杀青,杀青的茶叶可以直接喝么

杀青，杀青的茶叶可以直接喝么？

生茶不宜饮用，所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠，内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带严重的生青气。

老年人饮了这种绿茶，对胃粘膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛；青年人饮后也会觉得胃部不适，即通常所说的“刮胃”。

杀青分为哪几种？

茶叶杀青方法有几种

茶叶杀青就是通过高温加热的方式，将新鲜茶叶里面的多酚氧化酶和过氧化物酶破坏掉，让其失去活性，这样就可以起到阻止多酚被氧化的作用，经过这个步骤，可以防止茶叶变成红色。杀青方法有好几种，包括手工杀青、滚筒杀青、蒸汽杀青等。

传统茶叶杀青方法介绍

1、手工杀青

这是传统茶叶杀青方法中最简单的一种，也是有着最久远的历史的一种方法，将新鲜摘下来的茶叶放到铁锅里面，一边加热，一边用双手来翻炒茶叶、挤压茶叶。这种方式做出来的茶叶香味较高、外观漂亮，不过，这种方式效率太低。

茶叶杀青方法有几种 传统茶叶杀青方法介绍

2、锅式杀青

将新鲜的茶叶放入到铁锅里面，铁锅有配备专门的炒手，用炒手快速翻炒鲜叶，通过这种方式可以将茶叶进行挤压。其优点就是制作出来的干茶香气高、滋味醇厚，不过，这种方法不能连续加工，且锅子容易变形，有的茶叶并没有受到挤压和翻炒。

3、蒸汽杀青

这是通过蒸汽加热的方式来给茶叶杀青的方法，这种方法使得茶叶受热均匀，制成的茶叶色泽翠绿，看起来非常鲜活。然而，这个过程并没有经过挤压和翻炒，并不能实现拋焖作用，成品茶叶香气不高，滋味不佳。

拍戏快结束时为什么叫杀青？

拍完戏之所以叫杀青,是因为:在纸没发明之前,古人在青皮竹片上刻字,为了使竹片干燥、易于修改,就在火上烤,竹片里的水分渗出来后就像出汗一样,因此把这样的竹片叫“汗青”。

整部书刻完定稿后,就削去青皮,书于竹白,谓之“杀青”。经过现代人的推而,拍戏的剧组常会用以形容影视作品的拍摄完毕。

剧组为什么要有开机仪式和杀青仪式呢？

就跟开店有开业仪式是一样的，中国人做事讲求吉利，开机的时候主演们会一起烧香，祈求拍戏过程中平平安安，拍的剧也能大爆。杀青呢则是大家一起辛苦了那么久，相当于散伙饭。

在剧组什么叫杀青？

1、电视剧杀青的意思：杀青简单来说就是一个电视剧或者电影拍摄结束了，接下就要进行后期剪辑和宣传的工作。

2、演员杀青的意思：演员杀青的意思就更为明显了，一旦导演对一个演员说“恭喜某某演员杀青”，这就说明他在这部剧的戏份结束了。3、剧组杀青的意思：如果要说剧组杀青的意思，那就是这个电视剧或者演员的拍摄剧组杀青了，包括导演和相关工作人员都可以结束工作了