茶叶基本知识,什么茶好喝

茶叶基本知识，什么茶好喝？

作为一个潮汕人，最喜欢喝的茶就是凤凰单丛茶了。凤凰单丛茶，属乌龙茶系列，是全国六大茶类之一。产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区，是我国三大乌龙茶产区之一。凤凰单丛茶有900多年的生产历史，源远流长，声誉远扬。它是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源。凤凰单丛茶制作方法是一种茶叶的制作技术，其制作过程是采摘、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙、品青8道工序。凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。现凤凰单丛茶有80多个品系，以香气命名的有蜜兰香、黄枝香、鸭屎香等；以叶态命名的有大乌叶、锯朵仔等；而按鲜叶采摘的季节来划分，可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。

蜜兰香其茶叶条索紧结较直，色泽灰褐较润。有天然兰花香和蜂蜜香。汤色黄亮，似茶油色，滋味浓醇爽口，蜜味明显独特，叶底金黄软亮，耐冲泡，有特殊的山韵味。

鸭屎香是单丛茶目前最流行的品种，具有自然独特花香味，高雅特殊花香丛味，入喉回香明显持久，超顺滑口感，回甘力特别强，醇、滑、韵、色、香、味俱全，饮之回味无穷。

大乌叶也属于高香型的品种，成茶想起浓郁，口感清甜爽口，汤色橙黄透亮，具有极高的耐泡度。因天气、土壤等因素，大乌叶有着兰花香、乌叶韵的香气，口感醇厚，回甘力强，香气高雅。

锯朵仔有着天然独特的杏仁香，因其茶叶有明显的锯齿形状，故命名“锯朵仔”。茶叶条索紧直，赤色油润，汤色淡黄色明亮，具独特天然的杏仁香味花香气清高持久，山韵明显独特，醇厚而不涩，回甘力强。饮后心旷神怡，口齿留香，淡雅的杏仁香，幽幽的韵味。

便宜的茶与贵的茶成分有差别吗？

差别巨大。

拿武夷岩茶来说，价格与价格之间，可以说是隔着一座喜马拉雅，低至几十块高至大几万。茶叶成分之间可能差距不会太大，但口感、香型、内质等都差的大了去呢。

路人甲乙丙吐槽：“一片树叶，你们凭什么卖这么贵？太暴利了吧！”

武夷岩茶：“天知道我经历了什么！”

其实不止岩茶的价格差距悬殊，其它茶类们的情况也是一样样儿的，至于会出现这么大差价的原因嘛，大都类似……

导致价格差异的原因有很多——

1、产区不同

原理：武夷岩茶的山场不同决定着茶青（原料）的不同，这就意味着成本不同。

从产地范围来看，可划分为：正岩、半岩、洲茶、外山茶。

正岩产区的茶青也不是平白无故的贵，这由它的综合条件决定，这里我们说的综合条件，不是指颜值房子车子票子，而是指地形土壤温差日照等。

正岩产区的综合条件过硬，所产的茶青品质也不赖，茶青（原料）的价格自然就贵些。

2、采摘季节

采摘季节不同也能影响岩茶的价格，时令不一样，出产的茶青质量也不一样，价格自然有所不同。正常武夷岩茶一年只做一次，那就是春茶，做冬茶、秋茶都会影响来年春茶的品质，所以一般正岩区的岩茶都只做一次。而半岩茶、洲茶为乐产量和成本会做两季，而外山茶很有可能会做三季。

3、茶叶等级

岩茶有等级之分，一般从干茶的外形，茶汤的内质等方面考察，拿武夷岩茶中的大红袍为例：下图为大红袍品鉴级别表

级别不同，决定着茶叶的质量不同，那么价格上有所差异也属正常范畴

4、制作工艺

岩茶的制作工艺繁杂，每一环节都极为重要，再好的茶青，如果没有好的制茶师加持，那么这泡茶总觉少了点什么，对茶人来说，制茶的每个环节都不容失误，能做到“人茶合一 ”，那么这泡茶的价值将最大化。

