桂花糖怎么做,芝麻桂花糖年糕怎么做好吃

桂花糖怎么做，芝麻桂花糖年糕怎么做好吃？

用料 水磨年糕 250克 油 1汤勺 糖桂花 1汤勺 芝麻 1茶勺 白糖 半汤勺 水 适量 芝麻桂花糖年糕的做法 水磨年糕洗净切片，热锅，倒入1汤勺冷油，将年糕片倒入锅中翻炒几下加入1汤勺桂花和半汤勺白糖继续翻炒，使年糕片均匀裹上糖桂花倒入约半杯水，水与年糕片齐平，盖上锅盖，待其烧开在年糕片变软，水已烧至8成干的时候，赶紧再翻炒几下，这时糖水已经变得非常浓稠出锅前撒上熟芝麻即可食用

无锡的桂花糖粥？

大家都知道桂花糖粥，那么也应该知道它是江南地区汉族传统名点。

下面说一下它的制作方法是：将糯米淘洗干净，投入红枣、豌豆，加入冷水，用旺火烧煮，待糯米粒开花后，加入甜桂花和白糖；继续煮至稠状即可。糖粥稠而不糊，红枣白粥，色泽诱人，桂花飘香，甜香可口，特别是老年人的口味。

步骤1.备好原材料，红小豆提前半天用水浸泡。瓶子里的桂花酱还是我去年腌制的没有吃完，搭配上新鲜的桂花一样。2红枣和糯米清洗干净。3.锅中放水先放入红豆煮。4再把糯米和红枣放入。5.熬大约20分钟，到稍微粘稠时，放一块红糖。这红糖是我从云南带回来的古法炮制的碗式糖，味道更好。6.继续小火熬煮大约20分钟，粥已经很粘稠了。7.新鲜桂花洗干。8.桂花酱取需要的量。9.放入鲜桂花。10.再加入糖桂花。11搅拌均匀即可关火。香甜粘糯的桂花糖粥就做好啦

宁波的桂花糖年糕怎么做？

江南的米食中，最著名的还是年糕和糍粑。比起颗粒大一些的糍粑，我个人更喜欢的，还是更细腻洁白的年糕。

年糕是我国江南一带的传统食物，一般是用粘米蒸熟后再经过反复揣打而成，东北一带也有这种做法，但叫法不同，东北和朝鲜韩国一带叫“打糕”。而在江南之所以叫年糕，是因为江南人制作它一般是在农历新年的时候。古时起，江南一带每逢春节，为了庆祝当年的粮食丰收，也祈祝来年风调雨顺、五谷丰登，会用当年的新米制作年糕，制作年糕在旧时是体力活，一般是由家里的女人洗米泡米，开水磨磨成粉浆，然后压去水分至不干不湿恰到好处，然后置于大蒸笼中猛火蒸透，最后由家里的两个壮汉，手抡大木槌舂成泥，再将打好的粉团轧成条状，讲究一点的会压入模具做成鲤鱼、元宝、金条或者其它寓意吉祥的形状的。

我国很多地区都讲究过年要吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

桂花糖年糕是江南最盛行也最有特色的年糕吃法，其它地方象北方或许会切片了拿来与肉、火腿、鸡蛋、青菜之类的同炒，也有东北会用它来做汤，只有在江南，年糕会被做成甜食，最常见的就是酒酿煮年糕和桂花糖年糕。桂花糖年糕的做法不是用煮的，而是先用油煎再加水煮熟的，加入糖桂花收汁至浓稠即可，香甜软糯非常好吃。

桂花糖年糕

主料：切片年糕200克

辅料：色拉油30克、白砂糖30克、水适量、干桂花适量

份量：2人份

1. 年糕片洗净滤干水分备用；

2. 煎锅入油，中火加热；

3. 油温五成热时下入年糕片，在锅底均匀铺开；

4. 中火煎至一面起皮带焦边时，翻面再煎另一面；

5. 两面都煎好后加入白糖和干桂花；

6. 再加入适量清水；

7. 水量刚刚没过年糕即可，转大火煮制；

8. 待锅中水沸腾时用锅铲轻轻翻炒，约一分钟后糖汁变得浓稠时关火装盘即可。

操作要点：

1. 市售年糕有各种形状，片状的可以直接使用，条状的买回来用水泡泡再切片也一样；

2. 糖的比例可自己调节，喜欢吃甜的多放点儿，不喜欢吃甜的少放点儿；

3. 同样的做法也适合做糍粑。

其实正宗的宁波桂花糖年糕一般是用方形年糕来做的，有点象糍粑的那种，我做这道菜的时候超市只有这种小的片状年糕了，所以用的是这种小年糕片做的，给个正规版的实图以供大家参考，买得到块状年糕的用大块一点的来做更好哦！