密云龙,青瓷茶具可以用不同的茶叶吗

2023-05-26 98阅读 0评论

密云龙，青瓷茶具可以用不同的茶叶吗？

陶瓷茶具一般都可以用来泡各种茶，要细分陶器、瓷器、玻璃等。

1、乌龙茶：选择是紫砂壶杯具或者是白瓷壶杯具、盖碗、盖杯是最好的，冲泡密云龙大红袍建议最好用白瓷盖碗。

密云龙,青瓷茶具可以用不同的茶叶吗

2、红茶：可以选择盖碗、盖杯或者是咖啡杯、白瓷或者玻璃茶具都可以，内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的茶具都可以。红茶汤色红亮诱人，红艳的汤色，用白瓷杯还能欣赏到优质红茶的“金圈”。

3、花茶：可以选择青花瓷、青瓷等盖杯、盖碗。也可选择玻璃茶具，方便观赏花茶在茶具中舒展绽放的美感。

4、绿茶：选择透明的玻璃杯，当然青瓷、白瓷、青花瓷的杯子也是可以的，但是最好选择无盖杯。绿茶的特征是清汤绿叶，那么冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸香的茶具为宜。

5、普洱茶：选择紫砂或陶器茶具泡，同时也可以用玻璃茶海装茶，以便于欣赏汤色。

6、白茶：新茶适合用瓷器冲泡，更加能够凸显白茶的鲜味，老茶的话可以用陶壶煮饮，更够味。

7、黑茶较为粗老，可冲泡也可煮饮，用陶制茶具能消除黑茶的杂味，更突出其陈醇的韵味。

点茶粉用的是什么茶叶？

宋代点茶粉用的是“龙团凤饼”茶。

宋代龙团凤饼中的极品：“龙园胜雪”：一寸二分方形龙纹，茶片色洁白胜雪。

宋代《贡茶录》记载：“龙园胜雪：竹圈、银模，方一寸二分。水芽，十六水，十二宿火。正贡三十銙，续添三十銙，创添六十銙” 。

成书于1125年熊蕃所著《宣和北苑贡茶录》同时中描绘：宋代贡茶，腊面茶先后被京铤、石乳、的乳、白乳取代，再被大龙凤团取代；大龙凤团又被小龙凤团取代，小龙凤团又被密云龙取代，密云龙又被瑞云翔龙取代，瑞云翔龙又被白茶取代，最后到了登峰造极的“龙园胜雪”。

北宋宣和二年（公元1120 年），漕臣郑可简创制了一款可以说是旷世绝品的新茶，把前面的大小龙凤团都给比下去了。这就是用“银丝水芽”精制而成的，“银丝水芽”又叫“银丝冰芽”。熊蕃的《宣和北苑贡茶录》记载：“宣和庚子岁，漕臣郑公可简始创为银丝水芽。盖将已拣熟芽再剔去，只取其心一缕，用珍器贮清泉渍之，光明莹洁，若银线然。其制方寸新銙，有小龙蜿蜒其上，号龙园胜雪”。历经三榨十六水十二宿火始成，时人称：“茶之妙，至胜雪极矣，每斤计工值四万，造价惊人”。

龙团凤饼以制作工艺精湛著称，而其精品“龙园胜雪”更是极尽精致，极尽奢华，其制作工序有十道。

一．择时采

宋徽宗《大观茶论》记载：“撷茶以黎明，见日则止。用爪断芽，不以指揉，虑气汗熏渍，茶不鲜洁。故茶工多以新汲水自随，得芽则投诸水。凡芽如雀舌谷粒者为斗品，一枪一旗为拣芽，一枪二旗为次之，余斯为下茶。茶始芽萌，则有白合，既撷则有乌蒂。白合不去害茶味，乌蒂不去害茶色。”

采茶宜于惊蛰（阳历3月5—7日）左右黎明采摘，日出收工。采撷时用指甲断茶芽，不用手指揉，以防汗气，可随摘随投自备水中。

二．净水洗

《大观茶论》记载：“涤芽惟洁，濯器惟净……饮而有少砂者，涤濯之不精也……”

