福州茶叶,福州有哪些非物质文化遗产

福州茶叶，福州有哪些非物质文化遗产？

福州，市级非物质文化遗产；福州方言、福州疍民渔歌、畲族三月三乌饭节、畲族婚礼、福清三山板凳龙、鸣鹤拳、词明戏、藤牌操、舞纸狮、太平鼓、连江道教音乐。

福州方言

福州方言（福州话）是闽江下游的旧福州府“十邑”的共通语，也是整个闽中、闽东地区的代表性方言，在唐末五代期间就已基本定型，在福建方言中占有重要的地位。在福州市基本通行，流行于古田、屏南、南平、福安、宁德、周宁、柘荣等地，浙江省泰顺、平阳、苍南等县（市）部分乡镇也有通行福州方言的，闽北地区如尤溪、建瓯、沙县、顺昌、将乐等也以福州话为第二方言，从闽东方言区出去的华侨更是把福州话传播到世界各地。

福州方言（福州话）是多来源的。其底层应当是古闽越族的语言，魏、晋之前的早期移民带来古吴语和古楚语，上古汉语和中古汉语也明显地留存于福州方言中。近代，普通话中的新词大量地进入福州话，共同构成了福州方言。福州方言中又分为福州本地腔和闽侯腔、长乐腔、福清腔、平潭腔、永泰腔、闽清腔、罗源腔等等。历史上由于中原移民数度大规模入闽，因此福州方言在上古汉语和中古汉语与当时方言融合的过程中，既保存着上古汉语语音、词汇、语法方面的许多旧痕迹，又保存有不少中古汉语的一些特色，是古汉语的“活化石”。

福州疍民渔歌（福州疍民盘诗）

台江区是在闽江下游北岸，该区所属范围，在远古时代都是一片水域，因此历史上江河文化（福州疍民文化）特别突出。疍民以船为家，平时靠歌唱自娱，于是他们就成为善于歌唱的群体，他们唱的歌被称为疍民渔歌。其内容丰富多彩，是福州民间歌谣中的奇葩。

畲族三月三乌饭节

唐总章二年，陈政、陈元光父子率府民征剿七闽百奥交界处绥安地方畲案，山民在雷万兴领导下与之对抗，官兵围困多时，山民粮草断绝，取山中乌饭果充饥。战争从当年十一月打至次年三月，直到三月三这一天，雷万兴领导畲军冲出重围，取及反围剿胜利。为了纪念这一胜利，畲民用糯米、花生、乌豆配合用乌稔叶煎煮的汤蒸出乌米饭庆祝胜利，此风俗逐代代相传。每年农历三月三，成为畲族人民的欢庆节日。畲民个个穿新衣服，在乡或村所在地聚会，载歌载舞庆祝节日，同时，家家户户蒸乌米饭，置办酒席，上供祖宗，并馈赠亲友。乌米饭是畲族人家，用畲山上的一种野生灌木，名叫“乌果”又称乌稔 ，或乌饭叶柴煎汤，然后浸泡糯米蒸成的。

畲族婚礼

畲族婚俗在订婚、接新娘、拜堂，以及回娘家等都有自己不同于汉族的特色，其中花轿式样、服饰、对歌、禁忌等环节更比汉族婚俗复杂有趣。畲族婚恋较自由，但过去仍崇尚“父母之命，媒妁之言”。定亲过程审慎，先“合八字”，如八字有合，则女方父母带女伴前往男家“看家势”，了解男方人品、家境，求得两家父母同意后，先送暖贴，小定；然后“搭定”（又名下定），送定帖（即订婚），时间多在农历八月。民国时期，订婚不论家庭贫富，只要猪腿1个、龙凤纸贴2张、红衣线2束、果子2包、红线扎头面1公斤、银饰、衣服等。畲家新婚行走嫁，即新郎迎亲，新人双双穿草鞋步行到男家，4男4女随后。这一天，同村两个姑娘出嫁，同走一条路时，谁先谁后，事前都要商量好，一般都是让夫家远的先走。畲家拜堂的厅堂上一般贴有“功建前朝帝喾高辛新敕赐，名传后裔皇子王孙免差徭”的对联，横眉为“凤凰到此”。新郎头戴红缨帽，身着蓝色长衫，肩披大红新带，脚履双鼻布鞋，从后厅步出，站在新娘左侧，在一片歌声中行三跪九叩礼。

