四喜鸭子是什么地方的菜,东阿名吃

四喜鸭子是什么地方的菜，东阿名吃？

1、阿胶水晶枣

阿胶水晶枣是一道美味的食品，主要成分为水晶枣：蔗糖、红枣、阿胶等，其营养丰富，口感甜润。

2、阿胶芦花鸡

阿胶芦花鸡选用东阿惠民林业合作社散养的上好芦花鸡，配以阿胶、白芷、良姜、桂皮、草果等材料制作而成，色香浓郁，肉质细腻鲜美。

3、东阿黄河鲤鱼

东阿黄河鲤鱼是山东省聊城市东阿县的特产。东阿黄河鲤鱼以“金鳞赤尾、体形梭长、游姿娇美”三大特征和肥嫩鲜美、营养丰富的肉质，被誉为黄河鲤鱼之冠。

4、高集锅饼

2009年9月份，山东东阿县传统工艺“高集锅饼“被确定为省级非物质文化遗产.山东正宗高集侯氏锅饼，风味纯手工制作的，用果硬果木烧制，口感酥香。

5、姜楼烧鸡

姜楼烧鸡又称方家烧鸡，采用本地生长的土鸡为主要原料，具有外观色泽鲜亮、肉质干松、口感郁香而不腻、长久食之而不厌、自然保存时间长等特点。

6、四喜鸭子

“四喜鸭子”源于民间，常用于喜庆宴席作大菜，流行于山东半岛各地，带有浓厚的乡土气息，此菜制作考究，工艺较为复杂，鸭子经腌渍后，再入热油中炸过，除净腥臊恶味，并使其上色，然后入砂锅煨炖而成。口味咸鲜，鸭肉酥烂，醇厚浓郁，入口软烂不腻。成菜富含营养，尤宜老年人食用

清末民国吉林首富牛子厚？

我是杂谈胡侃，不绕圈子，直接说答案，牛子厚是清末民国时期的东北首富，民间公认大善人。可以用以下几句话来形容他传奇的一生：出过家、管过人、接过遗产、借给政府银子开过军械厂、培养过大师破过产、玩过摄影种过花、施舍穷人顺带给个家。家族鼎盛时期在东北各个城镇都有产业，牛家的产业涉及甚广，走进他家的企业，一个人从出生到离开人世的所需要的的物品，都能买到。财富更是多到清政府都需要朝他家贷款。爱好广泛，喜欢机械，就大手一挥入股了个军械厂；喜欢听戏，就寻找高人创办京剧专业学校，培养出梅兰芳、周信芳、马连良等大师，在那个时代的东北，无人不知，无人不晓。

本文专门挑两个比较有代表性的故事来说说老牛掌柜。

牛子厚祖籍山西闻喜县，早年间祖父闯关东，以经营吉林土特产发迹，1881年，牛子厚父亲牛化麟去世，时年四十岁有余。从此，管理牛家庞大商业帝国的重担就落在他肩上，当时他才15岁。幸好牛家产业有职业经理人管理，牛子厚打小就受家人熏陶，慢慢有了一些商业嗅觉，到他这一代，锐意进取，大胆创新，开始朝金融业迈进，在1912年，牛家的商业版图已经遍布哈尔滨、长春、四平、沈阳、大连、营口、锦州、秦皇岛、山海关、唐山、天津、太原、济南等多个地方，在北平也形成一个影响力巨大的“山西帮”。

牛子厚与富连成剧照

到了1922年，他几乎控制了北平的金融业、土特产以及粮食生意。“升”字号店铺在北平居然多达17家。当时他有一家叫“恒升源”的钱庄，里面包容并济，各个军阀、各个国家的货币都能兑付，就算是张作霖发行的奉票、吴佩孚、曹锟等直系军阀的皖票，统统收纳。1925年，他这个钱庄就成了华北和北平地区私人银行的中流砥柱，东三省的官方银行在他面前都是弟弟。北洋政府的黎元洪、段祺瑞、张作霖等人都经常跟他有来往，作为一个文化爱好者，在文艺界也有不俗的名声，当时红遍天的梅兰芳大师等人就是从他创办的喜连成科班出来的，梅兰芳时常说说没有牛掌柜创办的喜连成，就没有我梅兰芳的今天。

