千利休的茶道精神,世界有哪些国家喜欢喝绿茶

千利休的茶道精神，世界有哪些国家喜欢喝绿茶？

国际上独爱喝茶的国家是哪国？我国、英国，仍是日本？

毫无疑问，我国一年消费16亿磅（约7.3亿千克）的茶叶，是最大的茶叶消费国，但是再丰厚的物产一说到人均两个字，这个座次就要从头排定了。

国际茶叶委员会计算显现，我国大陆的年人均茶叶消费量在全国际排名仅在19位。

而下面这些国家比我国还爱喝茶 ：

○ 土耳其：茶界的杠把子

国际茶叶人均消费榜首

人均每年茶叶消费量高达3.16kg

每人年均喝茶1250杯

全土耳其每天消费高达2.45亿

……

土耳其作为茶界扛把子名不虚传，不必烘托这个国家的茶叶文明多么稠密，也不必追根究底探寻茶文明头绪，直接甩出这些闪闪发光的数据，简略粗暴地告诉人们这个国家就像恨不能泡在茶水里一般。

“05AY! 05AY! 05AY![Cai]”是土耳其人的口头禅，意思就是“茶！茶！茶！”

“茶馆”简直遍及土耳其的每一寸土地，无论是大城市抑或是小城镇，只需有小店的地方，就有茶柜、茶摊。

假如你想要喝茶，只需暗示一下邻近茶馆的服务员，他们就会手托一个精美的茶盘，上放一杯热茶和方糖，给你送上。

土耳其人喝的绝大部分茶是红茶。但是他们从不在茶中参加牛奶。他们认为茶中加奶是对茶叶质量的置疑，是一种不礼貌的行为。

他们喜爱在茶里加方糖，也有喜爱淡茶的人爱加柠檬。微甜的方糖和鲜酸的柠檬减弱了茶叶的涩味，让茶回味更为丰满悠长。

○ 爱尔兰：要来就来“一壶金茶”

国际茶叶委员会计算显现，爱尔兰人均年消费茶叶量仅次于土耳其，为4.83磅/人（约2.2公斤）。

茶在爱尔兰人日子中很重要。那里有一个守灵的传统：亲人过世，家人和朋友要在家里守灵到第二天的黎明。一夜之间，炉上总是要煮水，泡热茶不断。在最困难的时分，爱尔兰人以茶为伴。

