安溪铁观音茶,铁观音哪个牌子最正宗

安溪铁观音茶，铁观音哪个牌子最正宗？

八马铁观音牌子最正宗。

八马茶业创立于1997年，是一家以经营安溪铁观音为主的全产业链、全茶类连锁经营企业。2007年，八马成为铁观音行业中首批获得“中国驰名商标”的企业，自2013年以来，连续多年位居铁观音原产地福建安溪县纳税第一，又在2015年成功登陆“新三板”，成为中国铁观音行业第一股。此外，八马还开创了国内茶叶在大型商超设立专柜的现代营销渠道，截止至2020年4月，八马在全国连锁门店已超1800家，入驻众多国内知名连锁超市和一线购物广场，规模在业内名列前茅。

有人说安溪铁观音感觉这几年喝的人少了？

铁观音没落归根到底源于安溪人的贪婪，涸泽而渔。铁观音茶叶一年采取的次数太多，从福建的天气来说，大半年都是夏天，虫子最多的季节，拼命打农药，自己都不敢喝。营销手段各种套路、微信营销、假装小妹，各种骗！不死才怪呢！现在福建茶就是武夷岩茶、肉桂之类的口碑还行。

为何独有安溪的铁观音会闻名海外？

初次看到这个问题我内心产生了很大的疑惑，这个问题就我个人来说，可以分析出三个问题。

问题1.为什么闻名海外的只有安溪铁观音？

这个问题首先不成立，因为闻名海外的中国茶很多，不仅仅是安溪铁观音。

任何一种茶叶之所以能闻名，跟其本身的品质肯定是密不可分的，可以说，铁观音就是闽南乌龙茶中的佼佼者。铁观音的闻名海外离不开大量旅外安溪移民及茶商大量经销家乡茶叶，民国时期安溪茶叶就大量装配海外，尤以东南亚最佳，其中铁观音茶就占半数。

1916年，安溪王西配置的“万寿桃”铁观音在台湾督署举办的茶叶评选活动中获得金牌

1945年，安溪王联丹配置的“泰山牌”铁观音在新加坡获得金质奖牌。

1950年，安溪“王登记”茶庄配置的“碧天峰”铁观音在泰国获特等奖

1982年，安溪铁观音被国家商业部评为全国名茶

1985年，安溪铁观音被全国农作物品种审定委员会认定为国家品种。

1986年，安溪铁观音在法国巴黎获得“国际美食旅游协会金桂奖”，被评为世界十大名茶之一。

问题2.为什么安溪的铁观音会闻名海外，而其他地方的铁观音不行？

铁观音原本就是产于福建安溪的茶树和用这种茶树叶片制作的茶叶。我国幅员辽阔，广袤万里，茶叶产地可谓数不胜数，虽然现在外地也有种植铁观音，但是茶就是一种有浓厚地理标签的农产品，祁门红茶便是祁门最好，安溪铁观音当然以安溪产的最好，这本身就是茶树自然选择的最佳环境。开门就见山，地无三尺平，隔山不同风是安溪地理的真实写照，此地虽然不及河谷平原土地肥沃，种稻黍不丰，种瓜薯不盛，却因自然天地的造化，秋冷早，春来迟，昼夜温差大，常年降雨多，云雾缭绕，土壤以酸性红壤和砖红壤为主，所以尤其适宜铁观音茶树的生长，可以说莽莽苍苍的群山，是安溪人赖以生存的基础。三百年前，第一株茶树因缘际会出现在安溪的山岩上，一代代安溪人薪火相传，砥砺淬炼出铁观音茶的品种香、地域香，工艺香和人文香。

3.为什么安溪只有铁观音会闻名海外?

安溪是我国野生茶树的主要分布区域，境内茶树资源丰富，共有品种资源64个，其中铁观音、黄旦、本山、毛蟹是最为著名的安溪四大乌龙，此外还有佛手、杏仁茶等省级良种，而为什么只有铁观音会闻名全国及海外呢？原因很简单，它品质最佳，最好喝啊。

铁观音又名红心观音、红样观音，现在安溪产茶乡镇均有栽种，品质尤佳。安溪铁观音的制作技艺迥异，相比其他茶品别具一格，是安溪茶农历经数百年的不断探索总结，结合红茶全发酵和绿茶不发酵的制茶原理，从当地自然条件出发而发明的一套半发酵的独特制茶工艺。铁观音茶品乌润结实，沉重似铁，犹如观音而得名。滋味醇厚甘鲜，香气清芳高雅，汤色清澈金黄，叶底肥厚软亮，以天然形成的兰花香和特殊的“观音韵”而区别于其他乌龙茶。

