宁红一杯清,三年前的茶叶其中包括红茶绿茶还能喝吗

宁红一杯清，三年前的茶叶其中包括红茶绿茶还能喝吗？

先回答问题，然后再详细解答。

在合理、妥善保管的情况下，存放了三年的茶叶是可以喝的。

老茶农聊茶，以理论推敲，以经验介绍，以事实说话。我是八两红的老郑，一个爱做菜的茶农。

前段时间，读了一篇文章：文中介绍了广东东莞现有藏茶30万吨，并且就30万吨藏茶做了详细的分析。

文中介绍说：东莞藏茶30万吨，以东莞常住人口约800万人，每100人当中有1人喜欢喝茶，每4个人每月喝掉1饼普洱茶计算，这些藏茶够东莞人喝大约3500年。

藏茶与否，褒贬不一。其实，我们应该以一个理性的态度来看待这个问题。而今天，聊的不是应不应该藏茶的问题，聊的是茶叶是否可以长时间存放的问题。

一、普洱茶的执行标准

众所周知，普洱茶是适合长期存放的一个茶类，并且能够越陈越香。

在我国的茶叶生产国家标准里面，GB/T22111-2008是普洱茶生产加工的执行标准。

下图中，红色方框标注的内容，就是国家标准GB/T22111-2008里面对普洱茶保存期的一个限定标准。

由此可见，普洱茶在符合标准存放的情况下，是可以长期保存的 。

二、白茶的执行标准

普洱茶适宜长期保存，那么白茶是否也是适宜长期保存呢？

我们一起来查看一下，找到白茶的执行标准，看看国家对白茶所制定的执行标准是怎样的。

GB/T 22291-2017 是白茶生产加工的执行标准。这个标准是从2018年开始执行的，是一个最新的标准。我们也同样来看一看，标准里面对白茶的存放期限是怎样规定的。

由上图方框标注处可以看到，白茶在符合标准存放的情况下，也是可以长期保存的 。

三、绿茶的执行标准

绿茶的执行标准比较有意思，在新颁布的标准里面，并没有限定绿茶的保存期限是多长时间。下面，我们就一起来看看绿茶的国标。

最新颁布的国标GB/T 14456.1-2017 为绿茶生产加工的执行标准，在其最后一项贮存规定里面，要求绿茶的贮存应符合GB/T 30375标准的规定。

我们先不去查看GB/T 30375标准的详细内容，我们再看一看红茶的执行标准是怎么规定的。

四、红茶的执行标准

红茶生产加工的执行标准号有3个，分别为：

代表红碎茶的GB/T 13738.1

代表工夫红茶的GB/T 13738.2

代表小种红茶的GB/T 13738.3

现在，我们就随便找其中一个红茶的执行标准来看看，在红茶的执行标准里面，关于红茶的存放标准是怎样规定的。

老郑查找了最新颁布的红茶国标GB/T 13738.2-2017，在其最后一项贮存规定里面，要求红茶的贮存应符合GB/T 30375标准的规定。

红茶贮存的执行标准，竟然也是和绿茶一样，要求红茶的贮存，应符合GB/T 30375标准的规定。好吧，那我们再去找一下乌龙茶的执行标准。

五、乌龙茶的执行标准

乌龙茶的品种非常繁多，有铁观音、黄金桂、水仙、肉桂、单丛和佛手和大红袍等多个品种。

那么乌龙茶的国家标准又会有什么不一样呢？大家看看下图就知道了。

乌龙茶包含了那么多个品种，而每个品种的执行标准都各不相同，这也是许多茶友都没有想到的吧？

下面，我们就选择一个现在比较流行的肉桂的执行标准来看看。

在乌龙茶中的肉桂，其执行标准是GB/T 30357.5-2015，我们在这个执行标准的最后一项，关于贮存的要求一栏可以看到：应符合GB/T 30375的规定。

看来GB/T 30375是一个非常厉害的标准了，这么多茶叶的贮存标准，都要以它为标准。

在六大茶类：绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶和乌龙茶里面，我们已经查看了大部分的标准。其中，普洱茶属于黑茶。黄茶和绿茶属于十分接近的茶。那么，我们就不再去查看与这两种茶相关的执行标准了，直接寻找查看GB/T 30375。

