普洱茶鉴赏,为什么普洱茶不香

普洱茶鉴赏，为什么普洱茶不香？

您好，普洱茶不一定没有香味，但是与其他茶类相比，它的香味可能较为特殊或淡薄。这是由于普洱茶的制作工艺和原料不同于其他茶类。

普洱茶是经过发酵、压制等特殊工艺处理的茶叶，其制作过程中会产生独特的香气和味道。但是，由于普洱茶的存放和陈化需要较长时间，因此在市场上流通的普洱茶大多是经过陈放的老茶，其香气和味道相对于新鲜茶叶来说会更加淡薄。

此外，普洱茶的品质和香味还受到原料的影响。普洱茶的原料通常采自大叶种茶树，而且收茶的时间、地点等也会影响茶叶的品质和香味。

因此，普洱茶不一定没有香味，但其香味可能较为特殊或淡薄，需要通过品尝和鉴赏来感受和体验。

什么茶杯提升普洱茶？

用小一点的紫砂壶，泡好的茶可以倒在玻璃杯里慢慢品。

冲泡器具选择:

紫砂壶(最佳):由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物,而紫砂壶的透气性好且保温性好。

盖碗杯(最常用):由于盖碗清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美,可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化。

普洱茶冲泡基本步骤:

1.备具:准备好茶具及普洱茶

2.温壶涤具:茶具中置入烧开的清水,主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。

3.投茶:将普洱茶小心置入壶中。

4.润茶:沸水置入壶中,快速倒去以唤醒茶叶

5.冲茶浸润:根据实际情况掌握冲泡时间。

6.分茶:壶中的茶叶现过滤于公道杯中,同时保持茶汤均匀,再分别均匀的分入小杯中。

怎样泡好普洱茶？

目前，普洱茶已经成为口粮茶，主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，讲究冲泡技巧和品饮艺术。茶友只有掌握了冲泡普洱茶的基本方法和技巧，才能品饮到纯正的普洱茶，感受其魅力所在。 普洱茶冲泡技巧

投茶量

冲泡普洱茶时，投茶量与茶叶品质、茶性，冲泡方法及茶友个人喜好有着密切的关系，不是一成不变的。如熟茶、陈茶可适当增加投茶量，生茶和新茶则可适当减少。一般来说，采用“功夫”泡法投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏来调节茶汤的浓度。

冲泡茶叶

普洱茶冲泡需先冲一次热水，称为“洗茶”，这一步骤必不可少，因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的。“洗茶”时注意掌握节奏，杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”，以免减少茶味流失。“洗茶”之后的浓淡可依照个人喜好来决定，喜浓茶则出汤时间长些，喜爱淡茶则时间短些。

泡茶水温

水温的高低因茶而异，如用料较粗紧压茶和陈茶等适宜沸水冲泡，用料较嫩、较新的普洱茶则适宜适当降温冲泡，避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”。在冲泡时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，防止因茶叶烫熟而产生“水闷气”。

冲泡时间

冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短，紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。

反复煮沸开水

由于一次性煮水太多，等到下一泡水温又不够，只能继续加热，这样反复煮沸开水对水质不好，因为水中含氧量过低，水的活性不够，激发不了茶性。泡茶用水，煮到水翻滚冒泡即可，不可长时间沸腾，可用小一点的煮水壶，煮完用完最合适，就可避免水质对茶的影响。

没有温杯烫壶

有得茶友喝茶时没有温杯烫壶，直接拿杯品饮，这种做法实际上是不可取得。温杯是醒茶的重要步骤，一方面是将茶具尽可能地洗净，去除杂味，另一方面，有助于激发茶香，减少周围环境对茶的影响。

洗茶时间太久

洗茶，是让茶叶舒展开来，冲泡出更好的滋味。对于紧压的普洱茶饼来说尤其如此，通常第一泡很难出味，需要温润一下，但切忌时间过长。态与度普洱茶龙珠根据茶性不同醒茶时间也不一样，生茶注水60秒左右出汤，熟茶注水40秒左右出汤，以龙珠条索微微展开作为标准。

