台湾高山茶,泡高山茶水温多少度适宜

台湾高山茶，泡高山茶水温多少度适宜？

泡高山茶的标准温度控制在80℃左右是最为适宜的，殊不知这里的80℃左右的水可不是说沸腾到80℃就能够不用继续烧开了，都不是在冲泡高山茶的那时往沸水里面加冷水来实现降温的目的，而指的是指沸水冷却下来的温度。

之因此需要80℃的水温是因为采摘下来的高山茶茶叶都是十分嫩的，特别是明前茶，过高的水温会破坏茶中的营养成分，可是高山茶最为人所钟爱的就是它味道和口感，如果水温达不到就无法让碧螺春茶叶舒展开来，导致无法泡开，茶中的香气无法释放。高山茶的明前茶采自高海拔的茶山之上，茶叶娇嫩，采摘、加工一条龙服务，优质的茶叶自然需要搭配更合适的水温才能喝出好茶的本真味道!

台湾高山茶的5个香气？

台湾高山茶外形美观整洁，色泽墨绿有光泽。台湾高山茶因产地不同，冲泡后各具独特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。台湾高山茶滋味醇厚，汤色橙黄，叶底柔嫩呈绿叶红镶边。

海拔及特点：主要产区于台湾嘉义县阿里山山脉，海拔1000-2000左右，台湾民谣高山情歌词中“阿里山的姑娘美如水，阿里山的少年壮如山”直接呈现出此区的好山好水，好风景，茶好自然不在话下。另外阿里山、玉山、梅山的日出云海，各有特色，闻名世界! 也投射出此地区所产的茶叶有其一定的质量与内涵，阿里山山区，早晚云雾笼罩，平均日照短，茶香气味香脱俗，如醇，甜美，茶汤碧绿透明，质如味美，喉韵生津，口齿留香，视为茶中上品。

高山茶和铁观音区别？

很多人都知道台湾高山茶和铁观音都属于乌龙茶类，但是生长环境不同，很多茶友表示铁观音茶叶的香气更香，不过两种茶叶的外形似乎是很相似的，很多人傻傻分不清，那么台湾高山茶送和铁观音的区别到底是什么呢？现在我们就一起来鉴别吧。

台湾高山茶

铁观音

台湾高山茶：

目前台湾生产的高山茶品种，以乌龙茶及金萱茶为大宗。为有别于平地茶，或方便行销，本地的茶商通常会在茶种二字前，冠上「高山」，以示区隔，如「高山乌龙茶」或「高山金萱茶」等，但是如果仅称「高山茶」，则几乎都是专指用青心乌龙茶种所制的茶。

乌龙茶是台湾最早制造的茶，可说是台湾茶的始祖，也是台湾在世界上名声最为响亮的茶。在中国依茶的发酵程度及茶汤的颜色而分成绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶及黑茶六大类，俗称的乌龙茶就是青茶。

若以台湾人的观念来说，说起乌龙茶，一定是指用乌龙的品种所做的茶。发酵度在15%~25%，形状是半球型或球型，茶汤为金黄色或浅褐色，香味略带桂花香或淡蜜香，口感醇厚，回甘度佳的茶品。

铁观音：

铁观音茶叶因茶树的名称而得名。铁观音茶树原产于安溪县西部的“内安溪”。这里群山环抱，峰峦起伏，有“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”之谚。铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶；其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。而在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。这与福建铁观音茶的概念有所不同。

铁观音是乌龙茶类的一种。茶分七类：乌龙茶（也称之为橙茶）、绿茶、红茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶（也可能是六种，花茶和白茶为一种）。其中乌龙茶不论从营养方面或是冲泡工艺方面都可谓茶中之魁。用紫砂壶冲泡后倒入小杯中饮用是乌龙茶特有的冲泡方式，其它茶类不适合或勿需这种冲泡方法。乌龙茶最具代表性的有三种：大红袍、台湾冻顶乌龙（亦称之为高山茶），铁观音。大红袍（产于武夷山，因生长于岩石上，亦称之岩茶）不用说根本买不到真的，台湾冻顶乌龙是台湾高山族在海拔很高的山上（高山上寒冷，谓之冻顶）种植出来的茶叶，产量也是很有限的，不容易买到正品，唯独铁观音产于福建安溪，所以在大陆是最为普及的高档茶。按我所尝过的大红袍、冻顶乌龙和铁观音的口味，觉得虽说前两种茶的价格高于铁观音，但从口味上来说还是铁观音清香甘醇，回味无穷（虽说是在很高档的茶店品尝的，但也有可能前两种还不是正品）。

总的来说其实台湾茶的主要品种都是来源于福建的铁观音、建瓯水仙、矮脚乌龙。之所以风味不同，主要是由于地域不同，一方水土一方茶。其次是工艺上的细微差别；台湾茶的辨别方法和其他茶的是一样的，都是看汤色的清澈度、水的柔和度，香甜度，更少甚至是没有苦涩，更耐泡。

高山茶和单丛茶有什么区别？

高山茶，顾名思义，是对产自海拔较高的山区的茶的通称。有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前没有定论。一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。

单丛茶是一种传统名茶，产自广东，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。

相同点:两种茶都是乌龙茶的一种，都有一定的历史。两者的口感各有千秋，口味极佳。对人体的身心健康有一定的作用。

不同点:

①高山茶是对产自海拔较高山区的茶的统称。高山茶新销肥壮、色泽翠绿、茸毛多、节间长、鲜嫩度好。具有瘦身、美容、缓解蛀牙、抗病毒的功效。不宜与洋地黄，螺内酯同食，若是一起食用，会对人体造成一定的伤害。

②单丛茶能够减肥美容、活化自律神经、减轻压力、改善听力、降血脂、抗衰老，单丛茶有减肥的作用。有润泽肌肤的作用。单丛茶还有活化自律神经、减轻压力的功效，能够有效缓解压力、舒缓神经、改善睡眠。

以上便是我对高山茶和单丛茶区别的回答，谢谢！

高山茶存放十年了？

谢谢邀请。首先要分清楚山头茶是红茶，生茶还是熟茶，如果是山头红茶的话保质期最多两年，十年的山头红茶建议不要喝。如果是生茶的话保质期要长于熟茶，因为制作工艺上生茶没有渥堆发酵，这些活性物质在后期的转化中时间更长，变化更加丰富。而熟茶在经过后期发酵后，茶叶的活性物质减少，在后期的转化中变化没有生茶丰富，生茶十五年左右到达保期质峰值，熟茶十年左右到达保质期的峰值。影响一款茶保质期长短因素包括茶的选料，工艺，后期的仓储环境等。若是这些因素不满足，那么你这款茶保质期很短，品饮价值自然也很低，如果满足这些条件，那么你的十年山头茶是有品饮价值的。

不论是什么茶都是有保质期的并不是无限期的，当其到达最佳品饮期后，品饮的价值也开始随着时间而不断下降。