GB/T 30375是什么标准，就现在的情况来看，好像挺有意思的。下面，我们就一起来看看吧。

原来，GB/T 30375是一个茶叶贮存的标准，通读全文，我们在这个标准里面，并没有看到关于茶叶到底可以存放多长时间的规定。

在第三张图片里面，方框标注的内容里，规定了茶叶必须采取的保质措施，对各种茶叶分别做出了详细的要求和规定。

所以，通过查阅茶叶的相关执行标准规定，我们可以得出一个初步的结论：存放三年的茶叶，只要保管方式正确，是可以饮用的。

下面，我们再从另外一个角度，来探讨这个问题。

茶叶经过一段时间的存放，是会产生一定的变化的。下面，我们就来聊一聊经过存放的茶叶，会有什么变化。

一、从普洱茶的存放来看茶叶的变化

普洱茶，在六大茶类中属于黑茶类。

无论是普洱生茶还是普洱熟茶，其经过一段时间的存放以后，口感都会发生明显的变化。

①苦味、涩味和甜味的变化

首先，在存放的过程中，苦味和涩味逐渐减轻，甜味则基本变化不大。

老郑早些年跟许多茶友一样，非常痴迷普洱茶。在那几年当中，几乎每天都会泡十几泡普洱茶。

老郑泡普洱茶，一方面是为了认识普洱茶和学习普洱茶。另一方面是为了身边的一帮普洱茶发烧友。

人多热闹，多人一起交流，对茶叶的认知会更加清楚。通过长时间的品饮、比对，对普洱茶的苦味、涩味和甜味，得出了以上结论。

②普洱茶香气的变化

经过存放的普洱茶，其香气的变化会随着年份的增加而逐渐减弱，其中生茶比熟茶更加明显。

普洱生茶，刚刚出来的新茶，香气会十分明显。好喝与否，是否适合自己的口感，几乎是一泡即可定论。

经过一年的存放，香气就会产生变化。三年、五年、十年，普洱生茶那种类似于绿茶的清香气味，在一直减退，茶饼外观颜色也开始逐渐转变成为深褐色。

存放时间较长以后，普洱茶（包括生茶和熟茶）会开始出现陈味。普洱茶的陈味，喜欢的茶友称之为陈香味，不喜欢陈味的茶友，则会认为这是发霉的味道。

在普洱茶后期的变化当中，随着存放年限的增加，其转化会更为复杂，各种各样的香气层出不穷。也许，正因为如此，才引得众多茶友对其痴迷。

③普洱茶口感的变化

普洱茶，在新茶存放至第三年的时候，表现出一种最难喝的状态，继续存放以后，又逐渐变得好喝了。

而这种状态，在存放至第七年左右的时候，会再次出现。随着存放时间的继续延长，普洱茶的口感又会再次向好的方向转变。

普洱茶存放的年限越长，滋味越醇和，但是香气和苦味、涩味等被称之为茶味的感觉，则会越来越弱。

虽然茶味越来越弱，但茶汤的嫩滑程度会更高。好的普洱茶，经过十几年，甚至二十几年以上的存放，依然有强烈的生津、回甘口感。

普洱茶的执行标准，为什么会定为适合长期存放？就是因为：在适合存放的条件下，精心保管的普洱茶是适合饮用的。而且在存放的过程中，其每一个阶段的变化，都会产生各种不一样的口感。

二、从绿茶的存放来看茶叶的变化

绿茶一直以来都是以品饮新鲜的口味为主，不提倡长期存放饮用。

①绿茶适合新鲜品饮

明前茶，贵如金。这是一直以来，都在茶圈传唱的一句话。而在六大茶类当中，清明前的嫩芽，最适合做的茶叶，就是绿茶。

全国各地的茶树品种，各有不同。其生长周期，也是不尽相同的。虽然黄茶、红茶、白茶、包括黑茶（少量）也都有明前茶，但是作为全国销量最大的茶叶，绿茶追求明前茶的概念是根深蒂固的。