爱尔兰的好茶，常被称为“一壶金茶”。在爱尔兰，人们习气喝3次茶，早茶是早点时，下午茶是在3点和5点之间，傍晚和夜晚时还有一道“高茶”。

假如有人请你去喝午茶，一般是茶配咸的、甜的小糕点，而高茶就是晚餐茶，有热菜、面包、奶酪配热茶，你尽管吃饱。

○ 英国：对红茶的热爱近乎疯狂

英国尽管不产茶，但茶简直可称为英国的民族饮料，今日的英国人均匀每天要喝下1亿6千5百万杯茶（大约是咖啡消耗量的2.4倍）。

早餐要喝茶，饭后要喝茶，下午茶当然要喝，作业空隙也要有 “茶歇” 可以喝茶。

有人说，判别一个人是否是真正的英国人，只需看他/她是否有着紧紧抿起的生硬上唇，以及是否对红茶有种近乎疯狂的热爱就够了。

他们最常喝的就是英式早餐红茶和伯爵红茶，两者都是调配茶。后者以我国武夷山的正山小种等等红茶种类为基底，参加佛手柑油等柑橘类香料，因其香气共同而广受欢迎。

让英国人十分惊奇的是，茶叶消费前10的国家，有不少是前英国殖民地。

○ 俄罗斯：热爱喝酒，更爱喝茶

说及俄罗斯人的嗜好，人们首要想起的就是他们热爱喝酒，嗜酒如命。其实很多人不知道，与喝酒相比，俄罗斯人更爱喝茶，真可谓“可一席无酒，但不行一日无茶”。

据报道，俄罗斯人每年的茶叶消费量是美国人的6倍、我国人的2倍。

俄罗斯人爱喝果酱茶，先在茶壶里泡上浓浓的一壶茶，然后在杯中加柠檬或蜂蜜、果酱等配料。冬季则参加甜酒，以防备伤风。喝茶时伴以各式蛋糕、烤饼、果酱、蜂蜜等“茶点”。

俄罗斯人认为，喝茶是人生的一大享受，也是交流信息、联络感情的重要手法。为此，俄罗斯许多组织还“严肃认真”地定出喝茶时刻，好让我们喝茶。

○ 摩洛哥：爱喝我国的绿茶

地处非洲的摩洛哥不产茶叶，但是他们举国上下都喜爱喝茶，早晨起来后必要喝上一杯茶，才吃早饭。

他们饮用的茶叶绝大多数来自我国，最喜爱饮用的是我国的绿茶。

但摩洛哥人喝的茶并不是单纯的我国绿茶，他们在煮茶时，先将白水煮沸，加上一把茶叶、白糖和薄荷叶，再将水壶放到火炉上煮沸。通过这么两次煮沸之后，就可以饮用了。

这种茶既有茶的醇香、糖的甜味，还有薄荷的清凉爽口，可以提神祛暑，很适合日子在热带的摩洛哥人饮用。

○ 埃及：糖茶是待客的最佳饮料

埃及也是重要的茶叶进口国，他们喜爱喝稠密醇冽的红茶，但他们不喜爱在茶汤中加牛奶，而喜爱加蔗糖。糖茶是埃及人款待客人的最佳饮料。

埃及糖茶的制作比较简略，将茶叶放入茶杯用沸水冲沏后，杯子里再加上许多白糖，其比例是一杯茶要加三分之二容积的白糖，让它充分溶化后，便可喝了。

茶水入嘴后，有粘粘糊糊的感受，可知糖的浓度有多高了，通常人喝上二三杯后，甜腻得连饭也不想吃了。

埃及人泡茶的用具也很考究，一般不必陶瓷器，而用玻璃器皿。红浓的茶水盛在透明的玻璃杯中，像玛瑙一样，十分美观。

○ 日本：茶道文明十分发达的国度

日本人十分喜爱喝茶，其热心一点不比我国人少，茶道也广为流传。我国唐宋盛行点茶，明初开端流行泡茶，日本引进后略加改进，便培养出了自己的茶道。

日本人喝茶比较考究场所，正常都是在茶室进行。接待客人入座后，担任泡茶的茶师依照正常步骤点炭火、煮开水、冲茶或抹茶，然后顺次献给来宾。客人按规则须恭敬地双手接茶，先称谢，尔后三转茶碗，轻品、慢饮、奉还。

大多数日本人爱喝蒸青绿茶或乌龙茶，简直一切家庭都习气饭后一杯茶。假如出差在外，多会以罐装茶代替。

本膳料理是一种什么料理方式？

其实传统的日本料理，大致可分为本膳料理、怀石料理和会席料理三大类别，无论是起源、意义和礼仪各方面都有不少区别，下面我们具体来看一下。

一、本膳料理

本膳料理大约起源自室町时代，特征是料理具有很强的仪式感，是一种非常正式的，礼法繁多的日式料理。菜碟或碗会置于“折敷”，就是一种四方形的小桌子上呈上来，放在宾客面前。第一个折敷叫本膳，接着往下是二の膳、三の膳。料理以一汁（汤）三菜为基本，视招待与场面大小增加膳的数量和料理品数，如二汁五菜、三汁七菜、三汁十五菜，但菜数一定是奇数。

本膳：汤为日本酱汤，米饭在左汤在右，源自古代祭祀神灵时，摆放祭品的习惯。菜品有醋拌凉菜、一膳炖菜、米饭、咸菜（米饭与咸菜不计入菜品数量）。

二の膳：汤为清汤，菜品有拌凉菜、二膳炖菜。

三の膳：汤为海鲜汤，菜品有生鱼片、小碗煲汤。

与の膳：烤制食品（多为烤鱼）。

五の膳：羊羹、煮甜豆、鸡蛋卷、鱼糕类的小吃。与の膳与五の膳是送给客人的礼物，应只看不吃，最后打包带走。

除膳之外，还有献，献的意思是供大家喝酒，每一献也有相应的食物供应。最基本的仪式为“式三献”，这是吃本膳之前，按一定的顺序先喝三轮酒。酒过三巡之后开始吃正餐。所有的膳用完之后，再接着喝酒，则从四献算起，历史上有贵族举办的宴会有多达二十一献。

本膳料理于明治时代日渐式微，到了现今已经只出现在少数仪式场合了，并且基本会遵循以前的制度，没有发生太大的变化。

二、会席料理

会席料理是俳人在聚会后享受的料理，在江户时代文政年间开始流行，会席料理不像本膳料理一样注重礼仪形式，吃法自由，以轻松的方式享受食物的美味为最大的特点。 会席料理的菜色有先付(前菜)、碗物(吸物)、向付(生鱼片)，钵肴(烤物)、强肴(煮物)、止肴(醋物或凉拌)，搭配白饭、味噌汤、酱菜。 甚至有些会再加上炸物、蒸物或锅物，使之更为豪华、丰盛。

