窑系窑口看待。

3、建盏的胎体特点

烧制建盏所使用的原料，是产自建阳水吉当地、含铁量高达7%-10%的红棕色粘土，使建盏的胎体如铁一般厚重夯实，从而具有优良的保温蓄热性能。早在宋代，蔡襄就已经在《茶录》中对建盏的保温性能做过明确肯定。

4、建盏的釉色表现

建盏的釉属于古代结晶釉的范畴，在建盏的烧制过程中，由于窑温和气氛的不同，呈现不同的自然反应变化，称之为"窑变"。在宋代当时以乌金盏、油滴盏、兔毫盏、鹧鸪斑盏最为流行。