有人说现在铁观音越来越不好喝了？

其实茶没问题，是人有问题。

一些茶商和茶农为了短期利益。

自己的茶不够卖。

就采购外县外山铁观音替代。

或者用本山毛蟹等冒充铁观音。

所以每到茶季，

几个主产地半夜公路最忙。

都是外县外山的茶趁夜色运进来。

第二天卖给外地的收购商。

所以，不要认为你到了产地。

你买到的茶就一定是正宗的。

某宝上更是充斥着低价到咋舌。

各种各样的铁观音。

而且销量巨大。

摧毁铁观音长城的核武器啊。

消费者购买了觉得太难喝。

都只会把账记到铁观音头上。

因为消费者没办法区别你正宗否。

但是他们就记住了铁观音难喝。

所以现在越来越多的人都觉得铁观音不好喝。

真相其实是什么呢？

一，铁观音的保健居各茶类之首。

铁观音茶树种优良，营养物质丰富。

茶叶中茶多酚可以防癌。

防癌效果第一位的是乌龙茶，

第二是普洱，第三是红茶。

日本是进口安溪乌龙茶第一国。

日本将乌龙茶铁观音做“美容茶”

“瘦身茶，保健茶”。

二，铁观音分清香型，浓香型，陈香型。

好的清香型铁观音可媲美名优绿茶。

好的浓香型铁观音可比肩名优岩茶。

好的陈香型铁观音可并提陈年普洱。

更好的满足不同口味和口感的需求。

三，铁观音的香最高最天然。

在所有茶树种类中，

铁观音有最天然和无需添加高香。

所以和铁观音最不用担心的就是添加。

四，安溪因铁观音被称添寿福地。

安溪人铁观音一天从早喝到晚。

年龄是从小喝到老。

铁观音产自中国哪个省份？

铁观音的原产地是福建省安溪县。

铁观音是中国十大名茶之一，属于乌龙茶的一种，发明于1725—1735年，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。

同为安溪所产的铁观音，不同产区的茶有着不同特质，在此着重介绍安溪南北两个茶产区：西坪、感德两乡镇所产秋茶铁观音的各自特点，以及其中有代表性的产地村落。

1、西坪产区：汤色清淅而香韵长流

西坪茶主要有如下特点：其香气浓郁，入口甘甜，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试；汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底；汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。酸中有甘，甘中带香，水香长流。其茶质特征主要有三方面：“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指相对而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。鉴别西坪茶的技法要领：一是汤色金黄亮泽，连泡几泡都能保持基本浓度；二是闻味清幽，没有浓香感。

2、感德产区：香浓汤清淡回甘强且快

感德茶主要特点:感德镇荣获中国铁观音第一镇之称号，海拔较高，属内安溪地带，因其得天独厚的高山地理位置及气候，感德铁观音，第一点，香浓汤清淡（高山茶特点之一），香气具高山韵叶，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，有如兰花之幽雅，久闻不厌。第二点，香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试，且持久耐泡（高山茶特点之二）；第三点就是汤水色泽清淡、鲜亮（高山茶特点之三），其汤色呈淡绿色，清澈见底，汤水入口，口齿舌部的感觉清甘爽朗，让人久久回味，意犹难尽。第四点，因其高海拔地理位置及气候缘故，虫害及肥料农药较少，这也是本地茶庄中高端铁观音绝大部分来自安溪感德的重要原因之一，感德口碑及名声不仅在本地老少皆知，在全国亦是如此，每到新茶出品之际，全国各地茶商蜂拥而来，是高端茶客云集之地。

安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。

冲泡按其程序可分为八道：

1、 白鹤沐浴 （洗 杯）：用开水洗净茶具

2 、乌龙入宫 （落 茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分

3 、悬壶高冲（冲 茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动

4、 春风拂面 （刮 沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净

5、 关公巡城（倒 茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里

6 、韩信点兵 （点 茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里

7 、鉴尝汤色 （看 茶）：观尝杯中茶水的颜色

8、 品啜甘霖（喝 茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

品铁观音一般由审茶、观茶、品茶三道程序构成

审茶：先要分辨出茶的种类，是绿茶、白茶、红茶还是黑茶等。

观茶：观看铁观音茶叶的形与色。铁观音茶叶一经冲泡后，形状就会发生很大的变化，几乎会恢复到茶叶原来的自然状态。

品茶：品铁观音茶既要品汤味，还要嗅铁观音的茶香。嗅茶香先是嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为清香。焦香、甜香等。铁观音茶叶一经冲泡之后，其香味便会随之从水中散发出来，品茶完毕后，可以闻到铁观音茶盖及杯底的余香。