泡龙井茶的步骤,龙井茶是什么茶

泡龙井茶的步骤，龙井茶是什么茶？

谢邀回答，我是小周，很高兴解答你的问题，接下来我将介绍龙井茶的泡法与做菜方法！希望您喜欢~

西湖龙井是绿茶，是中国十大名茶之一。

西湖龙井的三种泡法，根据茶叶等级不同的冲泡，泡出来出来的西湖龙井才会更好喝。

【上投法】

适用于嫩度较高的西湖龙井

1.准备一个透明玻璃杯往杯中加入80摄氏度左右的开水

2.投入约三克龙井茶叶，茶叶吸水后一片一片慢慢下沉，茶汤的颜色慢慢显现出来，等到汤色均匀的时候就可以品茶。

嫩度较高的龙井茶，采用上投法冲泡出来的茶汤非常鲜爽。

【中投法】

适用于大多数的龙井茶

1.准备一个透明玻璃杯，在玻璃杯中倒入80摄氏度开水，约1/3

2.投入三克茶叶，茶叶吸水后慢慢舒展开来。

3.往玻璃杯中注水，倒七分满

4.等待茶汤温度不烫嘴就可以品饮

【下投法】

适用于嫩度不高的龙井

1.准备一个盖碗，在杯中倒入适量的开水进行温杯，将水倒掉

2.加入三到五克的茶叶，注入少量开水，摇动杯子，使茶叶吸收水分。

3.茶叶舒展开后，加入九分满开水，等到汤色明绿倒入公道杯中，使茶汤均匀

4.最后倒入茶杯中品饮

【材料】

基围虾 350克

龙井 5克

小葱 2根

生姜 2片

料酒 10毫升

盐 2克

干辣椒 2根

生抽 10毫升

椒盐 2克

【做法】

1.先在杯子里投入五克龙井茶注入80度左右的热水，浸泡半个小时。

2.趁茶叶在浸泡放凉之时，把基围虾剪去虾脚和虾须，开虾背后去虾线后收到碗里，把茶水也过滤到碗里

3.加一勺料酒，半勺姜末，喝一小勺盐，拌匀浸泡十分钟以上，捞出来擦干水分，抹一层干淀粉备用同时茶叶也擦干水分

4.起锅加稍多的油，锅里热油一分钟。加大虾铺平后，煎两分钟，翻面后再煎制两分钟，盛出来备用

5.不用洗锅，下茶叶小火煸炒三分钟到干燥，茶叶拨到一边，再下葱姜末和干辣椒炒香一分钟，下入大虾加一勺生抽和半勺椒盐翻炒均匀，大虾就做好了

【材料】

鸡蛋 20个

清水 2500克

八角 5g

桂皮 3g

香叶 1g

良姜 3g

小茴香 1g

龙井 10g

生抽 30g

老抽 15g

姜片 20g

大葱段 20g

冰糖 15g

花椒 4g

盐 45g

【做法】

1.卤汁调制:

▲在锅内倒入2500克水，放入八角五克，桂皮三克，香叶一克，姜三片，小茴香一克，龙井十克，其中每五克龙井每每用一个纱布袋儿封死以后，下入生抽30克，老抽15克，姜片20克，葱段20克，冰糖15克，花椒四克，盐45克大火烧开以后转小火

▲盖上盖子熬30分钟，30分钟以后打开盖子，这样卤汁就做好了

2.鸡蛋:

▲锅内内倒入1500克清水，将洗净的20个鸡蛋冷水下锅，大火烧开以后转小火煮八分钟，将煮好的鸡蛋过凉，以后一次轻轻的将鸡蛋操碎备用。

▲将敲好的鸡蛋放入调好的卤汁儿当中，大火烧开以后，转小火盖上盖子熬30分钟

▲注意:盖子不要完全盖，稍微留一个小缝隙就可以30分钟以后关火，稍微搅拌一下，继续盖上盖子，浸泡至少六个小时以后使用，泡的时间越久，茶叶蛋就越入味儿，成色也就越好！

我是小周，希望我的回答能得到你的喜欢，如果你喜欢我的话请给我点一个赞吧~

西湖龙井第一泡多久喝完？

西湖龙井的冲泡时间

冲泡茶叶的时间和次数相关，也与茶叶种类、用茶量、水温和饮茶习惯有关。冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。西湖龙井的茶叶比较细嫩，冲泡时间宜短，一般冲泡3分钟左右即可出汤，冲泡次数以1—3次为宜。随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。

为了保证西湖龙井茶的口感和营养价值不被破坏，冲泡时间不宜过久。因为西湖龙井茶中含有丰富的营养物质，冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值。另外，西湖龙井茶中的维生素C、氨基酸等营养物质也会因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。

龙井茶的是否适合泡功夫茶？

龙井茶可以用工夫茶冲泡，但龙井茶叶是绿茶，是不能像铁观音一样高温冲泡，需要调整，水温，水温掌握在85~90度，投茶量不能多，采用公道壶分茶，每次茶不必沥尽，适当留点茶汤，这样有利于保持茶汤浓度。）此点熟悉了才可采用，否则容易泡的太浓。

龙井茶刚开始泡出来是绿的？

这个是当然的呀 茶叶一开始采摘下来后经过炒制加工 高温过程让他保持了原来的颜色 看得到的主要是他的叶绿素成分 但是在再次高温 也就是冲泡的过冲中 温度让原本的绿色成分进一步氧化了 颜色自然就黄了

西湖龙井用什么茶壶泡？

龙井一般使用玻璃杯茶具泡，可以看到龙井冲泡的美感。 在用玻璃杯来泡龙井茶时，先用少量的热水把玻璃杯烫过，然后放入龙井茶。接着可以轻轻地晃动杯子，让龙井茶在微温的环境下苏醒一下。最后用80度左右已经冷却过的沸水倒入玻璃杯中(注意高冲低倒) 龙井茶，不用沸水来冲泡，用80℃~85℃冷却后的沸水来泡最佳。先往公道杯中倒入沸水，然后再倒进茶盅冲泡，这样水温就易控制了。另外，龙井茶，要高冲，低倒。高冲时可增加水柱接触空气的面积，冷却的效果更好。