三．蒸熟

宋·赵汝砺《北苑别录》记载：“茶芽再四洗涤，取令洁净，然后入甑，俟汤沸蒸之。然蒸有过熟之患，有不熟之患，过熟则色黄而味淡，不熟则色青而易沉，而有草木之气，惟在得中之为当也。”

采来的茶芽先用水洗净，等蒸笼的水滚沸，将茶芽置于甑中蒸。蒸茶须把握得宜，过熟则色黄味淡，不熟则色青且易沉淀，又略带青草味。如何才能适得其中，这和茶师的制茶经验与技术有很大关系。

四．凉水冲

《北苑别录》记载：“茶既熟谓茶黄，须淋洗数过。欲其冷也……”

蒸熟的茶芽称“茶黄”。茶黄得淋水数次令其冷却，先置小榨床上榨去水分，再放大榨床上榨去油膏。

五，初榨。

六.大榨。

七.复榨。

《北苑别录》记载：“……方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏。水芽则以马榨压之，以其芽嫩故也。先是包以布帛，束以竹皮，然后入大榨压之，至中夜取出揉匀，复如前入榨，谓之翻榨。彻晓奋击，必至于干净而后已。盖建茶味远而力厚，非江茶之比。江茶畏流其膏，建茶唯恐其膏之不尽，膏不尽则色味重浊矣。”

榨膏前用布包裹起来，再用竹皮捆绑，然后放在大榨床下挤压，半夜时取出搓揉，再放回榨床，这是翻榨。如此彻夜反复，必须完全将膏汁去除干净为止，茶味才能香醇持久。其动作类似今之团揉，也许散茶的团揉即由此蜕变而来。

八．研茶十六水

《北苑别录》记载：“研茶之具，以柯为杵，以瓦为盆。分团酌水，亦皆有数，上而胜雪、白茶，以十六水，下而拣芽之水六，小龙凤四，大龙凤二，其余皆以十二焉。”

研茶的工具，用柯木为杵，以瓦盆为臼。茶经挤榨的过程，已除去膏汁，因此研茶时得加水研磨。唐捣茶、宋研茶都是用水，这就像从前水磨米粉一样，加水研磨的次数越多，粉末就会越细。而对于宋茶来说，茶末越细，其品质就越高。水是一杯一杯的加，品质愈高者加水愈多，研磨次数越多茶质愈细。

九．复模

《北苑别录》记载：“凡茶之初出研盆，荡之欲其习，揉之欲其腻，然后入圈制銙，随笪过黄。有方銙，有花銙，有大龙，有小龙，品色不同，其名亦异，故随纲系之于贡茶云。”

研好的茶，要荡均匀再出研盆，揉起来觉得光滑细腻，再放入圈模中定型。圈模有方的、圆的、花形、大龙、小龙……种类很多。

十．十二宿火烘焙成品

烘焙是为了更好的贮藏茶叶，成品茶极易吸湿、串味，为保持色香味，将要收藏的茶饼先放入茶焙中，以温火将茶饼烘焙一次，驱除茶饼中可能已有的湿润之气，然后再密闭贮藏。

综上所述，龙团凤饼之“龙园胜雪”，其工艺为：1.择时采。2，净水洗。3，蒸熟。4，凉水冲。5，初榨。6，大榨。7，复榨。8，研茶十六水。9，复模。10，十二宿火烘焙成品。其中，有几道工序至今难以复原：

一是蒸茶：

宋代采用蒸茶制团工艺，并非蒸汽杀青的蒸青工艺。

“茶之美恶、尤系于蒸芽压黄之得失。蒸太生则芽滑，故色清而味烈；过熟则芽烂，故茶色赤而不胶”，谓之“失胶”。

根据《大观茶论》表述，蒸茶是把茶叶蒸熟，，并非蒸汽杀青。宋式蒸茶沿用唐制，陆龟蒙《茶灶》云：

“无突抱轻岚，有烟映初旭。

盈锅玉泉沸，满甑云芽熟。

奇香袭春桂，嫩色凌秋菊。

炀者若吾徒，年年看不足。”

