如何泡茶,西洋参怎么服用

2023-05-21 146阅读 0评论

如何泡茶，西洋参怎么服用？

西洋参有名花旗参，虽然同样是五加科人参属的中药材，但与我们传统的中药材“人参”不同的药效和补益效果。我们经常会看到西洋参的相关保健品，比如西洋参的切片或西洋参制成的相关含片等等，西洋参到底有何补益作用，又该如何服用才能更好的发挥药效？今天就来为大家介绍下这方面的相关知识。

西洋参的功效介绍

相比起我们的传统中药材中国的人参、党参等参类药材，西洋参可以说是一个小兄弟了，因其主要原产自加拿大，美国等地区，因此，被称作西洋参，在我国也早已引进种植，在日常生活中，我们也经常能见到西洋参的各种饮片和相关保健产品。

如何泡茶,西洋参怎么服用

从中医理论来看，西洋参味甘，微苦，性寒凉，归肺、胃、心、肾经，是一味具有补益作用，但又有清凉生津作用的良好补药，具有补气养阴；清火生津的功效，有助于气阴两虚导致的火旺，咳嗽痰血，虚热烦烦倦，内热消渴，口燥烟干等问题的调理和改善。相比性热的人参，西洋参具有性凉而补，补而不燥的特性。《医学衷中参西录》中这样评价西洋参：西洋参，性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。

因此，对于西洋参来说，一般如果具有气血两虚，同时具有热证的相关症状的，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力等症状的朋友，对症应用，往往会有较好的调理效果。现代研究发现，西洋参中含有各种药理成分，对于调节中枢神经系统功能，保护心血管系统健康，促进血液循环，改善增强身体免疫力，调理改善糖尿病血糖等方面，如果能够辩证应用，西洋参都能够起到一定的调理治疗效果。

西洋参的使用禁忌

西洋参虽然具有很好的补气补血作用，同时还具有润燥生津的作用，是阴虚烦热体质的朋友补养身体的好药材，但也并非人人都可以吃。服用西洋参的禁忌人群包括以下几类——

阳气不足者感受表邪，感冒咳嗽者湿热未尽者胃有湿寒者体质虚寒，畏寒怕冷者

总而言之，如果是阳虚体寒的情况，或者是身体不存在阴虚需要补益的情况，都不必非得要吃西洋参来补益身体，“非虚勿补”，是服用补益类药物的首要宗旨，不管是西洋参还是人参等其他的补益类药物，如果补对了，事半功倍，但如果补错了，却可能会危害健康，得不偿失。

除此之外，服用西洋参期间，不宜吃萝卜，西洋参是补气的，而萝卜是破气的，会影响西洋参的补益作用，另外，西洋参也不宜用铁器或用火炒，这些方式都会影响西洋参的药效。

西洋参的服用有讲究

现在正值炎热的夏季，很多气阴两虚的朋友更容易因为大量出汗，身体出现津液亏虚的问题，在这个季节，如果能够对症的采用西洋参来补益身体，滋阴生津，是非常适合的滋补佳品，但对于西洋参如何服用的问题，很多朋友也有很多疑惑，简单的来为大家介绍一下。

建议大家在选择西洋参补身体的时候，还是要尽量的选择原本的药材或切片，同时也要注意选择质量有保证的参。打成粉的或者是制成片或其他剂型的西洋参产品，容易会被不良商家加入非法的物质添加，反而可能造成一些不良反应和副作用风险。西洋参的服用方式主要有以下几种——

直接嚼服，将西洋参切成薄片，与早饭前和晚饭后直接嚼服是很好的服用方式，这样服用吸收完全，生物利用率高，能够更好的发挥西洋参的药效。研成细粉冲服，还是要强调，尽量自己买药材来再打成粉来冲水服用，不要买制成品，对于不太喜欢西洋参口感的朋友，也可以装成胶囊服用。泡水喝，西洋参的切片，也可以泡水来喝，一般用烧开的热水冲泡10分钟左右即可饮用，可以反复浸泡饮用，最后可以将参片嚼服吞下，一般建议当天饮用，不要过夜导致微生物孳生而变质危害健康。泡水喝还需要注意的一点是，西洋参片最好单独泡水喝或与可以配伍的药材一起泡水，而不要与茶叶一起冲泡，茶叶中含有鞣酸，会影响西洋参的药效。炖服，一般建议可以在烹饪煲汤的过程中加入西洋参，也是补益身体的一种方式，一般建议对于炖服的方式下，剩下的参渣最好也不要浪费，可以一起吃掉。