福清三山板凳龙

板凳龙分“龙头”、“龙身”、“龙尾”3个部分。整条龙由一排排龙灯搭接而成。它独具特色的地方：1、队形变化多端，以舞为主，配以十番乐、管乐、腰鼓队、鼓与乐相融，场面热烈壮观。2、能走街串户，联络乡情侨情，进出宗祠，拜祭先祖，活跃于村野旷地，与各家各户连成一体，在阵阵鞭炮声中酿造欢乐的海洋。3、其每年出游，是在春节元宵期间特定的日子里，是村民祈求来年平安和谐的心灵祝愿，有其浓厚的民俗意味。舞板凳龙是深受群众喜爱的传统民俗活动之一。

鸣鹤拳

清初时南少林寺被毁，该寺武僧铁珠和尚，曾避住仓山区盖山镇鹤巢寺，其少林武功历传数代，至清宝和尚时传给盘屿乡林达荣，林达荣又传给谢如如，谢如如则在此基础上创新发展，将少林罗汉拳与白鹤拳揉为一体，形成了刚柔相济的独特拳术鸣鹤拳。

词明戏

词明戏为中国四大戏曲唱腔之一余姚腔在中国大地上唯一遗存，其在浙江余姚已经失传，经历史变迁，平潭的词明戏除承传余姚腔的基本内涵之外，尚以“木偶加闽腔”的演唱形式出现，“吴越侬（软）语”的曲调与闽腔交相辉映，盎然成趣。

词时戏作为先于闽剧流入平潭的文艺种类以其独特的艺术形式、艺术手段在与时代相随社会转折中，以其丰富的艺术内涵和外在表现形式，赢得自身生存与发展。

藤牌操

明嘉靖年间，戚继光受命剿倭来到福建，曾创鸳鸯阵，以操练兵勇，后来鸳鸯阵在戚家军歼倭寇到海岛后，传入海岛后至清初，郑成功为收复台湾组建藤牌军。作战士兵一手持藤牌，一手握兵器（有刀、枪、鞭、斧、锏、箕、叉等）跳跃、滚动、前进杀敌。藤牌操让兵勇们手执藤制盾牌，配备长短兵器，在固定阵式中摸爬滚打，冲杀变化，威武雄壮，蔚为壮观。藤牌为藤制盾牌，圆形、中心向外突出，虎头图案，内有横术，便于执持。器具分为长短兵器有大关刀、二关刀、虎头关刀、长鞘刀、长钩镰、长枪（矛）、单战、靶藏刀、杖靶、齐眉拐，虎尾鞭，单斧；藤牌刀、双扑刀、双钩镰、双锏、双拐、双战、双斧、双锤、双箕、六角叉、龙角牌、布球等。藤牌操有多种阵式，如“一条长龙”、“双龙戏水”、“五虎下山”、“九宫八卦”、“十面埋伏”，藤牌手的主要动作有鸳鸯乌仔跳、双音坐莲，弥陇袒肚、太公独钓、魁星踏斗、藤牌操练攻军、进退、单打、双打、连环打、变幻莫测、且由号、喇、锣、鼓等器乐演奏指挥，节奏明快、气势雄壮。

舞纸狮

舞纸狮，又称“兴狮”，大约在七百多年前的元代，永泰县城一带就有这种民间娱乐活动，多在每年元宵节期间进行。当地舞纸狮的目的，是为了消灾驱邪，祈求吉祥，和顺、丰收，亦有“敬神”的意义。舞狮队利用舞狮活动到各种庙、各家各户厅堂去表演敬神活动，以示答谢神明的恩赐。在灾荒年份，灾民则利用“兴狮”，以狮为吉祥物，祈求神灵驱邪消灾，赐与平安，以此为精神依托。每年的农历十二月，舞狮队就开始筹备、排练，正月初九起开始受邀出演，当地群众在元宵节就做好接狮入户的准备，都要把狮接到家中舞动一番，特别是新盖的楼房或家中发生不顺心、不吉利的事情都必须接狮到房屋逐间舞动，以驱邪消灾和避免火灾。纸狮的狮头是先用纸一层层地糊在用泥土塑成的狮头模型上，待晾干取下纸坯用彩色画上狮脸、口、眼，鼻，狮额头中央写一个“王”字，狮嘴贴一小长方形红布块，为舌，狮头的外观塑造凶猛。狮身是用红、黄、绿、紫、桃红等各色薄纸剪成狮毛，贴在约长30厘米×宽18厘米的布块上形成，前端系上狮头，后端系上狮尾。