（1）战火初起

彼时的牛子厚常往来于政商两界，又时常是北洋政府的座上客，慢慢的有了山西“红顶商人”的美誉，丝毫不比胡雪岩逊色。牛家能从一个朴实的山西农民慢慢成长为商界望族，除了能够紧紧抓住时局的机遇之外，也和个人谋略、交际、选贤任能等诸多综合管理能力密不可分。

清朝时期的东北

当时在北京有一个叫“万和永”的官银钱庄，除了大军阀曹锟做后台，还有北洋政府财政部、造币局等做支撑。虽然能够在北平地界混得风生水起，但只要有人一提起“恒升源”，总让人觉得差那么点意思。在那个年代，官家产业，比民营的混得差，就算民众不敢议论，管理层自己脸上也臊得慌。

清朝末年的北平

万和永钱庄老板万明理一直想借军阀势力把牛子厚的势力范围挤出北平。1923年，牛子厚母亲去世，他暂时回吉林，北平的生意交给儿子牛连贵打理。万老板一见死对头的老帅不在坐镇，心头顿生一计，用金融投机生意来杀杀牛家后辈的威风，当时牛连贵初生牛犊不怕虎不怕虎，着急为牛家商业帝国建功立业。看着眼前的生意回报率这么高，也果断开始买进，他哪里想到，早就进了万明里的圈套中了。一番操作下来，牛家损失几十万银洋。

（2）暴怒的老牛掌柜

这下可出了大事，这笔钱在当时，真的算是一笔巨款，但牛连贵又不敢跟父亲实话实话，只是拍了几封电报回吉林让他速速回北平。牛子厚 见到电报中儿子也没说有什么大事，就又在吉林呆了一阵。知道1925年夏天才回到北平。牛连贵知道事情瞒着不过，到天津接老头子，在饭席上才一五一十的把实情抖了了出来。牛子厚一听，顿时额头青筋暴起：你这败家子，出了这么大的事，不早点跟我坦白，怎么现在才说！有没有直接从饭桌上操起桌上碗筷砸这小子就不知道了。

在到北平的火车上，包厢里面只听见牛子厚骂人的声音，牛连贵屁都不敢放一个。末了，牛子厚才交代：“谁也不许把我到北平的事情散播出去，谁出了问题，没有好果子吃。”牛连贵还想刨根问底呢，就被老牛掌柜眼中的两股怒气压得说不出话来。

就这样，牛连贵又回恒升源，而牛子厚则趁夜色摸进了天桥附近的房子。一连五天，冥思苦想，牛连贵也是惴惴不安。直到第六天清晨，老牛掌柜眼中精光一闪，似乎找到对付万明理的办法了。让跟着自己回北平的五姑娘和钱庄伙计到天桥公园溜溜弯。这两人也是一头雾水：让俺们去遛弯干啥啊。但知道老爷的脾气，也没多问，只得照办。

（3）战争前夜

天桥公园鱼龙混杂，其中就有一批交流致富经的商人，凡是跟牛子厚之类有关的消息，都十分感兴趣。他们也知道这个东北首富的经商独到之处，能够打听到一个做生意的风口，就算是个傻子去做，都能发财。

天桥公园就是现在的天坛

有眼尖的看到跟在牛子厚身边的姑娘和伙计出现在公园里，马上来打探牛老板的消息。果然不出牛子厚所料，大小商客们，一传十，十传百，牛大首富回北平了！

两天后，北平市场上出了大动静，日本人开的大和银行开始大量抛售日本金票。牛子厚直接放出话来：“日本人抛多少，我们收多少！”知道消息的人，也是跟着疯狂买进。万和永钱庄老板万明理一听，将信将疑，这事情奇怪啊，虽然之前自己给牛家使了个大绊子，但事情都过去两年了，按理说，牛家想报复我，肯定是当时给我出招了，完全没道理在两年后来引诱我呀。

再说这牛子厚，他本身对金融投资还是有些造诣的，以他的水平不可能看不出小日本的金票行市不好啊。当下赶紧派人去查探，属下回报：“现在市场上已经疯了，恒升源的伙计跟玩了命似的在买进日本人的金票。”万老板又看行市，现在日本银行的金票行市嗖嗖上涨，又听说牛子厚在回北平前还专门到过沈阳和天津，想必知道日本金票行情，所以这次，牛子厚是准备大赚一笔。

