乌龙茶是什么茶,佛手香橼为什么叫乌龙茶

乌龙茶是什么茶，佛手香橼为什么叫乌龙茶？

佛手香橼茶是属于乌龙茶类的一种，乌龙茶属于后发酵的茶类，首先大家在观察佛手香橼茶的时候，就是因为佛手香橼茶的条索比较紧实，加上油润亮丽的光泽，并且还有清晰的叶脉。

佛手茶是运用佛手种类茶树嫩梢做成的，别名香橼种、梨子，因其形近佛手、珍贵胜金，别称金佛手。是一种集口味作用于一体的高品质茶叶。

佛手茶归属于乌龙茶，特点：茶条紧结肥硕，打卷，颜色砂绿乌润，浓醇锐，味甘厚，耐冲调，汤色橙黄清亮。冲调时浓香幽芳，扬扬洒脱，如果在屋子里摆着几个佛手、香椽等佳果所释放出去的绵绵不绝花香沁人心腑。

乌龙茶知识？

乌龙茶（Oolong Tea），属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。

乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区，其主要生产地区是福建省安溪县等地。

铁杆乌龙茶是什么茶？

乌龙茶又叫青茶，属于半发酵茶，发酵度为20%～70%，为我国特有的茶类，是中国六大茶类中特色鲜明的茶叶品类。乌龙茶创制于1725年前后（清雍正年间）。

乌龙茶经过采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序制成。乌龙茶主要产于福建（闽北、闽南）及广东、台湾三个省。近年来，四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。

乌龙茶属于什么茶？

乌龙茶，属于青茶类，为半发酵茶。基本工艺过程是晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥。乌龙茶的品质特点是，即具有绿茶的清香和花香，又具有红茶醇厚的滋味。乌龙茶种类因茶树品质的特异性而形成各自独特的风味，产地不同，品质差异也十分显著。

乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年清雍正年间前后。那个时候乌龙茶还被叫做青茶，在历史文献里可以看到乌龙茶属于青茶的一些考证，同时也有关于乌龙茶的传说：

据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一茶农打猎能手，因长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”；一年春天，乌龙腰挂茶篓，山采青茶，采到中午，为了追赶一头山獐耽误时间，已将回来加工青茶的事全然忘记了。

乌龙茶与普洱茶工艺有何区别？

“越陈越香”是前些年普洱茶市场启动，日渐风靡之时，一些茶人针对普洱茶的品质特点总结出来的一个市场化概念，指的是普洱茶陈放若干年后，茶叶内质发生的翻天覆地的变化，呈现出更加精彩纷呈的口感滋味。

关于普洱茶“越陈越香”的特点，义芳君在前几期的文章中做过专门探讨，感兴趣的朋友可往前翻阅查看。

说起乌龙茶，市面上并不乏优质的二三十年老茶，人称“老铁”、“老岩茶”。近年来，随着人们更加注重养生，关于乌龙茶老茶的呼声也越来越高。

2016年1月21日，国家标准委专门发布了关于陈香型铁观音的国家标准，即陈年老铁从此有了国标的背书。

但是，我们也发现，实际上乌龙茶老茶并不像普洱茶那么强调“越陈越香”，而是强调老茶特有的“药性”，即乌龙茶陈年老茶在降火、消胀、除腻、消炎、暖胃等方面更加突出的药理功效。

长久以来，在原产地安溪县，甚至是港台一带，有不少人一直有存铁观音老茶的习惯，这也正是看中铁观音老茶的药性。其实，这点也从侧面印证了乌龙茶陈年老茶与普洱茶的本质区别。

其实，这并没有什么。各有各的武功路数，各有各的精彩。

乌龙茶是半发酵茶类，鲜叶经凉青、晒青、做青(摇青一摊置)、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序方能精制成茶。其中，乌龙茶的发酵在摇青、晾青环节就基本确定下来。

杀完青，实际上就是通过高温，迅速固定已有的品质特征，后面的揉捻、包揉、烘干等环节基本上就是茶叶的定型提香、再固化阶段。所以，实际上乌龙茶属于前端发酵工艺，经烘焙后品质基本固定，不存在后发酵问题。

而普洱茶的发酵过程比较长，不管是普洱生茶，还是熟茶，在初制晒青毛茶的过程中，就已经有微生物参与有氧发酵。而熟茶则通过人工“渥堆”技术，让毛茶快速发酵。与众不同的是，普洱茶在后续储藏时，进入了厌氧发酵阶段，实际上就是在微生物、有益霉菌等的参与下发生的有机化合物的分解过程，完成品质的再造。

如此，普洱茶这种工艺特色形成的天然禀赋，就让普洱茶具有了与其它茶类所无法具备的“越陈越香”的特质。