太平鼓

原名双蝴蝶，曾流行于福州市盖山镇步卓村（今跃进村）。其形成时间，约在清末宣统年间，村里为了增添迎神、迎亲、喜庆佳节的热闹气氛，特聘请闽剧戏班乐师教习传授锣鼓乐演奏的技艺，后经不断演变、创新，逐渐形成了别具一格、富有浓烈韵味的民间打击乐乐种。太平鼓是一项群众喜闻乐见的文化活动，是各种节日庆典和开业剪彩活动的吉祥节目之一。

连江道教音乐

连江道教音乐遍及连江县全境，其中琯头、坑园、黄岐沿海乡镇及城关地区更具代表性。连江的道教音乐共同的特点那就是宗教音乐的世俗化。在连江，道士们在举行法事时每每请民间艺人们前来伴奏，艺人们在吸取了道教音乐的精华同时往往也揉进了诸如闽剧、民间音乐等。民间艺人编著有《古闽道经》、《连江道士音乐资料》。

以上内容转自；福州市非物质文化遗产保护中心 官网

2021福州有什么网红奶茶？

2021福州网红奶茶有壶见，红瓶，沈茶

福建福州人特点？

福州人都是典型的吃货，只要味道好，再偏远、再难找的地方，怎样都要找到来去吃！福州人特别爱喝茶，平常待客可绝对少不了茶！请你喝茶，是福州人对你友好的表示，并且福州人尤为喜欢鼓山的山泉水泡的茶。福州人闲来小聚，没事就喜欢打两把麻将，打麻将三缺一时，一定会说“缺一咖”。麻将没打到晚上11、12点，肯定是散不了伙的~所以福州人夜猫子也很多。问路的时候不要问福州人在东南西北，只喜欢说前后左右。福州人每顿饭都要配汤，福州菜最大的特点就是“重汤”，有“无汤不行”之说。在传统福州宴请席上，汤菜会占了7、8道，什么鱼丸汤、糟鳗汤、酸辣汤……

福州一日游最佳景点有哪里？

福建，一直是我向往的旅游风景胜地，怀揣着一颗蠢蠢欲动的心，总算来一场说走就走的旅行。这里拥有闻名全国享誉世界的各种名胜古迹，人们熟知的双遗武夷山、西普陀、厦门鼓浪屿…在没来的时候，听这里的导游经常这样介绍福建，用一个词叫“清新福建”，这里的参天大树随处可见，放眼望去，郁郁葱葱的树木交织在一起，空气异常的清新，各种花草的芳香沁人心脾。刚到福建，朋友带我先去西普陀游玩，悠闲的走在鹅卵石铺的小路上，心情异常的轻松和惬意。 西普陀，有着很多历史悠久的文化古迹和具有佛教特色的建筑。这里的植被茂盛，四季温和如春，风光秀丽，景观风姿迷人，每日这里晨钟暮鼓，香火青灯辉映。四周青山环绕有种“岗峦回互，磅礴无际”的感觉，

从西普陀出来，大家慕名而至的来到牛郎岗海滨浴场，一眼望去水天一色，这里人影如潮，看海，拾贝，挖沙…拥海入怀，大家玩的不亦乐乎。

来福建一定要到九曲溪看看，有人说，论山水幽奇肯定是武夷山为第一，武夷山位于福建省西北部，闽贛两省交界处，这里宛如天然的画廊，素有“奇秀甲天下”的美誉，坐在车上，隔窗远眺，云雾缭绕，如琼山仙阁一般，群山环绕，仿佛置身于世外桃源…

