日常生活中的茶道礼仪,日本茶道有哪些著名的流派

日常生活中的茶道礼仪，日本茶道有哪些著名的流派？

先简单说一下“茶道”是什么：

日本茶道（日语：茶道／さどう、ちゃどう）是日本传统艺道，是将生活消闲活动提升至精神意识层次，成为一种独特传统礼仪，是宣扬文化之媒介。日本茶道是为客人奉茶之事，源自中国。是一种茶叙的仪式，日本人称之为“茶汤”（茶湯、茶の湯），而吃茶的叙会则称为“茶会”（CHAKAI）。和其他东亚茶仪式一样，都是一种以品茶为主而发展出来的特殊文化，但内容和形式则有别。茶道历史可以追溯到13世纪。往中国留学的僧侣，于唐朝把佛教和茶带回东瀛。日本最初是僧侣用茶来集中自己的思想，后来才成为分享茶食的仪式。茶道是在喝茶这种单纯的饮食习惯的基础上，加入各种礼仪做法而形成的。所谓礼仪做法，就是摒弃了茶的日常性，将其提升为一种艺术性行为的方法。

因此在日本的茶道艺术中，分出了不同的流派，每个流派都以家元为中心，传承着各自流派的茶道技能。各流派茶会的礼仪做法和点茶的技法都各有特色，传承下来的茶事也有些微差别。不同的茶道流派在相互补充的过程中共同谱写了茶道的历史。

茶道届由以家元为主导的组织管辖。家元门下有一些门生，在不同的学习阶段分别授予他们相应的合格证书。他们师从已经获得“准师范”、“师范”证书的指导者学习茶道的一般技法。

茶道届主要有如下一些代表性流派。

千家流：以千利休为始祖的茶道流派，到千利休之孙宗旦隐退之后又分为三个流派，一直持续至今。

千利休

（1）表千家：相当于千利休的直系流派，以宗旦的三儿子江岑宗左为始祖，以“不审庵”为对家元的总称。在千利休传下来的茶室、茶庭的基础上，继承了正统“侘茶”的古风。

（2）里千家：宗旦的小儿子仙叟宗室所开创的茶道流派。继承了宗旦隐退后的往所“今日庵”。因“今日庵”位于“不审庵”的里边，故称“不审庵”为表千家，称“今日庵”为里千家。里千家深受京都民众的喜欢，近代以来开始着手向妇女、学校、团体等普及茶道。

今日庵的兜门

（3）武者小路千家：始于宗旦的次子一翁宗守，号称“官休庵”。武者小路千家是因为一翁宗守的住处得名，现在仍在武者小路小川东。

薮内流：曾与千利休同时期师从武野绍鸥学习的薮内俭仲创始的茶道流派。以“正直清静”、“礼和质朴”为口号，其特征是综合了书院茶和小间茶。

在酒席上茶壶应该怎样放才符合礼仪？

摆放功夫茶具时，茶壶和茶杯要有序，遵循平衡的原则，避免有遮挡。倘若有遮挡，则要按从低到高的顺序依序摆放，把低矮的功夫茶具如茶杯摆到客人的面前。在茶道礼仪上来说，如果把高的茶具摆到客人面前，不仅有失待客之道，同时也会造成客人拿东西的不便。

咱们应该以怎样的态度对待茶叶？

茶叶的圈子主要存在几个群体，喜欢喝茶，无非是从喜欢茶味开始的，顶多算是一种生活消遣，“柴米油盐酱醋茶”，这都是生活气息。

至于饮茶久了，生活阅历多了，开始研究茶道，学习茶礼，顺便来点琴棋书画诗酒，这也正常，倒不是装文化，单纯的是精神上的追求。还有一种禅茶，身穿汉服、棉麻古风装，不仅惜福感恩，还会焚香作伴，这可以看做是一种高雅的仪式感，以上都是个人饮茶之余的爱好，无高低贵贱之分。

大家有各自的看法，也有各自的态度，都有理，也都说得通，所以没有高低贵贱之分，自个选择不同。但对于刚入门的新茶友，可要慎重了，坑是不少的，误区也是很多的，特别是各种自称专家的茶叶大师、茶艺师、评茶师等，这类人很多，而且十分活跃。虽然茶席摆的精致，泡茶手法好看，但那与茶的本质无关，也与道德无关。