用手接触茶叶

从茶叶罐、茶袋中取茶叶时，不可用手接触到茶叶以及接触茶具内壁，因为手上带有的汗、油脂、污渍等会影响茶味。同时，养成好的卫生习惯，也是一种待客礼节，是对客人来说是一种尊敬。

茶水久浸不分离

有的人泡茶喜欢将茶叶丢进杯子，加上满满一杯水就完事，这样的泡法虽然简单方便，但是茶味通常会过于苦涩，也丢失了香气和层次感。

我们建议在不方便泡茶时，可以用飘逸杯等茶具，尽快分离茶水避免久浸。

普洱茶需讲求冲泡方法，用心品饮，才能得其真韵，令人神清气爽，津液四溢，持久不散不渴，所以，广大茶友不妨彼此多多交流泡茶技巧，对比冲泡同样的茶品何种方法滋味更好，这样才能增进技巧，更能喝懂这杯茶。

内容来自东家制茶师态与度茶业的分享。

普洱茶诗句一山放过一山拦赏析？

正入万山圈子里，一山放过一山拦。出自南宋诗人杨万里的作品《过松源晨炊漆公店》。这组诗共有六首，其中第五首为人们所熟悉，并选入人教版七年级上册语文教材。第五首诗的前半部是议论，后半部是描摹，诗人借助景物描写和生动形象的比喻，通过写山区行路的感受，创造了一种深邃的意境，寄寓着一个具有简单意义的深刻哲理：人生在世岂无难，人生就是不断的与“难”作斗争，没有“难”的生活，在现实社会中是不存在的。

人们无论做什么事，都要对前进道路上的困难做好充分的估计，不要被一时的成功所迷醉。

冲泡茶叶之前如何醒茶？

在喝茶时，很多人有这种感觉，买回来的茶存放一段时间以后再泡，口感和茶香远不如刚刚买回来的时候，有些人以为是茶叶放陈了，所以口感、香气才会大不如以前。其实不然，如果茶叶还在保质期内，保存方法也得当的话，大多应该是因为少了一道“醒茶”程序。

所谓醒茶，是指茶叶在低温、密封、半密封环境中存放以后，茶性（尤其是香气）会陷入不同程度的休眠状态，在冲泡时需要运用某种合适的方法来让茶性苏醒，让茶叶的口感和香气达到最佳状态。

在泡茶时，关于醒茶，有些茶友有些理解上的误区，觉得一些主张鲜饮的绿茶、黄茶、火工较轻的乌龙茶、红茶不需要醒茶，只有那些需要长期存放才能达到最佳口感的普洱茶生茶、足火乌龙茶、白茶、黑茶才需要醒茶，这种观念在一定程度上来说是错误的。

泡茶时，所泡茶叶需不需要醒茶，跟茶叶的品种无关，主要决定于人们的存放茶叶的方式。

一般说来，人们存茶的方式大致有短期低温密封存放（绿茶、黄茶、轻火乌龙茶）、短期常温密封存放（真空包装的轻火工乌龙茶、红茶）、长期常温密封（半密封）存放（普洱茶生茶、足火乌龙茶、白茶、黑茶）等几种方式。以这几种存放方式存放的茶，无论是哪种品种，都需要醒茶。而以常温、散装、没有密封的方式保存的，无论是哪种品种，都不需要醒茶。

1.常温静置法

像一些短期低温密封存放的绿茶、黄茶，为了保鲜，人们会把这些茶放在冰箱中保存，这些茶的茶性会因为低温陷入休眠，如果直接从冰箱里拿出来冲泡，口感的鲜醇和香气会非常的低沉。

冲泡这些茶时，可以提前一两天把茶叶从冰箱里拿出来，不需要拆封，直接将茶叶连同包装一起放在常温环境中，让它们的茶性在常温中慢慢苏醒就可以了。

2.闷醒法

所谓闷醒法，是指将茶具（盖碗、茶壶）用开水烫一下，将水倒掉以后，再将冲泡的茶叶放进去盖上盖子闷一两分钟，利用茶具上的温度（如果温度不够，还可以浇淋茶具外部）促使茶性苏醒。