既然以轻松的方式来享受食物的美味是会席料理最大特点， 因此凡是不受形式规定约束的宴席料理，现今在日本都称为会席料理。 由于会席料理不拘于形式，所以随着时代的变迁，会席料理也开始将世界各国的美味导入，例如日本料理中的前菜，就有来自中国料理中的冷盘。

三、怀石料理

怀石料理起源于茶道，据说是茶人千利休在茶会时，为避免空腹饮茶以保护肠胃而制作的料理。关于“怀石”的解释，主要有两种说法，都比较有讲头，所以都给大家说一下。

说法一：与禅宗的修行有关，是指禅宗在修行打坐之时，为了忍耐腹中饥饿，所以在怀里放置烤过的温暖的石头，既能抵御饥饿又可以御寒。 所以进行茶道前所进食的怀石料理，通常由托盘端上“一汁三菜”，寓意就是用来点饥，避免空腹饮茶以保护肠胃。

说法二：来自于中国的老子所著《道德经》第70章中“是以圣人被褐怀玉”一句。 被褐怀玉，被褐者，薄外；怀玉者，厚内。表面粗糙破落，而内心则怀抱美玉。忽略外在而强调内在的价值，这种理念与日本茶道“侘び寂び”的精神完全吻合。

怀石料理与会席料理的起源虽然不同，但在日文中怀石料理与会席料理的发音相同。传统的怀石料理只有饭、味噌汤、向付(生鱼片)、碗盛(煮物)、烤物一汤三菜，随着世代更迭，现今怀石料理的菜色变得更加丰富，除了基本的一汤三菜，还增加了预钵，吸物、八寸(前菜) 等菜色。 怀石料理已成豪华料理的代名词。

而怀石料理与会席料理的主要区别，在于就餐的形式上。怀石料理提倡的是缓慢而又有顺序地品尝食物，菜品会一道一道呈现到客人面前，中间穿插酒类、汤类和小菜，但寂静、清淡的风格才是怀石料理的主题；而会席料理则是在明亮快活的环境里，在客人面前呈现出各种食材的色彩斑澜的组合。席间伴着各种精心选择的酒类，让就餐的食客得到色香味的满足的同时，享受美酒与佳肴的配合。二者一静一动，正类似“茶”与“酒”的品格。

四、总结：

本膳料理是仪式感最强、最正宗，也是最高级的日本料理，但现在已经不常见了；会席料理可以理解成为一般的宴会，大家可以在欢乐的气氛中尽情享受美味的日本料理；怀石料理则是现在最高级的日本料理，不仅菜品会按顺序呈上，吃饭的时候礼仪也会比较严格。

五、精进料理

我们在寺庙经常可以看到“精进料理”，这又是什么意思呢？其实精进料理相当于素菜，精进原为佛教用语，意指屏除杂念，一心修行，据说是在镰仓时代前往中国留学的僧侣道元、荣西所确立。 基于佛教不杀生的戒律，只用蔬菜、谷物、海藻、豆类等植物性食材做料理，最初供禅寺僧侣食用，后来逐渐扩展至民间。为了让清淡的菜肴更添滋味，也发展出豆皮、油豆腐、纳豆、味噌等多样的加工食品、调味料和烹调方法，对往后日本料理的发展极具影响。

六、怀纸的使用

1.怀纸是日本料理特有的小道具，可以代替餐巾，用它擦嘴或擦拭桌子上的污迹。

2. 代替小碟子。在吃点心等有碎渣的食物，或者吃有汁液的食物时，可以在左手放一张怀纸代替小碟子。

3. 吃烤鱼的时候。可以用怀纸包着鱼头剔除鱼刺，还可以盖住吃剩的鱼骨头。

七、筷子的使用

日本跟中国的握筷礼仪其实差不多，只是现代中国人不那么讲究了。

1.取筷方法：右手拿起筷子，左手轻托住筷子的上方，然后右手沿着筷子滑动到最合适的位置握住，接着放开左手，这才是完美的握筷礼仪。

2.卫生筷应上下分开：高级的料理店一般使用木纹清晰的杉筷等高级品，要掰开卫生筷时，首先要用正确的取筷方法，然后横拿住筷子，再双手上下逐渐拉开卫生筷而不是左右两边掰。另外，拉开后磨擦筷尖，也是非常当不好的习惯。