万明里再也按捺不住，总不能眼睁睁的看着老对头吃肉，而自己汤都不喝吧，当即吩咐把万和永钱庄所有的资金都投到金融市场里面去，大力一搏，企图与牛子厚分一杯羹。从事发之初，万老板就觉得这是天纵奇才，是老天给他发财得利的机会，若是这一次赚了大钱，自己在北平金融界的名号或许能与牛子厚比一比。

美梦还没做完三天呢，一个令人震惊的消息传来，万明里如遭了晴天霹雳，顿时瘫坐在黄花梨椅子上，日本金票大幅贬值了！

（4）疯狂的真相

原来，这一切竟然是牛子厚布下的一个局，专门等着老万来钻呢。首先牛子厚先让女儿和伙计到天桥公园故意释放自己回北平的消息，重点是回北平时还专门去了沈阳和天津，接着第二天日本人大量抛售金票，牛子厚下令牛家企业不顾一切大量回收，牛家在市场上的大动作，必然会让人联想到他曾经特意去了沈阳和天津，想必是得到了什么消息，才会有这么强烈的反应。

于是，所有人都认为，跟着牛家的步子走，必然赚得盆满钵满，接着日本金票行情看涨。而渴望赚大钱的万老板自然不会放过这个机会，孤注一掷，在高价时把牛家积压的金票照单全收。等他发现异常时，已经为时已晚。就这样，除去把之前儿子损失的几十万找回来了，还额外大赚一笔。万明里的钱庄在这次风波中迅速走向山穷水尽。

（1）初遇牛东家

京剧大师梅兰芳出生于梨园世家。8岁学艺，11岁登台，但在17岁之前，一直默默无闻。梅先生与牛子厚的缘分还要从牛子厚为母亲祝寿，专程请北平的“四喜班”来吉林唱戏说起。牛子厚本身酷爱京剧，有时候自己都能来一段。刚看完四喜班的演出，他就被一位文武老生叶春善所折服了，他认为这位仁兄不光技艺精湛，还为人忠厚，当下就说了让叶先生在北京开京剧科班的设想。在北京培养京剧人才，到东北各地巡回演出。

彼时时局维艰，京剧人才严重凋零，这明显是在亏钱振兴京剧，叶老先生深受感动，1904年开始在北平开班，科班名为喜连成，1908年慈禧和光绪国丧期间北平不允许唱戏，初有规模的喜连成远赴关东演出。

某一天清晨，牛子厚和叶春善在山边散步，看到一人在树林里面练剑，那剑使得虎虎生风，剑光把人包得严严实实。牛子厚知道此人功夫了得，当即喝彩，舞剑之人当即回礼致谢。牛子厚定睛一看眼前这人一表人才，举止非凡，觉得是个挑大梁的。一问之下才知道此人艺名“梅喜群”，虽然雅致，却缺了一点走红的元素，就决定给他取个好艺名。

有一天他请教了满腹诗书的兄弟，得到雅名：梅兰芳（有兰梅芳香，品性高雅之意），梅喜群一听也是十分喜欢。后来在牛子厚的强烈推荐后，让梅兰芳在《白蛇传》中扮演配角青蛇，没想到这一演，效果非凡。

（2）一炮走红

之后喜连成戏班又在吉林连唱2年，因为城市发展原因，叶善春想到北京壮大名号。在牛子厚的帮助下，喜连成一路巡演，所到之处，民众争相购票，热闹非凡。梅兰芳也因此一炮而红，后来许多地方官吏也竞相捧场。甚至到了奉天，奉天督办都亲自设宴款待。喜连成一时间成为东北地区的热门戏班，梅兰芳也是声名远播，那时，他才17岁。

1911年，梅兰芳因为嗓音变化退出喜连成，但牛子厚依然没有放弃对这块看中的璞玉进行雕琢。1919年，日本帝国剧院董事长太昌春八郎到中国旅行，牛子厚通过各种关系引荐梅兰芳，同年，梅兰芳赴日本演出，没想到又在日本大获成功，日本各大媒体争相报道，一时间在日本刮起一股梅兰芳风潮。

