铁观音制作,铁观音茶是用什么配料来制作的

2023-05-23 133阅读 0评论

铁观音制作，铁观音茶是用什么配料来制作的？

1、晒青

铁观音的制作工艺比较复杂，人们在收取新鲜的茶叶以后，需要先把它晾干，然后在下午4点以后，阳光柔和的时候，把茶叶摊薄，放在阳光下晾晒，等叶子叶色转暗质地变得柔软以后，才能把它收集起来，转移到室内进行做青。

2、做青

做青也是铁观音加工时的重要工序，做青包括摇青和摊质量部分，它的技术含量特别高，正常情况下，收集起来的茶叶需要经摇青5到6次，每次邀请以后都需要经过摊置，然后再进行摇青，这样制出的铁观音茶香才会特别浓郁。

3、炒青

在做青结束以后可以直接进行炒青，在炒青可以使用专用的机器，也可以使用家中的大铁锅，把锅加热以后把茶叶入锅炒制，炒制时火力不能过大，炒到茶叶中的青味消失，香气变浓以后取出摊开降温。

4、揉捻和烘培

铁观音茶叶在炒好以后，应该进行反复的揉捏，揉捻30分钟以后要进行初步烘培，烘培到五六成干以后取出进行二次揉捻，这时揉捻食用，采用压缩抓梭等多种手法，经过三楼三培以后，再用五六十度的文火慢慢烘烤，使其制成成品，这时制成的铁观音外表色泽油亮，茶条表面会有一层白霜。

铁观音陈茶炒制作方法？

回青做法：步骤与其它的几种做法一样。

杀青（晒青）－凉青－<1>摇青－凉青－<2>再摇青－再凉青－<3>复摇青－复凉青－发酵－回青（复活）－炒青

<1>摇青5分钟左右（较嫩的中前期茶青3分钟左右，较粗的中后期茶青5－7分钟左右。）

<2>再摇青15分钟左右（较嫩的中前期茶青10分钟左右，较粗的中后期茶青15－20分钟左右。）

<3>复摇青36分钟左右（较嫩的中前期茶青25分钟左右，较粗的中后期茶青35－45分钟左右。）

铁观音炒制的关键是做青，炒制铁观音要筛足五次青（气温17-19）：第一次筛120转。目的是筛活；第二次筛300转；使使行水；第三次筛600转；第四次筛1300转，这两次目的在于着重破坏叶绿细胞，促进发酵。第五次筛500转，这次是弥补前面的不足，使其叶绿变红，达到发酵程度。几次摇青间隔时间分别是两小时、两小时半、三小时，一小时半。

制茶的方法概括起来有粗制、精制两大类。粗制生产出各种毛茶；精制则生产出各种品类的成品茶。但是，各种成品茶都是经过毛茶加工后才进一步经过筛、分级、加工、烘焙、赋香等工序出成的。粗制毛共，有白茶、绿茶、红茶、黑茶等多种。白茶不经炒制、揉制直接晾干；绿茶经炒青后揉捻，烘干；红茶要先摊晾、闷热后杀青（即做青），揉制再烘烤；黑茶如泰国盐茶，是象腌咸菜干一样经腌制后烘干而成的。

铁观音系福建安溪名产。好的铁观音经济价值很高。炒制铁观音技术主要在于抓住轻筛、多筛、适时下锅、慢火烘焙以及螺转包揉等环节。轻晒是指晒青程度要轻，以嫩芽萎软为度；茶青要多筛重筛，要抓住青草气全部消失，产生自然花香时立即下锅；烘焙的温度不宜过高，以免破坏铁观音固有而独特的韵味；包揉时要用力旋转推滚。

喝过剩下的茶叶可以做什么？

喝剩下的茶叶可以用来制作茶叶枕。可以先把平时喝剩下的茶叶摊在木板上晒干，积累下来，用作枕头芯。因茶性属凉，茶叶枕可以达到清神醒脑，增进思维能力的作用。

此外，茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效。

所以，患脚气的人，每晚将平时喝剩下的茶叶煮成浓汁来洗脚，长期使用会有不错的效果。

喝剩下的茶叶还可以帮助消除口臭。因为茶有强烈的收敛作用，时常将茶叶含在嘴里，便可消除口臭。

常用浓茶漱口，也有同样功效。

如果将用过的茶叶抹镜子、玻璃门窗、家具、胶纸版、泥污的皮鞋，深色的衣服，都可以达到去污的效果。

另外，器皿中如有鱼腥味，可用废茶叶放在其中煮上数分钟，便可去腥。

紫砂朱泥泡铁观音茶怎样？

您的问题基本就是正确的答案，紫砂包含很多种泥料，朱泥就是其中一种。

朱泥一般呈红色，密度高，接近瓷化，当然透气性也就相对较差，不过这一特点对铁观音的扬香就很有作用了。铁观音是轻发酵重香气的极品好茶，叶子比较大，所以我顺便给您一个建议，推荐选用壶型较小，肚大口细的朱泥壶，便于茶叶在壶底部舒展，这样冲泡扬香，茶汤紧结柔滑，回甘强、回韵悠长。宜兴本地做壶人，专注紫砂二十年。