1、对茶的认知：

建议刚入门的茶友，用平常心对待茶叶，就像蔡澜先生所说：“茶是平民的饮品，我是平民，这一点，我一直没有忘记。”茶并不高贵，生活中的一番鲜味而已，不必太过重视讲究。品茶的时候，希望大家做到客观真实，不必互相瞧不起，喝绿茶多了，瞧不起红茶，无论茶有多好，就是偏执的认为差，甚至转而人身攻击，你这个人喝这个茶，说明你人品不好。这没有意义，素质更重要。至于什么茶文化、茶道，也多了去了，可以加入，但别被忽悠，茶文化、茶道一点也不玄乎，也不神秘，至于我国的“茶文化”和“茶道”，那可真是丑态百出，别被所谓的大师、茶商打着“茶文化”忽悠，茶就是茶，乱上价值的可不是啥“好东西”。当然，如果你喝茶追求的不是茶味，那就另说了，大概率是业内人士。

在茶方面，误区也不少，就拿这个冲泡水温来说，也不知道是谁先提出的，例如泡某某茶要用85度左右的水温。导致现在全网都是一套说法，照搬跟风。茶的制作工艺，杀青和烘焙环节等高温环节，这温度都超过100度，如果茶怕沸水太烫，那这高温工艺怎么说，难道说已经把茶“烫死了”，死茶不怕开水烫？

针对水温，只有沸水才能将茶的香气和内质完美冲泡出来，这样虽然容易使茶汤变浓，但茶味无疑是最好的释放。大家也不必误会，沸水完全可以冲泡茶叶，温度低一些也很好，较低的水温可以降低咖啡碱和茶多酚这类苦涩物质的浸出，也就是可以降低茶汤的苦涩味，尤其针对绿茶。所以，用低温冲泡是完全可以的，但用沸水冲泡也是强烈建议的，并不会烫坏茶叶，大家根据自己的喜好来，网上所言不可信。

除此之外，用沸水泡茶，其实可以使茶叶的缺点暴露得更加明显，例如茶叶的制作工艺有瑕疵，高温冲泡可以最大程度激发的茶香，这时茶香中如果带有异味，则很容易被发现。高温下，茶的物质浸出速度也会加快，茶汤快速变浓，那么茶的滋味有问题，例如有青味，滋味寡淡有水味，过于苦涩等会被马上感觉到。所以，如果在置购茶叶时，老板用温水泡茶，并嘱咐你也这么泡，不然味道会大变，这可能是在掩饰茶的缺点，提前给你挖好坑。

2、学茶要靠“喝”：

饮茶经验的积累，就是多喝多品，可不要急于求成，也没有捷径可走，这饮茶可不似学习，没有天赋一说。只要肯花心思培养嗅觉和味觉，才能最快程度的增长饮茶经验。越爱饮茶的地区，懂茶的人越多，像福建、广州，这是说起茶，被提得最多的两个地方。茶的制作工艺，山场等知识可能不清楚，但一款茶是好是坏还是能喝出来的。对于喝茶，其实“名产区”，“高海拔”，“名茶树”等概念虽然重要，但无需追捧，一款茶味道好，喝到觉得值就完事了，还是那句话，想喝懂茶，重点在喝，长期喝茶培养，才能快速积累经验。如果喝到了次茶，先别埋怨，先记住这股不好的滋味和香气，下次遇到可以马上判断出来，不掉坑就是了。

3、别跟风，不搞情怀：

“大师制”，“纯手工”，“名茶场”，“古茶树”等，这些给茶附上的概念和情怀，是重点，但不是必须点。这些概念，情怀集于一身，还是无法保证茶是好茶，茶的好坏是原料和制作工艺决定的，制作工艺的重要性远超原料，原料不是来自出名的山场，但制作工艺完美，成茶后的质量可不会比那些名山场的茶差，甚至还要好，此茶是好茶无疑，再说，还有无数不出名的茶山，那里面的茶鲜叶比名山场的还要好。这些概念和情怀，不是好茶的附带，本质与利益有关，无需追捧，更不要跟风，也要小心被忽悠。

4、茶礼：

这里说的茶礼，不是说茶道、茶文化、传统茶礼，而是说的做人待事的基本礼节要到位。这是对别人的尊重，也是顾全自己面子和素质的做法，去他人家里做客，主人利落泡茶递上，无需行什么扣手礼，简单说声“谢谢”便可以了，这是礼貌。与他人一起品茶时，应该尊重别人，对别人的冲泡别指手画脚，也不要随意贬低人家的茶叶，味道不对自己的口味，那就少喝点，或者跟泡茶人说请泡浓些，不要感觉自己一身优越感。被别人邀请品茶，那得用心去品，别急着下结论，委婉一些，不要“章”口就来：“你这茶就是个屁。”又说脏话又直白，这不是找着不痛快。