这样的一些服用方式，都是适合服用西洋参的具体方式，对于药效发挥方面，没有太大的孰优孰劣的区分，如果体质正好适合服用，选择适合自己的服用方式和服用量，合理的服用西洋参对身体进行补益，就是很好的方式。

关于西洋参的功效和补充服用，今天就说这么多，最后为大家简单总结下要点：

西洋参性凉而补，是补气生津，滋阴清火的补益药材；西洋参是很好的补益药材，但也非人人可用，要注意该药材的服用禁忌和注意事项；西洋参的服用方式有嚼服、泡水、冲服、炖服等方式，具体方式适合自己就好；最需要强调的还是对症应用，非虚勿补。

喝茶如何泡茶比较好？

泡茶有讲究，并非是表面上的那一套，茶礼除了好看，雅观，也有实实在在的作用。

无论是温杯，还是洗茶，都是为了泡一壶最好的茶汤。就连这注水也是有讲究的，一直有悬壶高冲一说，但此方法却并不常见，相反，饮茶多年的老师傅往往是采用“底就”的方式注水泡茶，那个方式好呢？

先来说说这“悬壶高冲”：

向茶杯或者茶壶注水时，有意的提高煮水壶，水柱从高处落下准确落入杯中冲击茶叶，这便是悬壶高冲，啥，你要说倒歪了咋办？那估计耳边都是被烫的嗷嗷叫的声音。不要为了高而高，沸水很危险的哦。

至于悬壶高冲的意义。一是为了美观，提高艺术氛围，这也是最主要的意义，通过倒茶时身形的变化和水柱的变化，有较高的观赏价值和艺术氛围。这里转转，那里跳跳，是蛮好看的。

除此之外，二是对泡茶有所帮助，水冲高处落下的过程中可适当的冷却，降低些温度。从高处落下的冲击力也可以使杯中茶叶翻动，茶叶浸泡均匀，充分与水接触，可以加快浸出茶汤。

看到这里，这“悬壶高冲”是蛮好的冲泡方法呢。其实不然，众多的茶大师都说过泡茶不宜采用悬壶高冲。

首先，悬壶高冲讲究一定的技术，持壶倒茶之人一定要稳，经验要足，不然很容易被烫伤，不仅自己危险，旁边看茶的茶友同样很危险。而且没有几年功底和训练，悬壶高冲时的动作跟只猴一样，十分难看。

其次，沸水从高处下落，冲击力很强，虽然可以使茶叶翻滚与水充分接触，加快出汤速度，但会使茶汤汤感粗糙，也会让茶不耐泡。

简单来说，悬壶高冲相当于砸茶，举得越高，砸的越狠，而茶被砸之后，冲泡的味道会有少许变化，如冲泡单丛茶，茶汤的味道会有少许苦涩之味；红茶会有酸涩之味；绿茶更为细嫩，被砸之后茶汤会显得浑浊，滋味也会有稍许苦涩。绿茶是要分上投法、中投法、下投法的茶叶，可见其讲究了。

举个例子，用悬壶高冲和沿杯壁注水两种方法冲泡绿茶，沿杯壁注水冲泡出的绿茶茶汤清澈，滋味较为适中。而悬壶高冲泡出的茶，汤较为浑浊，滋味也更浓一些，当然，这需要大家细细品尝。如下图：

既然悬壶高冲不适合咱们平常泡茶所用，那么下面的这四种泡茶方法与大家一同分享。

一、单边定点法：

字面意思，就是向茶杯内注水泡茶时，水壶的嘴要低，对着茶杯的边缘的一个点注水，水流不宜过急。单边定点法比较适合出汤较快的茶，如碎茶等。

二、环绕法：

环绕法就是注水时沿着茶杯杯壁转圈，边转边倒水，用水流冲击杯壁，而不是冲击茶叶本身。同时，要注意出水的速度，出水快就转快一些，出水慢，就多转几圈，大家自己把握。这种方法适合比较嫩的绿茶。