绿茶的品饮，以生产加工出来以后，放置半个月左右退火。退火之后的绿茶，就开始进入适饮期了。

新鲜的绿茶，气味清香，滋味醇和、甜爽，回甘、生津，再加上那一抹嫩绿的颜色，仿若春天的气息一样，非常诱人。

为了保持绿茶的颜色和滋味，资深茶友都会用冰箱来保存绿茶。所以，绿茶的最佳品饮状态，就是保持新鲜。

②经过长期存放的绿茶

自从00年代，国内的普洱茶炒得最热火朝天的时候，有一些痴迷的茶友，甚至打起了绿茶的主意。

那个时候，市面上有一些绿茶生产企业，其仓库里面积压了多年的老茶，也被普洱茶发烧友挖了出来。

烘青普洱生茶的加工工艺，前期制作过程和绿茶是基本一样的。只不过是在后期，多了一道压饼的工序。

为数不多的绿茶生产企业，其仓库的库存的老绿茶，实际上就是类似于烘青工艺制作的普洱生茶，一直都在以散茶的状态存放。

这种经过长时间存放的绿茶，从茶厂茶仓被挖掘出来以后，竟然也受到了市场的追捧。只不过因其数量太少，无法形成炒作的气候。

所以，经过长时间的存放，绿茶也会变成另外一种风格，形成一个类似于普洱生茶的茶品。

三、从红茶的存放来看茶叶的变化

老郑在还没有种植有机茶之前，就已经开始制作红茶了。正是因为红茶，才把老郑从一个小生意人变成了一个茶农。多年以来，凭着对红茶加工工艺的了解，对红茶的品饮也有了一定的认识。

①新鲜红茶的口感

红茶香气最好的时刻，是在刚刚出炉的时候。刚刚出炉的红茶非常热气（广东方言，火气很重的意思），稍微喝多几杯，就会感到喉咙在冒火。

刚刚生产出来的红茶，存放半个月左右，开始进入适饮期。这时候的红茶，是作为商品红茶来说，香气最足的时候。

红茶只需要常温保管，在常温状态下，合理存放的红茶，经过半年左右的时间，香气就开始退化了。

存放半年以上，一年以内的红茶，喝起来口感还是不错的。但是，存放时间超过一年的红茶，香气就会逐渐加速退化，并且开始出现像普洱茶一样的陈味。

所以，红茶的最佳品饮期，是在一年以内品饮最佳。

②经过长期存放的红茶

在老郑的厂里，还有一些存放了七八年的红茶，用来留作试验品。

这些存放了许多年的红茶，老郑偶尔也会拿一泡出来泡着玩一玩。

经过长时间存放的红茶，口感已经完全不一样了，开始转变得像普洱熟茶一样，已经失去了原来的风格。

在六大茶类中，黄茶和白茶是轻微发酵茶，而绿茶是不发酵茶，普洱生茶前期工艺与绿茶相同，这几个茶的特征是比较相像的。

红茶是全发酵茶，乌龙茶是半发酵茶，黑茶是后发酵茶，而黑茶里面有很大一部分茶，是经过渥堆发酵以后，再进行后发酵的茶。这几个茶的特性也是很相像的。

在前面举例的三大茶类中，经过长时间存放以后的变化可以看出：

偏向于绿茶类的茶叶，不发酵或者轻微发酵的茶叶，经过长时间的存放，其口感转变会像普洱生茶一样，有类似于普洱生茶的口感。

偏向于红茶类的茶叶，半发酵或者全发酵的茶叶，经过长时间的存放，其口感转变会像普洱熟茶一样，有类似于普洱熟茶的口感。

综上所述，茶叶在合适的条件下，经过长时间的存放，是可以放心饮用的。

认真、执着，追求美食的更高境界。我是八两红的老郑，一个爱做菜的茶农。探索美食的奥妙，分享美食的做法，与您共享美食的快乐！@爱做菜的茶农 更多家常菜的做法和奥妙分享，欢迎点击关注。

铜鼓有什么特产？

1.沩山竹笋

2.宁红保健茶

3.铜鼓包圆

4.米果

5.“干子”茶

“干子茶”俗主要来自江西省宜春市铜鼓县，铜鼓县又是客家人主要聚居地区，全县有70%客家人。在铜鼓县一直有这样一句俗语“客人进门茶当先”，这是铜鼓县客家流传千年的待客习俗“干子茶”待客。其实以茶待客不仅在铜鼓县客家才有，我国有茶人的地方几乎都有以茶待客这一说。有人就要问，为何茶媒偏偏说铜鼓县的待客茶俗呢？而不是别的什么地方呢。因为铜鼓县的的待客茶俗别具一格，每到有客人上门，家中主人除了捧上一杯热气腾腾的果子茶供客人饮用，还会附带上几碟格外引人注目的五颜六色、清香诱人的“干子”。这便是铜鼓县客家人著名的“干子茶”。