流行于唐宋时期的蒸茶制团工艺，保留了茶叶中蛋白酶的活性，为后期茶蛋白水解提供了可能，是区别于现代蒸青工艺的。

二是榨茶：

唐及宋初，茶叶制饼是没有榨茶工序的，叫研膏茶，又称腊茶及腊面茶，当时也作贡茶。因此蔡襄《茶录》点茶时需要炙茶，刮去腊面方可研磨。到了1107年《大观茶论》点茶少了炙茶工序，因为此时的龙团凤饼在加工时“去膏务尽”。茶叶蒸熟后经水洗三榨，茶叶中的水浸出物几乎去尽，留下的几乎都是不溶解于水的茶蛋白、果胶、纤维素和一些微量元素。其加工工艺如同水洗面筋，面团经水洗留下的面筋主要成份是蛋白质，而“三榨茶精”工艺致使龙团凤饼成为点茶极品。

三是研茶：

是带水研茶，其工艺特征相似于现代的水磨糯米粉。植物可食部分经带水研磨，会变得更加细腻，爽滑、绵糯。茶叶带水研磨，一边研一边水份蒸发，再添水研磨，《宣和贡茶录》记载，根据茶品需十二至十六次加水带水研磨方可，“茶精”中的果胶在高于凝胶温度低于糊化温度的条件下得到改性，成为可溶于水的膳食纤维。

四是烘焙茶：

“数焙则首面干而香减。失焙则杂色剥而味散，要当新芽初生，即焙以去水陆风湿之气。焙用热火置炉中，以静灰拥合七分，露火三分，亦以轻灰糁覆，良久即置焙篓上，以逼散焙中润气。然后列茶于其中，尽展角焙，未可蒙蔽，候人速彻覆之。火之多少，以焙之大小增减。探手中炉：火气虽热，而不至逼人手者为良。时以手挼茶，体虽甚热而无害，欲其人力通彻茶体尔。或曰，焙火如人体温，但能燥茶皮肤而已，内之湿润未尽，则复蒸矣。焙毕，即以用久竹漆器中缄藏之。阴润勿开，终年再焙，色常如新”。茶精中的纤维素在长时间的文火慢炖中得以糖化。

宋徽宗论及：“龙团凤饼，名冠天下，而壑源之品，亦自此而盛。延及于今，百废俱兴，海内晏然，垂拱密勿，幸致无为。缙绅之士，韦布之流，沐浴膏泽，熏陶德化，盛以雅尚相推，从事茗饮，故近岁以来，采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不盛造其极”。

唐宋那么多诗人都把酒做了媒介？

喝茶能喝出文化，自然少不了文人雅士的参与，既然参与了，又怎么可能少得了吟诗作词呢？以茶入诗，佳作亦多。下面摘录几首，以飨诸位看官。

走笔谢孟谏议寄新茶

【唐】卢仝

日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。

口云谏议送书信，白绢斜封三道印。

开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。

闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。

天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。

仁风暗结珠琲瓃，先春抽出黄金芽。

摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。

至尊之余合王公，何事便到山人家。

柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。

碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。

一碗喉吻润，两碗破孤闷。

三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。

四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙灵。

七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

蓬莱山，在何处？

玉川子，乘此清风欲归去。

山上群仙司下土，地位清高隔风雨。

安得知百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦！

便为谏议问苍生，到头还得苏息否？

注释:

孟谏议：即孟简，生平不详。谏议，朝廷言官名。

阳羡茶：产于江苏宜兴，阳羡紫笋茶历来与杭州龙井茶、苏州碧螺春齐名，被列为贡品。

琲瓃bèi léi :蓓蕾，花蕾。

这首诗是卢仝年轻时所作，时间大约为唐宪宗元和八年（公元813年），当时卢仝隐居于少室山。此诗与陆羽的《茶经》齐名，并为他赢得了亚圣的称号。

一字至七字诗·茶

【唐】元稹

茶

香叶，嫩芽，

慕诗客，爱僧家。

碾雕白玉，罗织红纱。

铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。

夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。

洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。

汲江煎茶

【宋】苏轼

活水还须活火烹，自临钓石取深清。

大瓢贮月归春瓮，小勺分江入夜瓶。

雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。

枯杨未易禁三碗，坐听荒城长短更。

注释:

