湖南安化,安化黑茶哪个品种最好

2023-05-21 97阅读 0评论

湖南安化，安化黑茶哪个品种最好？

1、特级

采摘时间在四月中下旬谷雨前后。原料为一芽两叶或三叶初展。叶质细嫩。条索卷曲圆直。黑润色泽，汤色橙黃明亮，口感浓醇。一般用作天尖拼配原料或单做特级砖茶。

湖南安化,安化黑茶哪个品种最好

2、一级（按品质分一至三等）

采摘时间在四月下旬谷雨后。一芽三叶，或四叶初展。条索卷曲。黑润色泽，汤色橙黄较亮，醇和尚浓。一般用作天尖原料、贡尖的拼配原料，或者单做成较高级的砖茶。

3、二级（按品质分四到六等）

采摘时间在五月上旬立夏前后。原料为一芽四、五叶。条索粗壮肥实。色泽黑褐尚润，汤色橙黄尚亮，滋味醇和。一般用作贡尖原料或生尖拼配原料，或者单做成中高档的砖茶。

4、三级（按品质分七到十一等）

采摘时间在在五月下旬小满前后。一芽五、六叶。黑毛茶条索呈泥鳅状。色泽黑褐略微帶点竹青色，汤色橙黃，醇和微涩。一般用作生尖原料，或者花砖、黑砖、特制茯砖等砖茶。

5、四级（按品质分十二到十六等）

采摘时间在六月中下旬芒种前后。齐口茶为主，带红梗，有褶皱叶。深黄色泽，汤色橙黄而泛红，醇和带涩。一般用作黑砖、特级茯砖、普通茯砖等砖茶，也可作为一些砖茶的的包心原料。

安化黑茶的种类

1、三尖（生尖、贡尖、天尖）

天尖：说起三尖得先从天尖说起，据传，天尖茶由清代安化人（后官至两江总督）陶澍引至京城（北京），为道光帝所喜爱，赐名天尖，意为天子之饮。

天尖茶在所有安化黑茶中用料最嫩，一般采用竹篾包装，稍微紧压，最具原生态风格。其口感甘甜爽口，特别适合初饮者。在1966年至1976年之间，由于历史原因，反对封建和资本主义尾巴，天尖茶曾一度改名为湘尖茶，直到改革开放后才全面恢复天尖茶的名字。

贡尖和与生尖：贡尖和生尖所用原料和工艺与天尖并无两样，在天尖茶成为天子之饮后，朝中重臣和一般官员以及富贵商贾、生员贡生纷纷喜好天尖茶，而天尖茶又是御饮，他人不得饮用，贡尖和生尖应运而生。相传贡尖专供大臣饮用，生尖专供一般官员以及富贵商贾、生员贡生饮用。

2、三砖（茯砖、黑砖、花砖）

三砖茶因外形是砖形，而称砖茶。

茯砖茶：茯砖茶用料比天尖茶较老，是砖茶中紧压程度最低的茶，目前有机压和手筑之分。茯砖茶最显著的特点就是有发花工艺，内含金花，学名冠突散囊菌。其口感醇厚，菌花香浓。适合肥胖、三高人群饮用。

黑砖茶：黑砖茶与茯砖茶用料一样，是安化黑茶里面紧压程度最高的茶。黑砖茶没有发花工艺，一般不含金花。黑砖茶口感爽滑，茶香浓郁。适合安化黑茶老茶友饮用，以及长久收藏。

花砖茶：花砖茶所用原料为花卷原料，制作工艺与黑砖茶相同。由于砖面周围常压有花纹，以便与黑砖茶进行区别，故称花砖茶。

3、花卷（千两、百两、十两）

花卷茶：花卷茶是安化黑茶里面用料最老的茶。按重量划分为千两、百两、十两。花卷茶制作工艺最为独特，千两茶踩制工艺杯列为国家非物质文化遗产。花卷茶采用篾制树形包装，内衬粽叶（蓼叶）。

如何选择安化黑茶

1、观外形色泽

如果是优质的安化黑茶，可以注意观察其外形色泽，它的条索匀齐、卷折成泥鳅状，颜色黑中带褐，色泽均匀。而劣质安化黑茶则会有红色、棕色、褐色等其它杂色。除此之外，我们还要观察叶底的完整度、柔韧度和色泽。

2、品茶汤嗅香气

品质上乘的安化黑茶耐泡性好，冲泡后汤色橙黄明亮，年份久的安化黑茶茶汤颜色较深，偏棕红色；劣质安化黑茶，汤色发浑，有杂质，不耐泡，茶香纯度不正，夹杂有异味。优质安化黑茶香气纯正，有松烟香，香气持久性好，滋味醇厚，回味甘甜，满口生津，有齿颊留香之感。

