隔夜茶的作用,隔夜茶的好处

隔夜茶的作用，隔夜茶的好处？

.抗氧化：隔夜茶放置时间较久，茶水通常会变成红褐色，主要是茶多酚溶解到茶水中导致的，而茶多酚通常有比较强的抗氧化作用，所以喝隔夜茶有抗氧化的好处。

到底有没有科学依据？

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隔夜茶一般是指放置较久的茶水，通常放置12小时以上，民间及网上一直有人认为，隔夜茶会出现亚硝酸盐含量超标，从而对身体产生一定危害，容易患胃癌、肝癌等消化系统癌症性疾病；茶水放置时间过长，茶水中的糖类、蛋白质等营养成分会成为霉菌、细菌等的养料，导致大量霉菌、细菌繁殖隔夜茶会产生茶锈， 而茶锈中含有铅、汞等有毒有害物质，所以饮用隔夜茶会给人体带来危害。

这些道理看起来具有一定的科学性，符合一般意义上的逻辑，然而事实的真相是这样吗？让我们来探究一下。

关于亚硝酸盐的问题，国内外都有人做了化学实验研究，对于不同品种的茶叶，分别在 0时、8时。12时等3 个时间点测量冲泡茶水中亚硝酸盐含量，其结果显示亚硝酸盐含量略微升高，但并没有超过国家食品标准含量，所以隔夜茶硝酸盐含量超过是无稽之谈。茶叶中富含的维生素C有助于抑制亚硝酸盐的生成。

茶水放置过久，茶水中的糖类、蛋白质等营养成分会成为霉菌、细菌等的养料，这个也是不成立的，因为首先茶水都是需要将近100℃的开水冲泡，在这个过程中可以消灭大部分的细菌，起到一定的防腐作用，类似于高温灭菌。此外，根据研究结果显示，茶叶中含有茶多酚等多种成分，但依然具有一定的 抑菌作用。当然如果茶水放上3-4天，这个肯定会是超标的，12个小时是没有什么大问题的。

因此爱喝茶你，不必过于担心隔夜茶的问题，不超过24小时一般是没有什么大问题的。

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茶壶长时间不洗有害么？

我有专门的针对这个写了篇文章，您可以看我发表的文章哦。这里简单说一下，要看详细的还请您看文章。

我没有过于纠结在这个夜字上，而是把着眼点集中于时间上。茶之所以有保健的作用是因为茶叶里含有咖啡碱、茶多酚、维生素（B、C）、氨基酸、蛋白质等等有益物质对人体有益，而不管是白天还是黑夜，冲泡出来的茶水放置超过8个小时，营养物质已经流失得差不多，没有什么营养了，可喝可不喝。而在12小时以上的的就不建议喝了，尤其是天气热的时候，不仅汤色不好看，口感也差，而且大概念会出现馊味（因为茶中的蛋白质和空气发生反应了），这里就不适合喝了。

所以，我聚焦的点在时间上，而不是在夜晚上。其实晚上气温比白天低，茶汤可保存的时间还可以比白天长一些。你们觉得呢？

为了方便理解，还是用隔夜茶这个概念，但是大家明白要我说的是冲泡好的茶汤直接与空气接触超过8小时的茶。

由于茶汤暴露在空气中，茶中的茶多酚、水会和空气中的氧发生化学反应产生一种胶状物质——茶锈。茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化。但是，只是影响营养物质和吸收和消化，不致癌。

喝，尤其是我领导，睡着必泡一壶茶第二天早上起来第一口就是喝这个茶。我自己偶尔也喝，但是口感实在是不好啊，我还是喜欢新鲜的茶汤。

1.止血：隔夜茶中含有丰富的鞣酸，可以加速血液的凝聚。口腔出血时可以含漱，皮肤出血可用其洗浴。

2.明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。

3.固齿洁齿：茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能 消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。

4.除口臭：茶中含有精油类成分，气味芳香，经常用茶漱口可消除口臭。

5.止痒：用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。

6.防晒：皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物 也有抗辐射作用。

7.隔夜茶含有丰富的醇素、氟素，可防止毛细血管出血。如患口腔出血、皮肤出血、疮口脓疡等毛病，可用它医治。若毛病出在口鼻部分，可用隔夜茶盥洗，含漱。

8.去腥、除油腻：隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。

9.通便：清晨起床后，喝一杯昨晚泡的隔夜凉茶，有通便、醒脑、减脂效果。

10.隔夜茶中所含的丰富物质，有治脚气的功效。

11.抗癌、抗氧化：茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。

12.生发：用隔夜茶洗头，还有生发和消除头屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。

在我的文章里，下面有许多人都说自己喝隔夜茶，而且央视二套也专门针对这个做过调查，结论是可以喝。所以，我的看法是喝是没有问题的，毕竟我自己也喝。只是隔夜了，口感不新鲜了。

祝你喝茶愉快

我每天起来用隔夜茶洗眼？

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隔夜茶功效

①：止痒--用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。隔夜茶功效

②：防晒--皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。隔夜茶功效

③：除口臭--茶中含有精油类成分，气味芳香，经常用茶漱口可消除口臭。隔夜茶功效

④：止血--隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗。皮肤出血、疮口脓疡也可用其洗浴。隔夜茶功效

⑤：明目--隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。隔夜茶功效

⑥：生发--用隔夜茶洗头，还有生发和消除头屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉。隔夜茶功效

⑦：去腥除油腻--隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃毕虾蟹后用来洗手倍感清爽。夏季使用隔夜茶，应以不变馊为度。

隔夜水致癌是真的吗？

当瓶装水长时间开封之后会受到微生物的污染，有可能会导致腹泻，但不会产生癌症。产生亚硝胺这种说法，是没有依据的。所以隔夜水致癌说是不科学的

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。其实，没有变质的隔夜茶不但可以饮用，还有以下保健作用： 抗癌、抗氧化：茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。使用隔夜茶，应以不变馊（变质）为度。夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。在夏天早晨泡的茶到了下午后最好也是不要喝了，有些人喜欢泡一壶茶喝一整天，这样不好，不单茶叶容易感染细菌，而且茶叶冲泡是有一定的次数的，冲泡次数过多会把茶中含有的一些不良物质也给冲泡出来的，（一般合理的冲泡次数是不会泡出有害物质的）本来喝茶是为了健康，不要因为喝茶不当而变成有害了。

最近网上流传着“隔夜水”不能喝的说法。喝水不必太教条，“隔夜水不能喝”没有科学道理。人们都知道隔夜茶不能喝，主要与微生物污染有关。隔夜茶是微生物繁殖的培养基，茶叶放置一宿后其中的亚硝酸盐含量会大量增加，但自来水烧开后即便搁置一两天受污染的几率微乎其微，可放心饮用。

对健康人而言，不建议喝纯净水，烧开的自来水是最好的饮品。但对一些有特殊疾病的患者如肾结石、肾功能不全、透析患者则适合喝纯净水。这类患者往往患有高钙血症、高镁血症，不应再多补充矿物质，常饮用纯净水，对保健和辅助治疗疾病有好处。