政和工夫红茶,英九红茶应该泡多久

政和工夫红茶，英九红茶应该泡多久？

如果你没有喝过“好喝”的伯爵红茶，就不要奢望泡出好喝的伯爵红茶了。喝点稍好点的红茶吧我保证你很快就会忘掉伯爵红茶了。滇红、政和工夫、祁红、英红九号…随便哪一种。好，既然喝过，我们可以先确认你们用的是同种茶叶。使用盖碗来泡，水用矿泉水。如果你手头是条茶，放5g左右茶，注水完，就出汤，作为洗茶。

第一泡10秒。喝。第二泡15秒。按照这样自己把握一下喝一次。

如果太浓，调节方法：减少投茶量。如果太淡，调节方法：增加投茶量。如果浓度调节合适了，但涩味比之前喝的感觉重。适量减少投茶量，并延长一点浸泡时间。如果香气不足，增加投茶量，并减少一点浸泡时间。

你试试看。

如何分辨大红袍和红茶？

首先明确大红袍不是红茶！因为“大红袍”的名字里面有一个“红”字，而且外形和颜色确实跟低档红茶有点类似，导致很多人误以为大红袍是红茶。小编在茶文化课堂上以及在日常的交流当中，经常遇见有人问“大红袍是不是红茶” 或者“大红袍是哪里的红茶？”等傻傻分不清的问题。

其实大红袍不是红茶，大红袍跟红茶还是蛮好区分的，下面小编就从工艺、原料、外形及内质等几个方面为大家简单介绍一下。

1.生产工艺不同

生产工艺上，大红袍跟红茶根本就是两种茶类。大红袍是武夷岩茶，是闽北乌龙的典型代表，属于青茶类。红茶是全发酵茶，加工时先揉捻破碎鲜叶细胞膜结构，充分利用多酚氧化酶催化茶叶多酚类物质的酶促氧化，其关键工序是发酵。大红袍是半发酵茶，加工时通过摇青的机械损伤造成叶缘区域部分氧化，氧化适度后利用杀青终止酶促反应，其关键工序是做青。在干燥工序，红茶干燥完即是成品，而大红袍干燥之后还需要放置一段时间，然后再进行焙火提香。

2.原料不同大红袍的原料本应该是大红袍品种的鲜叶，目前市场上对拼配过的岩茶也都统称为大红袍。但不管什么品种，其标准都是乌龙茶品种“开面采”的粗老大叶，因为只有角质层成熟的粗老大叶才能做出大红袍的岩骨花香。红茶的原料对品种的要求比较低，但是对嫩度要求比岩茶高，最差也要一芽三叶。因为嫩叶中多酚类物质及多酚氧化酶含量高，发酵性能好。3.外形不同

因为原料差异和工艺不同，造成大红袍和红茶在外形和内质都有所不同。

首先，干茶外形不同。大红袍干茶条索粗壮紧结，颜色绿褐（尤其叶片主脉附近颜色偏黄绿），表面常有白霜样的泛辉。红茶条索相对更细紧，色泽乌润，锋苗显露。因为大红袍原料粗老，没有芽头，所以条索比红茶粗、大、松，也不具有红茶的锋苗；色泽较红茶浅。

其次，叶底不同。红茶叶底一般红变均匀，叶底成朵，仍能看出原料是几芽几叶的采摘标准；大红袍叶底多是单张叶片，颜色绿褐，具有典型的“绿叶红镶边”特征。

4.内质差异

首先，香气不同。红茶干茶和茶汤都具有典型的蜜糖甜香或者薯香，即便是花香也是香中带甜。大红袍干茶多具有火香，品质较高的也有花香，花香高但甜味不及红茶；冲泡后香气尤为高锐，多具花香，但底子里常常仍然透出隐约的火香。

其次，滋味不同。红茶滋味多是醇厚甘甜，刺激性比大红袍弱；大红袍茶汤浓醇刺激性强，回甘明显，茶汤香气足，具有岩骨花香的“岩韵”。

再者，汤色有差异，但已趋同。原本红茶汤色的典型特征是红艳明亮、有金圈；大红袍汤色则是橙黄明亮。但是随着红茶工艺和市场需求的改变，现在中小叶种红茶的汤色也多呈现橙黄甚至金黄色，因此从汤色上区分两者已经不太靠谱。

5.创新产品“混淆视听”

还有人改进技术创新产品，将做青工艺引入到红茶的萎凋过程当中，通过轻微的做青可以显著缓解低档红茶的苦涩味并提高香气。如果产品干燥提香的温度再比较高，其内在品质的确具有一定的岩茶风味，一定程度上起到了“混淆视听”，增加了区分难度的作用。

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叶子很长的红茶是什么茶？

茶叶长度为10cm以上，叶片面积≥40-60cm2即可称为大叶种茶，再经由红茶制作工艺而成，因此大叶子的红茶也是属于红茶类的一种，本质上是没有改变的，那么，大叶红茶有哪些品种呢？下面带大家来认识一下。

大叶子的红茶是什么茶 大叶红茶有哪些

祁门红茶

祁门红茶是属于我国传统的工夫红茶，更加是属于工夫红茶中的珍品茶类，具有一百多年的生产历史，主产地是集中在安徽祁门县，运用安徽祁门山上特有的大叶子红茶茶叶制作而成，制作完成的这款大叶红茶——祁门红茶，更拥有于锋苗好、条索紧致秀丽、色泽乌黑亮丽，散发着犹如宝石一样光泽的特点。

