溧阳茗茶,溧阳的美食三白和三黑分别是什么

溧阳茗茶，溧阳的美食三白和三黑分别是什么？

溧阳是常州市管辖的县级市，这里有很多好吃的美食特产，最有名的当属其中的三白和三黑。可能外地人对这6种美食特产并不了解，但是溧阳人应该都吃过或者吃过其中的几种，下面给大家具体分享一下这6道美食到底都是什么。

1、天目湖鱼头

在很多溧阳人请客的饭桌上，都会有这道地方美食，溧阳人招待尊贵的客人一定少不了这道地方菜，尝过天目湖鱼头的朋友无不为它的鲜美而折服。天目湖鱼头一般会采用鳙鱼，肉质细腻，放在砂锅中清火慢炖，打开砂锅盖的瞬间，清香味扑鼻而来，汤汁鲜浓，撒上少许香菜，先喝一碗热热的鱼汤，用筷子轻轻拨开鱼肉，白里透红，细腻似豆花，实属一道不可多得的经典美食。

2、白芹

白芹是溧阳特有的一种蔬菜，其味清雅爽口，在溧阳白芹的种植已经有800多年的悠久历史。白芹的钙、磷、铁含量较高，具有一定的药用价值，既可荤炒、又可素拌，特别是凉拌，保留了白芹的全部营养，是溧阳人最喜欢的一种白芹吃法。

3、白茶

白茶是溧阳的一种特产，因为主要产地集中在天目湖地区，所以又称为天目湖白茶。此白茶外形细秀略扁，色泽绿润，透显金黄，内质香气栗香馥郁，汤色鹅黄，清澈明亮，滋味鲜爽且醇，叶张玉白、茎脉翠绿，是不可多得的好茶，也是很好的馈赠亲朋好友的伴手礼。

4、扎肝

扎肝是溧阳的一道经典美食，过年的时候基本家家户户都会做这道菜。是用猪小肠将五花肉、猪肝、豆皮、笋干包裹起来，经过大厨的精心炮制而成。这道菜也就只有溧阳有，出了溧阳一般吃不到，所以到了溧阳，这道菜一定要品尝一下。

5、雁来蕈

雁来蕈又称雁来菌，是一种溧阳特有的菌类，无法人工养殖，只有野生的，所以营养价值极高，近年来市场价格大涨，仍然是供不应求。雁来蕈肉质嫩脆，美味可口，是素肴中的上品，被誉为"厨中之珍"。

6、乌米饭

溧阳民间每年农历四月初八有吃乌饭的传统习俗。乌饭香甜软糯，清香久远，回味无穷，既有食补功效，又有文化意义。做好的乌米饭米粒乌黑发亮，清香扑鼻，再撒上一些白砂糖，糖粒在热气中慢慢融化，吃在口中，香甜润泽。

以上就是溧阳有名的“三黑”和“三白”，你都吃过吗？你觉得味道怎么样？你还知道哪些其它的溧阳美食，欢迎大家留言补充。

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为什么说只有苏州洞庭碧螺春才是最正宗的碧螺春？

只要按照碧螺春的制作方法进行炒制的茶都可以叫碧螺春，目前很多省份地区都出产碧螺春，如江苏的溧阳、贵州、江西、四川、福建等省，有些品质叶很好，外形和洞庭碧螺春非常相似，只是品饮起来，其香气、滋味区别很大。

坦率地说，外地商家引进碧螺春茶种，并以碧螺春工艺仿制，只要商标上不标明“洞庭碧螺春”的“洞庭”二字，就很难去下定义是伪茶还是劣茶。他们打的就是“擦边球”，这种状况在龙井等春茶上也有出现。

