澜沧古茶,沱茶跟饼茶哪个好

澜沧古茶，沱茶跟饼茶哪个好？

沱茶和饼茶由来已经很久了，只不过沱茶诞生的时间较早一点，上至宋朝年间团茶，后至明清的沱茶，特别清朝年间的沱茶尤为重要，而饼茶则诞生于清末，在民国到上世纪六七十年代期间，饼茶达到了一个程度的高峰，特别印级茶和唛号茶发扬了饼茶的魅力，极大的推动了普洱茶的发展和社会经济效益。

这一路走来，饼茶和沱茶并没有说孰优孰劣。它们各自有各自的优点，也各自有各自不足的地方，这众多的总总才造就了多姿多彩的普洱茶历程。

如果在原料，制作工艺，存放地都一样的情况下，非得要挑出它们的不同之处来的话，可能就在陈化上面了。

饼茶相对于沱茶来讲，它与空气的接触面要比沱茶大一些，并且厚度不是那么厚。而沱茶则不然，厚度居厚，被包裹的茶叶居多，那么在外界条件都一样的情况下，饼茶的转化是会比沱茶更快。

这也就造成了在多年以后拿出来泡了喝对比下来会发现，同样的用料，同样的制作，同样的存放，最后口感滋味却大不一样！

因此，饼茶和沱茶转化最大的差异化在于给人们的口感是不同的，而不是茶叶外观本身的变化。因为两者在长达几年或者几十年间，都在变化，但这并不是它们的核心，最终呈现的口感滋味才是大道理。

20年澜沧八一金瓜怎么样？

很好

八一金瓜是在经典0081的传统配方上调入古树宫廷原料及多年陈年古树原料，是澜沧古茶历史上首款金瓜，于2003年首次发行以来已相继推出八代，每一代都备受茶友追捧喜爱。

澜沧古茶0088和0085区别？

澜沧古茶0088，干茶闻起来已无堆味，茶饼压制的相对这两年的88较硬，翘茶下针要小心，内外一口料，不会像一些茶仅仅在表面撒了稍许的芽头，而是里外全部一样的原料。120盖碗8克投茶，洗茶之后杯盖有比较明显的糯香，好过今年的0085，入口糯滑，细腻，厚度稍显欠缺。茶味也有点淡，口腔的留存度表现中等，需要稍重手，增加一下出汤时间才会把稠感和滋味冲泡出来，出彩的地方不明显，跟这两年的传奇88相仿，没有太大的特点，主要就是细，滑，以及后面茶汤的木甜香。比金针白莲这类好很多，喝起来比较雅的感觉，适合一些喜欢宫廷级料的茶友，不用担心出汤晚了会过于浓酽无法下口。叶底色泽红褐，发酵匀称。

印象一：干茶

饼面料子偏细，压得的精致，面有金毫。茶针探入，易拆，干湿程度适中，微微干茶香气。

印象二：延续性

妥妥的0085传统口味，但相对2012那批发酵会感觉微微重一点，整体制茶工艺相当稳定，如果你是个古粉，一入口你就会知道这个味道就是0085，而不是0088、曼弄或者低一点的八壹金瓜。

印象三：香醇

静心品饮几次，这一代首先的深刻印象，就是熟茶香气好，入汤，不是闻出来的而是喝出来的，不扬但火候掌握的够，明显略好于2014年的0085饼。醇度很好，老碗多次聊熟茶提到醇度，这个最不好界定，每个人都有不同理解。汤中香醇结合在一起的口感，拿捏的恰到好处，就是这一代0085给老碗最深的印象。

印象四：苦含甜

茶汤香醇，汤水口感有带有微苦底为主，甜度微，苦中隐约有甜，甜中带有一些焦糖苦感。总体来讲，甜度较前几代略有下降，控制甜度这点和前几天品饮的0081有所类似。品饮中几次喉部微有回甜感。

印象五：汤感

厚度不是要强调的点，0085被一些茶友诟病的就是认为以往汤略薄，其实不少茶友以价格衡量，认为就应该这个茶各方面都是最好的，其实老碗认为每个茶都不是全能战士，要表达的点也都不一样，不过确实有些年份的0085薄了一些，比如2014年的。2018年这一代厚度微有提升，但依然不能达到有些茶友想要的厚度感，但这一代由于整体性比较出色，厚度老碗在这一代算是中规中矩，已经不能归于缺项。

稠滑不是要强调的点，去年开始流行古树料熟茶，流行汤水要稠滑，就像喝米汤上面那层，不少茶到尾水就是就这种感受，前几天似乎在2018年0081品饮中也找到类似的改变。而新一代0085没有走这条路，基本没有稠感，隐约有一点滑度。

这一代发酵微微重，汤入口细腻、醇和、精致、微有浓俨感，功夫下在整体协调性上，尤其前五水高峰期，老碗认为整体汤感比前两代微有提升。

印象六：耐泡度

几次品饮均在10-12水前后结束品饮，高峰期前六水，耐泡程度达到预期，相对前几代也算微微有些提升，0085前几代耐泡度确实非常一般，基本10水左右就没什么饮品下去的可能了。

老碗总结：

这一代0085，新压制出厂，浑浊且水气很重，其实半年后品饮才算比较公正和能体会到茶的真实感受。但总体来讲，在老碗眼里相对前两代一些细节上微微有些小幅提升，是一款简简单单入口即明了的茶品，喝的就是制茶师傅掌握的香醇融合感，另外在入口汤感整体协调性上相对前两代有所提升，同时没有因为迎合这两年熟茶市场流行的口感一些变化而做太多改变，比较有这个唛号的延续性，在汤薄和耐泡度上略有改善，对于老碗是一款不错的高端熟茶了。当然性价比不在这篇茶文讨论的范畴，因为每个饮茶人都有不同的消费观和投入计划。

八一金瓜和八一金砖哪个好喝？

八一金瓜好，它是澜沧古茶四大基石产品之一，其出色的内质也是“澜沧味”熟茶的典型代表。

八一金瓜是在经典0081的传统配方上调入古树宫廷原料及多年陈年古树原料，是澜沧古茶历史上首款金瓜，于2003年首次发行以来已相继推出八代，每一代都备受茶友追捧喜爱。

尤其是2016年，当全新升级的八壹金瓜首次面世，一袭讨喜诱人的“红装”就让茶友们惊艳不已，创下当年上市即卖断货，热度席卷全国的盛举。在当时，哪里有古茶粉，哪里就有八一金瓜。

为什么澜沧古茶保存放超过六年就不好喝了？

不是的。影响茶叶口感有很多原因的。其实茶叶是非常“敏感”的，是否会变质主要受温度、湿度、氧气、光线影响。

1.茶叶内部含有丰富的茶多酚等营养物质，温度过高，这类物质的氧化反应就越快。

2.茶叶质都属于亲水化合物，正常情况下，茶叶的含水量在4%左右，当数值超过8%时，湿度就很高，茶叶裂变速度会明显加快，甚至还会滋生微生物，甚至发生霉变。

3.氧是一种极其活跃的元素，除了个别元素之外，氧元素几乎都能与之相结合，而茶叶中富含儿茶素、维生素C、茶黄素、茶红素等等，都能轻易跟氧元素结合。

4.以绿茶为例，叶绿素是它色泽的重要组成部分，但在光和热的作用下，叶绿素很容易反应成脱镁叶绿素，当这种物质含量超过70%时，茶叶色泽就会出现明显的差异。

所以当周边环境比较潮湿时，最好在茶叶罐中放入干燥剂或者生石灰。