茶叶蛋用什么茶叶,茶叶蛋用什么茶煮的

茶叶蛋用什么茶叶，茶叶蛋用什么茶煮的？

茶叶蛋一般用红茶比较好一些，我们吃的茶叶蛋基本上都是用红茶煮的，很少有用其他茶叶煮的。

煮茶叶蛋除了红茶之外还可以加一些菊花，黄酒等味道更好。

为什么煮出来的茶叶蛋是这个样子的？

可以称之为茶叶蛋，但味道会有很大的不同。现实中的茶叶蛋不仅添加了茶叶，还有很多其他的香料，并且茶叶蛋是需要先将鸡蛋煮熟，然后敲裂蛋壳，再加入香料以及茶叶一起煮，才可以获得茶叶蛋纹路。

茶叶蛋不放茶叶可以么？

茶叶蛋里要做到不放茶叶不放大料但依旧红色味道入味那就是放酱油。以前我一直以为茶叶蛋之所以会变成红色这是茶叶和大料的功效，长大以后才知道太天真了，茶叶蛋里放的茶叶少的可怜，越来越多的商家是用酱油来替代大料和茶叶的，可能只会放很少的茶叶。一包酱油下去别的什么调料都不需要放。

茶叶蛋的家常做法用什么茶叶？

绿茶就可以

1把鸡蛋洗干净，冷水下锅中火煮开。如果鸡蛋是放在冰箱里的，至少要煮10分钟，如果是放在常温下，至少要煮5分钟，一定要把鸡蛋煮熟，不能溏心。

2把煮熟的鸡蛋放到凉水里，用不锈钢勺子轻轻的把蛋壳敲裂。这个过程要缓慢，一边敲一边转着鸡蛋，把鸡蛋的每一个地方都敲裂。

3锅里倒水，放入敲好的鸡蛋，再放入卤料，4片香叶，4颗八角，一勺糖，把茶叶拆散倒进来，我用的是铁观音茶叶，也可以用茶包，再放2勺生抽，4勺老抽，大火烧开，煮15分钟。

4然后关火，把茶叶蛋盛出来浸泡3个小时，如能浸泡过夜，效果更好。

茶叶蛋苦怎么补救？

第一步:拿适量的鸡蛋,可以多做一些,茶叶蛋能放的时间长一些,我用的都是从老家带来的家鸡蛋(笨鸡蛋)吃起来口感上会更香。把鸡蛋用清水冲洗干净,我一般会用热点的水来洗,因为鸡蛋表皮会有点脏,用热水洗的会更干净些,毕竟是自己做来吃的。

第二步:锅里加入适量的水,把清洗干净的鸡蛋放入锅里,开大火等水烧沸后,把火关小,火太大容易把鸡蛋煮烂影响口感。鸡蛋煮到6分熟的时候,关火把鸡蛋捞出来,快速的放入凉水里浸泡,这一步也很重要,用凉水浸泡过的鸡蛋,皮很容易剥掉,吃的时候剥鸡蛋皮就不容易和蛋白粘在一起不好剥了。

第三步:把浸泡过凉水的鸡蛋捞出来,拿起来全部都把鸡蛋壳给敲开裂缝,裂缝越多这样做出来茶叶蛋会越入味。把有裂缝的鸡蛋放入锅中,加入适量的水(水要淹过鸡蛋一点就可以了),然后把适量茶叶(我用的是大红袍)用纱布包起来放入锅中,再放些花椒、陈皮、八角、盐