龙井是什么茶,雪青和龙井的区别

龙井是什么茶，雪青和龙井的区别？

日照绿茶里，最常见的是雪青和龙井。两茶主要是按照干茶形态来分类的。

雪青，因为在绿色的叶尖上有白色显毫，象冬天绿茶叶上覆盖了一层白雪而得名。当然，雪青有白雪覆盖下的青翠茶园的意思，又指日照茶“南茶北引”的渊源。雪青的加工与南方的“碧螺春”同出一元，茶的外形像一只卷曲的碧螺，属卷曲形绿茶。

如果说雪青是在日照当地的命名，龙井则是带了原先南方的名字来到日照的。龙井的形体扁平光滑，属扁平形绿茶，名字与地名有关，借用了杭州西山龙井村的名字。实际上龙井茶在日照当初有自己的名字，叫冰绿，也取茶叶北引之意。只不过名字没有叫响，好多人就淡忘了。

二茶的形态差异，是因为加工工艺的不同。前期的工艺相仿，采摘的茶叶都要经过摊青和杀青。雪青在杀青后揉捻，还要有一个握团显毫的过程，让叶子尖端的白色茸毛直立显露，是需要些手法技术的。龙井茶在杀青后理条，理条之后还要经过抓、抖、搭、扣、磨等做形手法，以达到茶形的扁平光滑。

二茶滋味不同，各有千秋。一般情况下，雪青的味道偏清纯，龙井的滋味则偏香醇。

二茶的兄妹之誉，主要是因为茶叶入水之后的“茶舞”形态了。你看，一泓清水注入，龙井如同玉树临风的书生，青绿衣襟，舒展飘动。雪青则似小家碧玉，温婉含蓄，淡雅中透出青春之纯净。

新昌龙井和西湖龙井的区别？

1、外型上来说，西湖龙井是黄绿（绿色为主）叶片较小，新昌龙井是黄，叶片较大，大佛龙井和新昌的比较类似。

2、味道上来说，嵊州龙井与西湖龙井比较像开汤后，西湖和嵊州重点是茶的清香味，新昌和大佛以火工味为主，西湖和嵊州的注重茶的本位。

3、时间上来说，新昌和大佛重做工（主要是烘干）乌牛早是茶树的品种，就像做西湖龙井的龙井43一样，成长比一般的龙井茶树早。

根据《原产地域产品保护规定》（原国家质量技术监督局令第6号），总局组织完成并通过了龙井茶原产地域保护申请的审查，批准自2001年20月26日起正式对龙井茶实施原产地域保护。

地域保护范围

根据龙井茶的历史和现状，确定杭州市西湖区、余杭区、临安市、富阳市、萧山区、桐庐县、淳安县、建德市、绍兴县、诸暨市、嵊州市、新昌县等12个县（市、区）行政区域贩龙井茶产区，以及上虞市毗邻绍兴的磐安县、东阳市、天台县等4个县的部分龙井茶产品为受保护区域。

龙井茶生产分为三大产区：龙井茶西湖产区、龙井茶杭州产区、龙井茶绍兴产区。

质量技术要求

2002年，GB18650—2002《原产地域产品 龙井茶》正式实施。

2008年10月，GB18650—2008《地理标志产品 龙井茶》正式实施。

专用标志使用

在龙井茶原产地域范围内的生产者，如使用龙井茶“原产地域产品专用标志”，须向当地质量技术监督局设立的申报机构申请并经初审合格，由国家质检总局公告批准后，方可使用龙井茶“原产地域产品专用标志”。

龙井的卖点？

1、西湖龙井茶外形平直，色泽翠绿，内在品质香醇，泡在杯中，花蕾绿叶，素有“色绿、香、甜、形美”的美誉。

2、春茶中的上等西湖龙井、浙江龙井，外观平坦光滑，苗前锋利，芽比叶长，色泽浅绿色，体表无毛，汤呈淡绿色（黄色），色泽鲜亮，茶呈栗香或嫩，但有的具有很高的火香，味鲜或醇厚，叶子的底部是绿色和完整的。

3、随着茶叶等级的下降，其他龙井茶的外观颜色由浅绿色变绿为深绿色，茶体由小变大，茶条由光滑变粗糙，香气由嫩变浓，四级茶开始有粗糙的味道，茶叶的底部是从花蕾到夹心的叶子，颜色从浅黄色到绿色再到黄棕色。

4、夏秋两季的龙井茶呈深绿色或深绿色，体大，体表无毛，汤黄而鲜亮，香而粗，味浓而微涩，叶底黄而亮，整体品质不如同等级的春茶。

龙井是越苦越好吗？

苦是很正常的，正常的茶都有点苦味。 龙井茶是汉族传统名茶，著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井、越州龙井四种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它产地产的俗称为浙江龙井茶。浙江龙井又以大佛龙井为胜。

龙井茶片和茶叶的区别？

茶片是只生长在油茶树上的一种果肉质肥厚嫩叶，而茶叶指的是茶树的叶子和芽，用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子。

茶片其实是油茶的一种病害，叫油茶茶苞病，是由一种真菌细丽外担菌造成的，它侵染了叶芽，就会导致新叶膨大，变成茶片，一般在清明节成熟可食用。

茶叶源于中国，最早被当作祭品食用，后发展成饮茶。茶叶的种类有很多，分为绿茶、黄茶、白茶、清茶、红茶和黑茶，中国现代名茶有数百种之多，比如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、粤东山龙茶等。