安化是不是武术之乡？

不是。

安化县，湖南省益阳市辖县，位于资江中游，湘中偏北，雪峰山北段主干带，东与桃江、宁乡接壤，南与涟源、新化毗邻，西与溆浦、沅陵交界，北与常德、桃源相连。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，安化县常住人口为780969人。

安化总面积4950平方公里，是湖南省面积第三大的县，山地面积达82%，是典型的山区县、库区县，有林地面积536万亩，森林覆盖率76.51%。2013年，安化辖5个乡、18个镇。安化古称“梅山”，是梅山文化的发祥地。宋神宗熙宁五年（1072），章惇始开梅山置县。安化还是中国名茶黑茶的故乡，是湖南茶马古道的起点。

安化是湖南有名的有色金属大县，水能资源大县，林业资源大县，茶叶生产大县，药材产业大县，先后获得“中国厚朴之乡”、“羽毛球之乡”、“中国竹子之乡”、“中国最美小城”、“中国最佳养生休闲旅游胜地”等称号。

安化有什么好吃的？

安化县，隶属于湖南省益阳市。安化古称“梅山”，是梅山文化的发祥地，宋神宗熙宁五年（1072）置县。

安化位于资水中游，湘中偏北，雪峰山北段，东与桃江、宁乡接壤，南与涟源，新化毗邻，西与溆浦、沅陵交界，北与常德、桃源相连。总面积4950平方公里，是湖南省第三个面积最大的县。安化属亚热带季风气候区，土地肥沃，盛产松、杉、竹、茶叶、药材等，先后获得“全国绿化模范县”、“中国厚朴之乡”、“中国竹子之乡”、“湖南省林业十强县”、“ 中国黑茶之乡”等称誉。“安化千两茶”享有“世界茶王”的美誉，其制作技艺被列入国家非物质文化遗产名录。钨、金、锑、钒等矿产资源丰富，已探明的矿藏有52种。水能蓄积量达150万千瓦，除横跨资江干流的柘溪、东坪、株溪口三个水力发电厂外，还建有中小电站142处。

安化名胜古迹颇多，风景迷人。境内拥有六步溪国家级自然保护区、湖南柘溪国家森林公园、湖南雪峰湖国家湿地公园、世界第一冰碛岩的省级雪峰湖地质公园和保护完好的文武庙建筑群、陶澍陵园等文化遗存，茶马古道、蚩尤故里、九龙池风光带等潇湘新景正脱颖而出，享有“中国最美小城”盛誉。

安化猎俗：打猎是梅山文化的一个重要内容。数千年来，梅山劳动人民，身居高山峻岭，与野兽同处，野兽蚕食庄稼，危害人命，因而，保卫庄稼，保卫人身安全，就成为了梅山人民的一项特殊使命。经过长期的与野兽较量，总结提高，形成了许多猎俗，甚是有趣。

沂溪上游关公信仰习俗：是一种典型的“人神一体”民间信仰习俗，旨在将历史文化名人转化，提升为神灵的地位。“蜀汉前将军关羽的神，和孔子的道，两者并行于天下。但是祭祀孔子的，只在州县而已。可是祭祀关公的是整个中国。上自都城，下到村庄，即使是只有几户人家，也都是不惜人力物力来塑像、进香，连一些妇女儿童都是欢欣鼓舞，唯恐落后。这就是关公信仰的历史意义与现实意义所在。沂溪上游关帝殿周围群众在过年过节、出远门、生病那个、遭灾、喜庆的时候，要去供奉场所进香、跪拜、烧纸钱、祭奠，以保清吉、平安、吉祥、健康、幸福。总之，人们的整个精神世界和美好愿望都寄托在关公身上。特别是每年农历六月二十三日，人们自发的齐集官舱村关帝殿为其庆贺阴寿（生日），档次之高，规模之大，气氛之浓，堪称一绝。

安化狮子舞：过去，安化狮子舞既是一种娱乐，也是一种祭赛，祭赛又叫赛会，是民间来求神赐福的形式，用仪伏鼓乐、杂戏，迎神出庙，周游街巷。安化的祭赛活动基本上有两种：一种是久旱不雨，山塘，溪流完全干涸，人们失去了抗旱能力，或者是城隍菩萨生日而又获得他老人家恩惠的时候，就从城隍庙迎出城隍菩萨，用敞轿抬着，各村的舞龙队的五六条龙跟在后面，锣鼓铳炮喧天，周游街巷和附近村庄，以祈求龙王赐雨或天神赐福。这种赛会是不定期的，另一种便是每年正月的狮子舞了。每年正月初一，“狮子会”的会首，把木刻的狮子面具和布帛的缀着染红的麻的狮子被，从？？？库里请出来，供在神龛上，与会员沐浴更衣。端一钵连皮整块的熟猪肉（约五六斤），肉上不插筷子（狮子吃肉是不用筷子的），放在桌上，焚香烧纸，燃放鞭炮，虔诚礼拜。会首口中念念有词，内容是祈求狮神保护一方居民人兴财旺，六畜安宁，这算是给狮神拜年。然后按预定计划，在掌灯时分与龙灯、地花鼓、耍蚌壳、踩高脚、抬故事等一齐出发，周游街巷和进行各种表演。给狮子舞伴奏的乐器，俱是大锣大鼓，主要是渲染一种气氛。居民在家门口焚香插烛，鞭炮相迎，十分热烈。

