舌尖上的中国廖排骨,五香猪拱嘴的做法

舌尖上的中国廖排骨，五香猪拱嘴的做法？

材料：廖排骨浓缩卤汁一包，猪拱嘴做法：

1、将猪拱嘴切成锅能放下的大块。

2、用水煮一两分钟，去掉腥味，捞起，沥干待用。

3、将廖排骨卤料加汤水（水）1.5千克左右烧沸。

4、加入切好的猪拱嘴，大火煮20-30分钟，改为小火煮至猪拱嘴熟烂入味。

5、待猪拱嘴和汤汁放凉之后，捞出卤好的猪拱嘴。至此，味道鲜美的卤猪拱嘴就制作成功了。

6、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。

南京餐桌上的桂花鸭？

桂花鸭的鸭皮白嫩，香而不腻，但桂花鸭说的并不是用桂花烹鸭，而是说桂花盛开的季节，恰恰是鸭子最肥美的时候，也是南京人最喜欢制作盐水鸭的时候，因鸭子春孵夏长，专挑青嫩水草和小鱼小虾来吃，到了秋天，鸭肉皮厚肉紧，香鲜味美。

怎么制作正宗好吃的桂花鸭呢？其实也不难，现在就教大家桂花鸭的做法!

准备食材：

鸭子一只，葱一根，蒜3粒，陈皮3片，桂花糖3汤匙，白醋2汤匙，料酒少许。

做法步骤：

1、锅中加清水煮开，把处理干净的鸭子放入，加3粒大蒜和2小勺白醋，煮3到5分钟，除掉鸭肉的血沫。

2、在足量的清水中加入陈皮和鸭子，煮到水开，再加5小勺桂花糖。

3、加盐和料酒，保持大火煮5分钟，继续转小火煲1个半小时左右。

4、最后撇去浮油和漂浮调料，桂花鸭就做好了！

因为加了桂花糖，做好的鸭肉会带有桂花香气，汤也很鲜美。

九九鸭爪怎么做？

用料：

鸭爪，料酒，姜，花椒，香叶，桂皮，干红辣椒，生抽，老抽;

做法：

鸭爪洗净。

锅内加水，倒入鸭爪，将鸭爪焯一下水。

沥水捞出。

倒掉锅内的水后，放入鸭爪。

加料酒，料酒的量在鸭爪的三分之二的样子。

加入同等比例的生抽和老抽，不用加盐，就靠生抽和老抽的咸味。

倒入花椒、干红辣椒、香叶、桂皮和姜片。

放入适量的冰糖。

盖上锅盖大火烧开，转小火焖煮。

煮到汤汁不多的时候，开盖，翻炒一下。

盖上锅盖继续焖煮。

直到汤汁边干。

盛出。

川菜和徽菜哪个好吃？

谢谢邀请！

作为四川人，又是一个厨师，肯定喜欢吃川菜了！因为这才是记忆中的味道！

川菜和徽菜都是现在八大菜之一！但川菜是公认的四大菜系（川，鲁，粤，淮阳）之一，论影响力川菜肯定比徽菜大的多！现分别简单介绍一下。

川菜是四川菜简称，其风味影响包括了重庆，贵州，云峰，湖北，陕西南边等，更在全国各地开花，喜食者众多，成为最大的民间菜系。其“一菜一格，百菜百味”，清鲜与醇浓并重，善调麻辣，川菜三绝：火锅，豆花，泡菜。人并有广为流传，非常出名近2000道菜肴，并且从未停止创新！生命力极强！

徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。主要名菜有“火腿炖甲鱼”，“红烧果子狸”、“腌鲜鳜鱼”、“黄山炖鸽”等上百种。

“饮食无定，适口而珍”选择自己喜欢的，有机会也要品尝不同菜系美食，借鉴发扬本菜系才是王道！

在哪里可以吃到美食？

地理位置的不同，每个地方的食物也就有了不同的特色。

国内十大美食城市

⑩上海

⑨北京

⑧武汉

⑦香港

⑥西安

⑤厦门

④长沙

③重庆

②广州

①成都

成都位于榜首，没什么理由，就是好吃，吃货的天堂。光是小吃都多的你眼花：钟水饺、龙抄手、廖排骨、钵钵鸡，蛋烘糕，甜不辣，三大炮，夫妻肺片、伤心凉粉等，成都是来了就不想走的城市。