以上，也就这些，都是个人看法，大家也无需对号入座，想说啥就说。有帮助的话，也麻烦关注我。

中日韩三国的茶道的基本精神是什么？

中国是茶文化的发源地，中国茶文化在历史上曾对韩国和日本的茶文化产生过重要影响。

在当代，日韩的茶文化对中国茶文化也带来了良好的影响。

那么，中日韩三国“茶”究竟有什么不同呢？三国的茶文化、茶具、茶道精神分别是什么？

今天，就让我们一起来看看中日韩三国的“茶”吧。

一、茶文化和茶艺

茶文化无论是内涵还是外延都是比较广泛的，它固然以茶道为核心，但茶道毕竟只是茶文化的一个组成部分。

茶文化至少还要包括茶文学、茶艺术、茶馆文化、民俗茶文化等。

1、日本

在日本茶文化中，茶文化与茶道几乎是同义语，茶文学、茶艺术等全部汇聚在茶道 之中，故有日本学者称日本茶道是“综合文化体系”。

而日本的茶艺已经形成了完备的体系，发展为了一门独立的艺术，可以说是将“仪式感”演绎到了极致。

点这里，详细了解日本茶道的“前世今生”！

2、韩国

在韩国茶文化中，茶礼是主流，与日本的茶道相近。

韩国的茶礼不完全同于日本的茶道，而是发展出了一套以五行茶礼为核心的茶礼流程，点这里，详细了解韩国茶礼的起源和发展。

韩国的茶文学发达于日本，比如崔致远、李行、权近、李奎报、李崇仁、郑梦周、李樯、崔怡、金正喜等人撰写许多汉文茶诗和茶文。

而日本仅有空海、嵯峨天皇等人撰写有少量茶诗文，影响较小。

3、中国

在中国茶文化中，茶文化的各个方面，如茶道、茶文学、茶艺术、茶馆文化、民俗茶文化均很发达。

其中，茶艺是在中国优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的中国茶文化形式之一。

比如玻璃杯茶艺、盖碗茶艺、紫砂壶茶艺等，都是中国茶艺的优秀代表。

在中国茶文化中，茶道与茶文学是双峰并峙，民俗茶文化更是异彩纷呈，茶馆则是中国茶文化中的独特风景。

二、茶器的对比

1、日本茶器

日本的茶道虽源自中国，但也走出了自己独特的精心禅境来，集茶、书画、香、花为一体，用生活美学、心学层面之礼节表达出来。

茶器是茶道的重要组成部分，日本对茶道器具极为讲究，茶道器具名目繁多，不但有大小之分，还有“和物”与“唐物”、“高丽物”之区别。

战国时代，日本就把来自中国的茶器视为宝物，如果奖赏给立功的武士一个茶罐，武士就会欣喜得如同获得了一座城池。

从镰仓至室町（1336—1573）时代，日本出现了著名的“六大古窑”：濑户、常滑、信乐、越前、丹波、备前。

这便是我们所熟知的日本各种“烧”的前身，现代还有美浓烧、有田焼（相当于中国景德镇陶瓷）、清水烧等。

除了陶瓷茶器，日本的铁器、银器、锡器等所制作的茶器也是独树一帜，纹样精美、做工考究。

2、韩国茶器

韩国茶器最早是以陶瓷为主，而韩国陶瓷的历史起始于土器。

大约在10世纪，韩国开始能够烧制青瓷和白瓷，其中青瓷的生产离不开中国五代时期越窑的影响。

在12世纪，得名“翡色”的深邃青翠釉色、铁锈花绘画装饰以及有黑白装饰效果的镶嵌技法，都属于高丽青瓷特有的面貌，青瓷的生产达到了顶峰。

这一时期的高丽青瓷有两大著名生产地：康津和扶安。

和青瓷相比，白瓷直到15世纪初才开始真正成功进入生产。

白瓷清洁简素与朝鲜王朝的统治理念儒家思想契合，白瓷被规制为帝王用器。

白瓷茶器和青瓷茶器作为韩国茶器的代表，不仅在历史上熠熠生辉，在现代依然是韩国人茶器的主流茶器。

3、中国茶器

中国茶器经历了汉、唐、宋、明等几个朝代的发展，每个时期各不相同。

西汉时期的茶器同食具、酒具共用，并且已开始出现了专用茶器。

唐代贵族王朝主要用金银茶器，普通百姓则用陶瓷茶器，生活讲究的大户都备有全套的碾茶、泡茶、饮茶器具。

宋代以后，茶盏是一种小型茶碗，敞口小底，有黑釉、酱釉、青白釉及白釉多种。

元代青花瓷茶器声名鹊起，而白瓷上缀以青花纹饰，既典雅又丰富，和茶文化内涵的清丽恬静很一致，深受饮茶人士的推崇。

明朝时期，宜兴紫砂陶与景德镇的瓷器同时发展，“景瓷宜陶”在烧制釉色、造型上都有了极高的革新发展。

清代茶器品种增多，色彩多样，从而把茶器制作推向新的高度。

到了现代，中国人民使用的茶器“包罗万象”，陶瓷、紫砂、玻璃、金属茶器各显其奇，在继承传统的同时，也有了新的发展。

三、茶道精神

茶道精神源远流长，不仅在中华大地上呈现出千姿百态，其行为艺术更随着我国的对外交往而传播到世界各国。

当前随着"一带一路"国家倡议输出中华茶文化，已成为我国融入世界大同的重要手段。

中日韩茶道的精神兼容并蓄又各有不同，今天我们就来了解一下中日韩的茶道精神。

1、日本：“和、敬、清、寂”