这首诗是苏轼于元符三年谪居儋州时所作，详细地描写了去江边取水、煎茶、喝茶的过程。“大瓢贮月归春瓮，小勺分江入夜瓶”和“掬水月在手”一样，清奇瑰丽，充满意趣，叹为观止。

伯坚惠新茶绿橘香味郁然便如一到江湖之上戏作小诗两首

【宋】刘著

其一

建溪玉饼号无双，双井为奴日铸降。

忽听松风翻蟹眼，却疑春雪落寒江。

注释:

伯坚:作者好友蔡松年的字。

建溪:水名。在福建，为闽江北源。其地产名茶，号建茶。其代表的北苑贡茶闻名于世，是中国御贡史最长的茶。

双井:茶叶，又名洪州双井、黄隆双井、双井白芽等，宋代名茶，也是贡茶之一。

日铸:山名，在浙江省绍兴县。以产茶著称，所产之茶即以“日铸”为名。为我国历史名茶之一，自宋朝以来列为贡品。

次韵曹辅寄壑源试焙新茶

【宋】苏轼

仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。

明月来投玉川子，春风吹破武林春。

要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。

戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。

注释:

曹辅：字子方，泰州人。宋哲宗元祐三年（1088）以太仆寺丞权发福建路转运判官。擅诗词，有遗作收于《东坡后六客词》。壑源，在福建建溪，产贡茶。

玉川子：唐代卢仝曾汲井泉煎茶，因自号玉川子。诗中代指作者自己。

武林:是旧时杭州的别称，以武林山得名。

“从来佳茗似佳人”和“欲把西湖比西子”

有异曲同工之妙。

行香子·咏茶

【宋】苏轼

绮席才终，欢意犹浓。酒阑时，高兴无穷。共夸君赐，初拆臣封。看分香饼，黄金缕，密云龙。

斗赢一水，功敌千钟。觉凉生，两腋清风。暂留红袖，少却纱笼。放笙歌散，庭馆静，略从容。

注释:

黄金缕:这里指龙凤团茶茶外包装上用黄金镂刻而成的精美龙凤纹饰。

密云龙:茶名。产于福建武夷山，品质优异，曾为北宋贡茶。根据茶种分为密云龙大红袍和密云龙北苑贡茶。

斗赢一水：比试茶品时以水痕多少分胜负，有时胜负只差一水、二水。计算胜负的单位术语叫“水”，说两种茶叶的好坏为“相差几水”。

满庭芳·咏茶

【宋】米芾

雅燕飞觞，清谈挥麈，使君高会群贤。密云双凤，初破缕金团。窗外炉烟自动，开瓶试、一品香泉。轻涛起，香生玉乳，雪溅紫瓯圆。

娇鬟。宜美盼，双擎翠袖，稳步红莲。座中客翻愁，酒醒歌阑。点上纱笼画烛，花骢弄、月影当轩。频相顾，余欢未尽，欲去且留连。

西江月

【宋】黄庭坚

龙焙头纲春早，谷帘第一泉香。已醺浮蚁嫩鹅黄，想见翻成雪浪。

兔褐金丝宝碗，松风蟹眼新汤。无因更发次公狂，甘露来从仙掌。

注释:

