工艺花茶,老北京茉莉茶的做法

工艺花茶，老北京茉莉茶的做法？

1、先把茶叶（一般都是选用上好的绿茶）用容器盛放在火上缓慢加热，至茶叶感到烫手时为止，凉后放入盒内备用。注意莫要过火变焦。

2、采摘吐香正浓的茉莉花放入盒内（50克茶叶约需10至20朵花），与茶叶混和均匀，不要盖盖，使其自然完成茉莉花吐香与茶叶吸香过程。大约一个整天时间以后，把花从茶叶中拣出来，再将茶叶于火上烘热去潮，冷却后即成茉莉花茶。3、焙干后的茉莉花也可留在茶叶内。

4、如欲茶叶香气更浓些，以上过程可以反复进行若干次。

茉莉花茶放置3年还能喝吗？

茉莉花茶放久了能喝。但是茉莉花茶最好不要放超过3年。不然喝起来味道比较淡。

茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶。茉莉花茶的香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。

经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神的功效，是一种健康饮品。

茉莉花茶能喝吗？

谢邀。关于茉莉花茶，之前发过一篇文章，转过来供参考。

今天介绍的是茶享会会员供茶服务第一期会配送给大家的一款散茶——茉莉花茶。你真的了解茉莉花茶吗？

茉莉花茶就是花+茶吗？

你是不是以为，茉莉花茶就像玫瑰花茶、菊花茶一样，就是茉莉干花，或者茶叶里面添加上一些茉莉干花。

好吧，不只你一个人这么认为的。但是，啪啪啪打脸来了，实际上，好的茉莉花没有花或者很少花。

茉莉花茶是很low的茶？

茉莉花茶，又叫香片。（你想起很多小说里写到的香片了吗？）如果你觉得茉莉花茶很low，就是路边小饭店茶水才用的茶，那你又错了。

茉莉花茶源于福州，是中国传统花茶，至今已有一千多年历史，早在清代就被列为贡品。至今福州茉莉花茶都一直是国家的外事礼茶。

早年茉莉花茶的“江湖地位”比现在的普洱茶、老白茶要高多了，那都是上层人士才能喝的。老北京有好这一口的，又喝不起上好的茉莉花茶，就喝一种叫做“高碎”的茉莉花茶，高级茉莉花茶的碎末。（这里又要啰嗦一下，虽然Tiytea滴茶现有的中式袋泡茶产品用的都是原叶茶，但是我们还是要讲，好的茶叶做成的碎茶还是好茶！）

好的茉莉花茶为什么没有花？

这是由于茉莉花茶的制作工艺决定的。

制作茉莉花茶的工艺，称为窨制。其原理就是利用茶叶吸香，鲜花吐香的原理，用半开状态的鲜花和烘干的茶胚进行拌和，让花香渗入茶胚里。

好的茉莉花茶对原料颇为讲究：茶坯（入茶的茶叶）本身需要质量上乘，才不会被花香压制；而对茉莉花就更讲究了，必须在白天摘下未开放的花蕾，和茶叶拌合后，晚上一边开花、一边吐香。

由于茉莉开花吐香在晚间，所以窨制往往也是通宵进行。窨制完成后，还要进行烘干处理，以便进行再一次的窨制；同时为防止茶叶过热氧化，还要通花散热。

一次窨制，大约耗时2-3天，完成后保留茶叶、筛掉花朵，再铺上新鲜的茉莉花，进行下一次窨制：中档茉莉花茶，一般窨花2-3次，高档的则要到4-5次；最高级的茉莉花茶，则需要反复窨制9次之多……

窨制过茶的花，失掉了香气，就成了花渣……只能被丢弃。

制成100斤高档茉莉花茶，弃掉的花渣重量，视窨制次数而定，至少在200斤以上。

现在知道了吗？好的茉莉花茶为什么没有花，因为花朵筛掉了呀！

决定茉莉花茶品质的因素

一般来说，茶胚质量越好、窨制次数越多，茉莉花茶的等级越高。

好的茉莉花茶，茶叶嫩度较高、芽毫显露。而低档的茉莉花茶往往条形疏松，常带有茎梗。

至于窨制次数，不能简单认为次数越多越好。因为茶叶吸收香气也有阈值，超过临界点后，会反向吐香。所以，窨制花茶是一门专业的技术活！

(以上图片均来自网络）

窨得茉莉无上味，列作人间第一香。

最后，该轮到Tiytea滴茶茶享会会员供茶服务推出的茉莉花茶出场啦！

废话不多说，上实拍图！

从干茶，到冲泡，到叶底……

颠覆你对茉莉花茶的认识了吗？

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窨制茉莉花茶的工艺流程？

1、先把茶叶（一般都是选用上好的绿茶）用容器盛放在火上缓慢加热，至茶叶感到烫手时为止，凉后放入盒内备用。注意莫要过火变焦。

2、采摘吐香正浓的茉莉花放入盒内（50克茶叶约需10至20朵花），与茶叶混和均匀，不要盖盖，使其自然完成茉莉花吐香与茶叶吸香过程。大约一个整天时间以后，把花从茶叶中拣出来，再将茶叶于火上烘热去潮，冷却后即成茉莉花茶。3、焙干后的茉莉花也可留在茶叶内。

4、如欲茶叶香气更浓些，以上过程可以反复进行若干次。

北京人爱喝的茉莉花茶是发酵茶吗？

茉莉花茶不是发酵茶

世界茉莉花茶发源地为福建福州 ，其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉，茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富。

在清朝时被列为贡品，有150多年历史。福州茉莉花茶源于汉，中医的创新促进福州茉莉花茶诞生，宋朝中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引发香茶热，诞生了数十种香茶。

新中国成立以来，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶 。

其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品。