十六世纪末，千利休开创了正宗的日本茶道，提出了“和敬清寂”四个字。

“和、敬”是处理人际关系的准则，通过饮茶做到和睦相处，以调节人际关系；于清寂之中去掉自己内心的尘垢和彼此的芥蒂，以达到和敬的目的。

“清、寂”是指环境气氛，要以幽雅清静的环境和古朴的陈设，造成一种空灵静寂的意境，给人以熏陶。

除了和敬清寂，日本茶道还有“一期一会”之说，这是日本茶人在举行茶事时抱有的“一生一世只一次”的信念，来源于佛教的无常观。

2、韩国：“和、敬、俭、真”

韩国提倡茶礼以和、静为根本精神，其含义泛指和、敬、俭、真。

“和”即和善，“敬”即敬重、礼遇，“俭”即俭朴、清廉，“真”即以诚相待。

韩国茶礼的整个过程，从环境、茶室陈设、书画、茶器造型与排列，到投茶、注茶、茶点、吃茶等均有严格的规范与程序，力求给人以清静、悠闲、高雅、文明之感。

进入20世纪，韩国的茶礼逐渐走出一条独立发展的道路。

韩国的茶礼以“和静、清虚、中正”为精神脉络，表现出心地善良、礼貌谦恭、简朴廉政等东方传统美德。

3、中国：“俭、清、和、静”

作为茶文化发源地，中国的茶文化内容丰富，茶道精神历史悠久而且提法多有不同。

陆羽在《茶经》里用“精行俭德”四个字强调了茶对于人格的自我完善性的重要性，“精行俭德”曾经被国人当作茶道精神的内涵。

茶学家庄晚芳先生总结出中国茶道的基本精神为“廉、美、和、敬”。

他解释说：“廉俭育德、美真廉乐、和诚处世、敬爱为人。”

在“廉、美、和、敬”中“和”是中国茶道精神的核心，一个“和”字意味着天和、地和、人和。

它意味着宇宙间的万事万物都是统一与和谐的，并由此产生并实现了“天人合一”之后的和谐之美。

茶界泰斗张天福先生用“俭清和静”四字提出了对中国茶礼的理解和定位，并被茶界广泛推崇。

茶尚俭，就是勤俭朴素；茶贵清，就是清正廉明；茶导和，就是和衷共济；茶致静，就是宁静致远。

他提出中国茶礼“俭清和静”的核心思想，不仅自己身体力行做到“俭清和静”，而且还影响了一代又一代茶人。

相比韩日茶道，中国茶文化的宗教色彩较淡薄，而是把儒、道、佛三家的思想溶在一起，给人们留下选择和发挥的余地。

从王公贵族到平民百姓，从街边挑夫到闺中小姐，每个人都可以从不同的角度根据自己的情况和爱好选择不同的茶艺形式和思想内容，不断加以发挥创造。

纵观中国，日本和韩国的茶文化，和善知礼，清心真诚乃是不变的茶道精神。

这些可贵的精神和追求延续至今早已成为人类精神文化的瑰宝，同时也应该成为后人继续追求和传承的美德文化之一。

中日韩茶文化同根同源，经过上千年的发展，融合了各自民族文化的养分。

三者在很多方面有相辅相成、异曲同工之妙，同时又各具千秋。

中日韩三国彼此以茶结缘、以茶会友，不论是过去还是将来，三国人民都共同体味着茶香中蕴含的包容、亲和与凝聚之力。

用正确的方式跪坐是茶道修炼的必经之路？

"促膝长谈"，"席地而坐"，古时候大家聊天是跪坐，也是我们汉民族的礼貌礼仪，这样的坐姿为正坐，意在随时提醒自己往内收。而现在的沙发，人是放松的，坐一会就可以斜着坐，一会儿就躺着了，倦意生长，惰性自然出来。而聊到茶室，茶室就是自己的道场，是检视自己，梳理心性和讲规矩的地方，这里，自然会让自己"正襟危坐"，且提醒自己克服困难不断精进。