桂皮香料什么味道,半斤香是什么调料

桂皮香料什么味道，半斤香是什么调料？

半斤香，也被称为“五香粉”，是一种应用较广泛的中国调味品，呈黄褐色的粉末状。它的配方因不同产地、不同厂家而略有区别，但通常由以下几种中草药和香料组成：肉桂、八角、茴香、丁香、草果等，具有强烈而香味的特点。半斤香常被加入到肉类、鱼类以及粉面、糕点中，使食物具有香浓味，而且调味不失温和。除了在中华料理文化中的应用之外，它在亚洲的跨国食品、茶叶等工业中也是必不可少的调味品。

肉桂是什么味道？

哇不是煎蛋的，明确的说肉桂粉一点点直接吃还是没问题的。如果一次吃肉桂粉太多的话会很刺激真的很刺激。会有种很苦辣甜的感觉，不是正常的甜，那种直冲气管的甜。有些类似稀释过的硫酸的味道。之后的一个小时舌头上还有麻麻的感觉。可能是吃多了。

麻辣烫底料有一种清凉味？

如何制做有清凉味的麻辣烫底料？麻辣烫是火锅的简化版，方便快捷，在家制做麻辣烫非常简单。麻辣烫底料主要原料是浓缩肉汁(要用生姜，葱，花椒熬制)，郫县辣酱，豆豉，白糖，料酒，食盐，鸡精，红辣椒，植物油和牛油等。麻辣烫底料有一种清凉味，是什么香料呢？1、薄荷:又称苏薄荷，番荷菜，南薄荷，土薄荷，水薄荷，鱼香草等。味芳香，凉气中带有青草气味。(1)薄荷加工:把采摘的新鲜茎叶切成小段，在通风的地方晒干。晒干后颜色为黄褐色带紫色或绿色，气香，有清凉味和刺激味。(2)薄荷作用:薄荷是药食两用植物，可用做食品烹饪调料，常用于中式和西式复合调味料中。 2、天然薄荷脑:又称左旋薄荷脑，清凉，使人精神振奋，在口腔中可产生舒适的薄荷特有香气，但不持久。用量高时，薄荷的味道非常明显，并带苦味和刺激性。用量低时，清凉效果不明显。因容易挥发，所以清凉感很快消失。对眼睛有刺激性。3、羟胺清凉剂:有舒适凉快清新香味，清凉效果持久(20分钟~30分钟)，无刺激性，有增香效果。在舌尖有明显清凉感。4、烷胺清凉剂:有舒适凉快清新香味，清凉效果持久(20分钟~30分钟)，无刺激性，有增香效果。在喉咙有明显清凉感。综上所述:可以得出如下结论:1、在家做麻辣烫时，加入适量薄荷，食之有清凉感。2、制做麻辣烫底料，加入适量羟胺清凉剂，食之舌尖有舒适持久的清凉感。3、制做麻辣烫底料，加入适量烷胺清凉剂，食之喉咙有舒适持久的清凉感。我是60后食品人，专注食品科技，喜欢爬山。希望我的回答能帮到你，欢迎大家参与讨论留言，如果喜欢请点赞！[免责声明:文中部分图片来源于网络，仅用于今日头条悟空问答回答，如有版权方，请联系必删除]

桂皮放多了会苦吗？

桂皮的量放多了会苦的。很多人在做卤味的时候喜欢放特别多的桂皮，觉得桂皮去腥提香的效果超级好。实际上桂皮一放多了蒸锅的卤汁就会发苦，而且桂皮的苦味渗透性也非常的强。

扩展资料：

桂皮，学名：柴桂 ，又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。

各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。

在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮，广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。

用香叶和桂皮炖肉为什么发苦？