雨前茶什么意思,明前龙井为何被称为婴儿茶

雨前茶什么意思，明前龙井为何被称为婴儿茶？

当地人把每年3月里采的茶，叫婴儿茶，是茶中的极品；清明前采的茶，叫黄毛丫头茶，是茶中的上品；那些雨后采的茶和清明后采的茶。则分别叫姑娘茶和嫂子茶，虽然无品，却也是正宗的好茶。

西湖龙井每年只采一茬的，分为明前茶（清明之前采）、谷雨茶、春茶。民间的说法，又分为皇帝茶、黄毛丫头茶、姑娘茶、嫂子茶和婆婆茶。其中皇帝茶我们一般人是见不到的，据说都上贡了，或者作为送给国外王室的礼物，价格自然是奇高无比了。我们喝的是姑娘茶，也就是雨前茶，外型粗糙，一包明前茶，也就是丫头茶，外型均匀，颜色纯正，就是价格不菲。

上海为何遍地都是咖啡店呢？

谢谢邀请。

上海遍地咖啡馆，而不是茶馆的原因，我觉得就是：性价比高。

咖啡这个东西，一次喝一杯就好了，有人会想喝第二杯吗？为了不失眠，一般都是喝一杯。

一杯咖啡的价格，放到五星级酒店也可以说三位数，但通常在35-65之间，再搭配一块黑森林蛋糕啥的，商家搞个下午茶套餐，100左右搞定，可以和朋友或者客户聊一下午，还不失体面。

喝茶，里面的价格幅度就很大了，一杯茶，它本身就可以卖三位数，何况还要续杯......如果按壶点，价格更高。

喝茶也要东西来配啊，比如坚果，比如水果，比如糕点.......那至少四小碟吧，哪怕30一碟，也一百多了，所以请朋友或者客户喝茶，至少也要比“咖啡西点下午茶”高出一两百，要是没吃饱，晚饭还要安排。

咖啡和西点的优秀在于，吃喝一点点就很饱腹，像芝士蛋糕这种就很厉害，半块都饱了，而上海人多经营咖啡馆就是深谙此道，何况咖啡馆可以弄得很文艺，店里养只猫，放点卡通玩偶给客人抱抱，或者萌萌少女心......

毕竟喝咖啡之外，在上海这座城市生活的人也喜欢打卡放空，所以上海有很多小资的咖啡馆，窗外有好看的法式梧桐，咖啡馆在我们看来也是消磨时间的地方，省钱又有趣；茶馆的话，感觉北方城市更喜欢吧。

什么样的茶算是好茶？

茶叶是食品饮品，用食品饮品的标准去分辨就行了，简单的说就是以内质和外质综合评估 ，内质评香气、滋味、汤色和叶底，以香气和滋味为主；外形评形状、色泽、匀度和净度，以形状为主。

【香气】茶叶香气的种类很多，以我个人感觉来说茶叶香气以愉悦为主，清香、花香、豆香、甜香都可以，青草味，青臭味，酵味，焦香，烟味就不足了，至于普洱那种腐烂木头的气味，称之为陈茶就呵呵了；

【滋味】茶叶的滋味个人推荐微苦而不涩，甘润流喉，尤其是不能有那种刺喉咙的感觉，我每次无意之中都会拿普洱来当反面例子，那种班章苦涩味重称呼成霸气也亏他们挖空心思讲故事了；

【汤色】汤色的话，可能我个人看法有些与别人不同，我简单用通透亮几个字形容，即茶汤透明不混浊，颜色中还要一个活字；

【叶底】叶底的话，我其实是更愿意放到外因里面的，茶叶泡了以后的残渣，茶叶要完整有韧性，烂棉絮一样的一碰就碎不是好叶底吧；

【外质】外因的外形、色泽、匀度和净度，我是喜欢茶叶成片成朵，最好是断梗断叶三角片碎茶心这些比较少，颜色柔和明亮，长短大小均匀，我很奇葩那些压饼压砖压坨的茶叶，泡茶的时候还要撬开，难道不知道我们为了弄干净茶碎连筛子眼的大小都是以毫米计算来分类的，你们还大大咧咧的用刀钻针去撬去扳，不怕茶叶弄碎吗？