3.筷子不用时的放置：一定要放在筷座上，而且要横摆，不能正对他人。筷子如果沾有残余菜肴，可用餐巾纸或怀纸将筷子擦干净，不能去舔筷子。

八、怀石料理用餐礼仪

1.因为担心煮菜的汤汁滴落，而在往嘴里送食物的时候不自觉地把手托在下面，在日料里是不礼貌的，这个时候应该使用怀纸。

2.如果几个人点的餐不一样，也不要用筷子传递食物，或者互相品尝。

3.打开盖碗的方法：以左手扶碗，用右手打开，先把盖于碗上方竖起来，让盖上的水汽滴落到碗里，然后让有水汽那一面朝上，放在右手边。喝完汤后，将碗盖盖回原位。

4.餐具的摆放：菜肴会按照顺序呈上，不会出现桌面拥挤的情况，因此最好不要随意移动餐盘。并且为了避免高级的餐具受损，用完的碗盘不要叠放，摆在那里就行了。

5.日本人吃拉面要出声才代表好吃，但是吃怀石时，喝汤要避免出声。

6.个人使用的卫生纸，尽量自行带走不要放到膳盘中。

7.享受细腻香味的日本料理的时候，一定要注意身上的香水等香味不能太浓。

8.戒指对于高价的餐具来说是大敌，所以手上尽量不要佩戴过多饰品。

日本茶道为何如此出名？

一种事物的闻名，一定是众多的因素造成的，从历史可以找寻，从推广，从生活习惯方式等等都从一定程度影响到它的成名。日本茶道的闻名大概有两种原因：一是生活礼仪习惯造成，二是推广营销后的接受度。

茶产自中国，传入日本后形成了它自己独特的文化。

现今，茶道已是日本传统文化的一部分。它是禅宗出入日本后，形成的一种独有的审美价值观。“和、敬、清、寂”是由日本千利休大师所创造，被看作是茶道的根本准则与伦理规范，是日本茶道最重要的思想理念，所以它被称为“茶道四谛”。

在日本茶道的鼻祖千利休之前，日本的茶一直被贵族与僧侣垄断，所以经过千利休推广之后，日本平民并不像中国一样觉得茶是一种随随便便的饮料，而被赋予了神秘与高贵的色彩，对于拘谨于“礼”的日本平民来说，茶并不仅仅是一种饮品，而是一种仪式，所以日本茶道的文化是有形的，有利于推广传播。

日本茶道闻名的原因大概有两个。

一是各国的生活礼仪习惯造成

日本的无论是抹茶道还是煎茶道，都带有非常强烈的仪式感，格调高，而西方许多人注重仪式。因此相对于中国简约的泡茶理念，西方人就更倾向于日本茶道。

二是推广营销

中国的茶文化本就是平淡，而中国文化也不善争利。而日本善于包装，推销。因此，营销的成功导致了世界对茶道的接受度更高。

没有基础可以学茶艺吗？

有没有基础都是可以学的 下面就简单介绍下

茶艺，包括如何去泡好一壶茶的技术，和如何去享受一壶茶的艺术。

茶，就是科学泡茶，科学饮茶，使人们充分吸收茶叶的营养保健物质，达到强身健体，增强抵抗力等各种保健功能。

艺，就是把泡茶饮茶艺术化，使人享受这一美好过程的同时，达到精神上的修养。

日常生活中，虽然人人都能泡茶、喝茶，但要真正泡好茶，喝好茶却并非易事。想要品尝一杯好茶，必须先学会如何泡茶，泡好一壶和享受一杯茶涉及到广泛的内容，如识茶、选茶、泡茶、品茶、茶叶经营、茶文化、茶艺美学等。因此泡茶、喝茶是一项技艺、一门艺术。

其实茶艺基本知识包括一个核心、两个基础、三个要求、四种茶具、五种茶艺、六个条件、七条标准、八种展示、泡茶九要、十大基本程序。

1.一个核心

我们以时间为线“唐代陆羽提出的思想：精行俭德；以后宋代徽宗赵佶又提出了“清和澹静”；到明代喻政又提出了“淡远清真”。再看中国茶道传到日本，千利休提出了“和静清寂”；传到韩国，韩国人提出了“和敬俭真”；传到新加坡，新加坡人提出了“和爱谦静”。而到现代，较为人知的是中国当代茶学专家庄晓芳提出了“廉美和敬”。这些茶道四字就是茶道、茶艺的核心思想。虽然都有时间和地域性，但它的核心都是道德修养。

