茯茶素,你有多了解茶叶

茯茶素，你有多了解茶叶？

一 简介

茶叶，是著名的世界三大饮料之一，被称为“东方饮料的皇帝”。经分析，茶叶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酶、维生素A原、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P以及无机盐、微量元素等400多种成分。

我国是茶叶的故乡，茶叶作为我国的特有饮料已有几千年的历史了。历代“本草”类医书在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。

二 功效

近代研究发现，经常饮茶可提神醒脑。茶叶中含有5%左右的生物碱，其主要成分是咖啡碱，这种咖啡碱在泡茶时有80%可溶进水中，饮用后能兴奋神经中枢，促进新陈代谢，增强心脏功能;并能促进胃液分泌，助消化，解油腻;还能加强横纹肌的收缩功能，因而能使人解除疲劳，提高劳动效率。因此，每天清晨喝一杯茶，会使人精神振作，精力充沛。

茶叶还具有消脂作用，我国古代许多医书中都提到，饮茶具有解油消食作用。如《本草备安》中说，“茶有解酒食油腻、烧炙之毒，利大小便，多饮消脂肪，去油”。所以，古代人们都把茶叶作为消食饮料。现代医学研究表明，饮茶帮助消化的药理作用，主要是促进人体脂肪的代谢以及提高胃液及其它消化液的分泌量，增进食物的消化吸收。

经常饮茶还有利于降低血压，防止动脉硬化。茶叶中含有的儿茶素和黄酮甙，具有增加微血管弹性、降低血脂以及溶解脂肪的作用，因而能防止血液中或肝脏中胆固醇和中性脂肪的积聚，对防止血管硬化有一定作用。

三 禁忌

茶虽然好处很多，但也有很多禁忌，如：神经衰弱的人不宜睡前饮茶;茶叶中所含的咖啡碱有促进胃液分泌的作用，能增加胃酸浓度，故患有溃疡病的人不宜饮茶;因茶叶中含有大量鞣酸，能影响人体对铁和蛋白质等的吸收，因此，患有营养不良及缺铁性贫血的人不宜饮茶。还有不宜空腹饮茶，不饮隔夜茶，饭后不宜立即饮茶等等。

茶叶因性苦寒，老年人喝茶时，只宜饮热茶，不能喝凉茶，饮凉茶能伤脾胃。老年人因脾胃功能趋于衰退，故宜饮淡茶，选择茶叶应以红茶和花茶为宜。

适合于高血脂饮用的茶有哪些？

说起高血脂，大家一定都不陌生，这是一种常见的慢性疾病，在老年人群体中尤为常见。据统计，我国成人血脂异常患病率高达40%，也就是说，平均每4个成年人中就有1人患高血脂。长期血脂异常，容易诱发脂肪肝、高尿酸血症、冠心病、脑卒中等并发症。所以调节血脂，刻不容缓。

通常来讲，喝茶有助于降低血脂。这得益于茶水中茶色素、茶多酚、多种维生素等成分，能够降低胆固醇，防治胆固醇升高，具有抗动脉粥样硬化的作用。王药师查阅了相关文献，一项关于绿茶影响血脂代谢的荟萃分析研究显示，绿茶及其提取物可以把胆固醇降低7.2mg/dl，把低密度脂蛋白胆固醇降低2.19mg/dl。所以，茶喝茶的确有助于降低血脂。

1. 山楂荷叶茶

山楂是常见的水果，其含有表儿茶素、多酚类缩合黄烷聚合物及有机酸中的总三萜酸等不饱和酸成分，可以提高抗氧化能力，抑制脂质代谢，降低血脂。荷叶具有消暑利湿，散瘀止血的作用。两者同时泡水喝，具有一定的降脂效果。如果没有荷叶，将三楂切片晒干泡水喝也是可以的，或者是直接吃山楂，每天吃两三个就可以。不进可以降血脂，还可以降压，降糖。

2. 绿茶

绿茶采用的不发酵或未发酵的制作工艺，维生素、茶多酚、茶色素等物质丰富，能够充分发挥调节血脂的作用。另外，绿茶中还有一些解毒因子，可以和血压中的有毒物质结合，如烟草中的尼古丁，加速有毒物质以尿液的形式排出体外，降低有毒物质对身体的伤害。