滇红茶

云南特有的大叶种茶叶，除了可以制成普洱茶之外，更成为了滇红茶的制作原料，而滇红茶也是属于大叶种类型的工夫茶，主要产地集中在云南的沧江、保山等地方，作为我国功夫红茶的后起之秀，因为这款大叶子红茶具有的外形肥硕紧实、金毫尽显、香高味浓等特点，深受国人们的钟爱。

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闽红工夫茶

闽红工夫茶系中就包含了政和工夫、坦洋工夫以及白琳工夫茶，是选自福建原始森林中的大叶子红茶茶叶精制而成的，制成的一款闽红工夫茶，除了拥有条索肥壮多毫的特点之外，色泽感更加是乌黑明润，泡后的闽红工夫茶，更具有汤色红浓、口感鲜甜、味道醇厚等特点，即使是经过多次冲泡后的闽红工夫茶，叶底也可以看肥壮的润红色泽感。

在选择老白茶的时候需要注意哪些问题？

随着存放年份的增加，

其价值也越来越高。

而且口感更顺滑醇厚，

滋味会变的更加柔甜，

所以老白茶倍受茶友喜爱。

于是市面上就出现了很多做旧的白茶，

那做旧的白茶是怎样的呢？

白茶常见做旧方法

渥堆做旧

在制作白茶的过程中通过在高温环境下洒水堆放，

借助外界微生物，

让茶叶进行快速发酵，

促使茶叶转化，

使茶叶在短时间内颜色由绿变黑，

就会给人一种老白茶的感觉。

揉捻做旧

在白茶的传统工艺中加入揉捻工艺这是新工艺白茶的做法，

经过揉捻的白茶，

茶叶组织会被破坏，

茶叶进行有氧发酵，

促使茶叶的内质更快的转化，

这样制作出来的白茶就显老相。

新老拼配做旧

新老拼配做旧是将新茶和老茶按一定比例混合，

让新茶吃老茶的味道，

存储转化一段时间后，

新茶就会逐渐被“同化”。

这样的做出来的白茶，

很多茶友就很难，

从外表和茶饼香气上分辨出真伪。

高温干燥做旧

白茶的传统工艺讲究自然萎凋、文火烘干，

有的茶商就在这个环节做文章，

通过高温干燥改变茶叶的颜色，

使白茶变黑呈老相；

或者通过暴晒，

使茶叶呈现呈现，

锈红色、棕黄色、甚至黄中夹点绿的茶相，

让人难辨真假。

如何辨别

一些不良商家用渥堆、揉捻、新老拼配、高温干燥等方式，

把新白茶在外形、口感等方面，

模仿成老白茶的样子。

但是不论这些商家如何造假，

老白茶都是基于新茶转化而来的，

所以我们只要记住新茶和老茶的样子，

从口感外形滋味等方面去鉴别，

就能清楚的分辨，

这款茶是否是真的老白茶。

外形

所有的做旧的老白茶，

都是通过人为方式进行作假，

所以做旧的白茶，

通常色泽统一偏黑偏灰显得暗沉。

同时没有活性，

颜色比较统一，

没有层次感。

香气

做旧的白茶通常香气寡淡且沉闷，

不像真正的老白茶，

那种连绵不绝、悠柔绵长的舒适感。

汤色

做旧的白茶汤色往往比较浑浊、暗沉、不清澈，汤色偏向红色。

真正的老白茶的汤色是清澈透亮的，汤色呈黄或者琥珀色。

滋味

老白茶做旧的方式不同，

它的滋味感受也会有所区别，

我们主要介绍三种：

1.揉捻做旧的老白茶，

它在口感方面是类似红茶的口感，

比较甜腻。

2.高温干燥做旧出来的白茶，

往往伴随着焦味、烟味甚至是糊味。

3.渥堆做旧出来的老白茶，

则是不耐泡、有闷味、没有层次感。

叶底

做旧的白茶与老白茶相比，

叶底更加老硬，没有活性。

我们茶行业有个专业的术语叫做返青。

我们看一些真正的老白茶，

虽然外形上看比较陈旧，

但是它泡开之后同样非常鲜活，

甚至会出现像新茶一样的鲜嫩的感觉。

另外一个叶底鲜活的老白茶他的叶脉清晰。

总而言之，

评判一款茶是不是真正的老白茶，

一定要从各个维度去综合的评判，

不能只抓住单一的某个点，

这样才是比较客观的。

请问哪些茶属于绿茶？

中国作为茶的发源地，品种自然是数不胜数的。

1 在我们所熟知的绿茶品种中就有：碧螺春、龙井、姑箐茶、毛尖、铁观音、庐山云雾茶等。 其中，龙井是汉族传统名茶，位列中国十大名茶之首。 龙井茶产于浙江杭州西湖一带，由汉族茶农创制于宋代，已有一千二百余年历史。 而碧螺春更是唐朝时就被列为贡品，古人们又称其为“功夫茶”、“新血茶”等。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。 此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人，是中国的名茶。

2 世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。正山小种红茶于1610年流入欧洲，1689年，英国在中国的福建省厦门市设置基地，因在厦门所收购的茶叶为“武夷茶”，故被称为''Black tea''（直译为黑茶）。后来茶学家根据茶的制作方法和茶的特点对其进行分类，武夷茶冲泡后红汤红叶，按其性质属于''红茶类''。但英国人的惯用称呼''Black tea''却一直沿袭下来，用以指代''红茶''。 红茶为中国第二大茶类。红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，其中尤以祁门红茶最为著名。

白茶是微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，是中国六大茶类之一，采摘后，不经杀青或揉捻，是经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉)。

图片分别为:龙井，白毫银针，祁门红茶。