梅兰芳在日本

1930年，梅兰芳应邀到美国演出。当时美国正赶上金融危机，民生凋敝，梅先生担心效果不太理想。没想到在百老汇一演，美国沸腾了，一票难求，甚至还出现了大量黄牛。

梅兰芳在美国

后来，梅先生又到苏联、法国、德国、英国、意大利等国演出。在苏联时，大文豪高尔基也对他的表演艺术做出过高度评价。整个莫斯科都在谈论梅兰芳，令人瞠目结舌的东方艺术。即便梅先生功名显赫，依然没有忘记昔日的提携恩人——牛子厚老掌柜。

（3）报恩时刻

918事变后，牛家在东北的产业遭受毁灭性打击，此时的牛家开始走向衰落。梅先生于心不忍，在他倡导下在广德楼为牛子厚义演三日，义演所得用于给牛老掌柜在北京置办宅院，并从段祺瑞手中买下一具楠木棺材以备老掌柜身后之事。

1952年，梅兰芳为了支援抗美援朝，到东北义演捐款，故地重游，他又想起当年对自己有大恩的牛老掌柜，演出结束特地抽出时间到牛老先生墓前祭拜。而此时，他早就是誉满全球的大艺术家了，仍然对老先生当年的种种善行念念不忘。在老掌柜坟前恭恭敬敬地三鞠躬，以表哀思和感激。

上哪些菜才能表达敬意？

每天地区，每个民族都有自己独特的习俗云南也不例外。云南是一个少数民族众多的省份，蕴藏着丰富民族文化，饮食文化，下面我就给大家介绍一下，在我们云南办酒席的一些习俗。

长街宴

在我们云南少数民族地区办酒最有特色的就是长街宴，是一个民族文化的缩影，即生动的体现了少数民族同胞团结友善的传统，又能展示了民族节日饮食、风俗礼仪、歌舞服饰等多方面的文化特色。

办酒的长街宴上大家一起吃菜、喝酒、相互祝福，锣鼓喧天，非常热闹。一眼望不到边的宴席一桌接着一桌，男女老幼都会穿上整齐干净的衣服来参加酒席，个个喜气洋洋。喝同心酒

“同心酒”，2人同捧一筒酒或一碗酒，相互搂着对方的脖子和肩膀，一起张嘴，仰面同饮。同心酒象征着团结和友谊，如果有人邀请你同饮那就意味着他对你充满了信任，把你当成了朋友。

八大碗

办酒席少不了“八大碗”这是招待客人的特色美食，菜品丰富，有荤有素，极为美味。采用荤素搭配，营养均衡，各道菜色香味俱全，展现了浓厚的民族美食文化。

吃蒸菜

办酒席少不了的就是“吃蒸菜”，寓意着一团和气，日子会过得蒸蒸日上，每个酒席上大家会一起开开心心来品尝这道美食。

吃全鱼

酒席上最不能少的就是鱼，桌上的鱼可不能马虎，必须是一条完整的鱼，寓意着有头有尾，一年都会很富裕，年年都会有剩余。

不管是过年过节，还是迎接贵宾，婚宴嫁娶办酒是我们中国人的一种习俗，我个人认为，在农村一些好的办酒的风气值得更好的宣扬和传承。大家觉得呢？欢迎留言。

菜名是什么？

鲁菜1----30级：醋溜土豆丝，大地丰收，麻酱素什锦，蒜泥拌茄子，木犀瓜片，扒栗子白菜，扒白菜卷，炸萝卜丸子，锅塌豆腐盒，煎酿茄子，四喜丸子，朝天锅，京包里脊，炸春卷，德州扒鸡，四喜鸭子，番茄虾球，南煎丸子，担担鸡，糖醋鲤鱼，蛋黄鱼片，豆腐箱，蒜烧小黄鱼，焖大虾，椒盐中虾，海参全家福，鲁派赛螃蟹，炒芙蓉蟹，海参豆花，玉菜扒排翅。

荷叶饭的种类？

一、广式荷叶饭

材料：原料配方 大米500克 猪肉丁25克 烧鸭肉75克 鲜虾肉100克 熟虾仁75克 叉烧肉75克瘦猪肉125克 蟹肉100克 猪肉50克 鸡蛋100克 蘑菇丁50克 马蹄粉40克 荷叶2张 酱油115克 盐6克 味精10克 蚝油25克 料酒5克 白糖75克 胡椒粉、香油少许做法：