5、市场稀缺度

根据供求关系来看，茶叶市场的稀缺度也能影响茶叶的价格，某某山场茶青产量少“以稀为贵”，茶商抢着要，价格炒上去了。

供求关系可以影响茶叶的价格，但并不能影响茶叶的价值，尤其是茶叶这类商品，其蕴含的价值并不能单单用金钱来衡量。

6、附加值

茶与一般商品不同，它有故事，有情怀，有温度，有料。从营销层面来看，茶商往往能抓住这些，并打造成卖点，茶叶市场从不缺大师，在同样背景下做出来的茶叶，一个是国家非遗传承人做宣传，一个是名不经转的小茶农，价格差自然也会拉开。市场包装也从不缺故事年份渲染、树龄烘托、文化情怀、品牌效应、荣誉加身……

这些附加值当然也能影响茶叶的价格。

无论是武夷岩茶还是福鼎白茶、亦或是正山小种和西湖龙井，在名字上就决定了这些茶的价格差……

网上茶叶能买吗？

对于网上茶叶能不能买这个问题？其实我在之前的文章中曾经多次提到过。今天既然有朋友问了，我们就再次来详细的聊一聊。因为现在的网络非常发达，再加上近两年又开始各种各样的直播活动，使得网购再次向前迈出了重要的一步。过去网购主要是看图片，现在通过直播的形式，可以更直观的看到茶园的种植采摘和茶叶的加工生产等各个流程。那么网上买茶到底能不能买呢？

首先我给出一个肯定的答案，可以买完全可以买。茶叶也是商品，也是整个商品流通环节中重要的一环，所谓柴米油盐酱醋茶，这是人们在生活过程中的重要的7件事情之一。国人都喜欢喝茶，很多人都离不开茶叶。过去大家都在实体店去购买，而现在很多人一方面喜欢近距离的接触茶园，直接到产地或者是茶叶加工厂，或者是茶农手里面购买。因为现在交通比较方便，而且人们的生活水平提高，大部分都有了车出行变得比较简单。

但是另一方面也有越来越多的人不喜欢出门，不喜欢到他一边去购买，他们更倾向于在网上购买茶叶。所以我们看到这几年其实茶叶网购也在不断的进化和发展过程中。因此茶叶网购是可以的，完全没问题的，但是在网购的过程中，大家要注意几个问题。

网上购物最早的模式其实就是低价，现在呢，虽然有所改变，但是低价仍然在网络上大行其道，大受欢迎。但是如果想要在网上买茶叶的话，尽量还是不要贪便宜，尤其是那种打着9块9一斤包邮或者99两斤包邮送茶具这样幌子去卖茶叶的，尽量不要去购买，因为这种茶叶基本上都是非常差的茶叶，甚至有些就是骗局。大部分买了这样茶叶的人，可能最后都会发现自己吃亏上当。

现在物流很方便，你买一两茶叶它也可能会包邮，到家买10斤茶叶，它也是包邮到家。所以说可以先购买一点少量多次多尝试一下，只不过是多花一点功夫，点点手机而已。买回来的茶叶尝试对比之后，可以选择适合自己的，然后觉得比较信赖比较适合的茶叶，再进行多买一点。也就是说在网上买茶叶要增加一个试错的环节，这就跟去实体店去试茶是一样的道理。

在网上买茶叶的时候，如果你对茶叶不是特别懂，而且是一个新入门的喝茶者，不要去买天价茶，当然也不要去买前面所讲的那种特别便宜的茶。一般情况下尽量去选择较大的品牌，价格相对适中的口粮茶。这样大品牌的茶叶，虽然可能性价比并不是特别高，但是，质量却有一定的保证。而去那些小的店铺，可能会淘到性价比特别高的茶叶，也可能遇到很好的茶，但是对于新手来讲却不建议这么做。因为茶叶店太多，网上的茶叶店就更多，如果没有基本的判断能力，没有对茶叶有很深的了解，无法评判一款茶优劣的话，尽量还是相信品牌了。