但是，只有苏州洞庭的碧螺春才有那种“吓煞人香”，香气、味道是不能替代的。

苏州人的春天，离不开一杯碧螺春。它来自苏州太湖的东、西洞庭山，是中国十大名茶之一。

碧螺春，又叫洞庭碧螺春，也许有人会误以为它的产地是洞庭湖。其实，这个洞庭指的是苏州太湖的东洞庭山与西洞庭山。

明前碧螺春，比较推崇的是东山。它位于苏州城外40多公里，是一座三面环水，狭长的半岛。这里水气升腾，氤氲湿润，极其适合茶树生长。

东山碧螺春是传统的核心产区，东山人更是一年四季喝要碧螺春。当地人喝茶，并不讲究名贵，雨前茶也爱喝，外形大，滋味浓厚。碧螺春是东山人一年四季的饮品，融入了每一代东山人的血脉里。

追溯碧螺春的历史，宋代时已为“吴人所贵”。“吓煞人香”的故事，则被清朝的王应奎写进《柳南随笔》。茶叶丰收的康熙年间，当地采茶少女入山采茶叶，茶筐满了，便将茶叶放在胸口的衣襟内，茶得到体温，突发袭人香气，采茶女惊呼“吓煞人香”，称茶为“吓煞人”。

到后来，康熙皇帝南巡到了太湖洞庭山，喝了当地产的茶，喜欢得不行，又因为它茶色泽碧绿，形似螺旋，就将碧螺春的名字赐予它。此后地方官，年年需要采办碧螺春进贡。

碧螺春的传奇，一直没有落幕。这种世代流传的风味，更承载着一座江南小镇和茶的亲密回忆，以及人们对江南生活的想象。

采摘也是和大自然抢时间。特一级碧螺春，必须赶在清明前采摘第一波嫩芽，时间很短，不足一个月。四月中旬后，只能算作“炒青”。

上山的采茶人，一般下午2点左右下山，摘回来的茶叶还需要一根根地挑拣，只留下优质的一芽一叶，稍微有所破损或者残缺的茶芽都需要舍弃。当天采摘的茶叶，必须当天炒完。

杀青、炒揉、搓团、培干，这些工序，都得在同一锅内一气呵成。炒制特点可以总结为：“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成”。

老道的师傅往往都是一边搁置在肘垫上，一手用力揉压，随着身体的节奏，全身的力气都集中在了那双手中的茶叶团上，大约要6-8万个鲜叶才能揉制出一整锅，仅仅一斤多的干茶。

每到春茶上市的日子，邱晓庭也会和老师傅们一起添柴生火、学习茶叶炒制的手工工艺，在他眼里，这些忙了半辈子的手艺，都是东山人的骄傲，他说，我们这一代选择坚守的人，已经愈来愈少了。

炒制过程中，低沸点的青草气挥发掉了，锅中新的物质反应不断发生，带领着香气和滋味登上新一个台阶。炒茶用的柴火，正是当地的果木。柴火在锅灶里发出哔剥的声响，伴随着充满力量感的揉搓，火焰带着果木香缓缓渗透和茶香相互混合，营造出一种令人心醉的奇妙氛围。

春茶上市的时候，几乎每个炒茶师傅，都要在自家的灶台上连续工作十几个小时。映着火光，他们的脸上，是幸福的奔头。

融合着土地与手掌温度的手工茶，是他们守护心灵的一种方式。

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江苏溧阳胜产什么茶叶啊？

溧阳产天目湖白茶，南山寿眉茶。桂牌沙河桂明茶。

白茶是不是就是绿茶？

谢谢邀请，首先很肯定，很肯定的回答，白茶不是绿茶，之所以会出现“白茶是不是绿茶的言论”无非几个原因，第一，对白茶工艺，绿茶工艺的不了解，第二，被白茶的外在品相迷惑，第三，某些卖茶人的误导。

具体可以看看我之前写的这篇文章“白茶与绿茶之间隔了这么一道工艺，90%的茶友弄错！”