傩祭：是古梅山劳动人民举行的一种朴素的祈福仪式，同时也通过傩戏记录地方上曾今发生过的大事。安化属于古梅山之地，以瑶族和苗族为主，经过长期的民族融合，尽管原先的瑶族、苗族和迁入的汉民族融合后形成了新的风俗习惯。然而瑶苗族的一些古老习俗却一直沿袭至今。在安化县每逢重大节假日，有的以姓氏为单位，有的以村组为单位组织开展傩祭。如腊月有腊祭，祈求国泰民安；播种时节有祈求风调雨顺的春祭；收割时节有祈求丰收的秋祭。这次在春分前夕举行的傩祭意在说明庄稼种到地里就交给了上天，希望在庄稼成长期间风调雨顺。同时也通过傩戏记录当地的农事

茶马古道

安化，历史上作为世界黑茶的生产中心，安化山山种茶，四季运茶。前乡的茶，经过初制后，要运到后乡的资江边八大茶叶镇再加工，大都要走二三百华里山路。茶马古道是一条人文精神的超越之路。马帮每次踏上征程，就是一次生与死的体验之旅。茶马古道的艰险超乎寻常，然而沿途壮丽的自然景观却可以激发人潜在的勇气、力量和忍耐，使人的灵魂得到升华，留印在茶马古道上的先人足迹和马蹄烙印，以及对远古千丝万缕的记忆，将幻化成华夏子孙崇高的民族开拓创业精神。

名优特产

安化擂茶：安化擂茶起于汉、盛于明清的地方擂茶至今在湖南中安化擂茶部以北的安化一带传袭。其色味、功效、制作方法，以及饮茶习俗等，无不让途经于此的人感受到山乡古朴浓郁的擂茶文化。安化擂茶品种很多。按地域分，有梅城擂茶、大福擂茶、后乡擂茶等近十个类别；按季节分，每季每月几乎各不相同；按口味分，有甜擂茶、咸擂茶；按功能分，有止渴的、消炎的、防暑的、抗寒的、充饥的、解馋的……随着时代的进步，还出现了各式袋装擂茶、经冰箱冷却的冰擂茶。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。做擂茶的过程也象一首休闲的诗。洗净擂钵、擂槌，炒熟主料、杂粮，准备好茶叶、佐料；然后一边烧水，一边将擂钵往两腿间一夹，放进要擂碎的东西，操起擂槌就擂起来；同时准备配食擂茶的炒花生、红薯片、酸萝卜等副食品；要擂的东西都擂好了，用刚烧好的开水一冲，使劲搅拌数下，香喷喷的擂茶便做成了。

红薯粉：一种食物。白色细长或灰色条状，晶莹剔透，与粉丝相似。由红薯加工制成。

安化腊肉：正宗的安化腊肉，色泽金黄，不同于一般市面上的腊肉。安化有习俗，过年杀猪，所得肉全部腌制挂于灶上，烟火熏染长达数月。所以味浓味厚，合湖南、四川人口味。无论蒸、炒、煮，都好吃；炒辣椒、做土钵，都是上佳美味。腊菜本来就是湘菜的重要组成部分，而安化山民的土制腊肉又更是地道。作家、美食家符中士就是湖南人，他在湖南安化山区的农家吃过腊肉，肉有厚厚一层黑烟，热水洗后切片，一蒸即食，“那味道，哪怕我吃过了这么多的中西美味、南北佳肴，也至今难忘。就是闻一闻蒸肉时飘散的香气，也是一种极好的享受。”取带肥安化腊肉用温水漂洗干净后，进蒸笼约10分钟取出。将蒸好的腊肉改刀为厚片，摆入盘中撒上味精进蒸笼蒸约10分钟即可上桌。此菜特点：腊香浓厚，肥而不腻。

