铁观音茶具,铁观音的正确泡法

铁观音茶具，铁观音的正确泡法？

步骤/方式1

选具

冲泡铁观音时，一般是选用盖碗，或者用其它的瓷器代替，由于导热快，不吸味，可以看到茶叶在水中的舒展，还能保留茶叶本身的香味，之后用开水冲洗几次盖碗，这样可有温杯的效果。

步骤/方式2

投茶

用茶匙取少量的铁观音放入茶具中，茶量保持占茶具的五分之一，倒入80～90度的温开水，时间控制在2～3秒左右，将茶汤倒掉后重新倒水，用茶盖刮去表面的浮沫，让其焖泡1分钟左右。

步骤/方式3

品茶

再将泡好的茶分别倒入其它的小茶杯里，一般到杯子的七分处就可以了，可以先观察茶水的颜色变化，用鼻子闻一下茶杯中缓缓上升的香气，再小口饮入，等3～5秒后再咽下，之后根据需要冲泡3～5次即可。

铁观音是泡着喝还是煮着喝？

1、煮茶的好处

研究表明，茶叶在壶中煮沸5分钟，可以吸收有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰，饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平上升了45%。研究还发现，茶叶在壶中泡制更长时间并不会产生更多的有益成分，反而会减少；如果向茶水中添加牛奶，并不会影响茶的抗氧化剂成分。煮茶虽好，但不是所有茶都适合煮。那么适合煮茶的铁观音是什么？

2、适合煮茶的铁观音是什么？

众所周知，铁观音属于乌龙茶，乌龙茶也叫青茶，属于半发酵茶。铁观音既有红茶的韵味，又有绿茶的鲜爽，铁观音茶适合用紫砂功夫茶具或者白瓷功夫茶具冲泡，可吸收掉茶叶本身过旺的火气，配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤。 因此，铁观音新茶一般不煮，高冲快出更能激发它的高香和甜韵，煮茶容易闷出熟气。不过，由于铁观音具有很多种香型，有的香型是适合煮茶的，例如老乌龙茶或者陈年铁观音。

老乌龙茶像陈年铁观音、陈年岩茶等，冲泡几次过后，可煮沸后引用，效果更佳。陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。由此可见，陈年铁观音由于其茶性发生了根本改变，它是最适合煮茶的香型。

铁观音怎么泡着好喝？

铁观音属于乌龙茶的一种。属于半发酵茶。一般发酵在60~70℅。在绿茶和红茶之间。冲泡属于工夫茶的范围。南方人比较讲究喝工夫茶。

怎么泡才好喝？工夫茶讲究很多，地区不同也有差别，这里可以简单浅谈一下:

一.古人云:泡茶先看水。水好泡出的茶才好。山泉水为上，江河水为中，井水为下。我们现在的自来水是江河水经过杀菌，消毒，还是比较适合泡茶的。如果你用瓶装纯净水或矿泉水坐开泡茶更好。

二，要选好的茶叶。铁观音要选芽小又嫩，浅绿色价位高一些，质量好一些的为佳。

三，选好茶具，喝乌龙茶最精致的茶具称为"四宝"。玉书喂，薄瓷壶，潮州烘炉，孟臣罐(紫砂的最好)，若瓷瓯(白色小瓷杯)

四，泡茶前用沸水把茶壶，茶盘，茶杯，茶碗，茶宠，等洗刷一次。在泡饮过程中还要用沸水不断冲洗茶具。保持清洁和温度。

五，把茶叶放在壶中或碗中，用初开的沸水绕着圈沿着四围缓慢冲放。并使茶叶滚动，第一遍水漫过茶叶后，停止冲放水，立即倒掉。这叫"洗茶"专业也称为"润茶。

六，然后再冲放沸水，等冲放好沸水后盖好盖。继续用沸水冲淋茶具外侧，这叫"內外双攻"。

七，泡铁观音一般用小型茶具。用茶量较多，基本上是茶具一半的量。第一泡1分钟，第二泡1分15秒，第三泡1分40杪等等。也就是说二泡以后泡的时间逐步加长使茶香浓度均匀。

八，如果人多，倒茶时，不要给客人杯中一次倒满，要几个杯中先倒一部分，然后再回来从倒，最后点倒。这是第一泡倒水，使每个杯中的茶水浓度一样。以后二泡，三泡等倒水方法还有讲究。

铁观音茶怎样泡才好喝？

铁观音的泡法很简单，一共分为7步，可以通过倒入开水浸泡茶叶即可，具体操作方法如下：

工具原料铁观音

方法/步骤分步阅读

1：准备茶具

准备好铁观音茶、盖碗，公道杯、茶漏、品茗杯。

2：清洗茶具

沏杯，把茶具都用开水洗净烫一下，这样既可以先洗杯，又可以达到温杯的效果。

3：茶叶用量

投茶，用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶的用量大概7至8克左右。

4：加水洗茶

往盖碗中倒入开水冲烫茶叶，去除杂质，时间控制在2至3秒，将洗茶水倒掉。

5：冲泡茶叶

再注水冲泡，选择高冲使茶叶转动，使茶叶充分的浸润，有利于泡出茶香。

6：浸泡15秒

水量一般在盖碗的9分处就可以了，浸泡15秒即可出汤，将茶水倒入公道杯中。

7：看茶决定冲泡次数

铁观音茶的冲泡次数，需要根据茶叶的品质去定论的。

泡铁观音用什么茶具？

最好是用白瓷茶具，因为白瓷茶具可以看到茶叶泡熟后的汤色以及叶片。也可以用紫砂茶具或南泥茶具，当然只是适用的场合不同，如果喜欢功夫茶，还是用白瓷比较好一些！