从武夷山出来，一路上跟随导游，又兴致勃勃的来到九曲溪，眼前的九曲溪，盈盈一水，折为九曲，水绕山行，山挟水转，每一曲都充满着别致的山水画意…在此乘坐竹筏大家顺流而下，一边欣赏着两岸奇峰怪石，峭壁飞流，险峰峥嵘万状，别有一番滋味……

此时此刻，享赏着自然风光的绝美画卷，真的不枉此行，福建这里的山山水水，人文风俗真的美不胜收，让每一个来到这里的游客流连忘返，意犹未尽的感觉，时时回味着此行的快乐。

福建十大名小吃有哪些？

福建简称为“闽”，要说八大菜系中哪一系在市面上比较低调，不那么有“侵略性”，可能闽菜就当仁不让了，毕竟在外地人看来闽菜系中最知名的可能就只有“佛跳墙”了，就这还老被有些人误认为它是粤菜。

这次我们就来分享一下福建省比较有名的、美味的小吃，如果大家有机会去到福建的话，千万不要错过，虽然它们中有一些可能看上去好像有点“怪”，但普遍都很好吃哦。

如果说有个比赛是要比较哪种小吃的外观和滋味有最大的反差，那么土笋冻大概率会成为冠军，因为它的卖相实在是有点太诡异了，但滋味是真不错。

所谓的“土笋”并不是笋，甚至它都不是植物，而是一种爬行环节动物，它们的学名是可口革囊星虫，俗称就很多了，比如：海泥虫、海蚂蝗、土笋、泥丁等等。

经过清洗熬煮之后，这种名为“土笋”的星虫会释放出大量的胶原蛋白，分装冷却之后，就可以得到类似猪皮冻一样的土笋冻了。虽然外观看上去有点惊悚，好像是“虫子果冻”，但它清爽冰凉、口感弹嫩，滋味上鲜美十足，而且带有海鲜特有的一丝丝回甘。

五香这个东西呢，有叫五香卷的，也有说是五香条的，这不用太纠结，反正它就是那个形状，其实不同地方的五香条、鸡卷、卷煎等等，都是挺相似的东西。

五香卷这个东西跟春卷在形式上有点类似，不同点在于五香卷的皮不是面皮，而是用豆皮做的，炸出来之后口感更加酥脆；而它的内馅一般猪肉、荸荠为主，鲜香不腻，哪怕是经过油炸之后，也不会像别的油炸食品那么油腻；调味上肯定是离不开五香粉的，不然也不会有这么一个名字了。

总之五香卷这种小吃也算是去一次福建必尝的，集鲜香、酥脆等优点于一身，也是当地最本土味道的饮食文化之一。

海蛎煎也是去福建旅行一定会吃到的小吃、小菜，尤其是旅游区的餐馆和小店面，几乎必有这道美食。

这种小吃的做法也很简单，其实就是煎蛋包裹的煎海蛎，蛋液既丰富了口感层次，还可以避免海蛎过多的流失水分和鲜味，充分保持其风味以及口感。当然要确保海蛎煎更好更快的成形，里面还是会加入一些淀粉浆的，一般以红薯或玉米淀粉为主。

这个海蛎煎也就是所谓的蚵仔煎（é-ā-jiān）、蚝烙，其实海蛎、生蚝、蚵仔指的都是同一类生物，它们的学名就是牡蛎，不同区域不同种类的不同叫法而已。

锅边糊有些地方也叫鼎边糊或鼎边垂，基本上都是一个形式的东西，大同而小异，在福建各地都是挺常见的小吃。

其实这个锅边糊跟两广地区常见的粿条在本质上是很相似的东西，它们几乎都可以看作是用米做的面条。

不同点在于锅边糊的料要比一般面条丰富太多了，相比较普通的面条来说，它更像一碗浓郁的汤羹。在福州地区会以小海鲜为主，汤底很多都是蚬子熬取的，十分鲜香；而古田县等地则是以猪骨、猪肠为主，主打香醇浓厚；到了漳州等地就更爱红油卤汤了，吃的时候也可以加些当地特色的辣油，也别有一番风味。

