毛峰是绿茶吗,为什么茶水由黄变红

毛峰是绿茶吗，为什么茶水由黄变红？

简单来说，是因为茶汤中的物质发生了变化，稍微复杂一点来说，是因为茶汤中发生了自动氧化和脱没食子化反应，使得其中的杨梅素苷的含量大幅下降。

酯型儿茶素含量下降，茶褐素含量上升，没食子酸含量上升，就是这些因素使得茶汤颜色变化。

雪芽和毛峰的区别？

1、产地的区别

雪芽盛产于四川峨眉山海拔800-1200米处，常年云雾空蒙的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带。产地多为茶树和森林共生的生态环境。

毛峰产自四川省雅安市雨城区凤鸣乡，雅安地区四川盆地西部边缘，与西藏高原东麓接壤受西藏高原和雅安环山地形的影响，雨水充沛，烟雨蒙蒙，湿热同季，为茶叶良好品质的形成，提供了优越的地理条件。

2、工艺的区别

雪芽通过堆放、杀青、摊凉、理条整形、提香等工艺制成，工艺中多为绿茶的传统工艺，但提香确是雪芽茶的独有工艺，锅温要调至380度左右。茶芽入锅后，翻动要迅速，翻搂的动作极快，如果控制不好，容易产生苦焦味；火候不到，容易有青味。

毛峰采取烘炒结合的工艺，炒、揉、烘交替，扬烘青之长，避炒青之短，研究成独具一格的毛峰制作技术。整个炒制过程分为三炒、三揉、四烘、一整形共十一道工序。

3、品质的区别

雪芽茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。

毛峰成品条索紧卷，嫩绿油润，银芽秀丽，白毫显露，香气鲜洁，滋味浓爽，汤色微黄而碧，叶底嫩绿匀整。

安徽产的名茶叫什么？

中国十大名茶安徽有其四，黄山毛峰，太平猴魁，六安瓜片，祁门红茶，祁门红茶也是世界三大高香红茶之一。但安徽具体有多少茶，很多人并不是特别清楚，下面先介绍安徽比较有名的10大名茶：黄山毛峰，太平猴魁，六安瓜片 祁门红茶，霍山黄芽，岳西翠兰，黄山松萝茶， 黄山贡菊，霄坑野茶；当然还有像舒城小兰花，桐城小花，涌溪火青，金山时雨，金寨翠眉等等小众茶

一；黄山毛峰 最早知名的安徽茶，也是绿茶的经典代表；中国十大名茶的经典绿茶。清香清爽！产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。现在黄山的三县一区都有产，不同的产区，味道也会不一样。

二，太平猴魁产于黄山太平，绿茶的尖茶，特有的茶形--两叶抱一芽，独特的韵味-猴韵，淡淡兰花香是她的特色，以产于猴坑猴岗颜家最为有名。

三；六安瓜片，绿茶中的片茶，也是绿茶唯一去梗的茶，口感醇厚柔和。中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡。

四：祁门红茶，中国十大名茶，同时也是世界三大高香红茶之一，特有的祁门香，群芳之最。祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，红茶皇后。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经

五、霍山黄芽，安徽唯一的黄茶。黄茶中的精品，汤色金黄，口感醇厚

六、岳西翠兰 其外形优美，芽叶相连，自然舒展，酷似小兰花；其汤翠绿明亮，香气持久；其味醇厚而回甘。该茶外形芽叶相连，舒展成朵，色泽翠绿，形似兰花，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿明亮。

2013年12月，岳西翠兰成功获批国家地理标志保护产品称号

七、黄山松萝茶 传统的黄山绿茶，也是最早的屯溪绿茶。产于黄山休宁，休宁现在也是安徽茶叶进出口示范基地。

八： 黄山贡菊黄山贡菊又称贡菊”、徽州贡菊，徽菊。是黄山市的传统名产，其与杭菊、滁菊，毫菊并称中国四大名菊。因在古代被作为贡品献给皇帝，故名“贡菊”。既有观赏价值，又有药用功能，被誉为药用和饮中之佳品，是黄山著名特产，驰名中外。

九：顶谷大方相传由宋、元年间一位在老竹岭山上的一座古庙中居住的合适，名叫大方和尚。为招待信徒而使用的自制茶叶，因此而得名。顶谷大方又名竹铺大方、拷方、竹叶大方。故被誉为茶叶中的“减肥之王”。大方茶产于黄山市歙县的竹铺、金川、三阳等乡村，尤以竹铺乡的老竹岭、大方山和金川乡的福泉山所产的品质最优，被誉称顶谷大方，工艺为扁平茶，和西湖龙井的有一点相像

十、 霄坑毛峰，原产地安徽省池州市霄坑村，霄坑村位与佛国胜地九华山后山，深山峡谷，花香茶浓。高山峡谷景色宜人，百亩茶园香飘万家。霄坑毛峰茶像霄坑五队算是其中的精品。富含天然“硒”，霄坑茶又被称为“天然保健茶”，茶叶的含硒量是所有茶叶中最高的，因此又被称为富硒茶王。

黄山毛峰同等价位谁更实惠？

名优绿茶

信阳毛尖、西湖龙井、碧螺春、竹叶青、黄山毛峰，这五种绿茶都属于绿茶里的名优绿茶。

这五种名茶，品质优异，风格独特，有很好的品赏价值，有一定的艺术鉴赏性，并受到消费者公认的茶叶真品。

信阳毛尖又称豫毛尖，是我国十大名茶之一，产于河南信阳市，信阳毛尖具有“细、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格。

上乘的信阳毛尖，汤色碧绿，香气清香芬芳，滋味鲜浓，回味甘美，叶底绿亮。

西湖龙井，属于“扁炒青”绿茶，产于浙江杭州西湖区。

高档的西湖龙井茶，扁平尖削挺秀，光滑匀起，色泽翠绿或嫩绿，香气鲜嫩清高持久，滋味鲜爽甘醇，有鲜橄榄的回味，汤色杏绿，清澈明亮。素以“色绿，香郁，味甘，形美”四绝著称。

黄山毛峰，又称“徽茶”，产于安徽黄山一带，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，有“黄金叶”之称。

上乘的黄山毛峰汤色淡黄明亮，香气馥郁似兰花香，滋味回味甘甜，叶底嫩黄绿肥壮，匀亮。

上等碧螺春，银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。

竹叶青茶在1964年被陈毅定名，只在清明节前采摘，只选茶芽。高档竹叶青茶外形扁平光滑、挺直秀丽，匀整、匀净，干茶色泽嫩绿油润；香气嫩栗香、浓郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底完整、黄绿明亮。

这五种名优绿茶，各有春秋，就好像“一千个读者就有一千个哈姆雷特”，喜欢那种还需见人见智。

三井毛峰是红茶还是绿茶？

三井毛峰是绿茶，三井毛峰茶是在每年的清明时节采制，要求一芽一叶初展，芽长于叶，芽叶成朵。经摊青后，用传统手工经杀青、挪捻、烘干等工序制作而成。三井毛峰茶条索肥壮，白毫显露，清香高长，滋味鲜爽，汤清绿明，深受品茶之士喜爱，三井原生态毛峰茶具有品质优、色泽润、香味醇等特点，数百年来享有盛誉，明朝时即被列为贡茶。