如何经营茶叶店？

感谢邀请。问题已经有不少比较客观、符合实际的回答了，反复观之，作小小的补全。

如何经营茶叶店，作为过来人，对此有一些小心得。

在已经回答的答复中，有些大咖答的很全面的，茶叶店经营过程中须注意门店的装修、产品的更新、鄙视链（新老顾客的差别）、营销变动、个人社交、货源（争取优势）、产品类型有兼顾、与同行相处等等。回答种种，方方面面，以空杯经验补充一二。

经营过程须亲力亲为

这是首先要讲的。经营茶叶买卖，不论是自己做还是合伙生意，大小事情，自己能做的最好都自己去经手。

很多茶店老板，做店子的时候可能一时头热或者只想着那一串串诱人的盈利数字，店子开张后就恨不得快点脱手，自己做收钱掌柜就可以，把店里事务交给店员或合伙人，告诉你，这万万使不得。聪明的茶友都能猜的出来，这会是什么样的结果。

如果是合伙，通常会提前约定谁参与日常经营、谁管什么具体事务，有的老板喜欢一脚踢给合伙人，自己只做投资。别说没有，这种合作见得多了。最后无论这共同做的茶店是亏本了还是盈利了，最后能赚大钱的或者说最得益的还是那个主要参与经营的一方。

这个标题包括与亲戚合伙、请亲戚当店员，这是很要命的，特别是在你资金很有限的情况下，而且又是新店。

你要知道，你做的只是一家茶叶店，不是多大型的茶叶贸易公司或者茶叶销售企业，你经不起消耗。最简单的，你不经手大多环节，茶店一天少两斤茶叶，时间长了你都做不下去，这也是有好多例子可证的。

保证货源的准确性

为什么是“准确性”，而不是“品质”？其实已经包含进去了，这里讲的货源的准确性指的是你收到的茶叶信息是准确的，没有夸大或偏离的。

茶叶市场信息是不对称的，很多时候消费者被骗，不是茶叶店骗茶客，茶叶店老板也是被上一级渠道骗了。而且茶叶销售环节那么多，口口相传之下，是很容易出现偏差的。比如说广西、贵州等地茶区喜欢将绿茶做成扁平状，从茶农或制茶人到消费者、茶友的手上就很容易变成西湖龙井或龙井茶，然而只是形状类似罢了。

茶叶信息的准确性影响售价，是什么样的茶叶就卖什么样的价格。不是古树茶到了你手上变成古树茶，而且还是以古树茶的价格出售，那消费者就不买单了，就算买单了也难有回头客。货品中低高档有针对，售价也要真切，不管你的利润几何，总要使得顾客感觉值得。

如何经营一个店子，也不是纸上谈兵，空杯所言也只是经验分享或建议，看客取有用留之。就如同有些地方开茶叶店，首要的不是选择或产品等，而是够硬、够强大的人脉，这是没得讲的。空杯拒绝购买诱导，空杯更注重真实的、日常的茶饮，更多茶知识请关注我，以便交流。空杯三谢：点赞、评论、关注！

最好的红茶是什么品牌品种呢？

最好的红茶是什么品牌品种呢？分开来两个问题，品牌与品种。最好的红茶是什么品牌，空杯就不好去讲了，一来有广告之嫌，二来是“萝卜青菜各有所爱”。

就我个人认识和喜好，空杯来回答“最好的红茶品种”有那些吧。

祁红，中国十大名茶榜上赫赫，产于安徽祁门县。祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，茶汤颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，叶底嫩软红亮。祁红香气高扬，似果香又似兰花香，在国际茶市上称这种香气为“祁门香”。高贵的祁门红茶主要出口国外，英国、俄罗斯、荷兰等几十个国家，也是我们国家领导人出访外国时爱带的馈赠外国元首的礼品。

正山小种了不起，是世界上最早出现的红茶。产于福建桐木关。正山小种汤色红艳，滋味醇厚，气味芬芳浓烈容易让人印象深刻，以桂圆香、蜜枣香为特色。目前。市场上的人工小种茶早已被市场淘汰，唯有正山小种却百年不衰，特别供应英国皇室饮用。另外一提，正山小种的分支品种金骏眉也是很不错的，但我认为也只有桐木关的优质，其他地方做的就Soso啦。