3. 乌龙茶

乌龙茶富含大量的茶多酚、多种微量元素、维生素等营养素和生物活性物质。特别是其中的茶多酚是降血脂、抗自由基、增强机体免疫力的重要功能成分。另外，乌龙茶中还含有以中国成分——单宁酸，这种物质与脂肪的关系密切，可以降低血液中的胆固醇水平。

除上述茶饮之外，普洱茶、菊花茶、决明子茶、绞股蓝茶、橘皮茶等等，也可以起到调节血脂、降低胆固醇的作用，大家可以根据个人喜好选择具体喝哪一种茶。

但是，茶水降血脂的作用有限。假设一位高血脂患者的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）是219.63mg/dl，通过喝茶仅能降低1%，而常用降脂药物——他汀，可以将LDL-C降低30%~63%。明显的降脂差异，解释了指南为什么推荐将他汀作为降脂首选药物。

所以，对于血脂明显升高的患者，王药师建议大家在医生的指导下积极服用降脂药物。同时也要改善生活方式，清淡低脂饮食，适当增加锻炼，戒烟戒酒，合理安排作息。

糖尿病该怎样吃猕猴桃？

一.猕猴桃的营养功效和其他水果比较

血糖高的人对于升糖指数高的食物都要注意禁止食用，因为它可能会导致血糖往上升，更不利于调节和治，而猕猴桃作为一种水果，对于患有高血糖的人群来说是可以吃的。

猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

猕猴桃能够作为一种饮料医治坏血病。它含有的维生素C有助于下降血液中的胆固醇水平，起到扩张血管和下降血压的效果。它还加强心脏肌肉。定期喝一茶匙猕猴桃粉加上适量的温水制成的饮料，能够协助安稳血液中胆固醇的水平。

猕猴桃具有抗糖尿病的潜力。它含有铬，有医治糖尿病的药用价值。它影响孤立组细胞排泄胰岛素，因而，能够降低糖尿病患者的血糖。其粉末与苦瓜粉混合，能够调节血糖水平。常常摄入甜，酸，辣和油腻的食物会给身体形成酸性。此外，深夜吃东西，喝咖啡或茶能够触发酸度条件。无论身体呈现什么与酸性有关的问题，如胃灼热，或胃酸倒流，都能够把猕猴桃做为一种很好的解酸剂。它还能够医治腹泻和痢疾。一杯猕猴桃果汁或粉末能够削减肠胃不适。

不是一切的糖尿病患者都能吃甜的生果,只要病况安稳,血糖根本操控的患者才能够吃.一般说来,空腹血糖7.8毫摩尔/升以下（140毫克/分升）,餐后2小时血糖在10毫摩尔/升（180毫克/分升）以下,以及糖化血红蛋白7.5％以下,病况安稳,不常出现高血糖或低血糖的患者,能够在营养师的指导下选用含糖量低,滋味酸甜的生果.关于一些血糖高,病况不安稳的患者只能选用含糖量在5％以下的蔬菜,生果,像草莓,西红柿,黄瓜等.糖尿病患者选择生果的依据主要是依据生果中含糖量及淀粉的含量,以及各种不同生果的血糖指数而定.引荐选用：每100克生果中含糖量少于10克的生果,包含青瓜,西瓜,橙子,蜜柚,柠檬,桃子,李子,杏,枇杷,菠萝,草莓,樱桃等.此类生果每100克可提供20－40千卡的能量.不少蔬菜可作为生果食用,如西红柿,黄瓜,菜瓜等.每百克食物糖含量在5克以下,又富含维生素,完全能够替代生果,适合糖尿病人食用,可予推行.