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

在白茶还没有成为茶界新晋小生红遍一方的时候，它在做什么呢？

它在做配角，跑龙套。

80-90年代，白茶行情不好，茶农们不能坐以待毙，把白茶的芽尖采下来之后，做成了红茶。

还有人把白茶的芽尖做成绿茶，再窨花，制成茉莉花茶，远销到海外。

这是一段对今天的白茶来说，记忆犹新的日子。

只能当配角，给其它茶类做陪衬，想想都憋屈。

《2》

其实每款茶都有一个当配角的过去，或者有一个当配角的现在。

比如铁观音。

曾经，铁观音是茶界一哥，从南到北，各地的茶桌上，都有铁观音的身影。

长乐机场里，行李打包处打得最多的，是铁观音的包装盒。

那个年代，手提一盒铁观音出门送朋友客户，是每个福建人的必修课。

铁观音也争气，无论是绿茶系，黑茶系，红茶系的茶客，一律可以搞定。

锁粉能力，比今日某些明星粉丝的锁场能力还强。

然而，行业的不规范，令铁观音一夜之间，跌倒在泥潭里。

虽然铁观音主产区目前正在做着复苏的准备，但受伤日久，修复需要一个长期的过程。

《3》

现今白茶界的一哥，红得发紫的白毫银针，它曾经是茉莉花茶的好配料。

在红茶和茉莉花茶盛行的年代，茶农们把白毫银针，采下来，杀青，做茉莉花茶。

对于自己的命运，白毫银针是无法选择的。

它甚至被改了国籍——杀青之后，它便不再是白茶了，它被做成了绿茶。

就像曾经许多演员为了去好莱坞发展，把国籍改为米国一样，白毫银针，成了绿茶家的人。

不知道当时白毫银针是怎么想的，是为自己终于得志而庆幸，还是为自己改换门庭而羞愧？

其实这些都不重要，对于一款茶来说，无论是以绿茶的名义存在，还是以白茶的名字出现，只要能泡出色香味俱全的茶汤，它就有存在的意义和价值。

《4》

从这点来说，对茶叶最重要的是制茶师——它们的灵魂导师！

只有制茶师，可以左右他们的口味和香气，它们能不能名扬天下，也要看制茶师是否能把它们制作出顶级的口感来。

一款好山场的茶青，遇上一个好制茶师，如虎添翼，不但能成就自己，还能成就制茶师。

一款好山场的茶青，若遇上一个粗糙的制茶师，那简直是所遇非人，喜儿遇上黄世仁，活生生上演一出悲剧！

而一款普通山场的茶青，遇上一个好的制茶师，如同灰姑娘嫁入豪门，不但能改变命运，提升阶层，还能自此改变下一代的出身。

因而，做为好茶青，遇上好茶师，才是人生最圆满的结局。

《5》

杀青（炒青），是绿茶的工艺。

不炒不揉，是白茶的立身之本。

白毫银针杀了青，便是破坏了酶的结构，抑制茶多酚的转化，让鲜爽气留下来，放弃了醇厚的滋味。

脱离了白茶的体系，但却成了顶级的茉莉花茶，白毫银针若有选择，该何去何从？

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为什么有自驾游客称不愿再来浙江千岛湖景区？

看到评论里各种游客反应不再来千岛湖，坑人啊，骗钱啊。这个仁者见仁智者见智，我不好说什么[泪奔][泪奔][泪奔][泪奔]。很简单的道理，千岛湖是一个没有工业基本全靠旅游的地方，所以消费贵也是肯定的。PS:我们除了事业单位和公务员别的好工作基本没有[流泪][流泪][流泪]

但是讲一句比较自私的话，你们来不来和我们基本没什么大关系（爱来不来），两代人的守护才换来这一方美丽净土，自己珍惜都来不及，你们不来更好，少制造点垃圾，甚至以前学校放假都因为人太多没车票不能回家。

讲点景区的坏话，那的确是有点黑，包括吃饭什么的。但是你们真的知道千岛湖好在哪儿吗？好在我每天早上可以去登山步道看一看风景，去方大茂尝尝地方小吃，好在我能看一年四季的不同景色。你们只是个过客，匆匆而来，匆匆而去，当然不能感受这些了喽！我有幸生于斯，长于斯，外面的灯红酒绿，富丽堂皇是感受不到，至少我还能有一方青山秀水可以守护，何尝不是一种幸运。