西湖龙井的冲泡方法,西湖龙井应该怎么泡才正确

2023-06-02 108阅读 0评论

西湖龙井的冲泡方法，西湖龙井应该怎么泡才正确？

1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)。

2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯(或因个人口味而定)。

3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。

4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。

5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。

西湖龙井用什么茶具冲泡最合适？

龙井一般使用玻璃杯茶具泡，可以看到龙井冲泡的美感。

在用玻璃杯来泡龙井茶时，先用少量的热水把玻璃杯烫过，然后放入龙井茶。接着可以轻轻地晃动杯子，让龙井茶在微温的环境下苏醒一下。最后用80度左右已经冷却过的沸水倒入玻璃杯中(注意高冲低倒) 龙井茶，不用沸水来冲泡，用80℃~85℃冷却后的沸水来泡最佳。先往公道杯中倒入沸水，然后再倒进茶盅冲泡，这样水温就易控制了。另外，龙井茶，要高冲，低倒。高冲时可增加水柱接触空气的面积，冷却的效果更好。

西湖龙井比较正宗的品牌有哪些？

杭州茶都，西湖美，龙井醇。

扬州茶道，西湖瘦，绿杨香。

——茶到君

西湖龙井茶扁平光滑

西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之首，具有 1200多年历史，明代列为上品，清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井是绿茶，龙井茶属于绿茶扁炒青的一种，扁炒青品质特点是形状扁平光滑，因产地和制法不同，分为龙井、旗枪、大方三种。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。狮峰所产为最，以其色泽黄嫩，高香持久的特点被誉为“龙井之巅”；龙井村所产茶叶肥嫩，芽峰显露，茶味较浓；梅家坞所产做工精细，色泽翠绿，形如金钉，扁平光滑，汤色碧绿，口味鲜爽。

景色怡人的西湖区龙坞茶村，四周都是生态茶园

带着朝圣的心理，小编来到杭州西湖龙井茶的核心产区——杭州市西湖区龙坞茶村，探访西湖龙井茶的制作工艺。走进龙坞村，很远就可以看到在山丘上的大片生态茶园，西湖区被称为杭州市的绿肺，这里的不但风景秀丽而且空气湿润清新，西湖之美就在于她的生态之美，湖水和绿色植被相呼应，构成一幅精美的江南水乡水墨画。

西湖龙井著名品牌——西湖工夫茶

西湖工夫茶是杭州知名的西湖龙井茶生产企业，这里有一红一绿，茶醉西湖的口碑，是一家集有机茶叶生产、销售、文化交流、生态观光于一体的综合性现代化企业，主营西湖工夫茶、西湖龙井、西湖一红一绿、茶含片、虎跑御泉泡茶专用水、特色野生茶等，旗下万虎茶田以茶田管理、生态茶园观光、茶田私人定制，高端茶会活动交流为主。西湖工夫茶取材原生态茶叶品种，传承古法制茶，创新工艺，保证每一片茶叶的高品质。

西湖工夫茶创始人——张万虎先生

有幸在杭州见到了西湖工夫茶的创始人张万虎先生，他给我谈了西湖龙井茶的来历和特点，以及对中国茶文化和市场的理解。他说中国历史名茶有很多，要数西湖龙井茶最有名。很多人都知道龙井茶，但市面上真正意义可以称为西湖龙井茶的茶叶并不多。在中国大家知道的茶叶品牌都是通用品牌，例如：龙井、毛尖、正山小种、大红袍等等，只要是制茶企业或者茶农不管品质好坏，都可以挂这些商标，市场上的茶叶良莠不齐，价格混乱，也使得中国制茶企业难以有很好的发展，品牌弱化是制约中国制茶企业发展的重要原因。

近些年，龙井茶这一通用品牌被滥用，市场上的口碑正变差，随着政府行政干预规范龙井茶品牌的正确使用，规定了只有核心产地的龙井才能挂西湖龙井的牌子，龙井茶根据产地又分西湖龙井、大佛龙井等等，混乱的龙井茶市场得到遏制。西湖工夫的龙井茶属于西湖龙井茶核心产区，可以标明西湖龙井，但是为了区分其他的制茶企业，强化了西湖工夫的品牌，让大家知道西湖工夫龙井茶就是西湖龙井茶，和市面上标注的西湖龙井茶区分开。