2.两个基础

不论是茶道还是茶艺。*根本的两个基础是“茶”和“艺”，故称茶艺。物质与精神两个方面是茶艺的根本。茶就是科学泡茶，科学饮茶，使人们充分吸收茶叶的营养保健物质达到强身健体。艺就是把泡茶饮茶艺术化、人轻松愉快，达到精神上的养生。

3.三个要求

这是指茶道和茶艺表演的动作必须符合三个要求：

1、是动作圆活、连绵、轻盈;

2、是动作自然、优美、和谐;

3、是动作来源于生活，高于生活。

4：四种茶具

综合茶道、茶艺的茶道具，不外乎陶、砂、瓷、透(玻璃)四种形态。

5：五种茶艺

1、红茶茶艺。2、绿茶茶艺。3、乌龙茶艺(也叫功夫茶艺)。4、花茶茶艺。 5、禅茶茶艺。

6：六个条件

无论是茶道还是茶艺表演必须具备六个条件，它们是茶、水、器、人、静、雅。

茶艺基本知识

7.通常有七条标准进行衡量和评判。

1、表演。2、解说。3、茶汤。4、搭配。5、交流。6、音乐。7、表演程序编排。

8：八种展示

茶道、茶艺表演要体现出八种展示。

1、展示环境美。2、展示芳魁汇萃。3、展示人性美。4、展示茶具美。5、展示服装美。6、展示语言美。7、展示音乐美。8、展示舞蹈美。

9.泡茶九要

在整个茶艺表演中泡茶是主要的，泡好茶要做到九要。

1、要确定用茶.2、要选好茶具。3、要选好用水。4、要放茶适量。5、要选好投茶方法。6、要掌握好水温。7、要注水适量。8、要掌握冲泡时间。9、要掌握好冲泡次数。

10.十大基本程序

1、群鹤沐浴。2、请君人宫。3、高山流水。4、清风拂面。5、关公巡城。6、韩信点兵。7、茶汤鉴赏。8、闻香通灵。9、三啜甘露。10、赞许回报。

以上是茶艺基本知识的简单介绍，由此可见茶艺是一门很深奥的学问，它需要大家不断的去实践，更需要大家用心的去体验与感悟。现代的茶艺大多都商业化，表演化了，泡茶的姑娘是美的，言辞是美的，茶的滋味是美的，但却很少有传递出茶道精髓文化给人们。亦或者说，很多人过于注重表演形式和商业目的，而忽略了我们的茶道思想。

冲泡与享用佳茗，是一种由茶技而茶艺，更由艺术而晋升至一种奇妙境界的历程。善饮者从茗饮中能喝出人生之甘味。看似简单的饮茶品茗，蕴含着高雅的情趣，是一种生活艺术的享受，是一门历千年而不衰的清心怡情的高雅生活艺术。

茶道是喝茶时候的感悟，茶道的程序是指喝茶的一个过程，虽然网络上很多关于茶道的程序文章，但对茶道的程序按顺序来仔细说的却没几个，每天喝茶却没有注意过茶道的流程！

因此，一泡一斟的茶道里，传递着的正是中国人的待客礼仪。在如今经济快速发展的商业社会里，茶道礼仪似乎已经被人遗忘。然而事实却是，在真正“以茶会友”的时候，人们往往都是从茶道礼仪的细节中定义对一个人的印象和感觉。所以，茶道的每一个流程，都有大学问，都值得我们去学习：

茶道流程丨一步一步教你学茶道

品 茶 之 道

茶，是中国特有传统著名饮品，主要有降血压血脂，清热解毒等功效，味略苦涩，但香气却久久不散，所以在中国，很多人都喜欢饮茶，由此也慢慢演变出来一种喝茶品茶的茶道。

茶道，顾名思义就是赏茶品茶之道，它既是一种饮茶的生活艺术，也是一种修身的生活方式，亦是一种以茶为媒介拉近彼此关系的一种礼仪。

茶道流程丨一步一步教你学茶道

喜欢喝茶的人有很多，但真正懂得茶道的人却很少，今天就交给你们一些入门级的茶道经验，学会之后的你，以后就可以在朋友面前一展身手了！

1.水的选择

茶人有句口头禅，叫做：“茶有各种茶，水有

一期一遇下句？

一期一遇的下一句是世当珍惜。

一期一会是日本茶道用语。是利休集珠光（村田）流、绍鸥（武野）流之义理提出的重要茶之道（不是茶道），后经七哲、三千家和千宗室（里千家）、速水宗达等人传修，进一步发扬。“一期一会”四个字首次被提出是在千利休的弟子山上宗二的《山上宗二记》中。