奶茶是哪个国家发明的,水果奶茶是谁发明的呀

2023-06-24 115阅读 0评论

奶茶是哪个国家发明的，水果奶茶是谁发明的呀？

奶茶发明的起源有两种，一是与文成公主有关，还有一种是和蒙古族有关。

相传唐代文成公主和亲入藏后，最初生活很不习惯。每天婢女端来牛羊奶，不吃不行，吃了胃又不舒服，于是她想出了一个办法，先喝半杯奶，然后再喝半杯茶，果然感觉胃舒服了些。以后她干脆把茶汁掺入奶中一起喝，无意之中发觉茶奶混合，其味比单一的奶或茶更好。从这以后，她不仅早晨喝奶时要加茶，就连平时也喜欢加些奶和糖，这就是最初的奶茶。以后，藏族同胞沿袭成习，形成了至今人人喜好的“奶茶”。

奶茶行业进入中国有多少年历史了？

今天我来认真的梳理以下奶茶的发展史，远古时期那些无从考证的就不谈了，废话不多说，下面进入正题。

奶茶的起源

奶茶的起源众说纷纭，但是比较可信的是起源于藏区。喜马拉雅的藏区人将奶和茶融合在一起调节茶叶苦涩的口感。丝绸之路开通后，奶茶被带入印度。印度人民根据饮食偏好，在奶茶中加入香辛料来提升口感。殖民地时期，奶茶被带入西方，不断调整改良之后形成后来的荷式奶茶和英式奶茶。

奶茶的发展

1、荷式奶茶（1602年）。荷兰人是混合不同品种的茶来替代香辛料，并加入枫糖作为调味剂，将高品质的鲜奶融入奶茶中，大大的缓和茶中的苦涩味，奶味相当浓郁，成为了现代奶茶的雏形和基本配方。

2、英式奶茶（17世纪初）。1680 年，约克公爵夫人在荷式奶茶的基础上加入鲜奶、砂糖，酿造了英式奶茶。英式奶茶是一种身份地位的象征，主要供皇家贵族和上流社会饮用，命名也十分讲究，例如：伯爵奶茶、皇室奶茶、鸳鸯奶茶等。

3、港式奶茶（17世纪）。香港奶茶是在英式奶茶的基础上发展起来的，香港奶茶保留了英式奶茶精细的制作工艺，却将英式奶茶发展成为一个平民得以享用的饮品，可以说。港式奶茶是英式奶茶的一个分支，但价格更为亲民，以“丝袜奶茶”、“鸳鸯奶茶”为代表，随港式茶餐厅的流行而风靡。丝袜奶茶之名是由于滤网长期使用，颜色暗沉，看似肉色丝袜而得来；鸳鸯奶茶则将丝袜奶茶与咖啡相融合，兼具奶茶的浓滑和咖啡的香苦。

4、台湾奶茶（1987—）。后来的台湾奶茶正是荷式奶茶的一个分支。台湾1624年至1662年间成为荷兰的殖民地，荷兰人在台湾贩卖茶叶的同时也将奶茶带入了台湾，成为台湾奶茶最初的原型，后被台湾人民加一种由地瓜粉、木薯粉等原料制成的粉圆，煮熟后外观乌黑晶透，以“珍珠”命名。台湾奶茶也以“珍珠奶茶”著称。

奶茶在大陆的野蛮生长

1、登陆大陆。1990年，珍珠奶茶开始登陆珠三角地区以及上海等沿海发达城市的各大西餐厅、咖啡厅，成为不少人的日常饮品。如果你去餐厅、咖啡厅不点上一杯奶茶，估计都要被认为赶不上时髦了。

2、果茶兴起。1995-1997年，各式椰果、果酱等奶茶开始出现，同时各种花果茶、花草茶也逐渐兴起。奶茶的形式更为多样，这，也是现在柠檬茶、红柚茶等的起源。我们看到了奶茶的可延伸性，茶与水果的结合让甜腻的奶茶口味多了一份清新。

3、砂糖时代。到了新世纪，复合式奶茶外卖店开始风行，这些小店除了卖奶茶还售卖咖啡、小吃等，与此同时，规模化发展的奶茶进入冲剂时代，产品开始粗制滥造。原来的粉末被砂糖加上水果味调制品制作而成的甜品饮料替代了，奶茶风味更多的还是停留在糖的风味上，入口浓香但口感上没有任何变化。2005-2008年，大陆媒体对奶茶行业的负面报道铺天盖地，“不含奶”、“奶精”、“橡胶珍珠”、“添加剂”、“化学原料”等词充斥报纸版面，紧接着2008年，金融危机的到来使得一大片“品牌”死去，奶茶行业的第一波高潮基本退去。

4、阵痛时期。在经历高速发展后，到了2010年，商家都在思考如何塑造品牌力，让产品差异化。这一时期，人们更注重健康饮食，奶茶在原料制作上有了较大提升，企业更重视奶茶原料上的制作，不少品牌加入了真正的茶，奶盖茶也呼之而出。这一时期，贡茶、一点点成为主要领军品牌。

5、网红时代。时间进入2016年，奶茶不管是价格上，还是奶茶包装设计、口味及品牌形象上，都有了不一样的升级体验。奶茶从原料品质、萃取工艺上，都有重大升级，其中，喜茶、奈雪的茶等奶茶成为现象级产物。

总结：中国的奶茶时代悄然走过了30年。没有厮杀就没有进化，乱世出英雄。每个时期都有一群勇士杀入，不管是台湾开创珍珠奶茶的春风堂还是喜茶、奈雪的茶，都是一批奶茶匠人，从简单的粉末到后面不断改良的纯奶茶，他们都在努力为一代消费者献上这个时代的最佳味蕾。