将鸡蛋打散，放入锅内，摊成蛋皮，切成小块；把各种肉类切成小粒；将瘦肉、鲜虾仁上浆后，放入锅内，加蚝油炒匀，烹以料酒，加蘑菇丁、酱油100克、白糖75克、味精5克、高汤烧开，用马蹄粉勾芡，盛起为肉馅；再把烧鸭肉、熟虾仁、肉馅、蛋皮小块等都倒在一起，加香油拌匀，成为荷叶馅心。2.将大米洗净，盛入碗(盆)，加水(600～750克)及猪肉丁，用旺火急汽蒸熟，取下，把米饭弄松散，晾凉，再把剩下的酱油、盐、味精、蚝油、胡椒粉、香油等一起倒入拌匀。3.把米饭、馅料，蟹肉、猪肉都搅拌均匀，放在洗净切开的新鲜荷叶上，折叠成包袱型，放入笼屉内，用旺火急汽蒸6～7分钟，迅速下屉取出。如果蒸的时间太长，荷叶变黄，会失掉清香味；如火力不冲，荷叶瘀黑，也会失掉饭、馅的香味，所以，掌握火候是蒸制荷叶饭的关键。

二、四喜荷叶饭

原料：米饭、腊肠、香菇、虾干、鲜莲子。配料：油、盐。做法：

1、香菇切小粒、与虾干一起泡软。腊肠切小粒。荷叶泡软。2、米饭与香菇、虾干、腊肠、鲜莲子合在一起，加入盐和少许的油拌匀，用荷叶包起来蒸20分钟即可。

三、蜜汁梅肉荷叶饭

材料：黄甜椒半个、红甜椒半个、青豆适量、香菇适量、糯米一碗、蜜汁梅肉适量做饭：

1、制作荷叶饭的所有材料。2、荷叶用清水泡软备用。3、泡好的荷叶用清水洗净，放到开水里煮一会儿，直到荷叶变得很软时候捞出来。4、糯米洗净用冷水浸泡2~3小时即可。 5、青豆放开水里炒烫一会儿。6、把红黄甜椒和香菇切成小块备用。7、把所有的蔬菜和青豆加入适量的橄榄油拌一下。 8、泡好的糯米放到篓筐中控净水分。9、先往泡好的糯米里加入适量的橄榄油拌匀。10、再往米里加入适量的生抽拌匀。11、再加入适量的耗油拌匀。12、把拌好的蔬菜放到米里。13、把糯米和蔬菜充分拌均匀。14、把洗干净的荷叶铺到锅里。15、先在荷叶的上面铺上一层米。16、然后在米的上面铺上一层蜜汁梅肉。17、最后在肉的上面再铺上一层糯米。18、把荷叶四周拢起包裹严实，用马连草捆严实。19、电饭煲调到蹄筋/豆类档位，直到蒸好自动断开。20、蒸好自动排气后打开锅。21、把荷叶饭煲拿出来稍凉一会儿。22、蒸好的荷叶饭，又香又糯。23、把糯米饭拌匀，肉肉就露出来了！

四、清香荷叶饭

材料：米饭适量，广式肉枣5个，豌豆50克，大虾6个，香菇4个，熟咸蛋黄2个，干荷叶一张。调料：蚝油，鲜贝露，胡椒粉，料酒，糖，盐，香油。米饭的做法1·电饭锅放入大米（平常做饭量）加入开水（比平时的水量稍少一些）。2·焖至米饭熟，按钮跳开再焖5分钟开盖让米饭凉一凉。3·4·5·加入香油，鲜贝露把米饭拌均匀备用。荷叶馅料做法1·干荷叶温水泡软洗净备用。2·肉枣切片，香菇洗净切小粒，大虾剥去虾壳和虾头。3·炒锅到油烧热放入虾头小火炸至焦黄捞出不要。4·倒入肉枣翻炒出油变透明。5·加入香菇粒翻炒至软。6·加入虾仁继续翻炒均匀。7·加入豌豆翻炒均匀。8·加入蚝油，糖，料酒，盐继续翻炒。9·再把熟咸蛋黄粒放入翻炒。10·11·最后加入少许香油翻炒均匀关火。12·炒好的材料2/3放入米饭锅中拌均匀。13·干荷叶铺在蒸笼上倒入拌好的米饭，再把剩下的馅料铺在米饭上面。14·用荷叶包好米饭（可用牙签固定以免散开）。15·蒸锅水烧开放入蒸笼大火蒸制10分钟关火。