茶叶有保质期吗 茶叶该如何保存,茶叶储存需要注意什么

茶叶有保质期吗 茶叶该如何保存，茶叶储存需要注意什么？

茶叶作为食品，是有保质期的，中国茶叶依据制作工艺的不同一般划分为六大茶类，同样也是由于工艺的原因，不同的茶类，保质期是不一样的。接下来茶号君就和你说说六大茶类的保质期。

茶叶保质期的国家标准：食品保质期最长24个月

2011年5月13日，卫生部发布的《预包装食品标签标准》，对保质期的最新定义是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。

茶叶被划归到食品类，而国家对于食品的保质期，最长规定为24个月。尽管有些茶类可以宣扬保质期可以做到更长，然而并未真正得到官方的一致认可。

绿茶：保质期6-18个月

以新爽为主的绿茶保质期，常温下一般在6-18个月，一般来讲，在冰箱内冷冻或冷藏可以保存的更久一些，但一旦从冷藏环境中取出，茶汤色和滋味也已经没有了鲜爽的感觉。这是由绿茶的工艺决定的，绿茶是不发酵茶，成品色泽和茶汤颜色都较为接近新鲜绿叶的色调，保存不当或者超过保质期都会使得其颜色和滋味发生较大的改变。

黄茶：保质期12-24个月

黄茶属于轻发酵茶，一般是在绿茶工艺的基础上，增加一道“焖黄”的工艺，属于轻微发酵，因此，在茶叶的保质期上，比绿茶略长一些，但是仍不适合长期存放。根据茶友的品饮口感来看，其保质期一般在1到2年左右。黄茶的特色为黄叶黄汤，如果超过保质期汤色会有较大变化，品饮价值减弱。且如果是散茶，存储不当极容易被氧化使得茶汤变色，茶味出现酸涩味。

红茶：保质期18-24个月

红茶属于完全发酵的茶叶，香气、滋味是其主要特征，相当一部分红茶高香型茶叶，保存的时间越长，香气流失越多，品饮价值越低。不同的存放方式和条件，决定了红茶不同的保质期：散装红茶香气流失较快，其保质期一般在18个月；袋装红茶密封性稍好，保质期是24个月；密封性更好的罐装或铝箔纸包装的红茶，可保存3年左右。也有少数的红茶，在完成100%的发酵之后，隔年通过焙一道火的工艺，使得红茶保质期可以达到5-7年甚至更长，但大多数的红茶最长的保质期为24个月。过了保质期的红茶只要不发生霉变依旧可以喝，但香气涣散、滋味寡淡。

白茶：高品质的适合长期存放

白茶采摘之后，不经过杀青揉捻只经过晒干或者文火干燥而成，是所有茶类中工序最少的茶，有“一年茶，三年药，七年宝”之美誉，但这也是要在正确的制作工艺和合适的存储条件之下才能成立的。前提是茶叶制作遵循了传统的做法，如果是萎凋槽萎凋、快速烘干或人为做旧的白茶，基本上没有什么价值，保质期就如同绿茶一样。只有遵循传统做法制成的白茶，才有较高的保存价值和药效。如果追求茶的药效，目前认可度较高的是20年为宜，一般5年以上的白茶可称为老白茶，老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味。

青茶：保质期一般1年左右，通过多次烘焙可长期储存

青茶也称乌龙茶，属于半发酵茶，这种茶在制作工艺上不同细分品类会有较大的差别，因此保质期也大不相同，一般清香型铁观音发酵最轻，只能放在冰箱内冷冻或冷藏，保质期与绿茶接近，为6-18个月；而浓香型铁观音、台湾乌龙茶、凤凰单丛，发酵度略重，可以在常温下存放，也可隔年焙火，保质期可达3年甚至更长时间；大红袍（武夷岩茶）的大部分品种发酵度更重一些，并且可以多次走水、炭焙，因此可以多年或长期存放。今年，国家又新颁布了陈香型铁观音（俗称“老铁”）的国家标准，指5年以上的铁观音可以称为老铁，但相对于新的铁观音，老铁要多一道焙火的程序，在正确存放的前提下，仍可以保持不错的品质，目前已知的最老的“老铁”有30年。