环绕法与单边定点法本质上相同，均为避开水流对茶叶的直接冲击，降低壶嘴，沿着杯壁注水。只不过一个移动注水，一定原地不动注水而已。

三、中间定点法：

中间定点法就是注水时壶嘴压低，朝着茶杯正中间一个点注水，虽然直接冲击了茶叶，不过因为低，冲击力并不强。

四、螺旋法：

螺旋法比较有意思，操作简单，也非常美观。注水时，压低壶嘴，先定点在茶杯中间，开始注水后，开始环绕着茶杯边缘转一圈，最后在转回到，茶杯中间定点的位置。

第一泡冲泡茶叶时，适合使用单边定点法，茶汤不会太浓，一泡过后，后续会越泡越淡，便改用螺旋法或者中间定点法，更有利于冲泡出茶味。

如果要洗茶，那单边定点法不太实用，因为干茶会飘起来，一部分遇不到水，洗不干净，这时用环绕法或者螺旋法更为合适。

这次与大家分享的这几种泡茶方法，没有那种更好，而是要根据实际情况选择最恰当的冲泡方式，大家活学活用即可。

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但是泡茶的步骤好复杂？

大家好，我是小詹，我来回答这个问题。

其实喝茶并不难，喜欢喝茶是好事。喝茶这件事只是看起来好像很繁琐罢了，只要一步步按步骤去做，那么就显得很简单。

问题来了，怎么做呢？

01干茶与茶具

喝茶自然得先烧水，然后准备些茶叶，还有一些必要的茶具，比如茶壶、盖碗、杯子、公道杯等。主要还得看你泡什么茶了。

如果泡的是白茶，那么就选择盖碗，比如白瓷盖碗或青瓷盖碗都是可以的。如果你泡的是绿茶，那么你可以用玻璃杯，如果你泡的是乌龙茶、红茶或黑茶等，你可以用茶壶，比如紫砂壶等。又或者你想要煮老白茶，那么你可以耐高温的玻璃壶等。

也就是说，茶具要与茶相配，若使用紫砂壶来泡白茶，那么就不好喝了。但有些茶是可以共通的，比如白茶就可以用玻璃杯泡，一些中低档的绿茶也可以用紫砂壶来泡。很多人喜欢用茶壶来泡茶，这也是很多新手喜欢的茶具，很适合独自一人饮茶。

一手拿着一款小茶壶，悠闲地喝茶，别提多自在了。只要自己喜欢喝茶，其实步骤繁琐点还真不是事，我觉得要有乐在其中的态度，喜欢且无怨无悔。

盖碗有大有小，一般小的有110毫升，大的有150毫升，主要看你手掌大小，不要选太好的，一定要选适合自己手掌的盖碗，这样拿着不累，很合手。

而品茗杯样子差不多，然后公道杯、茶盘。茶托、茶巾等茶具，大家可以根据自己的需求来看，有经济能力的就整上一套，若手头拮据就先选择必要的盖碗与杯子便可。

切不可勉强自己，喝茶本来就是一件随心的事情，不要为了喝茶而喝茶，把自己变得不开心，那么不喝也罢。

02烧水与投茶

准备完必要的茶具之后，就来准备烧水投茶，自然你先得知道自己要喝什么茶。就拿白茶来讲，白茶因为是微发酵茶，所以水没必要一定要用100度。

也就是说，如果你泡的是银针、白牡丹，那么只要烧到90度左右，如果泡的是寿眉或老白茶，那么烧到100度。

前面也提到了，泡茶要看你泡的是什么类型的茶。像绿茶这样的不发酵的茶，那么用85度左右的水温就可以了，如果泡全发酵的红茶，那么用100度的沸水。

发酵程度低的茶，或者比较嫩的茶，那就用八九十度水温就够了，而叶宽且厚，发酵程度高，那么就用沸水。

而至于投多少茶，则要看你是泡茶还是煮茶，泡茶的话，一般茶水比例是1比50，而煮茶的话茶水比例是1比200。也就是说，在泡茶时，若投3克茶，那么注入150毫升的水。而在煮茶时，若投3克茶，那么就要先烧600毫升的水。

但这只是大概标准，并非唯一标准。我们还要根据不同茶而选择不同的比例，如果泡白茶，一般是投5克白茶，然后注入120毫升或150毫升的水，并没有按照1比50的一般茶水比例。白茶的茶水比例大概在1比30左右。