指的是云南红茶，有工夫茶和红碎茶两种。其实我认为“滇红”主要还是在凤庆产的，因为虽然都是大叶种红茶，但是像勐海、临沧、西双版纳等地采制的滇红，工艺与原叶采摘标准高度相近，都还是没那么鲜爽，茶汤也没有凤庆的浓厚。滇红跟英红九号一样，优质的茶叶茶汤会有金圈显现，茶香气比较带点甜香而且醇，是我个人喜欢的。

英红，即广东英德红茶，由云南大叶种红茶引进种植研发，花色丰满，也是我个人比较推荐的红茶。真的，如果喜欢饮红茶，空杯真心推荐试一下英德红茶，特别久负盛名的“英红九号”。英德红茶茶香带甜，滋味比较浓烈，而且比较耐泡，第一次饮就印象深刻，茶香茶味特别容易辨认。

要说最好的红茶，也是各人各味，有人认为价格越贵越好，有人认为“榜上有名”最好，也有人认为难得的最好，有人认为喜欢的最好。除了上面几个红茶，其实还有很多比较优质的红茶，比如说九曲红梅啦，比如川红、宁红啦，比如宜红啦，甚至有些你我不知道的区域性的红茶。最好，其实到底还是习惯，习惯了一种茶、一个味，那才是最好的。而且茶水也是穿肠过，哪有什么最好最次。

习惯一种滋味，这种滋味才是最好的。我是空杯，有不同看法欢迎讨论，我认为题主这问题有点扯。

三谢：点赞，评论，关注

红茶应该怎样泡？

红茶属于发酵茶，是世界上品饮最广泛的茶类。

根据红茶工艺的不同，可分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三类。工夫红茶和小种红茶多为条形红茶，一般可沏2-3次；红碎茶通常只沏泡一次。若按红茶花色品种来分，工夫红茶和小种红茶干茶外形较为整齐，沏泡程序讲究，多为工夫饮法；红碎茶浸出快，多做袋泡茶，一般为快速饮法。

红茶兼容性较好，与果品、饮品、混合调制，称为调饮法；按茶汤浸出方式，有常规的沏泡法和需要用火加热的煮饮法之分。条形红茶的干茶有较高的欣赏价值，但因红茶加工是全发酵工艺，红茶叶底往往不作观赏，所以用玻璃壶、白瓷盖碗等冲泡红茶是非常合适的。玻璃器皿在视觉上能将红茶汤色“红艳明亮”体现的淋漓尽致；白瓷盖碗在细腻上弥补“淡淡微红色不深，依依偏得似春心”的柔情。

《茶叶化学》认为:红茶水浸出物中含有:10% ~ 20% 的多酚类物质、5% ~ 11% 的茶红素、3 ~ 9% 的茶褐素、0.4% ~ 2% 的茶黄素、 0.2% ~ 0.5% 的氨基酸、3% ~ 5% 的咖啡碱2% ~ 4% 的可溶性糖、1% ~ 2% 的水溶性果胶、1% 左右的有机酸、0.02% 左右的芳香油。此外，还有盐及其它 物质。

红茶制作中的“揉捻”是要破坏茶叶细胞组织结构，使茶汁溢出，让茶汁中的酶与茶中物质充分接触，以实现加速发酵的目的。典型的中国红茶代表有福建的坦洋工夫茶、金骏眉、云南的滇红、安徽的祁红 、河南信阳红等。无刺激兴奋，暖胃护心，滋润调养，是红茶的温性带给人们的最清晰印象。常饮红茶有提神消疲，利尿，抗菌抑菌，减脂瘦 身，防龋齿等诸多功效。

红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大的人群饮用，而添加牛奶、蜂蜜后调饮口感更佳。近年来红茶的品饮人群与日 俱增，尤其以老年人、职业女性、肠胃不适者、青年潮流等为主流人群。

中国茶有渊 远流长的历史传承，“茶为国饮”终归不能是一句空话，所以“传播茶文化，引导茶 消费”应成为一种常态，这也是中国茶得以复兴和长远发展要秉承的原则。