黑茶、普洱茶：工艺合适的茶，适宜条件下可长期存放，但有最佳饮用年限

普洱茶是公认的茶类中保质期最长的，因其越陈越香的特性被认为是无保质期的，现今茶龄最长的是故宫中的金瓜贡茶，其茶龄已经百年以上。品质优良具有后期存储价值的的普洱茶在正确的存储条件下，至少20年期限内是向着那个最佳滋味靠近的。

而对普洱茶其最佳品饮期方面的保质期有不同争论，目前尚无定论，但至少20年以内普洱茶的滋味是越来越好的，当然前提是你所存储的普洱茶具有好的陈化空间，且处在正确的存储条件下。

过期茶还能不能喝？能喝！滋味、香气已经大不如前！

综上所述，通常大部分以滋味鲜爽、茶香浓郁为品饮标准的茶类，诸如绿茶、黄茶、红茶、青茶常温下密封包装的茶叶保质期在12～24个月不等，且根据密封程度的不同期限会有所改变，过期会失去其鲜爽滋味，且香气消散，不发生霉变的话依旧可以喝，滋味的的话自然大不如前了。

且其散装茶直接与空气接触，被氧化程度更高，相同时间下茶性改变更大，容易失去其独特风味，且相对容易吸潮、吸异味，在常温下保质期一般为一年左右。所以如果想追求最好的品饮口感，还是赶紧在保质期内将这一类型的茶喝完吧！

三年前的茶叶其中包括红茶绿茶还能喝吗？

看到有人说三年前的茶叶可以放心喝，这是一种极其不负责任的言论。我自己喝20多年的茶，从来没有听过如此不负责任的言论。

三年前的茶叶还能喝吗？

虽然只有几个字，但里面包含的内容太多了，只回答不能喝或能喝，不光和没讲一样，还会造成对部分读者对于茶叶的误解。

下面和大家分析一下茶叶的秘密，不管你是老茶客还是小白，都能从中得到相关知识。

茶叶的种类？

我国茶叶主要分为七大类：绿茶、红茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、黑茶、再加工茶。

绿茶（不发酵茶）

绿茶，是完全未发酵茶，采摘之后会进行“杀青”，人为的破坏鲜叶中的酶，让其不能发生氧化反应，最大程度地保留了叶子中的天然物质和鲜灵鲜爽，像茶多酚、维生素、儿茶素、氨基酸等营养成分会最大程度的保留下来，所以拥有抗氧化、抗衰老、防癌、杀菌、消炎这些功效，明显高于其他茶类。

绿茶代表：龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、庐山云雾茶、南京雨花茶等。

黄茶（轻发酵茶）

黄茶通过杀青，将茶叶中的酶人为消灭，制作工艺与绿茶相近，但黄茶多一道“闷黄”的工序，也就是轻发酵，会促进多酚类物质氧化，相较于绿茶，口感更醇和，寒性更小。

黄茶代表：蒙山黄芽、霍山黄芽等。

白茶（轻发酵茶）

白茶的种类和产量都较少，没有经过高温杀青，所以有后期陈化的空间。所以有“一年茶、三年药、七年宝”之说。

白茶分为新白茶和老白茶，新白茶的原料等级细嫩，口感鲜醇。老白茶，随着陈化年份增长，内部成分发生变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温，滋味也越醇和，品饮价值也更高。

白茶代表：白牡丹、君山银针、贡眉、寿眉、白毫银针等。

乌龙茶（半发酵茶）

乌龙茶的特色是茶叶边缘虽然呈红色，但内部区域还是绿色，这是因为乌龙茶的发酵过程，会进行“杀青”，茶叶边缘部分会进行发酵。所以乌龙茶是半发酵茶，发酵程度介于红茶与绿茶之间。

成品乌龙茶，具有解油腻、降压、抗氧化的功效，还有通窍提神的效果。

也有对各种茶进行代谢功能的测试研究，发现乌龙茶对提高代谢有明显的作用。

乌龙茶代表：铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞、台湾冻顶乌龙、漳平水仙、黄金桂、永春佛手、漳州黄芽奇兰、广东凤凰水仙等。

红茶（全发酵茶）

红茶叶除了要人为破坏细胞外，还要在控温、控湿的环境里发生反应，让红茶叶充分发酵，一直到茶叶颜色全部变红才结束。产生的茶黄素还被称为茶叶中的“软黄金”，品饮价值很高。