当然了，如果你已经是一个老茶客，已经在网购多年，有了非常深的经验，有自己的价值判断能力，那么你当然可以选择一些自己喜欢的小的茶叶店，或者也能淘到非常好的茶叶。以上就是我对这个问题的看法。你平时会在网上买茶吗？还在下面留言说说您的观点。

绿茶分别指的是什么茶？

绿茶广泛讲就是外观颜色为绿色，墨绿色，淡绿色，草绿色的茶叶。

绿茶具备几个共同的属性，茶叶鲜叶采摘以后，不经过发酵，直接用于加工出来的茶叶，保持茶叶本身的营养成分，同时残留其他茶叶不具备的成分叶绿素。

绿茶加工工艺有，炒青，蒸青，晒青，烤青，阴干青，风干青等不同加工工艺。

茶叶代表作，碧螺春，龙井，黄山毛峰，太平猴魁，六安瓜片，信阳毛尖，竹叶青，翠芽，雀舌，云雾茶，绿茶，崂山绿茶，滇绿等。

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为什么有的茶叶沉到底有的漂在上面？

大家好，我是白茶爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。

绿茶是六大茶中产量最大的，它是我国的主要茶类之一。绿茶的产地几乎遍布全国，极为广泛，比如主要有浙江、江苏、四川、安徽、湖南、湖北、广西、福建等地。泡绿茶时我们常使用玻璃杯，好像没有比玻璃杯更适合绿茶的了，虽然盖碗也适合，但比起玻璃杯来还要略输一筹。玻璃杯透明度高，容易清洗，传热快，散热也快，很适合泡绿茶。绿茶是怕闷的，闷久了就容易发酸，而用玻璃杯冲泡绿茶就不担心泡坏绿茶，还能欣赏绿茶在杯中浮沉的美丽姿态，十分赏心悦目。

不知道大家有没有发现这么一个现象，当我们投茶后，起先茶叶会漂在水面上，然后慢慢的有的茶叶会沉到水底，不是一开始所有的茶叶都沉入水底，是一部分能快速沉入，一部分还飘在水面不动弹。有的人感到不解，为何有的茶叶沉得快，有的沉得慢，有的漂浮在水面上，而有的沉入水底。

其实茶叶下沉情况大有看头，从下沉现象可以大概看出茶叶质量，只能说是大概，并非所有。因为影响下沉速度的因素有很多，比如水温。如果冲泡绿茶的水温很高，那么绿茶就会快速下沉，如果水温很低，那么茶叶沉得慢。原因很简单，水温高则茶叶容易泡开，也就是能快速舒展茶叶，当茶叶完全与水交融，茶就下沉了。当水温低，茶叶还未完全浸泡开来，还不能完全舒展开来，还很干，不够湿，所以就沉得慢。

抛开水温原因，还有可能是自身原因。如果茶叶质量不佳，内含物质不丰富，底子薄，轻，所以沉得慢。试想一下，如果是像开春头采的茶，用饱满芽头制成的茶，内含物质就很丰富，底子厚，重，有分量，那么就沉得快。也有可能是冲泡方式不对的缘故，一开始茶叶就没完全浸泡，有些浮在上面，没接触水，所以沉得慢。沉得慢还跟茶叶的外形条索有关，比如是紧结的、厚实的等等，那么沉得快。

如果是较平展的，吸水性不好的，那么沉得慢。简单来讲，茶叶之所以能沉入水底，一来是吸了很多水，二来自身重。在同样的水温下，一开始沉得快的，估计吸水性好，自身重。反之则是吸水性不好，质量轻。不管轻重，好坏，时间一长，所有茶叶都会沉入水底，而我们要珍惜的是茶叶在水杯中上下浮动的优雅景象，不欣赏就会错过。

以上就是小詹的浅见，欢迎大家指正。