安化黑茶千两茶：“千两茶”是安化的一个传统名茶，以每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。“千两茶”以其古朴、大气之风范立于世界茶业之林，“千两茶”采用茶学界俗称为“后发酵茶”的黑茶为原料，因此，只要存放在干燥、无异味的场所，时间越久，其药理保健功效则更加突出，而且口感更醇厚、自然。近年来，“千两茶”已经成为具有远见人士的藏品和客厅装饰品。千两茶的全部制作工序均由手工完成，加工技能强、难度大、消耗体力。在自然条件催化下自行发酵、干燥，做工精细，千两茶已逾千年历史，被世人冠予“世界茶王”之美名，是中华茶文化之瑰宝。近年来，千两茶风行韩、日和东南亚地区。

六步溪国家级自然保护区位于湖南省安化县苍场乡，是雪峰山北部唯一一块保存完好的原始次六步溪国家级自然保护区森林。区内海拔最高1130米，最低海拔258米区域面积122.5平方公里。

保护区内蕴藏着极其丰富的物种资源，现初步查明区内共有木本植物103科338属1022种。特别突出的是国家二级保护植物榉树、刺揪在六步溪自然保护区内成群落分布。

南方红豆杉，银杏、伯乐、香果树、篦子三尖杉杜仲、楠木、鹅掌揪、红椿、香榧等23种国家一二级保护植物散落其中。金钱豹、云豹、白颈长尾雉、黄腹角雉、穿山甲、果子狸、豺、大灵猫、小灵猫、毛冠鹿、麝、锦鸡、水獭、等十九种国家一二级保护动物和环颈雉、刺猬、五步蛇、乌梢蛇、啄木鸟、苍鹰等二十一种国家三级保护动物在此栖息繁衍。

早在明代，这儿古木遍地，飞禽遮天，走兽成群，渺无人烟。清乾隆己未年（1739），有位土家族老人贺兴邦带着妻子躲进这个深山，打猎、开荒，独立营生。后来越来越多的人来到这里，至今已发展到22个姓氏，600多人，其中土家族占了约40%。小村为啥叫六步溪呢？相传贺兴邦打猎时，有次从山上追出六只山鹿，过溪以后，只见石板上留下了行行鹿步脚印，却不见鹿影。他惊讶，认为这是六只神鹿，再也不敢去追。此后，小村就得名“六步溪”了。

九龙池风景区

九龙池景区是典型的湘中高山峡谷景区，拥有冰碛岩地质文化、九龙池景区梅山文化、瑶家文化、宗教文化、建筑文化、稻种文化、饮食文化等深厚的文化积淀，丰富多彩的人文景观和自然景观，给九龙池景区发展旅游业提供了得天独厚的资源基础。

主要景区有宝塔山景区（金秋摘桔、千岛奇葩、雪峰湖垂钓）；金鸡坑景区（明朝农耕文化遗存、神岩观音殿、金鸡洞天等）；将军岩景区（冰碛岩峡谷世界第一漂、将军岩生态区、剪刀坑奇石画廊）；九龙池风景区（湘中药库、江西坑峡谷、龙潭峡谷、九龙池登顶）。

雪峰湖景区

雪峰湖景区是一个以蓝天、碧水、翠峦、奇洞、幽岩为特色的高山平湖，雪峰湖景区集自然保护、旅游观光、科学研究、科普教育、休闲度假、保健疗养、文化娱乐于一体的风景区。她如同一条绚丽的科技艺术长廊，更似一个逐渐撩去神秘面纱的少女，正向世人展现着多姿的风采。

雪峰湖约85平方公里，有孤岛、半岛45座，山水相间、群鸟飞翔、鱼游水底、相映成趣，水面开阔处碧波万顷、浩若洞庭，狭窄处青山相对、水天一线。

龙泉洞为“东海龙王第十八行宫”，素有“长宝第一洞天”的美称。已命名的80个景点，神形兼备、栩栩如生，尚未命名的无数个景点，千奇百怪、神秘莫测。偌大的洞府，众多的景点，锦绣成一组多姿多彩的立体画卷，玉琢成一个如痴如醉的地下迷宫。

九龙池位于雪峰山北麓，海拔1622米，为湘中第一高峰，峰顶有一池，相传黄帝登熊山时，将九座峰峦点化成九条金龙，九龙池因此而得名。山体连绵、地势险峻、景观奇特。

茶马古道景区

茶马古道景区为国家4A级景区，主要包括川岩江、关山峡谷、永锡桥洞市老街、永锡桥、黄沙坪古茶市、唐家观、陶澍故里等景点。

唐家观是整个资江流域713公里中最有宝贵文物价值的古代民俗文化村，是目前资江流域益阳境内唯一保存下来的古街和古商业码头，被誉为“中国商业发展的活化石”。

黄沙坪古茶市是一个因茶而兴的小集镇，是历史上资江中下游的第一个商埠重镇，这里曾是万里茶马古道的南方起点。