红茶代表：祁门工夫、正山小种、金骏眉、宁红、坦洋工夫、银骏眉等。

黑茶（后发酵茶）

黑茶的发酵反应不是靠自己产生的，依赖于外部的环境。

黑茶通过不断翻堆、解块、摊晾进行发酵，在酶、微生物、湿热环境三方努力下会形成很多特殊物质。比如：安化黑茶的“金花”，就是一种益生菌，对改善肠道、消脂减肥、降三高都很有帮助。

黑茶代表：普洱茶、六堡茶、茯砖茶等。

再加工茶

以基本茶类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品。包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等，分别具有不同的品味和功效。

代表茶：花茶、珠兰花茶、紧压茶、速溶茶等

各种茶叶的保质期？

不同茶叶之间因为制作工艺和品种的不同，保质期其实就是茶叶“氧化周期”的长度。

绿茶：

因为绿茶属于完全未发酵茶，因为没有经过发酵所以需要更高的储藏要求，保质期最短。

绿茶主要是喝一个“鲜”，一般新茶出来放置半个月后就可以喝了。一般来说，常温下保质期在1年左右，如果存储环境不当，可能不到一年就开始枯黄、变味了。但是如果你有一个专门存储绿茶的冰箱，保质期可以延长到18个月左右。

黄茶：

黄茶的制作工艺和绿茶差不多，所以保质期和绿茶差不多，并不会因为比绿茶多了一道焖黄 的工艺就能存更长时间，所以一般保质期也只有1年左右。

白茶：

白茶有“一年茶、三年药、七年宝”之称，只有到五六年的白茶才可以称为老白茶，而十年以上的白茶都非常罕见了。白茶需要密封存储，当年喝，偏凉性，而且药性不明显，所以，白茶最好是放到一定的时间再喝，茶性也逐渐由凉转温，口感醇厚，药性更明显。储存年份越久白茶的口感越好，价格也越高，10年的白茶价格一般在8000-10000左右。但如果保存不得当，白茶也会坏。

乌龙茶（青茶）：

一般的乌龙茶，冷藏保质期在18个月左右。“烤”的乌龙茶，可以增加6个月保质期，最多可以达到24个月左右，而且烤乌龙茶不需要冷藏保存，但需要放在阴凉通风的地方。

当年的乌龙茶，喝起来更有味道。因为制作工艺上需要焙火，所以乌龙茶制作出来以后，最少也要放置2个月，才能喝，这样喝起来口感更好，也不会上火。所以乌龙茶的保质期在18-24个月左右，建议当年喝。

红茶：

红茶，当年喝的话口感没有那么醇滑，放置一年后再喝，香气更足，茶汤也会更加柔和、顺滑。一般散装红茶的保质期在18个月左右，袋装的24个月，罐头或者铝箔包装的保质期可以达到3年左右。一般来说就算保存得当，放置2年以上，红茶会变味，所以一般喝一年左右的最好。

黑茶：

黑茶的保质期国家是有相关规定的。湖南安化黑茶在清洁、防潮、无异味的条件下可以长期保存。一般认为砖茶可以存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，存放越久其经济、品饮价值较高。

