如何炒油茶面,怎样炒油茶北方人

如何炒油茶面，怎样炒油茶北方人？

把油烧热，将面粉放进油里用铲子翻炒，超至焦黄即可！

恭城的油茶是怎样做的？

首先材料：

1、茶叶，打油茶的茶叶不是一般的绿茶红茶，而是采得比较老,只需杀青晒于就可，制作粗糙，但也有好坏之分，价格便宜，油茶的好坏第一个就在茶叶上。主要是杀青过老就有难听的苦味，杀青不到位则有夹味。

2、老姜

3、油，最好用猪油。

4、炒米，炒米可不是用米炒成米花这么简单，炒米是这样做的，选上好的糯米，先浸水（多久我不太清楚），浸好后，拿少部分打成粉子，大部分蒸，蒸好后摊开，将粉子撒在上面，使糯米饭一颗颗的分开，再晒干，就可以拿来炒了。

油茶的做法：

第一步：泡茶叶，先用温水（60或70度吧）将茶叶泡软，同时将茶叶洗净并可去掉部分夹味，倒掉水（最好不要倒得太干净），将老姜冼净，

油茶

制作油茶

第二步：烧火放油,茶叶姜放入,边烧大火边用油茶爪爪（一种用油茶树做的7字形的木棒）击打茶叶和姜将茶叶和姜打烂，（这就是为什么叫打油茶，小心你们的锅子，在粗石江打油茶用的是一种专用的锅子，小而厚），第一次打打成半烂就可以了，加水烧开，加盐就可以喝第一锅油茶了（第一锅可不太好喝，最好喝第二锅倒油茶时要留下茶叶和姜再打第二锅第三锅，方法同第一锅的打法一样。

打油茶的茶叶？

一是经专门烘炒的末茶;二是刚从茶树上采下的幼嫩新梢，这可根据各人口味而定。

制作油茶的主要原料，一是茶叶，二是茶籽油(山茶油)，三是配料:大米花、酥黄豆、炒花生、葱花、糯米饭等。

油茶具体制作方法是:先将煮好的糯米饭晒干，用茶籽油爆成米花，再将一把米放进锅里干炒，然后放入茶叶再炒一下，并加入适量的水，开锅后将茶叶滤出放好。待喝油茶时，将事先准备好的米花、炒花生等放人碗中，将滤好的茶斟人，就是色香味美的油茶了。

油茶面的正宗做法王刚？

1.首先，我们准备普通面粉500克，适量的黑白芝麻、核桃仁和油炸花生米，当然也可以加碧根果、杏仁、巴旦木等坚果。

2.把核桃仁放入石臼中，捣成碎粒后倒在案板上，把花生米也倒进去、捣碎。

3.然后把黑白芝麻和花生、核桃倒在一起用刀轧碎，让几种果仁充分融合在一起。

4.把锅烧热、不要放油，直接倒入面粉，开小火快速翻炒，把面粉中的水气炒干，面粉炒香、微微变黄以后就熟了，把它盛出来备用。

5.在锅底和四周均匀刷上植物油，倒入准备好的果仁粉翻炒几下，让果仁粘上油脂。

6.再倒入炒好的面粉，保持小火继续翻炒，让果仁和面粉均匀融合。大约翻炒2分钟，闻到果仁的香味以后关火，继续翻炒一会给油茶降温，以免产生结块儿的现象。

7.油茶晾凉以后，盛放在保鲜盒中，放入冰箱中冷藏保存，吃的时候，喜欢甜口的加点白糖，喜欢咸口的加点食盐，再冲入沸水、香味扑鼻。

阿飞有话说：

1.炒面粉时要全程小火，不停的翻炒，火太大的话容易炒糊。

2.炒好的油茶要快速翻炒降温，以免结块。

恭城油茶脆果的做法和配方？

油茶做法:

1/5锅中烧热，让入面粉，不停翻炒，炒至面粉颜色变成微微发黄，并且伴随阵阵面香味飘出。

2/5

花生、黑芝麻、白芝麻混合均匀，稍微研磨一下，不用磨成粉，磨成粗颗粒即可。加入适量花椒粉，加入适量盐

3/5

将炒好的面粉和稍微研磨后的花生、黑白芝麻混合，翻搅均匀，让两者充分混合。储存起来，备用。

4/5

等要吃的时候，取出适量炒制的油茶粉，加入锅中，加入适量清水。搅拌均匀。

5/5

用中火熬煮5分钟即可闻到浓浓的香味，油茶就做好了，盛出上桌即可食用。

果子做法

1/4

面粉，泡打粉和酵母粉一起放在盆子里，搅拌均匀。加适量温水和面。和好后静置，带面团发酵1小时。

2/4

将发好的面团用擀面杖擀成薄片，厚度和手擀面的厚度差不多就行了。

3/4

将面片切成边长2厘米左右的菱形小块。4/4

锅内放油，烧热后将菱形面片炸30秒，带面片中间鼓起，炸成金黄色即可。