沙茶是一种调味酱料，最初它起源于马来语地区的潮汕华人，后来传入潮汕地区，最终在福建、广东等地融入当地的饮食文化，沙茶面在福建美食中的地位就有点类似于炸酱面之于北京、热干面之于武汉一样。

沙茶酱不同于我们以往那些发酵的豆酱，它的组成要复杂很多，常用的原料就有花生、芝麻、虾酱、辣椒粉、五香粉、牛油、芥末、黄姜、丁香、盐、糖、椰汁、辣椒油、香茅等等数十种之多，是复合风味非常强烈的酱料，自然也赋予了沙茶面极强的特色风味。

除了酱料风味特别，沙茶面的佐料也是很丰富的，比如鱿鱼、鲜虾、蛤蜊、猪心、猪肝、鸭血、豆腐干等等都可以，所以去到福建旅行如果不知道吃什么的时候，一碗沙茶面总不会错的。

花生大家都吃过，第一印象就是香脆可口，尤其是下酒的“神器”，但花生汤却另辟蹊径，它将花生的另一面展现的非常好，让人得以品尝到入口即化、酥软香醇的花生。

普遍认为花生汤起源于福建的泉州地区，当地的生日庆祝、结婚喜宴等等活动的餐桌上，总能发现花生汤的存在。

花生米浸泡去皮，用文火慢慢炖煮，花生基本熟了之后再加糖，继续保持小火炖到花生酥软就可以了，吃起来清甜甘润、酥软醇厚，搭配油条、糯米炸等小吃也都不错。

肉燕也叫太平燕，是福建非常有名的小吃，在福州地区尤为受偏爱，是当地人婚丧嫁娶、亲友聚离几乎必吃的美食。

肉燕这个东西咋一看其实就是馄饨，但“肉燕”和其他馄饨也有明显的区别，那就是它不仅馅里面是肉，就连它的皮里面也有肉。因为肉燕的皮是精肉加淀粉锤捣制作的，不仅口感柔韧有些嚼劲，而且还越嚼越香。

所以，就算你的家乡也有很好吃的馄饨，但肉燕这种特色的小吃也很值得一尝，光是费尽心思的外皮就足以让人眼前一亮。

卤面在福建美食中的地位好像也不输沙茶面，而且相对于沙茶那么略显尖锐的、突出的风味，福建各地的卤面对于外地人来说也更好接受一些。

其实很多地方都有卤面、打卤面之类的面条，基本上只要汤底是浓稠的、淀粉勾芡的面条，那么就都可以称之为“卤面”。福建地区的卤面也是自有特色，尤其是漳州地区的做法更加建议尝试。

首先它的配料十分丰富，常用的就有猪肉、虾肉、鱿鱼、香菇等等，算是海陆山珍皆有；其他佐料上也很有特色，除了常规的那些之外，光是扁鱼、沙虫和干贝就足以让一碗卤面的鲜香无比醇厚。

鱼卷是泉州市崇武古城的有名特产，在当地几乎可以说是“无卷不成宴”，大街小巷都可以看到有鱼卷在售卖，而且这个东西还算是比较方便保存，可以当作旅游的伴手礼哦。

相传鱼卷最初的雏形曾是古代的储备军粮，当地驻守的官兵就地取材，用新鲜马鲛鱼去骨取肉擂捣成浆，混合红薯粉和各种调料卷成长条，蒸熟之后就成为了方便携带的军粮。

现在的鱼卷大致做法还是同样的思路，只不过工序更精细些、配料更多样一些。做好的鱼卷蒸煮炸炒都是美味，现在也可以比较方便的网购到了，感兴趣又没时间旅行的朋友也可以试试看哦。

粽子大家都吃过，现在是我们传统节日端午节必吃的节日美食，关于粽子也曾经有过“南咸北甜”的“小纷争”，而福建的烧肉粽就是咸口味粽子的佼佼者之一。

闽南地区的烧肉粽其实就可以看作是粽叶包括下的完整一餐，除了有糯米作为主食之外，烧肉粽里一般都会有板栗、红烧肉、干贝、虾干、莲子、花生等等，不仅口感丰富，香气也很有层次，一颗就可以吃的很满足。

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