虽然茶叶都有自己的保质期，但是存放不得当，很快就会变质。

不要觉得茶叶都有自己的保质期，干巴巴的就容易存储，其实茶叶是非常“敏感”的，而且除了自己的保质期，是否变质主要受温度、湿度、光线、氧气的影响。

温度

茶叶内部含有大量的营养物质，温度过高，这类物质氧化反应就越快，营养物质会大量流失，茶叶就失去自己本来的价值。

湿度

茶叶对湿度非常敏感，其中大量营养物质都属于亲水化合物，当茶叶的含水量超过8%以后，茶叶上不仅会滋生微生物，还有可能会发霉。

光线

茶叶中的含有脂肪酸，会在光的作用下很容易生成庚醛、反-2-链烯醛等物质，因为含有的杂质增多，会影响茶叶的口感，降低茶叶的品质。

氧气

茶叶中富含的维生素、儿茶素、茶红素、茶黄素等，都很容易发生氧化反应。一旦这些营养物质发生了氧化，会大大降低茶叶的口感，甚至会变质。

如何鉴别茶叶是否过期？

第一、外观

如果茶叶外观是干的，基本是没问题的。

如果看到白色的霉点，说明曾经受潮发霉过。

茶叶明显变色，说明存放时间过久，尤其是这样的茶泡出来的茶汤如果是暗褐色，不透亮的话，那么一般就是变质了。

第二、手感

一般茶叶的含水量都在4%左右，超过8%以上，茶叶很容易受潮发霉。

正常茶叶的手感都是干脆的，含水量不高，容易折断，如果茶叶手感是软的，而且有霉味，那么肯定是变质了，不能再喝了。

第三、味道

茶叶有明显的茶香气，不同的茶叶虽然味道不同，但是不会有异味。茶有很强的吸附性，如果在存放的时候没有密封好，很容易串味，如果闻到茶叶中有明显的异味，最好别喝。

第四、茶汤

冲泡出来的茶汤，出现浓度降低、涩味明显、新鲜度不够，虽然没有变质，仍可以饮用，但是代表茶叶的保存出现了问题，最好赶快喝掉，如果不想喝也可以用来煮茶叶蛋之类的。要不然很容易变质。

那么三年前的茶叶（其中包括红茶绿茶）还能喝吗？

其实茶的种类不同，保质期不同，保存的方式不同，变质期也不同。

但是理论上来说，没有开封，且密封冷藏保存的茶叶，除非是老白茶，黑茶一般的茶叶都已经过了保质期了。

但是到底过期没过期，需要通过上面教给大家的方法进行验证。

最后

茶叶富含丰富的营养物质，长期饮用有益身体健康。

平时存放时最好选择干燥、通风、洁净、无异味的地方，可以有效地防止茶叶变质、变味，延长保质期。

至于茶叶到底是否过期，一定要知道茶叶的种类，根据相关特性去储藏。

最后提醒大家一定不要饮用变质的茶叶，会对健康有很大影响。

茶叶可以长期存放吗？

我用事实来说话是最有说服力的。茶叶存放的记录并不是大红袍铁观音这些青茶也不是吹嘘上天的普洱故宫存茶，更不是不良茶企套用的哥德堡号普洱茶饼，1986年瑞典哥德堡三号的沉船被发现，经过前后十年的挖掘，发现了大量当时船上的瓷器和密封在锡瓶中的茶叶产自安徽的松萝茶，是一种绿茶，由于是高档茶叶所以用锡瓶密封（低档的油纸包茶叶是储存不下来的，普洱有些自作多情），这批茶叶装船的时候是1745年，海底两百多年以后还色味俱全泡出幽幽茶香， 2006年复古哥德堡帆船东方之旅，将部分茶叶赠送给了广州的茶叶博物馆。其他的茶叶在空气中氧化不密封的都是茶叶骗子的不实之词，为了吹嘘炒作普洱的金融性忽悠傻子的造势而已。通常情况下茶叶首先是每年都会生长发芽的，而且现在的产量是越来越多，市场也接近饱和，过去喝的高末陈茶只不过是当时工艺落后物质缺乏条件下节约，现在有条件了就不需要把陋习当传统当传家宝了。不可否认的是在中国有一批慕洋跪港台的公知教授，这批习惯下跪有奴性的人是港台茶叶骗子忽悠什么就相信什么，所以才有装逼的普洱陈茶，大红袍陈茶，铁观音陈茶等等（主要是福建云南广东地区）。茶叶作为每年都会生长的，不需要长期保存，保存也是需要密封避光低温等条件的，保存不好就是浪费了（您实在有装逼需要的话，随意），最后一句是忠告，防火防盗防普洱，茶叶作为食品饮品，有保质期有储存条件，那神茶的一张透气透水的棉纸起不到保护作用，还记得那些吹嘘老茶的奸商吗？他们会告诉你里面的内飞和棉纸上衣鱼咬破的吗?衣鱼习性和蟑螂类似，衣鱼会吃纸你能保证蟑螂老鼠爬过不会拉屎?醒醒吧，大哥 用食品安全角度考虑才是健康卫生的。

那么超过十年的红酒还能饮用吗？

红酒作为西方影响最大的酒类，拥有庞大的饮酒人群。它味道浓郁多变，香气馥郁芬芳，还带有魔幻和神秘的色彩。现在我国年轻人不愿意喝白酒，喝红酒的人反而越来越多了，而且家里装修装个酒柜也挺时髦的。