这边再讲一下烧水投茶的细节，假如你要煮茶，那么一定得先煮水，等水烧开后再投茶，且茶叶可以先泡上几次利用后再投入茶壶也不迟。

此外，煮茶后出汤，记得别全部把茶汤倒干净，而是要留下一部分茶汤，这部分被留下来的茶汤可以中和下次加入的热水，不至于茶味太淡。

03洗茶与泡茶

洗茶这一步可做可不做，如果是为客人泡茶，那么就要洗茶，如果自己独饮且自己不在意洗不洗的问题，那么就不用洗也行。

洗茶会洗掉一些茶叶上的灰尘等，但本身茶叶就很干净，就算有灰尘，也不是通过一次洗茶就能洗干净，洗茶更多的是能起到安慰人心的作用，实际意义有却不大。

像泡银针这样珍贵的白茶，我们一般不洗茶的，因为怕洗掉银针身上珍贵的白毫。

洗茶后接着就是开始正式泡茶了，泡茶的过程其实很简单，我们只要让茶与沸水接触即可。我们先将茶具用热水清洗一下，然后投入干茶，倒入沸水，稍微浸泡后倒出茶汤，第一泡茶水不要，这便是洗茶。

而第二泡便是真正意义上的“第一泡”，在我们第一次冲泡的时候，还是跟之前一样倒入沸水，让沸水与茶叶碰撞，但这“碰撞”的时间要控制好，如果浸泡的时间太长，那么茶汤就会苦涩，如果浸泡时间太久那么茶汤寡淡。

就拿白茶来讲，浸泡的时间可以在2秒左右，从倒入沸水到出汤，整个过程的时间控制在8秒左右即可。泡其他茶的话，规则又不一样的。还是按之前提到的发酵程度高低来辨别，像发酵程度低的茶，泡的时间要短些，发酵程度高的茶，泡的时间长一些就行了。

04饮茶与品茶

出汤后自然就得喝茶了，但这喝茶可以分为两个概念，一个为饮茶，另一个为品茶。饮茶的主要目的是解渴，而品茶的目的更多在回味茶理。

茶是我们生活的常用品，开门七件事，柴米油盐酱醋茶，我们要经常与茶打交道。喝茶的目的不仅仅有解渴的目的，还希望有陶冶情操的作用，这就是品茶的一面。

因为喜欢喝茶，所以自己就更有动力去学习更多的茶叶知识，因为喜欢喝茶，所以即使泡茶步骤很繁琐，但依然求做。

因为喜欢可以让你有坚持到底的心态，喜欢喝茶所以愿意去做。从饮茶到品茶的改变，也是一个人对茶的感悟逐渐提高，对茶的喜爱之情逐渐增多。

当然在还未积累起一定量的茶叶知识前，我们得一步一个脚印慢慢学，积少成多总有笨鸟先飞的一天，每天学着去喝茶，总有成为饮茶高手的一天。

最怕的就是不去学不去做，那么就更没可能了。饮茶很简单，品茶也不难，道理再多，还不是一壶茶、一杯茶而已，喝就完事了。

05整理与清洁

饮茶结束后自然要进行清洁整理的工作，清洁与整理也并非只是洗洗刷刷就可以了。首先我们先用沸水将各个茶具烫一下，可以将盖碗、杯子放入茶洗中，或者找一个大的容器当中，淋入沸水，完全覆盖，这样洗得彻底。

然后用干净的茶巾擦拭，摆放好。我们可以多准备几条茶巾，有专门用来茶杯子，也有专门用来擦桌面的，还准备一条垫手的。

做人做事要有始有终，东西要摆放到位，桌面要保持清洁，这样下次来泡茶也会省去很多麻烦。

以上就是小詹的浅见，欢迎大家指正。

冷水可不可以泡茶？

当然可以泡，但是不提倡，怎么泡茶是个人爱好的事情，并没有标准答案，印度人还喝恒河水牛尿呢，国内吹嘘普洱那种过期低档边销茶也不少人呀。

冷水泡茶说穿了更多是是一种吸引眼球的谬论，喝茶的目的是什么？补充水分，喝口茶等上几个小时，吃饱了撑的吧？冷水泡茶是源自快餐式培训茶艺师的试验，而且基本上是绿茶铁观音这些汤色呈绿色的茶叶专用，叶绿素在高温的作用下会发生氧化反应，尤其是超过80度，氧化速度会加快，冷水泡茶保持一种活性的绿色是唯一的优点。

下面说说危害，同样是这些快餐式的茶艺师，在隔夜茶的时候是一力否决的，什么亚硝酸盐，细菌呀，也是这批人闹腾最厉害，我泡杯热茶等几个小时就隔夜茶不能和了，你冷水泡茶的时间更长就可以试验提倡，这不是自相矛盾吗？