高血脂是由于血清中的胆固醇和甘油三酯含量过高，因此治疗高血脂必须降低胆固醇的含量。而很多水果能够降低胆固醇，所以水果成了治疗高血脂的重要食物之一。

猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低糖尿病、冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别功效。猕猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品。

通常糖尿病患者一般都会伴随血脂高的症状，糖尿病患者血脂异常会导致动脉粥样硬化，增加心脑血管等并发症的风险。所以糖尿病患者必须重视血脂问题，了解血脂异常的症状，以及学习如何调理预防血脂异常。

血脂异常是一类较常见的疾病，是人体内脂蛋白的代谢异常，主要包括总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯升高和或高密度脂蛋白胆固醇降低等。血脂异常也包括总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯偏低的类型，但是因为目前中国人血脂异常的表现主要是高血脂症。

据了解，新疆边区长年以肉食为主的牧民，也极少发生诸如糖尿病、心脑血管病等慢性病，并有世界长寿区之称！原因是广大牧区牧民长期饮用茯砖茶，但当牧民移居大城市减少对茯砖茶的依赖时，各慢性病随即增多起来，调理好糖尿病首先要调理血脂异常，茯茶素可以有效调理血脂异常，改善血液的质量。

当血液生化指标随血脂异常症（高脂血症）的逐步调理而表现为趋向好转渐至合适水平，此时整个人可明显感受到肠胃代谢顺畅、精力好转、精气神全面改善的“好转反应”体验。

此时绝大部分人士的血糖含量高低与个体各器官组织炎症损伤细胞的多少呈正相关，即糖尿病并发症较为严重的、炎症损伤细胞数量较多的情况下，此调理周期的血糖一般处于较长时段的偏高状态，相应处于早中期糖尿病并发症的、炎症损伤细胞数量不多的情况下，血糖一般逐步趋向正常且合理范围内的速度也快些。

此时血液中糖含量高已基本不会产生新的并发症危害了。相反，好细胞供糖充足，人体能量供应充足，这也就是精神状态很好的原因。

想要调理好糖尿病，必须要把血脂异常的症状处理好，防止糖尿病并发症的发生及糖尿病的恶化，在改善血脂异常的过程中会有一定程度的好转感受，希望各位糖友勇敢面对糖尿病，争取有朝一日与糖尿病一刀两断！

中国有着很浓厚的茶文化？

谈茶文化与好茶是没有直接关系的。笔者认为好茶的标准首先是好喝，其次是好看，最后是买的起！

一地一茶，一人一茶，茶品如人品。做好茶需要匠心与良心。而不是炒作名优茶产区，炒茶文化。

而产品本身的好茶需要二个条件，一个是优质的茶鲜叶原料，一个是成熟的制作工艺，笔者位于安徽，安徽岳西县的岳西翠兰，黄山的毛峰，还有安徽省大别山地区的金寨县，都是具备品质绿茶的天然条件与工艺技术。而高山云雾茶品质出众，海拔500∽1000米的高山茶，只要工艺到位，自然香气高，口感鲜浓，回甘持久。好茶首先要有好的原材料，其次工艺要求人的技术到位。茶人合一方能成就一杯好茶！

茶叶储存需要注意什么？

茶叶作为食品，是有保质期的，中国茶叶依据制作工艺的不同一般划分为六大茶类，同样也是由于工艺的原因，不同的茶类，保质期是不一样的。接下来茶号君就和你说说六大茶类的保质期。

茶叶保质期的国家标准：食品保质期最长24个月

2011年5月13日，卫生部发布的《预包装食品标签标准》，对保质期的最新定义是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。

茶叶被划归到食品类，而国家对于食品的保质期，最长规定为24个月。尽管有些茶类可以宣扬保质期可以做到更长，然而并未真正得到官方的一致认可。

绿茶：保质期6-18个月

以新爽为主的绿茶保质期，常温下一般在6-18个月，一般来讲，在冰箱内冷冻或冷藏可以保存的更久一些，但一旦从冷藏环境中取出，茶汤色和滋味也已经没有了鲜爽的感觉。这是由绿茶的工艺决定的，绿茶是不发酵茶，成品色泽和茶汤颜色都较为接近新鲜绿叶的色调，保存不当或者超过保质期都会使得其颜色和滋味发生较大的改变。