但是问题也随之而来，如果红酒一时没来得及喝，一看已经超过10年的保质期了，那还能不能喝了呢？

其实红酒保质期10年，只不过是个硬性规定。这就好像食用油一样，往往标注18~36个月，而实际上只要保存得当，即使超过保质期的油，也是可以正常使用的。

所以标注保质期是国家对消费者负责，对食品安全的严要求而已

而这个保质期的分水岭是在2016年：只要是产于2016年以前红酒，酒精度只要大于10度，国家明文规定必须要标注保质期。儿保质期的上限就是“10年”，所以红酒干脆就标注了一个最长保质期。

但在2016年10月1日，国家颁布了一个新的《食品安全国家标准，预包装食品标签通则》。通则里明确规定，无论是葡萄酒，汽酒，烈酒，加香葡萄酒，果酒以及起泡酒等，只要酒精含量大于或者等于10度，就可以不标注保质期了。

这就是为何2016年以后的红酒，你很难看到保质期的原因。这其实也是向国际接轨的一个表现，因为在国外，红酒是从来没有保质期的。酒的酿造条件注定了酒精度在10度以上，细菌便很难繁殖，所以就没有变质的可能。

那么结论就来了：如果红酒已经过期了，只要保存得当没有漏气，就不会什么大问题，依然是可以喝的，只是口味可能没有那么好了。

这就涉及了红酒的另外一个知识点，那就是最佳饮用期

我们有时候看报道说是从哪个沉船里面打捞了几百瓶葡萄酒，历经一两百年依然可以喝。但是人们普遍反映这个酒已经难以下咽，所以在国外红酒没有保质期的说法，但人们更看重的是最佳饮用期。

一般来说，红酒的最佳饮用期是从木桶里引流装瓶之后的5-7年，这个时间适用于现在差不多80%的红酒品种。但有一些优质的老酒庄的红酒，往往可以保存10年以上口感不变。现在最佳饮用期的保持记录来自于德国的一家黑皮诺酒庄，据说可以保持40年口感不变。

当红酒超过最佳保质期之后，所含的一些芳香物质和各种醇类就开始降解衰变，这就导致口感变酸变涩，以及出现各种稀奇古怪的味道（也就是传说中的马粪味）。红酒行话说的这就过了保质期，实际上说的是过了最佳的饮用期。

所以如果你特别注重口感的话，我还可以把过期的红酒留为他用。比如可以将过期红酒用于腌制肉类和烹调荤菜，也可以放入一些中药材加热饮用，从而起到驱寒的效果。

写在最后：

所以重中之重还是保存好你的葡萄酒吧。比如说葡萄酒最好的保存温度是10~15度，保存湿度是50%~75%，环境要足够阴暗避光。

而且家里面如果有条件的话一定要把红酒瓶水平或者瓶口冲下30度放置，这样的好处是酒液随时可以和软木塞有所接触，软木塞就不会因为长期干燥出现裂缝而漏气了。

实在不想花酒柜那个钱，就直接把葡萄酒平躺放置到你卧室的床底下就行了。你看，这个就省事儿了吧。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

有人说普洱越陈越香？

上世纪八十年代初期，省茶叶工作会议召开，明确提出了普洱茶“越陈越香”的概念，普洱茶越陈越香是基于传统工艺制作的普洱茶生茶/熟茶，首先要精选优质的有一定树龄的大叶种茶树，用低温杀青，揉捻，在阳光下晒干或烘干（低温）的毛料，就是指传统晒青毛茶经过多道工序而制作的普洱茶生茶/熟茶，在经过一定时间的科学存放才能达到越陈越香的味道！存放时间最长是多长，这要取决于一定的环境，温度，适度等保管条件。普洱茶原料可以是拼配料也可以是单一原料，拼配料是指不同地方或山头的混拼，也可以是指一个地方的春夏秋原料混拼，这是传统的一般贸易要求的生产方式，随着市场的发展拼配也在不断变化。单一料是指一个地方或同一片茶树制作的纯料。但所有的拼配都是以增加口感和层次感，降低成本，达成交易协议为目的的拼配为主要目的。越陈越香也是根据不同拼配而产生不同口感的，所以市场上的越陈越香味道有枣香，樟香，兰香，梅子香，木香等，这都是不同茶叶的混合而成经过发酵或自然存放而产生的口感！