龙焙：茶名，龙凤团茶。

头纲：指惊蛰前或清明前制成的首批贡茶。泛指优质春茶。

谷帘:即谷帘泉。茶圣陆羽确认庐山的谷帘泉为泡茶"天下第一泉"。

浮蚁：诗中指茶汤沸腾后浮在上面的泡沫。

雪浪：茶汤白花浮面涌浪如雪的景象。

兔褐金丝玉碗：茶具，福建建盏的一种，即为褐色的兔毫金丝碗。

望江南·茶

【宋】吴文英

松风远，莺燕静幽坊。妆褪宫梅人倦绣，梦回春草日初长。瓷碗试新汤。

笙歌断，情与絮悠扬。石乳飞时离凤怨，玉纤分处露花香。人去月侵廊。

鹧鸪天

【明】徐渭

客来寒夜话头频，路滑难沽曲米春。点检松风汤老嫩，退添柴叶火新陈。

倾七碗，对三人，须臾梅影上冰轮。他年若更为图画，添我炉头倒角巾。

注释:

曲米春:又名麴米春，是一种酒名。

梦中谢和老惠茶

【宋】苏辙

西邻禅师怜我老，北苑新茶惠初到。

晨兴已觉三嗅多，午枕初便一杯少。

七碗煎尝病未能，两腋风生空自笑。

定中直往蓬莱山，卢老未应知此妙。

浣溪沙

【宋】苏轼

细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。

雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。

寒夜

【宋】杜耒

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。

寻常一样窗前月，才有梅花便不同。

苏轼的最霸气的十首诗？

老夫聊发少年狂。左牵黄，右擎苍。

定风波莫听穿林打叶声宋苏轼莫听穿林打叶声，何妨吟啸且徐行。竹杖芒鞋轻胜马，谁怕？一蓑烟雨任平生。

会挽雕弓如满月如满月，西北望，射天狼。

有笔头千字，胸中万卷，致君尧舜，此事何难。

相逢一醉是前缘，风雨散、飘然何处？

一点浩然气，千里快哉风。

问汝平生功业，黄州惠州儋州。

七尺顾躯走世尘，十围便腹贮天真。此中空洞浑无物，何止容君数百人。

不应有恨，何事长向别时圆？

时夜将半，四顾寂寥。适有孤鹤，横江东来。翅如车轮，玄裳缟衣，戛然长鸣，掠予舟而西也。

绮席才终。欢意犹浓。酒阑时、高兴无穷。共夸君赐，初拆臣封。看分香饼，黄金缕，密云龙。斗赢一水，功敌千钟。觉凉生、两腋清风。暂留红袖，少却纱笼。放笙歌散，庭馆静，略从容。

我国古代有哪些和茶有关的诗词？

茶靠谱提示：古代有很多与茶有关的诗词文画谚语等作品；喝茶，不能一味喝价格，也要细品其中的茶文化；口舌享受、文化享受和健康滋养是品茶的三大价值。

我国古代有丰富多彩的文学艺术作品与茶有关

在悟空问答上，我看到很多关于如何喝茶、怎么健康喝茶、价格如何等的茶叶问题，但很少有茶文化相关的，今天看到这个，很乐意回答。

对于与茶文化相关的诗词艺术作品，圈内有一个专门的术语，叫“茶事艺文”。就是表现茶叶从栽种、加工、销售、买茶、冲泡、品饮、茶具、用水等各种各样的与茶有关的文学艺术的总称。具体来说呢，有诗歌、词、曲赋、音乐、散文、小说、戏曲、楹联、绘画、书法、篆刻等等。如果稍加了解，对喝茶、品茶会有更多、更深入的体悟，能领会到更多的乐趣。

现专就题主说到的茶诗和茶词说一说。

煎茶

茶诗

西晋时就已出现。大诗人左思写过《娇女诗》，“心为茶荈剧，吹嘘对鼎立”。

历代著名诗人约800多人写过茶诗3500多首。

题材非常广泛，包括名茶、茶人、煎茶、饮茶、名泉、茶具、采茶、造茶、茶园、祭祀、庆贺、哀悼等。

茶词

茶词始于宋代。黄庭坚、苏东坡等宋词大家都曾写过优美的茶词。

宋、元、明、清、现当代都有茶词问世。

元代还有不少的小令散曲写到茶。

精彩别致的茶诗词

讲到3500多首茶诗词，一一列出篇幅太长，摘抄几首比较新颖别致的来一起品品：