黄茶：保质期12-24个月

黄茶属于轻发酵茶，一般是在绿茶工艺的基础上，增加一道“焖黄”的工艺，属于轻微发酵，因此，在茶叶的保质期上，比绿茶略长一些，但是仍不适合长期存放。根据茶友的品饮口感来看，其保质期一般在1到2年左右。黄茶的特色为黄叶黄汤，如果超过保质期汤色会有较大变化，品饮价值减弱。且如果是散茶，存储不当极容易被氧化使得茶汤变色，茶味出现酸涩味。

红茶：保质期18-24个月

红茶属于完全发酵的茶叶，香气、滋味是其主要特征，相当一部分红茶高香型茶叶，保存的时间越长，香气流失越多，品饮价值越低。不同的存放方式和条件，决定了红茶不同的保质期：散装红茶香气流失较快，其保质期一般在18个月；袋装红茶密封性稍好，保质期是24个月；密封性更好的罐装或铝箔纸包装的红茶，可保存3年左右。也有少数的红茶，在完成100%的发酵之后，隔年通过焙一道火的工艺，使得红茶保质期可以达到5-7年甚至更长，但大多数的红茶最长的保质期为24个月。过了保质期的红茶只要不发生霉变依旧可以喝，但香气涣散、滋味寡淡。

白茶：高品质的适合长期存放

白茶采摘之后，不经过杀青揉捻只经过晒干或者文火干燥而成，是所有茶类中工序最少的茶，有“一年茶，三年药，七年宝”之美誉，但这也是要在正确的制作工艺和合适的存储条件之下才能成立的。前提是茶叶制作遵循了传统的做法，如果是萎凋槽萎凋、快速烘干或人为做旧的白茶，基本上没有什么价值，保质期就如同绿茶一样。只有遵循传统做法制成的白茶，才有较高的保存价值和药效。如果追求茶的药效，目前认可度较高的是20年为宜，一般5年以上的白茶可称为老白茶，老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味。

青茶：保质期一般1年左右，通过多次烘焙可长期储存

青茶也称乌龙茶，属于半发酵茶，这种茶在制作工艺上不同细分品类会有较大的差别，因此保质期也大不相同，一般清香型铁观音发酵最轻，只能放在冰箱内冷冻或冷藏，保质期与绿茶接近，为6-18个月；而浓香型铁观音、台湾乌龙茶、凤凰单丛，发酵度略重，可以在常温下存放，也可隔年焙火，保质期可达3年甚至更长时间；大红袍（武夷岩茶）的大部分品种发酵度更重一些，并且可以多次走水、炭焙，因此可以多年或长期存放。今年，国家又新颁布了陈香型铁观音（俗称“老铁”）的国家标准，指5年以上的铁观音可以称为老铁，但相对于新的铁观音，老铁要多一道焙火的程序，在正确存放的前提下，仍可以保持不错的品质，目前已知的最老的“老铁”有30年。

黑茶、普洱茶：工艺合适的茶，适宜条件下可长期存放，但有最佳饮用年限

普洱茶是公认的茶类中保质期最长的，因其越陈越香的特性被认为是无保质期的，现今茶龄最长的是故宫中的金瓜贡茶，其茶龄已经百年以上。品质优良具有后期存储价值的的普洱茶在正确的存储条件下，至少20年期限内是向着那个最佳滋味靠近的。

而对普洱茶其最佳品饮期方面的保质期有不同争论，目前尚无定论，但至少20年以内普洱茶的滋味是越来越好的，当然前提是你所存储的普洱茶具有好的陈化空间，且处在正确的存储条件下。

过期茶还能不能喝？能喝！滋味、香气已经大不如前！

综上所述，通常大部分以滋味鲜爽、茶香浓郁为品饮标准的茶类，诸如绿茶、黄茶、红茶、青茶常温下密封包装的茶叶保质期在12～24个月不等，且根据密封程度的不同期限会有所改变，过期会失去其鲜爽滋味，且香气消散，不发生霉变的话依旧可以喝，滋味的的话自然大不如前了。

且其散装茶直接与空气接触，被氧化程度更高，相同时间下茶性改变更大，容易失去其独特风味，且相对容易吸潮、吸异味，在常温下保质期一般为一年左右。所以如果想追求最好的品饮口感，还是赶紧在保质期内将这一类型的茶喝完吧！