张万虎先生说他的茶缘就是从西湖龙井的味道开始的，青年时候在杭州求学就迷恋上西湖龙井茶的味道，但是工作以后发现市面上购买的西湖龙井茶味道变了。为了寻找曾经的味道，经过多年探寻拜访名师自己制茶成为一名茶痴，所制龙井茶口感深受朋友的好评，在大家的支持下，不小心还创立了自己的品牌，西湖工夫龙井茶制茶抓住西湖龙井传统制茶工艺的“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

纯正的西湖龙井茶口感具有香气清高鲜爽，滋味甘甜,茶汤清碧，悦目动人之感。品饮欣赏，齿颊留芳，沁人肺腑。龙井茶的特点是香郁叶醇，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香味特点。清代茶人陆次之曾赞曰：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，仍至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。”上等龙井茶，以黄豆为肥，所以在冲泡初时，有浓郁的豆香。

张万虎先生说，他做茶不光是为了赚钱，更主要的是为了中国传统茶文化的复苏。他痛心的说，参加多次国际茶博会，由于中国茶叶品牌滥用，论品牌，世界第一的茶叶品牌是英国的立顿，论国际影响力，斯里兰卡、肯尼亚以及印度的红茶影响力要超过中国，中国已失去曾经独占茶叶市场的时代了。中国茶甚至已失去话语权，绿茶话语权在日本和欧盟手中，红茶由英国垄断，白茶是美国人说了算，只有以普洱茶为代表的新型茶类，中国人才有发言权。

万虎茶叶有限公司现在所做的就是让世界重新认识中国茶叶，中国正宗的龙井茶，不惜成本地在海外各地推广自己的茶叶，为的就是让世界人民重新恢复对中国品牌茶叶的信心，中国传统制茶文化是老祖宗几千年流传下来的隗宝，不能在我们这代人手中丢失掉，万虎茶叶有限公司海外推广的目的就是想努力夺回原来属于我们中国茶叶的国际市场。

万虎茶叶有限公司在走出海外的这几年收获也不少，在中亚国家格鲁吉亚遇到优质的高原茶园，收购当地茶农的茶叶制成的红茶绿茶口感都非常好，最特别的是格鲁吉亚茶园茶叶的195项检测零添加，零残留，可以称得上世界上最干净的茶。

格鲁吉亚具有童话世界里才有的自然生态美景，万虎茶叶有限公司2016年底在这里建立的茶园和生产工厂，用中国传统的制茶工艺结合优秀的茶园基地，做好中国品牌的茶叶。

最后，张万虎先生送给小编一首自己写的小诗，还有他自己的心愿，希望中国涌现更多爱茶懂茶的人，让中国茶叶的品牌和口碑重新走向世界的舞台，夺得本该属于我们自己的话语权。

问茶

—张万虎

我问茶，你给了人间几多颜色？

茶说，你生活有几多精彩。

我就有几多色彩。

每个人生来，

就有自己的世界，

又何必在乎，

几多沉浮几多迷惑。

我问茶，你给了我们多少滋味？

茶说，要看你对生活有几多体会。

你笑时的那一滴泪也许是苦的。

但多少苦涩过后...

人生如茶，

就像梦一样，

多少甜蜜，

多少回味。

在冲泡时如何鉴别是不是上等龙井？

茶之美，莫如 “西湖龙井” 。鉴别优质龙井茶可以采用: 观外形，辨色绿，闻香郁，品味醇，观形美，这五个方法来进行。①观外形。优质的龙井茶，外形为扁状，叶细嫩，条形整齐，小巧玲珑，宽度一致。色泽为绿黄色，手感光滑，体表无茸毛。多为一叶一芽，或者二叶。芽长于叶，一般3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂，碎片。②辨 “色绿”。通体翠绿色与糙米黄相间，并且绿黄两色天然混成。③ 闻 “香郁”。龙井茶具有天然高香的特点。冲泡时，龙井茶那浓烈的，特有的“兰花豆”香最先扑面而来，紧接着蜂蜜的丝丝甜爽香气接踵而至，形成龙井茶特有的香气，让人欲罢不能。④品 “味醇”。用嘴轻轻的珉一口，顿觉浓郁的“兰花豆” 香里包含着丝丝蜜糖的甜意。口感整体感觉细腻，顺滑，醇厚，甜润，让人感觉满口生津，喉根润泽。真是让人“三口不忍漱”。⑤观 “形美”。看杯中的龙井茶，如婀娜多姿的少女，一旗一枪，交错辉映，芽芽直立，栩栩如生。(仅供参考，欢迎评论指正。)