冻顶茶,冻顶乌龙茶属于什么茶

冻顶茶，冻顶乌龙茶属于什么茶？

冻顶乌龙茶，属青茶。半发醇茶，乌龙茶的一种。原产地在台湾南投县的鹿谷乡，主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。传统上，其发酵程度在35-50%左右。制茶过程独特之处在于：烘干後，需再重复以布包成球状揉捻茶叶，使茶成半发酵半球状，称为「布揉制茶」或「热团揉」。

贵妃茶是什么茶？

冻顶乌龙茶其中还有一种珍稀产品，就是冻顶贵妃茶，贵妃茶的来历也非常特别，是在1999年九二一大地震后，鹿谷乡民重建家园，无意中让小绿叶蝉(浮尘子)大为肆虐，茶农为重振茶区，多施氮肥，以吸引更多小绿叶蝉栖息，经鹿谷特有的山岚云雾滋润，将采收的著涎茶菁结合冻顶乌龙茶传统工序而研发出具有果香与蜜香的冻顶贵妃茶。早期于新竹的北埔以及邻近的苗栗南庄地区也曾发生小绿叶蝉(浮尘子)大为肆虐，茶农刻意将此茶叶采下，无意间茶厂反而喜欢这种茶的味道，且价格反而更好。此茶农将此事告知朋友，无人相信反说他是在说谎《膨风》，后来便成《膨风茶》，也就是东方美人茶的由来。

以青心乌龙为原料，产季集中在夏秋，发酵度20-30%，焙火4-6分，是“中发酵，重烘焙”的茶。有别于“重发酵，轻烘焙”的东方美人茶。

毛茶需以龙眼炭烘焙三次，使蜜香愈来愈重，且越陈越好喝，可作为陈年乌龙茶收藏。

冲泡温度90-100℃最佳，也适用冷泡法。

茶汤橙红色，如琥珀般。口感甘甜，带蜜味及荔枝香。

命名缘由：茶叶外观白毫显露，茶汤如琥珀般剔透，不仅有东方美人茶的蜜味及荔枝香，更有冻顶乌龙茶的“绿叶红镶边”，有如贵妃般雍容华贵，故名“冻顶贵妃茶”。

台湾冻顶乌龙茶中的冻顶贵妃茶，不仅是因为茶叶的外观晶莹剔透，更因为茶香也非常特别，所以才有了冻顶贵妃茶这个称呼！

冻顶乌龙和梨山茶哪个好？

冻顶乌龙好喝。冻顶乌龙口感较好，喝着美味，老牌子信的过。冻顶乌龙合适大部分人的口味。冻顶乌龙价格实惠，人们特别乐意购买回来喝。冻顶乌龙当作饮品本体较轻，冻顶乌龙有着较突出的玉米风味，风味的复杂性比香槟好。冻顶乌龙采用真正的大自然食材加工而来，防腐剂少。冻顶乌龙包装干净卫生易于携带。拿起茶杯又小口的喝下一口冻顶乌龙，嘴里都是冻顶乌龙的味道。

冻顶乌龙茶属于什么茶？

属青茶类。半发醇茶，乌龙茶的一种。原产地在台湾南投县的鹿谷乡，主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。传统上，其发酵程度在35-50%左右。制茶过程独特之处在于：烘干後，需再重复以布包成球状揉捻茶叶，使茶成半发酵半球状，称为「布揉制茶」或「热团揉」。

传统冻顶乌龙茶带明显焙火味，亦有轻培火制茶。

一年四季最后一冒茶叶叫什么？

冬茶

虽名为冬茶，但并非一定是在冬天采摘，只是人们习惯把一年最后一次的收成称作冬茶。一般来说霜降往后采制的茶，都可以称为冬茶，像武夷岩茶冬片的采摘时间就集中在十月中下旬。

虽说叫冬片，但实际上能采摘冬茶的产区一般都气候温暖，比如福建、台湾等地。



这些茶树并未经受严寒，反而经过气温较高的夏秋季节，生长速度快，在气温稍低、光照充足的冬季采摘， 叶片中儿茶素增加，香气馥郁，别具一番滋味。

冬茶特点

乌龙茶常说“春水秋香”，意思是春茶的滋味更好，而秋茶则香气突出。冬茶与秋茶类似，最突出的特点就是香气浓郁，甚至比秋茶更胜一筹。

冬茶香气突出

到了十月中下旬以后，气温逐渐降低，天气干燥少雨，光照比较强。此时的茶芽，在短日照和低气温下，代谢合成的多酚类物质减少。为应对寒冷，茶中的大分子糖类物质也会水解成小分子糖来提高细胞液的浓度，降低凝固点，避免冻害。

另一方面秋冬季节昼夜温差较大，有利于茶树香气物质的积累。因此，冬茶可以说是“香高水甜”，滋味馥郁。再加上冬茶的产量低，物以稀为贵，所以好喝的“冬片”往往价格不菲。

冬茶品质

前面说了冬茶一般以乌龙茶居多，因为乌龙茶重香，乌龙茶冬茶口感可以说与春茶各有千秋。

台湾的冻顶乌龙，因地理纬度的关系，一年四季都可以采摘，其中又以春茶和冬茶品质最为突出，可以说不相伯仲。秋冬季节的冻顶山，天气晴朗，昼夜温差大，所以冬茶叶底厚，喝起来滋味更甘甜清淡。