这种醒茶方法的适用面很广，适合以各种存放方式存放的茶叶，即使是低温保存的绿茶、黄茶、轻火乌龙茶。而且，醒茶的效果也极佳，非常受有经验的茶友或者泡茶师青睐。

3.湿醒法

所谓湿醒法，是指在正式冲泡茶叶之前，利用特定温度的水将茶叶快速洗一下，然后盖上茶具的盖子（盖子留一条小缝，以免茶叶被高温闷坏），静置半个小时到一个小时之后再冲泡。

这种醒茶方法适合那些需要洗茶、嫩度不是那么高的茶叶，如普洱茶生茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶（不太适合普洱茶熟茶）等。

像一些品质很好、采茶时间比较靠前的茶叶，如明前、雨前绿茶，头采、二采绿茶、黄茶等，大多数人不会洗茶，所以不太适合采用这种醒茶方法。

像一些嫩度非常高的芽茶也不太适合使用这种醒茶方法，第一，芽茶因为太嫩，所以茶质析出很快，在湿醒的过程中，茶质也会快速析出，影响口感；第二，洗茶以后的水温有可能会把茶叶闷坏。

4.散（撬散）茶法

普洱茶生茶、白茶、黑茶讲究越陈越香，所以会被长期常温密封（半密封）存放，为了方便存放，人们会把这些茶压制成沱、饼（白茶）、砖，谓之紧压茶。

这些紧压茶经过长时间的密封（半密封)保存以后，茶性基本都会休眠。在冲泡之前，我们可以根据我们的喝茶量，把需要冲泡的茶叶从这些沱、饼、砖上撬下来，将这些撬散的茶叶放到醒茶罐里（防潮、防跑香）三四天，然后再冲泡。这样也能达到让茶叶茶性苏醒的目的。

这种醒茶方法适用于长期常温密封（半密封）的紧压茶，尤其适合普洱茶熟茶。

5.烘烤法

所谓烘烤法，是指在泡茶之前，将茶叶放到炭火（注意用火安全）上或微波炉里快速烘烤一下，利用温度促使茶性苏醒。

如果利用炭火烘烤，茶叶不宜离炭火太近，以免高温烧焦茶叶，烘烤时可以不停晃动茶叶，使其均匀受热，一两分钟足矣。

如果利用微波炉烘烤，温度在300-500度为宜，烘烤一两分钟就可以了。

这种醒茶法比较适合一些压制得不太紧的饼茶。一些压制得太紧，体型太厚的砖茶和沱茶，不太适合这种醒茶方法，除非是撬下薄块烘烤。

6.蒸茶法

所谓蒸茶法，是指利用水蒸气的热度和湿度，让紧压茶散开，同时也让茶叶的茶性在高温中苏醒。这种醒茶法适合那些压制得比较紧的沱茶和砖茶（多用于沱茶醒茶）。

利用这种方法醒茶需要注意的是，茶叶蒸散以后一定要快速晾干，然后收置（防潮、防跑香)，每一次蒸茶的量不宜过大，以六七天的茶量为宜。

在黑茶中，有经过渥堆发酵的茶，比如普洱茶熟茶、六堡茶、渥堆发酵过的藏茶等等，这些茶醒茶的目的不仅仅只是为茶性的苏醒，也有散去茶叶中渥堆味的用意。

醒这类茶叶以散（撬散）茶法为宜，闷醒、湿醒、烘烤、蒸茶等方法则不太适合，因为后几种醒茶方法并不能有效去除茶叶中的渥堆味。

很多人在冲泡低温保存的绿茶、黄茶时，往往会忽略醒茶这个程序，因为很多人冲泡绿茶、黄茶时多不洗茶，但是实际上，低温存放过的绿茶、黄茶照样需要醒茶，因为低温也会让茶叶的茶味和茶香休眠。

有些茶友将醒茶视为古人冲泡茶叶时留下来的一种繁文缛节，认为完全没有必要，其实不然，除了常温保存的绿茶、黄茶、红茶，常温非密封散存的普洱茶、白茶、黑茶，其他所有的茶叶，在冲泡之前醒醒茶，冲泡出来的茶汤口感会更好。

在那些需要醒茶的茶叶中，以不同保存方式保存的不同茶叶，醒茶方法需要加以甄别。保存方式不同，醒茶方法不同，茶叶不同，醒茶方法也需要不同。