其实以上评茶的办法之中还忘记了关键的一样，保质期，我是认为茶叶是食品饮品的，那样的话茶叶的保质期茶叶的储存条件都会影响茶叶的品质，那种越陈越好的鬼话只不过是积压的库存和落后的工艺，把原始茶种落后工艺加工的又苦又涩的低档边销茶加一个好听的花环。

【只做有灵魂的茶】

谷雨的节令与农业有什么关联？

很高兴和你分享我的个人观点。

谷雨的节令与农业有什么关联？

今天是二十四节气春天的最后一个节气——谷雨。谷雨对于我们农民来说是非常重要的一个节气。谷雨，顾名思义，雨生百谷。谷雨至，雨水见多，气温日渐变暖，早晚温差变小，农作物开始生长变快。我们当地有句这样的歇后语“清明要清，谷雨要雨。谷雨无雨，后来哭雨”。意思是清明的时候要大天晴，谷雨的时候要下雨。如果谷雨不下雨，今天的收成就不好，如果谷雨那天不下雨的话，当年很可能会出现旱情，田地需要雨水滋润的时候就会确雨。若是恰逢谷雨当天降雨，我们老百姓就会是认为是春耕的好兆头，丰收有望了。二十四节气是我们炎黄子孙千百年来劳动智慧的结晶，是老百姓的智慧。

现在时蔬和特色食品有哪些？

这个问题就因地制宜了。现在的时蔬非常多，种类也是五花八门。时蔬还是应季的好，反季节的我还是不建议购买，虽然反季节的时蔬价格偏贵。这个季节的时蔬我们当地有莴笋，菜台，芹菜，小白菜，生菜，菠菜，茼蒿等。特色食品就更具有地方特色了，每个地方都有自己的特色食品。我们安徽霍山当地特色食品就是锅仔，蒿子粑粑，面鱼等等。

以上就是我个人的观点。欢迎关注我批评指正！

茶叶返青是什么意思？

什么是返青:

当茶叶于空气接触久了，就会吸收空气中的水分，茶叶就会返青，也可是说的受潮，因为空气湿度大，所以在返潮季节里，要对茶叶的储存要求更严格。

茶叶本身就含有水分，特别是焙火轻的茶，水分含量会比焙火足点的茶更高。当存放时间过长，水分挥发到一定量就会使茶叶里的物质发生变化，也就开始返青

如果返青严重的茶叶，放在手里会有明显受潮的感觉，没有受潮的茶叶，是稍微掰一下就断的脆感，而受潮的茶叶会有点湿软。

滋味方面，返青后的茶叶香气减弱（如苦涩感，酸味）原本的茶叶味道就不那么明显了

返青后的茶叶如何处理:

返青后的茶叶如果不处理，时间长了会发生霉变，就不能喝了。一般是通过复焙来除水分和杂味，来延长存放时间，操作起来具体要看茶叶的返青程度，再选择合适的 焙法，不是随便温度加高，把茶焙完就行，否则只会越焙越差。个人家庭可以选择尝试用微波炉焙茶，特别注意不能用高火挡，会把茶叶焙焦，建议先拿一小部分用低火挡或中火挡，4-5分钟就好，时间稍微过多，要么焙焦，要么茶叶火功也高了，香气滋味变浓（总之前提还是要看茶叶的返青程度，4-5分钟只是提供一个参考）按道理只要温度适当情况下，类似烤箱也是可以的，记住烘焙完，需等茶叶冷却后，在放进包装密封。茶商一般都会有专业的焙茶设备，或工具进行茶叶复焙。

如何避免茶叶返青:

可以说返青是不可避免的，即使是焙到位，焙透的茶也一样，只是时间早晚的问题。通常情况下，茶叶必须密封，放置茶叶需要避开阳光和潮湿的地方，喝茶时打开包装取出茶叶后，应尽快密封包装以免茶叶过多接触空气，吸收水分。（图片来源于网络）